宣威火腿的做法大全
宣威火腿的汤做法大全
1、做法步骤：第1步、宣威火腿切片。第2步、水萝卜切丝装盘。第3步、葱切碎备用。第4步、火腿片汆烫一下。第5步、汤锅入水煮沸、放入火腿片一同煮。第6步、放入萝卜丝同煮。第7步、加入适量枸杞和胡椒粉。第8步、出锅加入葱花，盐根据自己口味选择。第9步、家常汤品，请您品鉴。第10步、成品图。
2、做法步骤：第1步、买回来的玉米剥去叶子，去掉胡子。玉米切段，胡萝卜削去皮，切成块备用。第2步、排骨剁成小块，洗净，泡10分钟，去除血水。第3步、排骨加2碗水，再加3片生姜，倒入一点点料酒，放锅内煮开。煮开后撇去浮沫。
3、-第一步：准备食材。将新鲜菠菜根部去掉，叶子洗净备用。将皮蛋剥掉外壳，切成小丁。将火腿肠去掉皮，切成片状备用。将鸡蛋煎熟，切碎备用。-第二步：煮菠菜，将锅中的水煮沸，放入菠菜焯水，去除草酸物质。捞出菠菜，挤干水分备用。
4、第二步，焯水清洗。半小时后，砂锅中加入清水，没过猪手，大火烧开后，焖一会后，然后取出来，再次清洗干净。猪手的异味都是来自于猪手指缝中的皮脂，把那些白色的皮脂全部撕去洗净，就不会有异味了。这就是猪手萝卜汤好喝的关键。第三步，煲汤。
5、宣威火腿切片。水萝卜切丝装盘。葱切碎备用。火腿片汆烫一下。汤锅入水煮沸、放入火腿片一同煮。放入萝卜丝同煮。加入适量枸杞和胡椒粉。出锅加入葱花，盐根据自己口味选择。
6、做法步骤：第1步、适量宣威火腿备用。第2步、火腿焯水捞出备用。第3步、白菜洗净切大块。第4步、口蘑和小葱洗净备用。第5步、汤锅入水放入焯水后的火腿。第6步、盖上锅盖中火煮沸转小火慢炖三十分钟。第7步、撇去浮沫，汤色很赞哦！火腿的味道完美释放。第8步、放入改刀后的口蘑。第9步、放入白菜同煮。
宣威火腿的做法
1、将金华火腿切成薄片备用。将蒜薹洗干净，切成3CM左右的小段。胡萝卜切成长条状，辣椒切成小圈备用。锅中放油，放入火腿爆炒2分钟后盛出备用。火腿炒好后变得晶莹剔透特别有食欲。锅中放油，放入蒜薹炒1分钟。将胡萝卜和辣椒放入锅中，继续翻炒2分钟。将火腿倒回锅中，继续翻炒1分钟。
2、将火腿肠切成小段，放入热油中煎炸至表面金黄酥脆。这种方法制作的火腿肠口感香脆，外酥里嫩，非常受欢迎。但需要注意的是，煎炸时要控制好油温和时间，避免火腿肠过于油腻或炸焦。烧烤法将火腿肠用竹签串起，放在烧烤架上烤制。烤制过程中可以不断翻动火腿肠，使其受热均匀。
3、做法步骤先来做调料汁，碗里倒入辣椒粉。放入孜然粉。加入白芝麻。加入白糖。加入生抽调味调色。热油泼在上面混合均匀。火腿肠去除外皮。两面分别用刀45度斜切花刀，不要切断。空气炸锅提前预热，炸篮铺上锡纸放入火腿肠。1200度烤10分钟。1中间翻一次面。
4、具体做法：将金钱放入锅中煮，煮熟之后将骨头去除，然后切片即可食用，也可打个蘸水，一起吃，味道超乎你的想象，名副其实的煲汤神奇宣威火腿金钱。
5、蒸宣威火腿做法步骤：1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。放进锅里蒸十分钟左右；肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
6、火腿凉片将火腿冷水入锅，煮至全熟，取出晾温，手摸无压力，将其切片装盘。这是最简单的一种做法，也是我最喜欢的，经过清水煮后，火腿内的盐分大部分被折出，咸味合适，正好突显了火腿的醇香。
宣威羊火腿的做法,我是问宣威羊火腿怎么做着吃
1、将火腿冷水入锅，煮至全熟，取出晾温，手摸无压力，将其切片装盘。这是最简单的一种做法，也是我最喜欢的，经过清水煮后，火腿内的盐分大部分被折出，咸味合适，正好突显了火腿的醇香。
2、给羊腿洗了洗就放到高压锅里，加没过羊腿的水，再放入几片生姜，四勺黄酒，两勺陈醋，直接上锅压了三四十分钟，出锅晾凉后直接用手撕成条备用。把豆芽的根部摘去，洗净备用。
3、宣威火腿制作上继承了修割定型、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理六大传统工艺，每一环节都体现了制作者的朴实“匠心”，也造就了宣威火腿的独特风味。
4、云南火腿作为西南腊味的代表之一，深受广大食客的宠爱。据说云南有十八个种类之多的火腿，本期选择几个比较有代表性的给大家普及一下。火腿：腌制或熏制的牛、羊、猪动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制后腿，中国传统特色美食。
