东北尖椒干豆腐_东北尖椒干豆腐的正宗做法
东北尖椒干豆腐的家常做法
1、热锅凉油，待油温六成热时，放入蒜末爆香。此时，厨房里已经弥漫着一股浓郁的蒜香，让人不禁垂涎欲滴。接着，将切好的干豆腐放入锅中，用中火翻炒至两面微黄。这个过程需要耐心，因为干豆腐需要充分吸收油分和蒜香，才能变得更加美味。当干豆腐炒至两面微黄时，加入切好的尖椒段，继续翻炒。
2、步骤将干豆腐切成小块，根据个人的习惯，切成菱形块、三角块，条形都可以。步骤将猪肉切成薄片，辣椒切成滚刀块，葱姜蒜都切成末备用。步骤这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了，锅中加入冷水，放入干豆腐，开火烧开后焯烫3分钟左右，加入少许小苏打，继续焯烫30秒左右，将干豆腐捞出，并用凉水冲洗。
3、做法步骤：把干豆腐先切成3厘米宽的长条，再把干豆腐斜刀切成菱形片，把干豆腐切成1厘米宽，4-5厘米长的条也可以。猪肉切成片，尖椒去籽切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
4、干豆腐，因为东北的干豆腐还是很出名的，所以小编选的是东北干豆腐！将整张干豆腐切成细丝或者菱形块，放入盘中备用。青椒，这里选的是尖椒，切成辣椒丝后备用。碗中放入土豆淀粉，加水稀释。做法锅中倒入清水，烧开后将干豆腐放入锅中，焯水几分钟后取出。将锅中水倒掉。
5、1，干豆腐切宽丝后，（要掌握的第一点，）锅烧开水干豆腐打水焯。（目的是，豆制品气温高的情况下极易变质产生细菌，对人身体有害。
6、做法步骤：把干豆腐切成菱形片，切条也可以。猪肉切成片，尖椒切成菱形片，葱切葱花，姜和蒜切末。锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，加入少许小苏打，焯水2分钟左右，把干豆腐捞出。干豆腐焯水时，在水中加入少许小苏打，可以使干豆腐又滑又嫩。这是做尖椒干豆腐的小技巧，只需多做这一步。
东北尖椒干豆腐的做法
1、做法步骤：第1步、干豆腐切条下锅焯水，多煮一会然后捞出。第2步、起锅烧油下入肉片翻炒。第3步、加葱姜末翻炒。第4步、加生抽翻炒。第5步、加一勺水煮开。第6步、下入干豆腐，加鸡精，盐翻炒均匀。第7步、放尖椒翻炒制断生，水淀粉勾芡。第8步、放香油调味即可。第9步、出锅了。
2、将干豆腐切成菱形块状，用手轻轻抖散放入盘中。将尖椒去籽，切成菱形块；将大蒜拍碎切末；将香葱葱白切末；将生姜切成小颗粒；将五花肉切成薄片，然后分别装盘备用。在锅中加入清水烧开，放入少许面碱，然后将干豆腐放入焯水1分钟。将焯过水的干豆腐捞出来，用清水洗净，去除碱味，然后沥干水分。
3、其实这里面干豆腐是要进“两次水”的。除了切好的干豆腐第一次焯水外，在后面炒至的过程中也是要加水的，简单来说我们认知里这道炒菜，其实是“煮”出来的，这也是它软嫩多汁的原因。
4、尖椒干豆腐是东北特色菜，餐桌上常备的百吃不厌。好吃的奥秘是东北的干豆腐好吃，特别是我家乡的干豆腐非常好吃，所以这道菜是经典菜，男士们喝酒女士们配饭都极佳。原料：干豆腐、五花猪肉、尖椒、生抽、盐、蒜、十三香、水淀粉、味精。做法步骤：第1步、干豆腐切宽条，焯水一分钟。
5、干豆腐捞出过凉，挤去水分备用。热锅冷油，加入白糖熬制变色，下入葱、姜、蒜、十三香、然后下入干豆腐翻炒几下上糖色，加入适当的白醋，等白醋蒸发出来醇香味道，加入耗油，味极鲜，盐、翻炒几下加入清水，放几滴料酒、炖两分钟。
6、做法：干豆腐直接切成三角块，没有什么条条框框，随便切就行。尖椒直接切成滚刀块。能吃辣的选择那种最辣的那种，吃起来才过瘾。大蒜和姜切成碎粒，成粒状，不要剁得末末那样，所用量比正常炒菜稍微多一点。蚝油，生抽，加上一勺淀粉，再加1碗水搅拌均匀备用。
尖椒干豆腐怎么制作呢这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗
1、干豆腐的品相，取决于点浆是否均匀，点浆之后，要静置一段时间，使里面的蛋白质完全凝固程豆腐花，再压水、脱布。点浆不均匀，容易造成干豆腐的薄厚不均，影响成品卖相。干豆腐的制作过程看起来简单，但是过程中都要用到专业、大型的豆制品设备，且要有专业的人员，才能保证干豆腐的质量。
2、尖椒干豆腐，锅里放油爆葱花，加水炖干豆腐，小火慢炖几分钟，放入尖椒翻炒，加调料出锅。干豆腐不能用老豆腐，最好用那种薄的干豆腐，吃起来更好吃。准备食材。制作尖椒干豆腐，需要的食材有尖椒，干豆腐，葱，蒜，姜。配料有食用油，水，盐，生抽，水淀粉，八角。
3、一，处理豆腐。1，老豆腐切成1厘米左右的厚片。小碗中打入1-2个鸡蛋，用筷子充分搅散。2，平底锅放油，烧到七成热的时候，夹豆腐蘸蛋液（薄薄的一层就好，不用太厚了），然后放入锅中小火慢煎，直到表面变成金黄色。豆腐的内部完全被油渗透，变成蜂窝状，家庭版的干豆腐卷就做好了。
4、先将干豆腐切成4公分左右的条，然后再切成菱形片备用；蒜切蒜片备用；取尖椒2个去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的块备用；葱切葱花备用；猪肉切肉片备用。饭店做的干豆腐大都是切成菱形片的，我们自己在家做可以随意，也可以切成条，只是菱形片貌似更漂亮一些。
