叉烧肉做法_叉烧肉做法最正宗的做法
叉烧肉最正宗的做法
1、一，食材：梅头肉2斤，咸蛋黄4个，姜1块，蒜5瓣，小洋葱1个，生抽2勺，白酒1勺，蚝油2勺，叉烧酱3勺，腐乳汁1勺，蜂蜜1勺，食用油适量。二，蛋黄叉烧肉的做法：将所有的食材都准备好，做叉烧肉的肉最好选择梅头肉，因为它肥瘦相间，吃起来特别嫩滑。把买回家的梅头肉先清洗干净，然后挤干水。
2、五花肉的处理：整块五花肉洗净去皮，用小刀将肉中间开出十字洞，塞入咸蛋黄，然后用棉绳绑紧肉块。鸡蛋黄用面粉+盐腌制2天可变咸蛋黄。
3、具体做法步骤：第一步：把猪肉分成小块，最好是去皮的猪肉。如果是比较厚的肉，一定要切开，这样的话，腌制的时候，更容易入味。我准备了400g的猪肉，基本一顿就吃光了。然后加入切好的葱姜蒜，叉烧酱和蚝油，以及盐和白糖。建议还是用现成的叉烧酱，味道很纯正，也不用自己调制，更省事。
4、准备猪五花肉：将猪五花肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。将肉切成长方形块状，每块约2-3厘米厚。腌制叉烧肉：将叉烧酱、生抽、料酒、蜂蜜、糖、蒜蓉、五香粉和盐混合，搅拌均匀成腌料。将腌料均匀地涂抹在五花肉块的两面和四周。将腌制好的叉烧肉放入密封袋或盖上保鲜膜，冷藏腌制至少2小时，最好过夜。
5、首先将梅花肉洗干净，随后切成长条的形状。之所以选取梅花肉就是因为这种肉是肥肉和瘦肉混在一起的，这样大家吃起来也会肥瘦分明，比较好吃。随后我们将肉放在一个大盘子中，开始加入各种调料。依次放入蒜末、姜丝、料酒、生抽、蚝油、柠檬汁、蜂蜜以及叉烧酱。量的多少要根据我们制作肉的多少进行搭配。
6、港式蜜汁叉烧肉的做法。需要准备的食材：梅头肉。鸡蛋1个、红葱头3个、蒜子3瓣、洋葱半个、生姜1小块、香菜5根。盐20克、白糖100克、南乳汁10克、蜜汁、叉烧酱10克、候柱酱10克、红曲粉5克、玫瑰露5克、鸡粉5克、高度白酒5克。
广东叉烧肉正宗的做法
1、【制作步骤】首先将梅花肉洗干净，随后切成长条的形状。之所以选取梅花肉就是因为这种肉是肥肉和瘦肉混在一起的，这样大家吃起来也会肥瘦分明，比较好吃。随后我们将肉放在一个大盘子中，开始加入各种调料。依次放入蒜末、姜丝、料酒、生抽、蚝油、柠檬汁、蜂蜜以及叉烧酱。
2、【做法】首先准备一大块梅花肉，清洗干净切成粗条，放入大碗中，加入姜片和小红葱头，喜欢蒜的可以多加点蒜末，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，4勺叉烧酱，把料汁都均匀的抹在肉上，确保肉的每一个地方都均与的抹上，最后加1勺蜂蜜抹匀即可。盖上保鲜膜放到冰箱冷藏至少12小时。
3、第一步、先把里脊肉清洗干净，用厨房纸把两面的水擦拭擦拭。第二步、碗中放入蒜片、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺糖、一勺豆腐乳、一勺蚝油，抓拌均匀。如果没有叉烧酱，可以用豆腐乳代替。豆腐乳是用来增加叉烧肉的色泽的。超市也有现成的叉烧酱，可以购买。盖上保鲜膜，放置一晚上。
4、做法步骤把梅花肉洗净，用厨房纸将水擦干，，切成稍薄一点的条状放入容器中，放姜片，蒜片，两勺生抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜（图中白色的是椴树雪蜜），三勺叉烧酱戴上手套，将肉抓拌均匀，多抓拌一会，使每块肉上都沾满酱料。搅拌好的梅花肉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，最好腌制一晚。
5、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块。第3步、放入大碗中，加入叉烧酱和红曲粉。第4步、再加入葱、姜、蒜和2勺料酒。第5步、加入1勺蜂蜜。第6步、抓拌均匀后室温腌制1小时，再拣出葱姜蒜等调料，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏腌制过夜。
6、做法步骤：第1步、盆中放入南乳，南乳起到提色的作用，烤了之后颜色会比较鲜艳一点。第2步、接着放入蚝油。蚝油起提味提鲜的作用。第3步、放入海鲜酱。海鲜酱起提鲜味、颜色的作用。第4步、再放柱候酱。柱候酱起提香味的作用，口感满口回甘。第5步、继续加入盐巴、白糖，白糖和盐巴的比例是四比一。
正宗广式叉烧肉做法
1、猪肉切小块，用叉子扎孔后再清洗干净，放入碗中。碗中放入老抽、生抽、蚝油，用手抓匀后腌制2小时。腌好的肉里加入适量的生粉和一勺油，再加点水拌匀。把肉用叉子扎满孔后放到烧开的开水锅里煮10分钟捞出放凉。用筷子戳一下能戳进去就是熟了。把肉切成厚片，摆在盘里即可。
