糯米酒的做法_糯米酒的做法 自酿视频
夏天糯米酒的做法自酿
1、夏天糯米酒的做法如下：步骤糯米用冷水浸泡一晚上。步骤第二天早上将泡好的糯米上锅蒸，大概需二十五分钟左右，糯米蒸熟透即可。步骤蒸熟的糯米用冷水浸凉，可以多浸几次。注意一定要凉透，不然做出来的米酒会有酸味。然后将糯米中的水分沥干。
2、首先准备糯米1000克，酒曲10克和凉开水。先把糯米洗干净，浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可，这样是为了糯米好煮一些，也可以省点煤气费。锅中水开后，直接把糯米倒在铺有屉布的蒸屉里，把它铺平，中间再戳几个洞，方便上汽均匀，容易熟透，大火蒸25分钟就好。
3、将八克酒曲倒入1000毫升的温开水中融化，大约35度左右，温度太高会烫死酒曲里的微生物。将融化好的酒曲水全部倒入搅散的糯米中，用手抓拌均匀。将弄好的糯米装进一个玻璃瓶中，(玻璃瓶要用开水烫一下消毒)装八分满就好。盖上盖子，静置两到三天即可食用。因为夏天温度高，无需保温，(25度以上)反之就要保温。
4、它需要的材料并不多，首先就是高质量的糯米，还有纯正的酒曲，以及一些凉白开，和一个盛放糯米，并且可以密封起来的容器。蒸糯米在开始酿糯米酒之前肯定是需要把糯米提前煮熟的，不过为了不让糯米成黏块，或者是太硬，就需要把这个蒸的过程细致一下了。
5、制作糯米酒的第一步是选材。首先需要选择优质糯米，以粒大饱满、色泽光亮、无病虫害的糯米为佳。同时，需要准备酒曲、发酵容器和过滤布等。处理糯米将糯米洗净后浸泡在清水中约2-3小时，直到米粒膨胀柔软。然后沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的糯米应呈半透明状，摸起来有弹性。
6、首先我们来看看制作糯米酒需要哪些食材：一斤糯米、3g酒曲、350g凉白开(蒸馏水和纯净水也可以)制作方法糯米提前一个晚上泡水，大约浸泡8小时，让糯米充分吸收水分。沥干水分，放在垫有纱布的蒸锅中，用手戳一些小孔，可以熟得更快。开大火蒸半小时即可，不知道熟没熟可以吃一口。
糯米酒的做法自酿视频
1、4｜用保鲜膜封口，盖上瓶盖，放到室内温暖通风处让其自行发酵，秋季的温度普遍在28~33度之间，正常发酵三天，罐中就能发酵出不少米酒了，此时的自酿米酒已经可以开盖品尝，剩米饭酿制的米酒味道清甜，却没有糯米酿制的甜润，如不想继续发酵，直接放冰箱冷藏保存即可，但建议酿制久点，毕竟米酒酿得越久越醇香。
2、咱们用的是那种圆滚滚的糯米，买糯米先买一斤就行，觉得做出来成功，再多做点，第一次少做点就行。把糯米放入水中，淘洗2遍，清洗干净之后，再用清水浸泡上1个晚上。
3、接下来重点来了做米酒的酒曲，用这种传统的植物酒曲，一颗可以做四斤糯米，我们只需要半个捣碎成粉末状。在均匀的撒在拌好的米饭中抓拌均匀，装入提前开水烫过的大盆中，按压紧，实在中间掏一个洞，方便观察出酒情况，放在温暖的地方发酵三十六个小时。
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糯米甜酒怎么做法视频
1、制作米酒的第一步就是泡米，米可以用茶糯米，也可以用圆糯米，圆糯米口感会更好一些。一斤糯米清洗干净，浸泡一夜，泡可以用手轻松碾碎即可，再捞出控干水分，放入蒸锅中隔水蒸熟，蒸出来的米软硬适中，做出来的酒比较清澈甘甜。现在也有很多人直接用电饭煲煮，这样不用浸泡，更加节约时间。
2、晚上把糯米洗净，水没过米浸泡一夜，第二天用;准备酿米酒的容器，最好在锅里煮一下，保证无油无生水！米蒸好后放凉，温度大概在30°左右，摸着不烫手刚刚好。找一个干净的竹管，将蒸好的糯米饭取出来放在竹蓖上晾凉，也可平铺在蒸布上，或放在容器中，蒸之前多戳点洞洞让米蒸透。
3、蒸熟的糯米饭用清水洗一洗就可以做成甘甜多汁的甜米酒#自制甜酒酿#糯米酒，于2024年3月8日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
自酿糯米酒的做法步骤图,自酿糯米酒怎么做
1、圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）详细做法糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。
2、做法步骤：第1步、糯米洗净清水浸泡24小时。第2步、糯米沥干水。第3步、蒸锅上放纱布，将糯米倒在纱布上，大火蒸20分钟，转小火蒸5分钟，将糯米蒸熟。第4步、水槽上放干净簸箕，将蒸熟的糯米放簸箕里。第5步、在糯米饭上一边淋上凉白开，一边扒散。
3、第一步：处理糯米挑好之后，一定得清洗干净，否则里面的杂质会影响米酒的发酵。清洗干净之后，加水浸泡至糯米完全胀开，一般长达6h就差不多了，如果实在不确定，可以用手指戳一下糯米，内核都软了就可以了。
4、自酿糯米酒的做法，自酿糯米酒怎么做请看步骤：糯米用冷水浸泡一晚上第二天早上将泡好的糯米上锅蒸，大概需二十五分钟左右，糯米蒸熟透即可。蒸熟的糯米用冷水浸凉，可以多浸几次。
5、自酿糯米酒的做法，自酿糯米酒怎么做请看步骤：糯米用冷水浸泡一晚上第二天早上将泡好的糯米上锅蒸，大概需二十五分钟左右，糯米蒸熟透即可蒸熟的糯米用冷水浸凉，可以多浸几次。
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自酿糯米甜酒的做法窍门
1、做法步骤：第1步、糯米的话，提前泡4-8小时，我习惯放冰箱泡过夜。。大米也能做。。蒸好饭是做酒酿的第一步，糯米我让水面跟米齐平高，大火蒸40分钟。。因为连盆子一起蒸了，不存在污染问题了。第2步、蒸好的米饭，不要开盖，放凉。。找干净的饭勺拌酒曲。。
2、【糯米酒的酿制方法】【材料】：糯米500克，凉开水550克，甜酒曲3-4克。(通常1斤糯米配3-4克的甜酒曲)需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们公众号“指间味集”即可自动获得。
3、糯米1000克，甜酒曲5克、凉白开适量做法糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米做法泡至糯米用手捻可以碾碎就泡好了做法将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。
4、圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）详细做法糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。
5、糯米淘洗干净，不要搓洗，也不要洗太多道，会让糯米流失大量的营养物质，这样做出来的米酒就不香了，而且营养价值也比较低。糯米淘洗两遍，加入清水浸泡一个晚上，充分泡透。浸泡过的糯米容易蒸熟，做出来的米酒才会软烂，出酒多，米粒能用手指捏碎就可以了。
6、糯米甜酒的做法步骤糯米洗净提前隔夜泡上12小时以上，中途可以换换水步骤上锅前将泡好的糯米，洗净放入蒸锅，大火煮开上汽后蒸30分钟，关火闷上5分钟，确保糯米饭蒸透蒸步骤蒸熟的糯米饭，取出后用筷子打散。
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