红烧肉怎么做好吃不腻
红烧肉怎么做好吃不腻简单方法味道好
1、做法：猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。煮开以后要不停撇开表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透，焯水完成以后控水捞出，沥干水分。
2、放入煮好的鹌鹑蛋，继续焖煮10分钟，让鹌鹑蛋入味即可。出锅前撒点葱花，提香提色，这样做的红烧肉香醇浓郁，回味隽久，而且做法简单，不用炒糖色，对厨房新手十分友好，喜欢吃红烧肉的朋友们赶快动起来，学会后就给家人露一手吧！【烹饪小贴士】：五花肉焯水后放入锅中翻炒出油脂，这样成品完全不腻口。
3、把锅烧热，加入油滑一下，烧热之后把油给倒出去，接着再倒入冷油，下入五花肉块，把肉块煎一下，做红烧肉这一步不能少，把肥肉里面的肥油给煎出来，出锅后吃起来才不会油腻，用锅铲来翻炒一下，炒至微微发黄，再倒出来控油备用。
4、五花肉一块，清洗干净切成麻将大小，后续烹饪时五花肉会缩小，可以切得稍大一些。锅中加入清水，凉水下入五花肉，这样能更好焯出血水，再加入20克料酒和几片生姜，这样能更好去腥，大火煮开后焯水5分钟把五花肉焯透，焯水完成捞出用温水清洗干净。
5、砂锅中不用倒油，将焯过水的五花肉块倒入砂锅中，开中小火煸炒，炒出五花肉里边多余的油脂，这样做出来的红烧肉吃着才不会油腻。将五花肉煸炒出油脂后放入提前准备好的鹌鹑蛋，再放入少许姜片，八角，干辣椒。调味时只需倒入一包这个红烧料汁，其它任何调料都不需要放。这个红烧料既能调色还能调味。
6、切五花肉块时，每块的肥瘦要均匀，这样肉的口感才好。焯水时的时间过长过短都会影响最终的烹饪效果，所以需要把握好时间。调料的比例和方法是关键，建议混合后尝试一下，看看口味是否符合自己的口味。煮红烧肉的时候，火可以慢慢调小，这样可以让肉煮得更加入味，汤汁也会更稠。
红烧肉应该要怎么做,才能够不腻又好吃
1、切五花肉块时，每块的肥瘦要均匀，这样肉的口感才好。焯水时的时间过长过短都会影响最终的烹饪效果，所以需要把握好时间。调料的比例和方法是关键，建议混合后尝试一下，看看口味是否符合自己的口味。煮红烧肉的时候，火可以慢慢调小，这样可以让肉煮得更加入味，汤汁也会更稠。
2、做法：猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。煮开以后要不停撇开表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透，焯水完成以后控水捞出，沥干水分。
3、选用猪肉五花肉红烧肉的主要原料是猪肉，最好使用五花肉，因为五花肉中含有适量的脂肪，可以让红烧肉更加香鲜美味。先焯水去腥味将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后关火，捞出五花肉，冲洗干净。这一步可以去除猪肉的腥味，使得红烧肉更加香味浓郁。
4、煸炒煸炒是红烧肉烹制过程中非常重要的一步，它能够使红烧肉变得更加酥香美味。将五花肉块放入锅中，小火煸炒，同时加入少量的食用油，煸炒至肉表面金黄色即可。加水焖煮将煸好的五花肉倒入锅中，加入适量的清水，注意水不能淹过肉，肉块也不能过大，这样会影响红烧肉的口感。
5、红烧肉的做法说简单也简单，菜品的味道很选材密不可分，要想做出好吃的红烧肉，我们首先就要精挑细选一块合格的五花肉，好的五花肉红白分层明显，肥瘦适宜，肥肉经过高温炖煮会溢出油脂，而油脂又会被瘦肉吸收，因此做好的菜香而不腻，滋味妙不可言。
6、更换一口平底锅，把五花肉下锅煎出油脂，这样炖出的红烧肉才能肥而不腻，煎至四面焦黄后控油捞出，锅内煎出的猪油可以留着另做它用。炒锅开小火加入少许植物油，加入几粒冰糖，小火慢慢把冰糖炒化，待炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。
红烧肉怎么炖,颜色才能红亮,肉才会软糯不油腻呢
