泡打粉做馒头步骤如下
怎样使用泡打粉蒸馒头
1、正文泡打粉蒸馒头材料：面粉1斤、50g泡打粉、干酵母3~5g、水250~285g泡打粉蒸馒头做法：将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。(比例是一斤面，五克酵母，五到八克泡打粉十克白糖，把泡打粉混在面里)。将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
2、泡打粉蒸馒头正确使用方法如下：将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。（比例是一斤面，五克酵母，五到八克泡打粉，十克白糖，把泡打粉混在面里）。将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。
3、传统蒸馒头一般是采用醡头(老面)和活性干酵母，而一些馒头加工者，在实际中发现使用泡打粉和酵母一起醒面效果更好，这主要是泡打粉可以和酵母一样产生二氧化碳气体，蒸出的馒头不仅饱满个大，而且吃起来口感更加松软，所以越来越多的馒头加工者蒸馒头时开始使用泡打粉。
4、首先屉布要洗干净，让其湿润得当（最好用棉布来做屉布）。馒头上屉后要用旺火急蒸，一般蒸15分钟就行，以防屉布中的水分蒸干。馒头蒸好后，立即起锅。中间揭锅法在馒头蒸熟后，先揭开锅盖，再继续蒸3～5分钟，以使蒸气温度下降，让馒头与屉布之间的水分增加，从而使馒头和屉布分离。
5、蒸馒头食材：中筋面粉、酵母粉、温水调味：白糖准备500克中筋面粉，白糖一勺（15克）左右，我几乎每次都放白糖，但是不能太多，白糖有助酵母成活，还能缩短时间，而且从来没失败过。
6、揉好了之后，然后再把它切成小剂子去做成馒头生胚，馒头生胚做完一个就放在保鲜膜里盖起来，不要让它露置在空气中，防止表面起硬皮。④二次醒发要到位。
泡打粉怎么用做馒头
1、250克面粉中加入5克泡打粉搅拌均匀，分次加入红糖水，搅拌成粘稠的面糊，这个面糊搅拌起来有点吃力。把搅拌好的面糊倒入纸杯中，装8分满即可。锅里烧水，水开以后放入面糊，盖上盖，大火蒸25分钟。时间到，蒸好的红糖馒头各个开花，口感筋道，非常好吃。
2、甘笋汁食材：胡萝卜1根，蜂蜜30克，凉白开适量。面团食材：面粉500克，细砂糖100克，干酵母4克，泡打粉4克，温水适量。步骤准备好主要食材，白糖最好用细砂糖，或者绵白糖，好融化。泡打粉的加入可以缩短醒发的时间。步骤先把做甘笋汁用的胡萝卜洗净，削皮，切块。
3、做法步骤：第1步、食材，面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，水160克（糖可以根据自己的口味放）3克糖馒头基本是没有甜味的，只是促进发酵而已！第2步、将白糖和酵母粉倒入水中搅拌至融化无颗粒（我用的是冷水）。第3步、酵母粉倒入面粉中搅拌成絮状，开始揉成团。第4步、揉成团盖保鲜膜醒10分钟左右，开始揉面。
4、下面我们一起做一锅馒头尝尝，有详细步骤，别错过！将500克面粉倒入盆中，加入少许白糖，搅拌均匀，5克酵母粉用温水化开，分次加入面粉中，下手搅拌，或者用筷子搅拌，成为大絮状后，将它们揉成面团就可以了，盖上盖子，放在温暖的环境下，发酵成两倍大小。
5、放入不粘锅中，锅中不用倒油，全程小火，不停的翻炒。炒的时候小面块会慢慢鼓起来，再继续炒，炒至四周上色，有点硬度，这样，香香的小馒头就炒好了，刚出锅有点烫，要稍微凉一会再吃，外脆里软非常好吃。
6、与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。（醒发的温度为3~35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。）将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。
做馒头什么时候放泡打粉
1、馒头泡打粉的方法很简单，手工和面是把馒头泡打粉撒在面粉中，用手适当混合一下即可，而馒头坊也是先把馒头泡打粉撒在和面机中的干面粉上，开机适当搅拌混合一下，然后再分别加入酵母、水和面即可。
2、制作馒头的时候，泡打粉与面粉的比例，一般是500克面粉加入10-15克左右的泡打粉。一般将泡打粉与面粉先混合均匀，再加入水来进行揉面。一定要注意泡打粉与面粉之间的比例，泡打粉如果放多了，可能会影响馒头的口感，如果放得过少，馒头可能就不蓬松，口感很硬。做馒头只用泡打粉行吗可以。
3、而加热后泡打粉又会再次产生一些二氧化碳，这就是我们所说的双效泡打粉。泡打粉起发速度比小苏打和酵母都快，产生的二氧化碳量适中，比酵母略少，比小苏打多，膨化效率很高，所以常常被批量使用于蒸馒头和制作面包蛋糕等。
