炖刀鱼的做法

教你家炖刀鱼的做法

1、做法步骤：第1步、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。第2步、锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。第3步、加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。第5步、汤汁浓稠时关火。第6步、家常炖刀鱼好吃还美味。第7步、成品上图。

2、【下厨房】炖刀鱼栏目为您推荐炖刀鱼的做法大全，炖刀鱼怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的炖刀鱼的家常做法就来下厨房。

3、做法步骤将鲈鱼清洗干净，用刀在鱼的两侧斜切几刀，为的是鱼肉更加得入味。放在一边控告外面的水！中火热锅，然后倒入少许食用油，待有油烟轻微升腾，就可以放一个葱段，随即放入鲈鱼。盖好锅盖，让后先后分别加入陈醋、料酒、酱油。记得每次加好后盖盖子。都放好以后，焖炖半分钟。

4、1这时把切好的嫩豆腐块放进去，一起在锅里炖。1把锅盖盖好，炖鱼至少要炖二十分钟以上，要不然鱼不入味，吸收不了汤汁就不好吃了。1最后在出锅前切点香菜叶放上去，再盖上锅盖焖几分钟即可。【烹饪窍门】：嫩豆腐块切好之后，要放入烧开水的锅中焯一下，可简单的定个型，不容易碎。

5、煎好的带鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐。倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可，炖好以后，再继续焖1个小时左右使之入味。

6、今天就给大家分享带鱼营养好吃的做法——【香辣红烧带鱼】简单炖一炖鲜香味美，解馋又下饭大人孩子都爱吃，一起看看我是怎么做的吧。

家常炖刀鱼怎么做

1、家炖刀鱼的做法刀鱼收拾干净切块锅中烧油下入刀鱼煎制至两面金黄拣出备用锅中烧油爆香花椒大料葱姜蒜米椒加入生抽，糖，醋，糖一碗水。汤汁少许时加入盐，鸡精，撒入香菜末即可。小贴士刀鱼先煎再炖，又香又嫩。

2、准备几根新鲜的带鱼，去除内脏和鱼鳍后洗净；准备葱段、生姜片、干辣椒、花椒、盐、料酒、大蒜、大葱、生姜、青椒等备用。带鱼切成两寸长的段后，将其装入大盆中。加入葱段、生姜片、干辣椒、花椒、少许盐和适量的料酒，充分抓拌揉搓。腌制半个小时。拍松散大蒜，切葱圈，切姜末，切辣椒圈，备用。

3、用于煮汤的话明显比较麻烦，所以最佳的做法就是油炸这也是本地人一贯的烹饪手法。这一吃法使得该鱼从头到尾一根鱼刺都不至于浪费，今天的美食分享就把这一简单的家常烹饪做法分享给您。

4、准备食材：除了刀鱼外，还需要大葱、生姜、料酒、生抽、黑胡椒粉、盐和适量的淀粉。腌制刀鱼：将刀鱼与葱段、姜片、黑胡椒粉、盐等食材拌匀，腌制10分钟去腥。裹粉：将腌制好的刀鱼裹上一层薄薄的淀粉，以增加炸制后的外酥口感。

5、打开锅盖，放适量生抽、料酒、倒入清水，清水要和带鱼齐平。放入甜面酱，大火煮开后，调中炖5分钟左右，大火收汁，加入少许盐调味，就可以出锅了。一道鲜美的红烧带鱼就完成了，做法很简单。这道菜色酱红光亮，鱼肉鲜嫩，口感咸中带甜，也很下饭，喜欢的朋友赶紧动手，犒劳一下自己吧。

6、家常炖鲤鱼原料：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。第2步、平底锅烧油，煎至金黄。第3步、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。

清炖刀鱼的做法

1、-将生姜切成薄片，大葱切成小段备用。-剪去刀鱼头部并清洗干净，切成小段，沥干水分。腌制刀鱼：-将葱段、姜片、黑胡椒粉、盐与刀鱼放入碗中，搅拌均匀。-加入1勺料酒和1勺生抽，再次搅拌均匀。-将腌制好的刀鱼去除姜片和葱段，两面裹上薄薄的淀粉。

2、家炖刀鱼的做法刀鱼收拾干净切块锅中烧油下入刀鱼煎制至两面金黄拣出备用锅中烧油爆香花椒大料葱姜蒜米椒加入生抽，糖，醋，糖一碗水。小贴士刀鱼先煎再炖，又香又嫩。

3、红烧带鱼图文浓咖啡淡心情原料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉5大勺、清水2杯做法：备齐主要原料。带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