5、《宣威县志稿》记载的火腿腌制方法，对比一下你家每年的腌制方法是不是错了？为方便阅读，编者做了分段处理。宣腿著名天下，气候使然。而外间人多疑其有秘制，或谓腌时必以香料杂入盐中，或谓腌腿之盐以含有硝质者为贵，说皆非也。
6、临沧火腿火腿一般在冬天制作，寻常百姓家中一般将制作好的火腿挂于楼上或者屋檐下、火塘边。等客人来到家中做客，便提起菜刀切割火腿。火腿是煮汤的最好佐料，其味道咸香悠长，经过熬煮之后充分散发在汤中，一肉一汤便是最好的招待。
正宗宣威火腿的做法是什么
1、【具体做法】1，青椒去籽去蒂，洗净后切丝。火腿切丝，大葱斜刀切段。鸡蛋打入碗中，充分搅散。2，热锅凉油，倒入青椒丝，加一点点盐调味，大火快速翻炒几下。3，倒入鸡蛋液，大火煎至定型。4，倒入火腿，大火翻炒，将鸡蛋炒熟。5，最后倒入切好的大葱，再加少许盐调味，大火快速翻炒均匀就可以关火出锅了。
2、将火腿冷水入锅，煮至全熟，取出晾温，手摸无压力，将其切片装盘。这是最简单的一种做法，也是我最喜欢的，经过清水煮后，火腿内的盐分大部分被折出，咸味合适，正好突显了火腿的醇香。
3、做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、宣威火腿切薄片。第3步、洋葱切丝装盘。第4步、青椒切细丝装盘。第5步、火腿片焯水去除咸味。第6步、锅中入油烧热倒入火腿片煸炒。第7步、放入洋葱翻炒。第8步、放入青椒炒匀。第9步、加入胡椒粉调味。第10步、翻炒均匀就可以出锅啦。
4、上盐腌制是制作火腿的第一道工序，在腌制车间里摆满了上过盐的火腿。云南宣威老浦家火腿第三代传承人浦恩勇：把盐要这样抓起来，撒匀。然后，开始揉搓，像按摩一样，把盐揉进去，然后这边再来一下。这样揉匀，就差不多了。总共上盐就是两次，用盐不超过（火腿重量的）5%。
5、说到宣威火腿，你可能只知道它有着悠久的历史和传承工艺，但你肯定不知道它的口感有多惊艳。在宣威市的深山之中，承载了几百年的火腿制作工艺。每一只宣威火腿都经过了严格的选材、腌制、风干和熏制等多道工序，完全依靠人工操作。
6、宣威火腿腌制时只用食用盐，不加任何食品添加剂，其理化指标优于国标，特别是亚硝酸盐含量很低，成为宣腿的一特异性。宣威火腿的精加工产品美观大方，营养丰富，风味独特，质量上乘，食用方便。
宣威火腿都有哪些做法
1、下面分享做法，一点都不难，非常简单的家庭版牙签土豆火腿肠，主要太好吃了。【菜品】：牙签土豆火腿肠【烹饪食材】：土豆一个，火腿三根，油十五克，万能蘸料二十克，牙签儿适量。【烹饪步骤】：准备一个新鲜的土豆可以准备一个大一点的，然后去掉皮之后，清洗掉表面的淀粉，切成长长的土豆条，如图所示。
2、鸡砍块，火腿切大片，砂锅内放入适量清水，直接放入火腿片和鸡块一起煮至耙熟，鸡里有火腿香，火腿里有鸡鲜，你中有我，我中有你，唇齿留香间满满的幸福感。若是在夏季，鸡肉半熟的时候放野生菌一起煮，哇塞，人间至鲜也莫过于此咯！火腿焖饭在这里，我只介绍小白级别的做法，因为它够简单又绝不翻车。
3、现在已经把排骨切成均匀大小的块了，把排骨和火腿随冷水入锅，放几片生姜和少许绍酒，开大火焯水。所谓绍酒，它的产地自然就是绍兴了。我是一个不太懂酒的人，但总觉得北方的酒比较烈，南方的就比较醇香。绍酒位于黄酒之冠，绍兴人队饮酒很有讲究，将酒于温水中灼热，细细品尝。他们说只有这样饮酒才能品出酒的滋味。
4、临沧火腿火腿一般在冬天制作，寻常百姓家中一般将制作好的火腿挂于楼上或者屋檐下、火塘边。等客人来到家中做客，便提起菜刀切割火腿。火腿是煮汤的最好佐料，其味道咸香悠长，经过熬煮之后充分散发在汤中，一肉一汤便是最好的招待。
5、落架、堆叠：火腿挂至7月初(夏季初伏后)，根据洗晒、发酵先后批次、重量、干燥度依次陆续从架上取下，这叫落架，并刷去腿上的糠灰。分别按大、中、小火腿堆叠在腿床上，每堆高度不超过15只，腿肉向上，腿皮向下，这个过程叫堆叠。
6、对待火腿，宣威人有着自己的执拗。不同部分如何烹制，怎样运刀，都有独特的讲究。“皇冠”，这是火腿最为精华的部位，有筋有肉，适合砂锅炖煮。中方，骨肉两分，味道鲜美，通常切片切丁炒食。
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