盖菜的做法大全
盖菜腌制做法
1、做“熟芥菜”的时候，只需要把腌制了1个冬季的“芥菜疙瘩”捞出来切成厚片，放进清水里煮熟，然后轻轻打捞出来，晾在屋顶上晾干，等它表面结成一层厚厚的盐霜，这芥菜就做成了。吃的时候，放热水里泡发，直接切成细丝，配黏黏稠稠大米粥别有一番滋味。
2、下面介绍芥菜的3种腌制方法。第一种：腌酸菜原料和配料：大叶芥菜1000克，食盐50克，高度白酒20克，花椒少许选用较嫩的大叶芥菜，就是叶子和茎杆都比较宽大的那种，不用掰开，整棵清洗干净，放置通风或有阳光处晾晒，晒至蔫吧状。
3、通常情况下，盖菜可以通过清水清洗、热水浸泡、盐渍海带、醋浸泡、白醋浸泡等方法进行腌制。清水清洗在清水中反复清洗，可以去除表面的有害物质，还可以去除亚硝酸盐等有害物质。
4、咸菜(泉州“盖菜”—芥菜)的做法步骤步骤芥菜干泡水一晚上，第二天处理前，洗净3次以上，直至水清澈。步骤五花肉下锅水煮，为了方便清洗，去毛，和切片。
5、第一步：先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。芥菜叶子我们也洗净晾干。我是把叶子平铺在桌子上，用的电风扇辅助晾干。
6、做法步骤：第1步、准备材料。第2步、盖菜清洗干净，切段。第3步、虾米皮用凉水清洗。第4步、炒锅放少许油小火炒香蒜片。第5步、下入盖菜翻炒。第6步、加入虾皮、盐继续煸炒片刻至熟即可。小贴士：觉着盖菜苦的人可以加适量的糖和料酒这样吃起来就不会有苦了。来自美食天下小艾厨娘的作品。
盖菜怎么做好吃盖菜的家常做法
1、做法步骤：第1步、准备材料。第2步、盖菜清洗干净，切段。第3步、虾米皮用凉水清洗。第4步、炒锅放少许油小火炒香蒜片。第5步、下入盖菜翻炒。第6步、加入虾皮、盐继续煸炒片刻至熟即可。小贴士：觉着盖菜苦的人可以加适量的糖和料酒这样吃起来就不会有苦了。来自美食天下小艾厨娘的作品。
2、做法步骤处理盖菜第一步：这棵菜确实有点凌乱了。不过又大又嫩！处理盖菜第二步：把叶梗与叶子掰开，炒的时候先炒叶梗，再放叶子。食材：小葱、姜、蒜、小米辣(不放也可)大蒜切碎，分成两份。一份爆锅用，一份出锅时撒入。第一步：爆锅起锅烧油开后，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香。
3、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将盖菜洗净后，切碎。（可以放入锅中，加入食盐和油焯一下）。第3步、蒜头切成沫。起锅烧油，爆香蒜末。第4步、倒入盖菜，翻炒均匀。第5步、盖菜炒至稍微变色，加入虾米，翻炒均匀。第6步、加适量蚝油，一点清水，盖上锅盖焖3分钟。
4、韭菜好吃的秘密，全在这个盒子里！需要的食材和配料：饺子皮、韭菜、鸡蛋、调味料做法和步骤：准备一把新鲜的韭菜，洗净之后将根部比较硬的部分切掉，然后将韭菜切成韭菜碎放入碗中，再向碗中倒入少量的熟油或者香油，搅拌均匀之后备用。
5、先把荠菜挑洗干净，接着放入锅中，用开水烫软。烫软后的荠菜捞出，过凉水后再挤干水分，接着切碎备用。打入3个鸡蛋，加勺盐搅匀，然后起锅烧油，倒入荠菜鸡蛋液加热凝固。最后翻炒均匀，就可以出锅了。这道荠菜炒鸡蛋既保留了荠菜的清香味道，又增添了鸡蛋的鲜香口感，营养丰富又美味可口。
6、腊味杏鲍菇准备腊肠、少许杏鲍菇以及葱段、姜片、蒜片、藕片，并且将腊肠切成片。将杏鲍菇清洗干净之后切片，小米椒、青椒斜着切成辣椒圈，这样搭配起来更有食欲。随后锅中加入清水，水开之后倒入杏鲍菇，焯水2分钟，看到杏鲍菇表面微微透亮时，就可以捞出来控水了。
盖菜的做法盖菜怎么做
1、接着加入适量的玉米面，边加边搅拌，直到让每一个野菜都均匀地粘裹上玉米面，然后倒进少许水，搅拌均匀，搅至能把野菜抱成团。
2、对于荠菜的处理方法，首先要进行焯水，这是最常用的方法。将荠菜放入沸水中煮沸一段时间，待颜色转变后迅速捞出，放入凉水中泡凉。这样可以有效破坏草酸，提高荠菜的安全性。另外，有些人还会在焯水时加入几滴食用油，据说可以更好地降低草酸的含量，提高荠菜的食用价值。
3、具体做法：荠菜摘洗干净后，不要去根，直接放入开水锅中，焯一下水，去除荠菜内的草酸，然后过凉，挤干水分，切成碎末，装入盆中。加入适量的葱末、虾皮，打入3个鸡蛋，加入100克面粉，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，调成比较稀一点的面糊。