4、【做法步骤】将刀鱼从冰箱里取出，化冻，切成小块。去掉内脏，清洗一下。加入适量的葱姜。倒入适量的料酒去腥，一点生抽提鲜。倒入少许的白胡椒粉。倒入适量的盐。盐的量可以多一点，我放了两茶匙。将所有的食材搅拌均匀，腌制两个小时入味。摆放到烤盘中，晒上两天。

5、【柠檬盐烤刀鱼】用料：柠檬一个刀鱼3条盐适量橄榄油适量黑胡椒适量萝卜(可选)适量做法：先将刀鱼鱼鳞用水冲洗干净，用手轻揉就可去掉，去除鱼内脏和鱼鳃。在鱼表面斜划几刀，我这里用了十字交叉，均匀抹上盐，用手轻轻按摩一下，鱼肚也抹上盐，塞些许黑胡椒碎，腌制十五分钟。

6、但其实，冬季还有一种鱼，往往会被大家忽略，它比青鱼草鱼更鲜美，人称“河中刀鱼”，虽然它的鱼刺较多，但是它的肉质比青鱼草鱼还要细嫩，这鱼就是——白丝鱼。白丝鱼长得很像刀鱼，细细长长的，一点不起眼，鱼刺也和刀鱼一样特别多，但是它的肉质细嫩鲜美，和刀鱼一样，吃一口就不想放下筷子。

炖刀鱼的方法窍门

1、刀鱼洗净，切段，晾干请点击输入图片描述起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。请点击输入图片描述煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下请点击输入图片描述味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。

2、炖鱼时要注意用水，最好用热水炖鱼刚说到了有人直接冷水下锅炖鱼，这么做不对，即使鱼煎好了冷水下锅也不好，因为冷水炖鱼会让鱼肉变硬，炖好后吃起来不够嫩，而且冷水炖鱼不能让腥味快速散发掉。所以炖鱼时，要直接加开水，当水再次煮开后，用小火炖煮。

3、做法步骤：第1步、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。第2步、锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。第3步、加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。第5步、汤汁浓稠时关火。第6步、家常炖刀鱼好吃还美味。第7步、成品上图。

4、【下厨房】炖刀鱼栏目为您推荐炖刀鱼的做法大全，炖刀鱼怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的炖刀鱼的家常做法就来下厨房。

5、家常菜中，最爱吃的就是炖刀鱼，炖刀鱼的方法很多种，今天这款与以往不同点，就是加了点剁椒酱(不能吃辣的不加)原料：刀鱼、白酒、白糖、生抽、剁椒酱、醋、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。

6、将新鲜的刀鱼切成小块，同时备好葱和姜，为炖制过程做好准备。步骤预热锅后，加入香气四溢的食用油，然后放入葱姜爆香，接着加入一勺豆瓣酱，翻炒出诱人的香味。在锅中加入适量清水，让香气与水分充分融合。步骤盖上锅盖，用大火将水煮开，这样能保留食材的鲜美。

刀鱼怎么炖好吃

1、【下厨房】炖刀鱼栏目为您推荐炖刀鱼的做法大全，炖刀鱼怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的炖刀鱼的家常做法就来下厨房。

2、做法步骤：第1步、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。第2步、锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。第3步、加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。第5步、汤汁浓稠时关火。第6步、家常炖刀鱼好吃还美味。第7步、成品上图。

3、用中火炖5-10分钟，直到汤喝干。从一小碗另外，加入2汤匙生粉。冷水将生粉稀释，倒入锅中进行大火勾芡，立刻关火。轻轻地把鱼盘起来很好吃。炖鱼的主要注意事项鱼肉本身，不能经过长时间冷冻冷藏。2，固化时间10-30分钟太长咸鱼会老去。

4、将新鲜的刀鱼切成小块，同时备好葱和姜，为炖制过程做好准备。步骤预热锅后，加入香气四溢的食用油，然后放入葱姜爆香，接着加入一勺豆瓣酱，翻炒出诱人的香味。在锅中加入适量清水，让香气与水分充分融合。步骤盖上锅盖，用大火将水煮开，这样能保留食材的鲜美。

5、炖刀鱼的做法，豆果美食为您提供炖刀鱼的做法图文步骤，了解炖刀鱼所需食材，掌握炖刀鱼的做法技巧，让您轻松做出炖刀鱼。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。