特色海鱼的做法
海稍鱼的做法
1、详细制作：将鱼宰杀处理干净后，用刀在鱼背划开，放入盘子里，放在姜葱，撒入点盐巴。待锅里蒸汽沸腾时，放入蒸制8分钟左右，出锅撒入葱丝，淋入蒸鱼豉油和热油即可。
2、炖海鱼爆锅是很关键的，一般选择葱姜蒜和干辣椒，用小火爆香以后烹入料酒和酱油，这样把酱油和爆锅料的香味激发出来，然后添汤再放鱼，这样做的好处是汤汁里有了爆锅料和调料的香味，随着温度的升高，味道会一点点炖到鱼里面去。
3、正式开始前，首先准备以下食材，2条太阳鱼、1段葱、1片生姜、1根花椒、半杯鱼纳豆油、适量油，制作步骤，第一步：将准备好的生姜、葱、红辣椒分别洗净，切成细丝，浸泡在清水中，混合均匀备用。
4、原料：海鲫鱼、蒜苗、葱、生姜、蒜头、小米辣、食用油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。红烧海鲫鱼的做法海鲫鱼剖开去掉内脏和鱼鳃，在鱼身上划几刀，方便入味。海鲫鱼清洗干净，放到盘中，倒一勺料酒和姜丝腌制10分钟。准备食材。蒜苗切段，蒜头切片，葱切碎，生姜切丝，小米辣切圈。
5、烤马面鱼的做法：①、面包鱼去皮清洗干净，鱼身切花刀，用葱段、姜片、酱油、料酒、五香粉、盐、白糖、鸡精腌制1小时。②、碳烤：用烤鱼用的网夹、或者放在铁丝网上，在炭火上烤。边烤边两面刷油，烤透后最后撒上孜然粉、辣椒粉烤2分钟即可。
6、大理宾川海稍鱼，食材：鲢鱼(白鲢鱼，最好是黄鲢鱼)、干红辣、辣子酱、葱姜蒜、醋、盐巴、花椒、香菜。做法：将鲢鱼洗净，切断备用。起锅烧油，煎干辣子，然后加入辣子酱、生姜、花椒，出香味后，加入适量的水。将鱼倒入锅，加盐和醋，沸煮至鱼熟，然后可以换至小火炖，加入葱段、香菜即可。
海浮鱼有哪些家常做法推荐
1、清蒸是最能保留海浮鱼鲜味的做法。将海浮鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
2、清蒸黄花鱼清蒸黄花鱼是最常见的烹饪方法之一，能够保留黄花鱼的原始味道和营养价值。将黄花鱼清洗干净，用盐、姜丝、葱段等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。将酱油、香油、姜蒜等调料淋在鱼身上即可。红烧黄花鱼红烧黄花鱼是一种口味浓郁的烹饪方法，能够充分挖掘黄花鱼的香味。
3、银鱼炒鸡蛋准备食材：银鱼、鸡蛋、盐、葱花、油。将银鱼洗净，沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入盐、葱花和银鱼，搅拌均匀。热锅凉油，倒入搅拌好的银鱼鸡蛋液，煎至两面金黄即可。银鱼炖豆腐准备食材：银鱼、豆腐、盐、生抽、葱姜蒜、料酒。将豆腐切成小块，银鱼洗净备用。
4、糖醋鱼原料：鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉做法：鱼切好后用料酒和盐、味精、花椒拌匀腌制，然后再用清水洗干净，将水沥干后放入油锅中，直至炸成金黄色即可装盘。用蕃茄酱和白醋、糖加入少量的盐勾芡，将汁浇在鱼身上。
5、清蒸冰冻鱼：材料：-冰冻鱼块-姜片-葱段-酱油-盐-白胡椒粉-食用油做法：将解冻好的鱼块放在蒸锅里，用姜片和葱段铺在鱼块上。在鱼上撒上适量的盐和白胡椒粉。开火，将蒸锅置于火上，加入适量的水。等水烧开后，改用中小火蒸10-15分钟，或直到鱼肉完全熟透。
6、4，洋葱垫底是必须的，以免糊底；用燃气压力锅比较费靠汤，所以锅里的汤是和鱼齐平的；如果你用的是电压力锅，汤可以稍微减少一些。本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。
最正宗的海稍鱼做法
1、清蒸巴沙鱼所需材料：巴沙鱼1条、姜丝适量、蒜末适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香菜适量。做法如下：-将巴沙鱼清洗干净，放在盘子中。-在鱼身上切几刀，用刀背拍打鱼身，使其更易入味。-在鱼身上撒上盐、姜丝、蒜末、葱花和适量的料酒。-室温下腌制15分钟，使其入味。
2、酸辣鱼烹制：净锅上火下生菜籽油烧热，放入一半鱼稍煎后加盐、花椒、草果粉、干辣椒面、火烧辣椒面、酸醋、酱油、蒜片、姜片、红糖、清水、青蒜苗，盖上锅盖用大火烧开，改用中火烧20分钟，开盖放入葱节、芫荽，撒上适量的味精起锅装入汤钵中即可。
3、将鱼宰杀处理干净，用刀剁成小块，放入盘子里，放入调味料搅拌均匀。砂锅热油，放入配料煸炒制香。接着倒入鱼块，盖上锅盖，小火焗12分钟左右，开锅撒入葱段即可。