5、把干豆腐先切成3厘米宽的长条，再把干豆腐斜刀切成菱形片，把干豆腐切成1厘米宽，4-5厘米长的条也可以。猪肉切成片，尖椒去籽切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
6、尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。
尖椒干豆腐东北做法
1、第一步，将干豆腐切成条状，宽度约为2-3厘米，长度根据个人喜好可自行调整。尖椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。第二步，锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。接着，加入切好的干豆腐条，翻炒均匀。第三步，加入生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀，让干豆腐充分吸收调料的味道。
2、将干豆腐改成菱形块，用开水焯过，控干;尖椒、胡萝卜洗净，改成滚刀和菱形块，肉切片;起净锅，锅热时下入油，待三成热时下入姜末、葱末和蒜末炒香，下入肉片炒至变色，下花椒粉、胡萝卜片翻炒均匀，下尖椒、干豆腐、生抽翻炒一会，加少量水、糖、盐，大火烧开，稍焖20几秒，淋淀粉炒匀即可出锅。
3、尖椒干豆腐的做法步骤干豆腐切宽条，焯水一分钟。投凉水中拔一下捞出。肉切薄片。尖椒切与干豆腐同宽的条。炒锅上火，蒜爆香，加入肉片翻炒变白，加入十三香，酱油，继续翻炒二下。然后加入焯水后的干豆腐，盐，少淋点水炒匀，加尖椒炒几下，出锅前勾薄芡，味精。
4、做法步骤：第1步、干豆腐切条下锅焯水，多煮一会然后捞出。第2步、起锅烧油下入肉片翻炒。第3步、加葱姜末翻炒。第4步、加生抽翻炒。第5步、加一勺水煮开。第6步、下入干豆腐，加鸡精，盐翻炒均匀。第7步、放尖椒翻炒制断生，水淀粉勾芡。第8步、放香油调味即可。第9步、出锅了。
5、做这道菜一定要用东北的干豆腐，薄而有韧性。干豆腐一定要先焯水，不能直接用油炒，否则干豆腐遇油会变硬。焯水时加入少许小苏打，干豆腐会更软嫩。但是不要加太多，否则干豆腐会变得太软容易碎。
6、原料：干豆腐、圆葱、尖椒、食用油、酱油、十三香、盐、姜丝、葱末、蒜末。做法步骤：第1步、所有食材切丝备用。第2步、油热放姜丝和葱末，炒出葱香。第3步、放入青椒丝和圆葱丝，加酱油和十三香翻炒。第4步、加入干豆腐翻炒均匀，加入一两勺水翻炒两分钟。第5步、加盐和蒜末翻炒即可。第6步、成品。
正宗东北尖椒干豆腐的做法正宗东北尖椒干豆腐怎样做
1、尖椒去籽，切成丝备用。烧一锅水，将干豆腐焯水，去除豆腐的豆腥味。热锅凉油，将肉片翻炒至变色，捞出备用。另起锅，加油，放入姜蒜末爆香。加入焯好水的干豆腐，翻炒均匀。加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。加入尖椒丝，快速翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、盐、糖、花椒粉，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
2、步骤将干豆腐切成小块，根据个人的习惯，切成菱形块、三角块，条形都可以。步骤将猪肉切成薄片，辣椒切成滚刀块，葱姜蒜都切成末备用。步骤这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了，锅中加入冷水，放入干豆腐，开火烧开后焯烫3分钟左右，加入少许小苏打，继续焯烫30秒左右，将干豆腐捞出，并用凉水冲洗。
3、做法步骤：把干豆腐切成菱形片，切条也可以。猪肉切成片，尖椒切成菱形片，葱切葱花，姜和蒜切末。锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，加入少许小苏打，焯水2分钟左右，把干豆腐捞出。干豆腐焯水时，在水中加入少许小苏打，可以使干豆腐又滑又嫩。这是做尖椒干豆腐的小技巧，只需多做这一步。
4、做法步骤：把干豆腐先切成3厘米宽的长条，再把干豆腐斜刀切成菱形片，把干豆腐切成1厘米宽，4-5厘米长的条也可以。猪肉切成片，尖椒去籽切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
5、干豆腐一定要提前焯水，注意冷水下锅，可以去除豆腥味，加入小苏打可以使干豆腐更加柔软。不喜欢小苏打，也可以不放。加盖焖3分钟，保证干豆腐吃进汤汁，口感更细嫩。尖椒干豆腐最正宗的一定要用水淀粉勾芡。蒜末最后放一半，尖椒干豆腐蒜香味足，更加地道。
6、青山绿水流，不吃地沟油原材料：尖椒、干豆腐、葱、姜、蒜、味极鲜、白糖，白醋、淀粉、耗油、盐、鸡精、十三香。尖椒干豆腐大米饭！我的晚餐哈哈！材料备齐了，就等饭好了就开始做！干豆腐薄，市场上找了半天也只有这样了。
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