干锅_干锅鱼怎么做
干锅鱼做法
1、锅里放干锅油烧热，投入姜片、蒜片、干辣椒节、花椒和葱节炒香后，放干锅酱炒匀，随即倒入炸过的排骨段、基围虾、土豆条、藕条和黄瓜条，烹入啤酒，边翻炒边加盐、味精、鸡精和胡椒粉，炒匀后装入小铁锅，撒入酒鬼花生碎末，放香菜点缀便好。
2、锅里放入土豆翻炒一会儿后，倒入炒好的千叶豆腐就可以出锅食用。干锅排骨食材：肋排、莲藕、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、独头蒜、姜、孜然粒，豆瓣酱、芹菜、洋葱、青椒、料酒、豆瓣酱、糖、老抽、鸡精，翻炒做法：将排骨斩成小段，洗干净放入碗中备用。
3、先把花菜、金针菇、土豆全部过一过水八成熟。虾、蟹放油锅炸至油八成熟。把之前准备好的所有配料放到锅里爆炒。
4、清洗干净之后捞出备用，下一步开始腌制，加入食用盐2克，加入胡椒粉一勺去腥，加入料酒5克，加入少许的老抽调色，加入十三香1克，再加入一小把的干淀粉，然后将鱼块抓拌均匀腌制10分钟。接下来开始准备干锅鲤鱼的辅料，准备生姜15克，切成小粒备用。准备大蒜20克成小粒备用。准备红泡椒20克切碎备用。
5、做法：新鲜草鱼处理干净切小块，加葱姜水，料酒，食盐腌制后加湿淀粉调匀备用。植物油入锅烧热，草鱼块入锅油炸，炸熟后出锅，控干油份备用。
6、准备主料：新鲜茶树菇、五花肉。准备配料：葱姜蒜、洋葱、青红杭椒。准备调料：辣妹子、藤椒油、干锅油或者干锅酱。制作前先要完成的过程：葱姜蒜、五花肉切片、洋葱切丝。茶树菇去根洗净。油充分烧热饿，大量冒烟时放入茶树菇炸熟。锅底留油，放入五花肉煸炒。然后放入葱姜蒜炒香。
怎样做干锅鱼
1、干锅鱼片干锅鱼片的做法健康功效龙利鱼片洗净，比较厚的再片薄一些，我基本都是挑的薄片。用盐，胡椒粉，料酒腌制半个小时鸡蛋加入面粉和淀粉调成蛋糊放入龙利鱼片裹上蛋糊。
2、准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。
3、第1步、鲈鱼让卖家处理干净，回到家洗干净，鱼头对半切开。鱼身切块，加姜片葱段，用花椒水腌制十分钟。第2步、蒜头剁碎备用。热锅热油煎鱼肉至两面金黄，盛出备用。第3步、煎鱼的底油继续煎莲藕，两面各煎两分钟，再下莴笋煎一煎。第4步、莲藕莴笋盛出备用。
4、干锅鱼（草鱼）材料：草鱼一条、豆皮、芹菜、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、香油、清水适量。
5、干锅鱼的做法鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。
6、准备新鲜的鱼一条，这里备有黑鱼一条，清洗干净去头。整鱼脱骨去皮，鱼排备用，鱼骨剁块熬汤。将鱼排片成厚度适中的双飞片，第一刀不切断第二刀切断，片好的鱼肉用盐水浸泡五分钟清洗干净控水。鱼片中加入适量盐，白胡椒，一勺料酒，一个蛋清，抓拌均匀，再加入一勺淀粉抓拌均匀腌制30分钟。
干锅鱼的做法,干锅鱼怎么做好吃,干锅鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、鲈鱼让卖家处理干净，回到家洗干净，鱼头对半切开。鱼身切块，加姜片葱段，用花椒水腌制十分钟。第2步、蒜头剁碎备用。热锅热油煎鱼肉至两面金黄，盛出备用。第3步、煎鱼的底油继续煎莲藕，两面各煎两分钟，再下莴笋煎一煎。第4步、莲藕莴笋盛出备用。
2、干锅鱼（草鱼）材料：草鱼一条、豆皮、芹菜、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、香油、清水适量。
3、干锅鱼的做法鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。