4、红烧海鲫鱼的做法海鲫鱼剖开去掉内脏和鱼鳃，在鱼身上划几刀，方便入味。海鲫鱼清洗干净，放到盘中，倒一勺料酒和姜丝腌制10分钟。准备食材。蒜苗切段，蒜头切片，葱切碎，生姜切丝，小米辣切圈。起锅烧油，油烧到快冒烟的时候放入海鲫鱼，油温高煎鱼不会粘锅。
5、锅中倒入多点的油，放入老姜片煸至姜片微焦散发出姜油的味道。然后倒入鲻鱼双面煸煎至金黄微焦，煸煎的时候可以转动一下锅。让油都能覆盖到鱼的表皮，稍等片刻之后再行翻面这样就不会出现鱼皮破损残缺的情况。接着倒入一匙料酒，爆出香味然后加入两碗水并加入所需要的调味料。
6、将处理好的刺鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10-15分钟，以去除鱼的腥味，并增加鱼的口感。烹饪刺鱼清蒸刺鱼将腌制好的刺鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸10-15分钟即可。清蒸刺鱼能够保持鱼的鲜美口感，而且健康营养。
海鱼的做法
1、【下厨房】海鱼栏目为您推荐海鱼的做法大全，海鱼怎么做好吃，和海鱼的家常做法，更多海鱼的做法步骤就来下厨房。
2、大家好，我是阿九，今天来与大家分享一道家常美味的潮汕海鱼的做法。作为一个地地道道潮汕人，对于海鱼吃法也是有我独特的见解。从小到大都是吃的免费鱼，其实想想真的是太幸福了。相比较淡水鱼而言，海水鱼的价格是偏贵，但吃习惯你就发现海水鱼是真的更好吃，而且物有所值比淡水鱼更有营养。
3、做法：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
4、红烧是中国菜中的经典做法，适用于带鱼这样的海鱼，可以去腥增香。做法：-带鱼洗净切段，用料酒、姜片腌制15分钟。-锅中倒油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。-加入葱段、姜片、蒜瓣，倒入适量的水、生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟。-汤汁收浓后，加入少量醋提鲜，撒上葱花即可出锅。
5、进入初秋，天气转凉，经过一夏天的消耗，是时候好好补一补，正是鱼儿肥美的时候，分享6种鱼肉做法，老人小孩都爱吃！鲤鱼经典菜式：【红烧鱼】鲤鱼身上打上花刀，便于鱼肉入味，撒一点食盐涂抹均匀，放入葱片、姜片，用手捏出葱姜汁涂抹均匀，少许料酒去腥，腌制10分钟左右。
6、剁椒鱼头做法：将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。
鱼有哪些绝佳又美味的做法
1、如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，在鱼头和脊骨的连接处，用剪刀把脊骨剪断，这样防止鱼没死透，煎鱼时，鱼翻身溅油，容易烫伤。用刀把鱼的两面划几刀，这样鱼容易入味。把鱼的两面和腹内撒上少许盐，淋入1汤匙料酒，用手把鱼身和鱼腹内都抹一遍，腌制15分钟。
2、鲤鱼推荐做法：侗族烧鱼每到水稻打苞时，侗家人就会开田捉鱼，就地取材，架起火堆。烧鱼的烹饪有许多讲究，不去鱼鳞，用炭火烘烤至焦黄熟透。把鱼头和鱼肉剥下，再将剩下的鱼刺继续烘烤至焦黄。
3、做法：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4、今天小编分享几种鱼的做法让你换着花样品尝不同的美味！0麻辣烤鱼材料：烤熟的草鱼、垫底洋葱丝、干辣椒节、酥花生仁、葱花、麻辣酱、复制烤鱼红油、姜末、蒜末、鸡精、味精、鲜汤。洋葱丝垫底放上烤好的鱼。
5、做法：肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
6、做法：鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，加入食盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀放一旁腌制10分钟，腌好以后在表面撒一层淀粉。西红柿一个切成小块，再准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒放一起备用。锅内加入适量植物油，把整条鲤鱼下锅炸5分钟，炸至表面焦黄后控油盛出。
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