4、泡打粉蒸馒头什么时候放在发面时使用。泡打粉主要就是用来发酵面团的，所以在使用的时候要与面粉一起使用，为了使发面的效果更好，生活中泡打粉发面一般是搭配酵母粉使用，因为这样可以使面团发酵的更快，快速达到膨胀以及松软的效果，所以泡打粉在蒸馒头时，一般是在发面时与面粉一起使用的。
5、泡打粉虽然二氧化碳不及酵母多，但发面速度最快，效果也最好，使用范围也很广，在大量制作馒头、面包等发酵面食时，建议和酵母粉一起使用，面发得更快更好。
6、馒头泡打粉的使用方法蒸馒头1公斤面粉添加3克海韦力馒头泡打粉，大家可以按照这个比例准确称量。酵母的使用方法馒头和面使用酵母的用量是以面粉计算的，一般1公斤面粉酵母的用量为8-10克。为了提高酵母的发酵活力，酵母在使用前建议用30-35度的温水溶解，放置10分钟。
做馒头用的泡打粉与酵母的比例
1、酵母其实又分为普通酵母和耐高糖酵母，普通酵母适合做包子、馒头、花卷等食物，因为它的耐糖率在7%，如果糖分超过这个数值，则会抑制发酵。而耐高糖酵母的耐糖率在30%，适合做需要大量糖分的面食，比如面包、土司等烘焙食品。
2、总体而言，碱面、小苏打、泡打粉和酵母都是常见的促进面食发酵的物质，不同之处在于使用目的、用量、特点和注意事项。食用碱用于制作馒头、饺子和面条等面食，小苏打蛋糕、饼干、面包等发酵食品，泡打粉发酵速度快，常用于制作糕点、蛋糕。而酵母是一种微生物，需要温暖的环境和葡萄糖作为食物才能发挥作用。
3、做馒头泡打粉与酵母的比例为5，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：普通面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖25g将酵母用少量温开水化开。备好面粉。将面粉与酵母，泡打粉，白糖混合均匀后揉成光滑面团。发酵至两倍大。再把它揉实。做成原形的馒头胚子。
4、做馒头泡打粉与酵母的比例为5，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：普通面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖25g将酵母用少量温开水化开。备好面粉。将面粉与酵母，泡打粉，白糖混合均匀后揉成光滑面团。发酵至两倍大。再把它揉实。做成原形的馒头胚子。
5、做馒头吃，我是认真的，拒绝色素，要用就用天然的。黄色的用的蒸熟的南瓜泥和的面。红色用的红曲米粉，黑色用的黑可可粉，也可以用黑芝麻粉。绿色用的抹茶粉，不建议用菠菜汁和面哦，虽然颜色好看，但是口感不是很好。所有面团和面比例差不多都是这个，面粉500克，酵母3-5克，温水250克（南瓜泥约250克）。
6、酵母用量需要减少，平常酵母和面粉的比例是100，夏天酵母应减少一半的用量。夏天做馒头，操作空间需要开空调，温度尽量开到你能承受的最低温度。这时有人会问，我家厨房没空调怎么办？我都是在客厅操作的，换个地儿就好。
泡打粉做馒头的比例是什么
1、面粉与杂粮粉的比例为2，这样可以保证馒头既有足够的口感，又能够充分摄取杂粮的营养成分。酵母的用量为面粉的1%，可以保证馒头的发酵效果。同时加入适量的泡打粉（约5%），可使馒头更加松软。细砂糖的用量可根据个人口味适量调整，但不宜过多，以免影响馒头的营养价值。
2、馒头的材料：高筋面粉：500克酵母：5克白糖：25克盐：3克温水：约250毫升（根据面粉吸水情况适量调整）步骤：发酵酵母：将酵母放入一个小碗中，加入一小部分温水（不要过热，以免破坏酵母活性），再加入一小勺白糖，搅拌均匀，静置约5分钟，待酵母起泡。
3、菠汁馒头原料面粉50克，酵母克，泡打粉克，菠菜汁25毫升调料细砂糖5克，食用油适量做法面粉倒入细砂糖、泡打粉拌匀。将酵母盛入碗中，加入少许面粉和清水搅拌均匀。将菠菜汁、活化的酵母倒入步骤1中，揉成面团。
4、正确做法：面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g；[若用酵母粉5g]将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制，上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小，时间上可适当减少。
5、揉出来的面团，一定要软硬适中，太硬的话，和面时会感觉很吃力，而且发酵时比较慢，做出来的馒头口感也发硬，不太好吃；太软太湿的话，需要额外加面粉，导致面和酵母粉的比例不适合，要么发酵好后的面团粘手，需要大量面粉补充，二次发酵的时候，时间会大大延长。
6、让馒头在锅里面回缩一下。如果关火之后马上开盖，馒头就会自己塌陷，但是如果超过四分钟在开盖，那锅盖的水蒸气就会滴落在馒头上，影响馒头美观，所以要等四分钟之后在开盖。看，漂亮的戗面大馒头就出锅了。咬一口满口留香，大家也做起来吧，正好趁着现在有时间，比买的馒头好吃多了。
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