土豆炖牛肉的做法
土豆炖牛肉做法
1、第1步、牛腩提前浸泡出血水洗净备用。第2步、葱姜蒜，花椒，八角和草果备用。第3步、两个土豆去皮切块浸泡水中备用。第4步、牛肉冷水入锅焯水，加姜片和料酒去腥。第5步、珐琅锅预热入油烧热，放入大料葱姜蒜爆香。第6步、放入焯水后的牛肉煸炒一下。第7步、加入豆瓣酱，生抽，老抽，白酒翻炒均匀。
2、土豆的选择：在炖牛肉时，将土豆切块加入砂锅中炖煮，不仅为牛肉提供了一种新鲜的口感，还能在汤汁中释放出淡淡的甜味，增添了一些层次感。煮汤汁的收汁过程：在炖牛肉时，最后一步是收汁，这个步骤非常关键。需要保持大火煮开汤汁，使其浓郁而醇厚。
3、就提前把牛肉炖好，放冰箱冷藏，要做的时候拿出来。如果可以，把多肉的汤冷冻起来，做菜的时候代替清水，味道更是好。原料：熟牛肉、土豆、胡萝卜、食盐、食用油、生抽、老抽、白糖、葱、花椒、八角、青椒、清水、红椒、姜。
4、待每块土豆胡萝卜全身都起皱略盛出备用，锅内留底油。将小葱生姜加入国内底油爆香。加入牛肉块中大火翻炒。牛肉翻炒至发白变色，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。翻炒至牛肉均匀上色后加入清水。
5、做法步骤：选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。将牛肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再将牛肉捞出沥干水后备用。土豆削皮后，切成滚刀块。准备好所需要的配料。锅中倒入适量的食用油，将葱花和姜片入锅炒香。放入牛肉，翻炒变色后，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
土豆炖牛肉做法正宗
1、准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
2、土豆炖牛肉的做法新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水葱切段，姜切丝，花椒备用锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油加入牛肉翻炒上色加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开转小火炖煮一个小时四十分钟加入土豆和盐继续炖煮二十分钟美味的土豆炖牛肉，下饭必备。
3、开火，锅里倒入油，油热之后倒入葱，姜，蒜，八角，香叶，然后倒入浸泡好的牛肉翻炒。牛肉变色之后倒入料酒，生抽，老抽，然后倒入胡萝卜，土豆，芹菜。倒入番茄酱搅拌均匀，然后可以倒入适量的清水，盖上盖子中小火焖半个小时。之后就可以关火放入适量的盐，这样一道美味的牛肉就做好了。
4、1炖一个小时以后，加少许盐来调味料。1放入切好的蔬菜块。1直接炒匀后还是用大火来炖，烧开转成小火，大概炖十五分钟左右就可以了，闻着就很香。烹饪贴士：食材添加的顺序要搞清楚，土豆比较容易熟，所以后面一点加进去。因为牛腩比较难熟，要多炖一会，用小火来慢炖就可以了。
5、牛肉炖土豆的用料牛肉炖土豆的做法步骤先准备好今天要做的食材。步骤牛肉要这样切大块的，西红柿也是这样切大块的。步骤土豆和胡萝卜，这样切滚刀块的。步骤开始煮，先热锅倒油，接着放葱姜爆香。步骤然后放入牛肉，再加上一小勺多蚝油步骤再放1小勺酱油。
6、做法步骤：第1步、牛肉切成块，用盐、料酒、生姜、生抽、黑胡椒粉和植物油腌制30分钟。第2步、煮粥宝中倒入1升或更少的开水。第3步、腌好的牛肉放入煮粥宝中。第4步、土豆去皮切成块。第5步、半小时后放入牛肉汤中。第6步、土豆牛肉汤好了。第7步、开吃。清淡营养美味。来自美食天下永远的CH的作品。
土豆炖牛肉的家常做法
1、土豆炖牛肉的做法新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水葱切段，姜切丝，花椒备用锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油加入牛肉翻炒上色加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开转小火炖煮一个小时四十分钟加入土豆和盐继续炖煮二十分钟美味的土豆炖牛肉，下饭必备。
2、做法先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧开，调好口味，加入土豆、大枣炖至酥烂，出勺装入汤碗中即可。小诀窍牛腩炖熟时再加土豆，原汁汤浓，汁不宜过多。
3、掌握以上三个技巧，接来下分享这道家常菜的做法给大家：【山楂土豆炖牛肉】食材：牛肉、土豆、山楂、橄榄油、酱油、黑胡椒粉、食用盐，大蒜、生姜。煮牛肉、牛排需要用橄榄油或黄油，牛肉紧实味道鲜美。步骤食材的准备，土豆去皮清洗干净，切小方块，用清水浸泡3分钟捞出，沥干水。