1、要点红烧肉想要好吃，用啤酒来代替水炖，香味十足，而且还能去油解腻。将食材转入砂锅中，大火煮开后小火继续炖1小时，再大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，红烧肉就做好了。
2、焯水后的五花肉块再次清洗干净控干水分，锅里倒少许的食用油，加入适量的冰糖，炒至焦糖色后，下入五花肉块大火翻炒，翻炒的时间稍微长一些，可以将五花肉的油脂炒出来，这样我们做出来的红烧肉就不会特别的油腻。当五花肉飘出焦香味的时候，倒入没过肉的开水。
3、准备一块带皮的猪五花肉，烧一下猪皮，接着用钢丝球刷洗一下，这样就不容易出现猪毛和猪毛味了。将带皮五花肉洗干净之后，切成大小合适的块状，接着需要接一盆水，将切好的五花倒进去，泡上半个小时。
4、加入温水或者热水大火烧开转中小火炖煮40分钟，最后大火收汁10分钟出锅。老冰糖有提色增亮的作用，如果觉得麻烦可以不炒糖色，直接在水里放上冰糖一块儿炖煮就可以了。
5、首先我们需要准备五花肉500g（最好选用肥瘦相间的三层肉来做）、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、草果1棵、干辣椒2棵、生姜半颗、冰糖20g、生抽1汤勺、老抽1茶匙、食盐1茶匙、料酒1汤勺，大家可以根据五花肉用量自行调整。将五花肉洗净，冷水下锅，放入生姜4片，1汤勺料酒去腥，焯熟即可捞出。
6、五花肉炖至软烂入味，最后开大火收汁即可。红烧肉最重要的“3个步骤”五花肉焯水以后切记不要用凉水冲洗，特别容易导致肉质发紧、炖不烂。肉块表面裹上糖色以后一定要加开水，这个时候肉块表面温度很高，如果加凉水的话，也会导致肉质发柴、发紧、炖不烂。水要一次性加够，尽量多加一些水也不要少加。
怎么做红烧肉好吃不腻
1、挑出肉中的葱姜和大料，加入盐和鸡精，翻炒均匀。小火继续烧制10分钟。转大火收汁，直到汤汁浓稠。出锅装盘，撒上葱花点缀即可。（到这一步，配米饭的红烧肉就做完了。肥而不腻，很Q弹。）接着15步：大火收汁，撒上辣椒面，翻炒1分钟，盛入容器中。将红烧肉放入蒸笼，上汽后大火蒸制20分钟。
2、把五花肉清洗干净之后切成麻将大小的块，这么大小一口一个刚刚好，切好之后用厨房纸把表面的水分擦干，这样一会煎的时候不会崩油。平底锅预热薄薄地刷一层油，把肉块放进去，小火慢慢翻面煸炒，一直炒至两面金黄的时候就差不多了，这时候锅里会有很多煸出的猪油，这样做出来的红烧肉就算是肥肉也不会油腻。
3、猪肉我们要选择这种五花三层的，现在我们都不喜欢吃得太油腻，所以瘦肉要多一些，然后把五花肉切成小块。切好的五花肉凉水下入锅内，淋入一些料酒，加入姜片去除腥味，然后开大火煮开。煮开以后要不停撇开表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透，焯水完成以后控水捞出，沥干水分。
4、选用猪肉五花肉红烧肉的主要原料是猪肉，最好使用五花肉，因为五花肉中含有适量的脂肪，可以让红烧肉更加香鲜美味。先焯水去腥味将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后关火，捞出五花肉，冲洗干净。这一步可以去除猪肉的腥味，使得红烧肉更加香味浓郁。
5、更换一口平底锅，把五花肉下锅煎出油脂，这样炖出的红烧肉才能肥而不腻，煎至四面焦黄后控油捞出，锅内煎出的猪油可以留着另做它用。炒锅开小火加入少许植物油，加入几粒冰糖，小火慢慢把冰糖炒化，待炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。
6、【菜品】：家常红烧肉【烹饪食材】：五花肉1500克、鹌鹑蛋200克、葱适量、姜适量、盐一勺、老抽两勺、生抽四勺、蚝油两勺、料酒两勺。【烹饪步骤】：首先选购一块肥瘦相间的五花肉，再准备一些鹌鹑蛋即可。
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