4、准备新鲜的鱼一条，这里备有黑鱼一条，清洗干净去头。整鱼脱骨去皮，鱼排备用，鱼骨剁块熬汤。将鱼排片成厚度适中的双飞片，第一刀不切断第二刀切断，片好的鱼肉用盐水浸泡五分钟清洗干净控水。鱼片中加入适量盐，白胡椒，一勺料酒，一个蛋清，抓拌均匀，再加入一勺淀粉抓拌均匀腌制30分钟。
5、做法：鲤鱼处理清洗干净去掉腥线，然后改刀切成小块，葱切葱花，蒜切块，姜切片，青红线椒斜刀切成厚片，洋葱切丝，芹菜切段，香菜切段备用。把鱼块用清水冲洗一下把上边的血水杂质清洗干净后放到一个大盆里，放少许的胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，姜片和葱段抓拌均匀腌制10分钟。
干锅鱼怎么做大全
1、干锅鱼片干锅鱼片的做法健康功效龙利鱼片洗净，比较厚的再片薄一些，我基本都是挑的薄片。用盐，胡椒粉，料酒腌制半个小时鸡蛋加入面粉和淀粉调成蛋糊放入龙利鱼片裹上蛋糊。
2、干锅鱼（草鱼）材料：草鱼一条、豆皮、芹菜、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、香油、清水适量。
3、第1步、鲈鱼让卖家处理干净，回到家洗干净，鱼头对半切开。鱼身切块，加姜片葱段，用花椒水腌制十分钟。第2步、蒜头剁碎备用。热锅热油煎鱼肉至两面金黄，盛出备用。第3步、煎鱼的底油继续煎莲藕，两面各煎两分钟，再下莴笋煎一煎。第4步、莲藕莴笋盛出备用。
4、干锅鱼的做法鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。
5、准备新鲜的鱼一条，这里备有黑鱼一条，清洗干净去头。整鱼脱骨去皮，鱼排备用，鱼骨剁块熬汤。将鱼排片成厚度适中的双飞片，第一刀不切断第二刀切断，片好的鱼肉用盐水浸泡五分钟清洗干净控水。鱼片中加入适量盐，白胡椒，一勺料酒，一个蛋清，抓拌均匀，再加入一勺淀粉抓拌均匀腌制30分钟。
干锅鱼怎么做
1、主要用到的材料有：土豆400克，秘制干锅酱50克，五花肉100克，葱姜蒜30克，干辣椒10克，花椒2克，豆豉5克，青红杭椒30克，蒜苗叶30克，盐，味精，白糖，蚝油，生抽各适量制作工艺：将土豆削皮，切成厚薄均匀的厚片，「不能切太薄，否则做出来没有软糯的口感，」随后将土豆片泡在淡盐水中。
2、首先将买回来的鲶鱼清洗干净，打上花刀备用，如下图所示。小贴士：大家在给鲶鱼打花刀的时候，注意不能够把肉切断，把刀切进肉身2/3的位置就差不多了。接着锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入大蒜，蒜头，生姜，八角，干辣椒，花椒爆香，如下图所示。然后往锅中加入两勺的辣椒酱，翻炒一分钟，如下图所示。
3、干锅鲜虾原料：鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜做法：鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。锅中放适量油，稍稍多一点。将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。捞出，取虾油。虾油倒入锅中，将土豆放入煎。
4、第4种：干锅香菇一把金针菇几片香菇，几分钟做一道干锅蒜香菌菇，技巧配方全在这具体做法点击这里！干锅香菇第5种：干锅花菜材料】：花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量。
5、干烧鲫鱼这样做，焦香四溢美食天下04-2315干烧鲫鱼原料：鲫鱼、郫县豆瓣酱、干辣椒、葱末、老抽、生抽、陈醋、十三香、姜末。做法步骤：第1步、鲫鱼打上花刀。第2步、葱姜加盐和料酒泡一会，，把葱姜水抹在鱼身上。第3步、油热鱼下锅炸制两面金黄出锅备用。
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