2、叉烧肉原料：猪肉、叉烧酱、姜丝。做法步骤：第1步、猪肉用叉子叉些小孔第2步、加姜丝和叉烧酱第3步、均匀的沾满猪肉上放冰箱中腌制24小时，中间拿出翻翻面第4步、入烤箱180度20分钟，10分钟时翻面第5步、成品来自美食天下阳春白雪三月的作品。
3、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
4、广式叉烧肉做法原料：梅肉(前腿肉)2公斤糖500克盐100克高梁酒200克红葱头100克陈皮50克酱油100克甜面酱100克鸡蛋2颗麦芽糖250克制作方法：梅肉切成大片条状。腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
5、做法把猪肉洗干净晾干水，那个密封盒，把，叉烧酱，酒，蜂蜜，蒜，姜，葱白放到盒子里拌匀，把肉放进去，盖好盖子，摇摇盒子，等猪肉跟酱料更好的混合在一起，放冰箱腌制一晚比较入味。
6、叉烧肉的制作方法：准备好所有的配料，洗净五花肉后，先去皮，然后切片，厚度约1厘米左右。为使肉食起来更鲜嫩、更入味，我们用刀背将肉食轻轻剁松，然后放入盘子中备用。
叉烧肉的做法最正宗的做法
1、做法：将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。烤箱预热。里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
2、生猪肉、叉烧酱、水淀粉(少量)、糖(少量)、油制做流程把生猪肉切割成大概5-2CM厚的很多片大面积，随后用花刀在生猪肉的双面细剁各一遍，把生猪肉剁软，便于进味;用水淀粉和糖各少量在一片生猪肉的双面涂匀称，腌一会儿;随后用汤勺舀出叉烧酱，厚厚的地擦抹在猪肉片的双面，记牢，要很厚。
3、2，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。3，用刀背拍松，利于入味;但糖和生粉绝不能多下。
4、一，食材：梅头肉2斤，咸蛋黄4个，姜1块，蒜5瓣，小洋葱1个，生抽2勺，白酒1勺，蚝油2勺，叉烧酱3勺，腐乳汁1勺，蜂蜜1勺，食用油适量。二，蛋黄叉烧肉的做法：将所有的食材都准备好，做叉烧肉的肉最好选择梅头肉，因为它肥瘦相间，吃起来特别嫩滑。把买回家的梅头肉先清洗干净，然后挤干水。
5、咸蛋黄咱们先清洗并沥干水分，梅头肉的话洗干净，然后切制成比较厚的块状。用剪刀将猪肉开一个口子，将蛋黄直接塞到里面去，然后用牙签进行封口，全部弄好之后咱们装盘待用。
6、凤眼叉烧鸡蛋/五花肉/盐/面粉/葱姜蒜五花肉的处理：整块五花肉洗净去皮，用小刀将肉中间开出十字洞，塞入咸蛋黄，然后用棉绳绑紧肉块。鸡蛋黄用面粉+盐腌制2天可变咸蛋黄。
最简单叉烧肉的做法
1、叉烧肉详细制作步骤五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时。(五花肉最好去皮，否则烤好后皮会干硬)将所有腌料混合均匀。将腌料与肉混合，放入保鲜袋按摩五分钟让酱料更均匀，放入冰箱冷藏一夜。腌好的肉放烤网上，刷一层腌料，入预热烤箱180度，中层烤40-45分钟左右，直至上色。
2、我们拿出猪颈肉或者是梅花肉，把它给切成块儿，接下来是用叉子在肉的表面扎些小孔，然后放入5克红曲粉，半块南乳，一些南乳汁，把他给抓均匀，腌制上一段时间进行上色，我们需要用保鲜膜或者是保鲜袋以及保鲜盒，让它密封起来。
3、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。今天老刘就来分享一下“日式叉烧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
4、所以下面就由我来教大家如何制作出美味叉烧肉吧！步骤非常简单，包学包会！食材准备：猪肉、白砂糖、葱蒜、生抽、老抽、沙姜粉、食盐、五香粉、蚝油、腐乳汁第一步：将买回来的新鲜猪肉用水冲洗干净之后，切成肉片再冲洗一遍放好，然后另外将备好的葱蒜也洗干净，切成葱蒜末。
5、接下来，吃货就将这道叉烧肉的做法分享给大家。主料：猪臀尖肉250克。配料：桂皮、八角、葱、姜、蒜、精盐、味精、食用色素、白糖、五香粉、绍酒、酱油、香油、色拉油各适量。制作步骤：步骤我们先将应该要用到的东西全部都准备好。将准备好的猪肉清洗干净之后，用刀切成大一点的块状。
6、做法：挑选好猪前甲梅花肉清洗干净，改刀成合适大小的块状，可以切小块一些，好入味，晓晓为了出图好看，切的大块一些，腌制到位了，也是很入味的。用牙签在肉的正反面扎上密密麻麻的细孔，方便入味。取一大盆腌肉，往盆中放入少许食盐、叉烧酱、南乳、南乳酱、生抽、老抽一点点、蜂蜜。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