4、【主料】：土豆500克、牛肉500克【调料】：番茄酱适量、盐适量、生抽适量、油适量、生姜一块、八角一个、大葱一段、香叶两片、桂皮一段、花雕酒适量制作步骤：准备好原材料。将牛肉切成小块。
5、做法步骤准备好所有材料。牛肉切好炒锅先炒土豆胡萝卜洋葱大蒜。炒好盛出。炒一下牛肉。倒入砂锅，放入姜片，冰糖，八角，倒入没过牛肉的热水倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，1勺红烧酱油水开一会小火盖盖子，炖40分钟以后加入土豆洋葱胡萝卜，加入盐继续再炖20到30分钟。
6种家常土豆炖牛肉的做法
1、【下厨房】土豆炖牛肉栏目为您推荐土豆炖牛肉做法大全，土豆炖牛肉怎么做好吃技巧分享，土豆炖牛肉最正宗的做法和土豆炖牛肉家常做法推荐，更多土豆炖牛肉的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤准备好所有材料。牛肉切好炒锅先炒土豆胡萝卜洋葱大蒜。炒好盛出。炒一下牛肉。倒入砂锅，放入姜片，冰糖，八角，倒入没过牛肉的热水倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，1勺红烧酱油水开一会小火盖盖子，炖40分钟以后加入土豆洋葱胡萝卜，加入盐继续再炖20到30分钟。
3、土豆和胡萝卜切滚刀块。牛肉洗净切块。牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。加入清水，和一勺生抽或者酱油。
4、番茄土豆炖牛肉食材牛肉2斤、土豆一个、番茄4个、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、盐适量、料酒一勺，做法葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥，将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。
5、牛肉尽量选用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错，尽量不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉，炖出来会发柴塞牙。牛肉冷水下锅，加入少量黄酒，中火煮开后捞出控水备用。冷锅冷油，开中火慢慢的加热，加入生姜、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮适量，倒入焯过水的牛肉翻炒出香料的香味。
6、转小火，分别加入生抽、茴香桂皮、牛肉粉步骤翻炒均匀后微火炖煮20分钟(定时去看下汤汁是否被烧干，是否粘底。
土豆炖牛肉土豆要什么时候放
1、第2步、牛肉切四方粒，浸泡半小时。第3步、牛肉粒冷水下锅，焯出血沫。第4步、将辅料，洋葱，蒜粒等放入炒锅翻炒。第5步、将焯好的牛肉粒放入辅料中翻炒至微微焦黄。第6步、将炒锅中食材转入砂锅，加入没过食材的热水。第7步、大火烧开，转小火炖至40分钟。
2、首先呢，我们需要准备食材，土豆，喜欢吃胡萝卜的可以放一到两个胡萝卜，牛肉1-2斤做的时候呢，先将土豆和胡萝卜都切成滚刀块，土豆可以去皮，胡萝卜就不用去皮了，牛肉呢，洗干净以后呢，切成正方形的小方块，清水中浸泡，不焯水，直接下锅。准备好葱姜蒜和辣椒料酒等，先放入几滴橄榄油。
3、翻炒大约5分钟左右，将牛肉的水分炒干一些，散发出肉香味，加入3勺生抽，半勺老抽翻炒均匀。加入切成滚刀块的土豆，继续翻炒3分钟左右，炒到土豆略微有些焦黄。加入没过食材的热水，加少量的糖，适量的盐，中火煮30分钟，最后大火收汁即可。
4、想要炖牛肉好吃，一定要放一勺黄豆酱，增加牛肉的酱香味，再放入适量的生抽老抽提味加色。再加入一罐啤酒，啤酒可以去腻增香还可以加速你有肉软烂。再加入几粒山楂，山楂也可以加速牛肉炖煮软烂。盖盖小火炖一个小时。
5、如果没有高压锅，那就一直在锅内炖，不过要炖够时间，至少要四五十分钟，将牛肉炖软才行。炖软后再放土豆块继续炖，这样就会炖出软烂的牛肉，土豆块也很完整，做好的土豆炖牛肉好好吃。以上三步中蕴藏着一些知识点，着重强调一下，需要额外注意。
6、加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。1超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦！1盛出来后，两盘，开吃吧！小贴士想要带汤汁的，炖的时候可以多加点儿水。牛肉在焯水时，可以放几片姜，去肉腥味。牛肉的营养功效增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。
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