正宗麻辣龙虾的做法
正宗麻辣小龙虾做法
1、将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；姜、蒜切末备用；锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；加入姜、蒜末炒香，加入盐、料酒调味；将椒盐粉撒在小龙虾上，翻炒均匀；加入香菜末和葱花翻炒均匀，即可出锅。
2、不过出于健康考虑，酒与麻辣龙虾不适宜多吃。 食材 佐料姜切片，蒜剥皮，大葱切段 佐料干辣椒、花椒、八角一个 步骤/方法 开小火，放油，加入葱、姜、蒜、 放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
3、将大骨汤烧沸下入姜块、猪油、香辣油与汆过水的印度辣椒、干红花椒，调入盐、味精、鸡精和冰糖，用小火熬约1小时后下入香料至香味和麻辣味充分释放出来即可卤制小龙虾。制作关键：中式香料比较大，在调制辣卤汁时须打成细粉，以利于快速渗透出香味。
4、麻辣小龙虾原料：龙虾、油、辣椒、花椒、黄酒、白酒、八角、姜、十三香、生抽、酱油、豆瓣酱、火锅料、白糖、蒜。
正宗麻辣小龙虾的做法
1、食材 佐料姜切片，蒜剥皮，大葱切段 佐料干辣椒、花椒、八角一个 步骤/方法 开小火，放油，加入葱、姜、蒜、 放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。 放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。
2、把处理好的龙虾，大火上气蒸六分钟左右，只要小龙虾变色就可以了，时间控制好了，蒸出来的小龙虾，可以保证肉质完整不散，像这样小龙虾可以食用的部分，几乎全部取出来了，鲜美的虾黄也得到了保留。大一点的虾爪也可以留着。下一步来做香辣底油，切好的姜、葱、蒜、洋葱放在油里炸干捞出。
3、购买鲜活小龙虾，买回来后放入清水中，加入适量食盐浸泡1-2小时。将浸泡好的小龙虾用刷子刷洗干净，特别是腹部，刷洗干净后逐个将虾头用剪刀斜刀减掉三分之一，去除内脏。然后再逐个掰扯虾尾部中间的尾翼，将虾线扯拉出来，清洗干净，控干水分，备用。
4、今天老刘就来分享一下“麻辣小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：小龙虾2斤、香辣酱、桂皮、八角、火锅底料、青花椒、蒜子、生姜、青椒、黄瓜先把蒜子拍扁斩成蒜末，生姜切片，青椒去蒂再切斜片。
5、第一步：小龙虾买回来刷洗干净，(我买了三斤)去头去腮(用剪刀剪)，去虾线，然后冲洗干净，控水备用。第二步：备食用油，盐，糖，鸡精，生抽，料酒，火锅底料(可以不放)，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，葱，姜，祘，洋葱，青辣椒(可以不放，个人爱好)。
正宗麻辣龙虾的做法步骤
1、步骤：清洗小龙虾，用剪刀剪去虾头部，接着轻轻转动龙虾尾部最中间的尾鳍，拔出虾线，然后用刷子把龙虾刷干净（小龙虾所有的器官都在头里面，还生存在一些臭水沟里面，为了身体健康，建议清洗小龙虾的时候把头里面黑色的东西全部取出，吃起来更放心）蒜拍碎，姜切片，洋葱和大葱切小块，干辣椒洗净，香菜切断备用。
2、准备鲜活的小龙虾(1500克)加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。
3、香辣小龙虾主料：小龙虾一斤半黄瓜一根土豆一个辅料：郫县豆瓣酱两勺龙虾调料包一包八角两个白砂糖三勺小米辣适量青椒一根姜丝适量啤酒一瓶花椒适量制作工艺：挑选新鲜小龙虾一斤半左右。我并没有让卖家帮我清理，因为我爱吃头里的黄，所以不把头去掉。拿回家自己清理就可以了。