4、以前当猪草的“盖钙菜”，钙含量比牛奶高3倍，再当猪草就可惜了在我们这里的村舍附近、路边、田边或山沟、河谷两岸，均能够看到这样一种野草：这种野草为多年生草本植物，走近闻之，会有一股清香气味扑鼻而来。这种野草的茎秆稍粗，直径在4-10毫米之间，茎秆直立或斜向上生长。有时，在地下有匍匐茎。
5、老张听后，半信半疑，但还是决定尝试将荠菜融入日常饮食。几周后，他惊喜地发现，自己的体力和精神状态有了明显的改善。这个小小的改变，不仅让老张重拾了春天的活力，也让他对自然赋予我们的礼物充满了敬意。
6、做法步骤：裙带菜放入清水中，浸泡软之后清洗干净，再挤干水分切碎。黄豆提前浸泡三个小时，然后清洗干净备用。排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分备用。
盖菜怎么做好吃炒盖菜做法介绍
1、处理盖菜第一步：这棵菜确实有点凌乱了。不过又大又嫩！处理盖菜第二步：把叶梗与叶子掰开，炒的时候先炒叶梗，再放叶子。食材：小葱、姜、蒜、小米辣(不放也可)大蒜切碎，分成两份。一份爆锅用，一份出锅时撒入。第一步：爆锅起锅烧油开后，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香。
2、清炒盖菜清炒盖菜是一道由盖菜、干辣椒、盐等做成的美食。【所需食材】盖菜300克、干辣椒3根、盐适量、姜丝适量【制作过程】盖菜清洗干净切段，备好干辣椒及姜丝。锅中放入植物油，先将干辣椒炒香后加入姜丝，然后将切好的盖菜下锅炒。待盖菜变色后，加入盐即可。(也可加入一些蘑菇精)。
3、盖菜洗净备用。改刀切大段。红辣椒，葱，蒜改刀备用。锅中入油烧热倒入葱蒜红椒爆香。放入盖菜，加蚝油翻炒。出锅加盐调味即可。家常小菜，请您品鉴。成品图。成品图。
4、炝炒盖菜的详细做法步骤：菜市场买的新鲜盖菜。将菜切成段。把下半部分分出来，不容易熟。锅内放入底油，油热将葱花和辣椒放进去，加入盐。
5、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、将盖菜洗净后，切碎。（可以放入锅中，加入食盐和油焯一下）。第3步、蒜头切成沫。起锅烧油，爆香蒜末。第4步、倒入盖菜，翻炒均匀。第5步、盖菜炒至稍微变色，加入虾米，翻炒均匀。第6步、加适量蚝油，一点清水，盖上锅盖焖3分钟。
6、做法步骤：第1步、准备材料。第2步、盖菜清洗干净，切段。第3步、虾米皮用凉水清洗。第4步、炒锅放少许油小火炒香蒜片。第5步、下入盖菜翻炒。第6步、加入虾皮、盐继续煸炒片刻至熟即可。小贴士：觉着盖菜苦的人可以加适量的糖和料酒这样吃起来就不会有苦了。来自美食天下小艾厨娘的作品。
素炒盖菜怎么做好吃又简单,做法图解分享
1、处理盖菜第一步：这棵菜确实有点凌乱了。不过又大又嫩！处理盖菜第二步：把叶梗与叶子掰开，炒的时候先炒叶梗，再放叶子。食材：小葱、姜、蒜、小米辣(不放也可)大蒜切碎，分成两份。一份爆锅用，一份出锅时撒入。第一步：爆锅起锅烧油开后，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香。
2、锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软。加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色。加入大白菜，炒至白菜至软。加入红椒翻拌均匀。加入烫熟后的两种菜花。调入适量细盐、味全高鲜，倒入适量水淀粉炒均即可。
3、这道菜主要把握豆芽和粉丝的度，防止沾底，醋提味，放入韭菜和鸡蛋之后洒点水，就像韭菜炒鸡蛋一样；如果你去过北京饭店会有这道菜，其实就是几种菜在一起炒，韭菜、粉丝、鸡蛋和豆芽，吃过之后回家尝试下吧。
4、步骤一烹饪过程：在炒锅中加入适量的食用油，加热至油热。将切好的大葱、姜、蒜等调味料放入锅中翻炒，释放香味。步骤二加入蔬菜和蛋白质：根据炒菜的耐煮程度，先将较硬的蔬菜和肉类等放入锅中炒熟，再加入嫩蔬菜和海鲜类食材，快速翻炒均匀。
5、清炒盖菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炒盖菜的家常做法，清炒盖菜的做法步骤图解，更多家常清炒盖菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
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