4、今天就和大家分享一下咱们四川最家常的麻辣小龙虾做法。【麻辣小龙虾】【主要食材】：鲜活的小龙虾3斤、魔芋豆腐一小块、土豆1个、黄瓜1根、洋葱半个。
5、在家自制麻辣小龙虾，麻辣香脆，鲜美可口，做法还非常的简单，必须要试一下哦。购买新鲜的小龙虾，放入水中，再放一碗白酒泡半个小时。泡好后，用刷子刷干净外壳。尾端拧一下拽出虾线。再用剪刀剪去虾头上部，去掉虾头有杂质的部位。锅中放入植物油烧至微热，下入处理好的龙虾。炸至酥脆后捞出控油备用。
6、麻辣小龙虾调料—200克大蒜———1整颗生姜———5片啤酒———600毫升【制作过程】小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接减掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏，在尾巴上扭一下抽出虾线即可。再过两遍清水、去掉一点血污。
麻辣小龙虾的做法最正宗的做法
1、麻辣小龙虾图文四月豆小龙虾尾350g姜适量辣椒3颗蒜末适量花椒一勺酱油2匙蚝油1勺准备的食材。(龙虾尾洗干净备用)配菜切好备用。热油，爆香辣椒、花椒、蒜末。倒入龙虾尾。翻炒一分钟。加入青辣椒一起翻炒。
2、做法步骤：第1步、小龙虾先用盐水泡一两个小时。第2步、鞋刷刷干净，减去头，清理虾线。第3步、多清洗几遍备用。第4步、适量香菜小葱。第5步、小块火锅底料，三片姜片。第6步、花椒，蒜瓣，干辣椒，八角备好（八角没拍上）。第7步、起锅烧油，六成油热下龙虾。第8步、炸至这个熊样子捞出备用。
3、麻辣小龙虾的制作方法：步骤将小龙虾放入清水中浸泡，然后在一个大盆中滴入几滴油，这样可以加速小龙虾排出内脏。静置半小时后，用刷子彻底清洁每只小龙虾。这个过程真是够磨人的，对于懒人来说简直是一种折磨。看着盆里这帮家伙，一副驴脾气，整天拿着大夹子好像要夹我，简直让人头疼。
麻辣龙虾的做法最正宗的做法
1、麻辣小龙虾图文四月豆小龙虾尾350g姜适量辣椒3颗蒜末适量花椒一勺酱油2匙蚝油1勺准备的食材。(龙虾尾洗干净备用)配菜切好备用。热油，爆香辣椒、花椒、蒜末。倒入龙虾尾。翻炒一分钟。加入青辣椒一起翻炒。
2、购买新鲜的小龙虾，放入水中，再放一碗白酒泡半个小时。泡好后，用刷子刷干净外壳。尾端拧一下拽出虾线。再用剪刀剪去虾头上部，去掉虾头有杂质的部位。锅中放入植物油烧至微热，下入处理好的龙虾。炸至酥脆后捞出控油备用。另起锅放入底油，加入干辣椒段、花椒、葱段、姜片、八角翻炒一下。
3、在做之前首先要把小龙虾处理好，买回来的小龙虾用清水多洗几次，多泡几次，多换几次水。然后再往盆中加入一点色拉油，这样可以非常彻底的让小龙虾吐去肚子里面的垃圾。往盆中倒入一些白酒，这样会让虾全部都醉死。因为刚开始虾是活的，还会不断的吸收酒，所以虾的内部也会均匀的入味。
4、做法步骤：第1步、准备材料，除了图片还有。第2步、步入正题：清理小龙虾。去头，去虾线，清洗。第3步、热油，把小龙虾炸至金黄捞出备用。第4步、热油煸香辣椒等辅料。第5步、把小龙虾倒入一起翻炒。第6步、倒入啤酒，适量水，料酒，柠檬汁，盐，大火煮开后转小火焖15分钟。第7步、汁变得浓稠即可。
5、准备鲜活的小龙虾(1500克)加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。
6、准备适量的小龙虾，最好是买鲜活的拿回家自己处理。我们只加清水清洗是不起什么作用的，必须要经过特殊的处理。首先要把小龙虾拿起来刷洗干净，先把龙虾钳用手掐着，另一个手拿着干净的牙刷刷龙虾的腹部和嘴部，这两个部位的杂质会比较多。全部刷洗完成后，会发现刷洗过的水变得非常浑浊。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
