羊骨汤的做法_羊骨汤的做法及配料
羊骨熬汤的做法
1、将过滤好的清汤倒入碗中，加入适量的食材，如羊肉片、豆腐等，用大火煮沸，然后转小火煮熟即可。温馨提示：在熬骨头汤的过程中，可以根据个人喜好加入一些中草药，如枸杞、红枣等，增加汤的药膳功效。购买羊骨头之前的注意事项：确保购买新鲜的羊骨头，避免肉类气味和过期食材。
2、羊骨先切块，放入凉水锅中焯水，去掉血沫。将焯水后的羊骨用温水冲洗干净，放入砂锅中，加入适量的清水、料酒和姜片，中火煮沸后转小火炖煮1小时。将胡萝卜、洋葱、西芹切块备用。将备好的蔬菜块放入煮好的羊骨汤中，加入香叶和适量的盐调味，继续煮至蔬菜变软。
3、羊排肉买的时候让老板剁成小块，回家后用清水多冲洗几遍，羊肉汤配大米饭吃特别香，所以在做羊肉汤的时候我们可以做一锅米饭，这样就正好可以用淘米水来清洗羊肉了，用淘米水洗羊肉可以把羊肉表面的油脂和脏东西都清洗下来，洗得特别干净；而且还可以去除一部分羊肉的腥膻味。
4、羊骨汤的做法备料，炖骨头汤。冷水炖汤味道好。锅里放入羊骨头和调料。大火烧开。这个时间汤没有开，准备切羊肉切片，和羊肝等。羊头肉和羊肝切丝。芝麻酱不要放盐，放水邂好。这时烧开了，小火慢炖1个小时。汤好了，放入切好的羊肉和羊头肉。在淋上香油。自己做的韭菜花酱。
5、准备两斤羊排，羊肉最好挑选有一点点肥的，能够带着一点点羊油的羊肉，这样炖出来的羊肉汤才会更加好喝。把羊排放进大碗中，加入没过羊排的清水，浸泡20分钟左右。时间到后把羊排捞出来，放入菜篮中备用。
6、做法步骤鲜羊肉切丁纯净水入锅即放羊肉，大火煮开小火煮半小时后，放入白萝卜丁入盐，撒香菜（香菜放早了加盖闷的颜色不好了）出锅放了葱末，可小贴士喝的时候把香菜和葱末放碗里，别放锅里。
煮羊骨头汤放什么调料
1、记得炖羊肉汤要放生姜、白芷、白萝卜、白胡椒粉。炖羊肉汤，有人以为放得调味料越多越好，于是就放了八角、香叶等许多调料，结果做好之后汤汁的味道很差，颜色也不好看，并没有起到增香的效果。
2、特别是八角，会让羊汤变黑，羊肉变柴。正确的做法是只加3种料：大葱、生姜和白萝卜。大葱和生姜的作用不仅能够去腥增香，而且不会掩盖羊肉本身的鲜味。这两种调料不含色素，不会改变羊汤的颜色。而白萝卜可以去除羊膻味，而且由于其性凉，可以中和羊肉的热性，食用后不容易上火。
3、放两物：白酒和小苏打，白酒对肉类有去腥增香的功效，可以使棒骨肉质更加鲜嫩。小苏打可以软化棒骨的肉质，使棒骨上面的杂质都泡出来。做汤之前，棒骨需要焯水一下，起锅烧水，凉水把骨头放入，随后放入葱姜去腥，水开后煮5分钟。焯水的过程中会有许多的浮沫出现，只需把这些浮沫撇掉即可。
4、下面和大家分享一道好喝的清炖排骨，只需要4样调料，保证肉嫩汤鲜，浓白不腥。？清炖排骨准备新鲜排骨、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉。【做法】第一步、排骨剁成小段，用淡盐水浸泡2个小时，泡出肉里的血水，捞出冲洗干净。
5、羊肉汤的美味做法：准备材料。羊肉、羊骨、鲫鱼、甘草3克、陈皮2克、白芷8克、食用盐、食用油、胡椒粉、羊油、葱片、葱花、姜片、香菜。泡水。新鲜的羊肉和羊骨用冷水浸泡1个小时，这样不但可以泡出一部分血水，也可以为等下焯水做准备，让血水更容易出来。焯水。
6、羊骨头汤的炖制步骤详解准备食材：新鲜的羊骨头、胡萝卜、洋葱、土豆等蔬菜以及适量的调味料和香料。浸泡与焯水：将羊骨头用清水浸泡一段时间后捞出冲洗干净；接着进行焯水处理以去除腥味和杂质。
羊肉汤的做法及配料
1、主料：羊肉200克当归100克莲子肉50克枸杞少许辅料：盐、鸡精、葱花各3克，清汤、植物油各适量制作工艺：将羊肉洗净，切片，氽水;当归、莲子肉、枸杞分别洗净。
2、羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。做法羊肉切大块，加葱姜焯水。胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。焯好水的肉块洗干净。将焯水的羊肉汤滤去渣子。
3、羊肉汤By甜甜mimi原料：羊肉、甘蔗、党参、红枣、枸杞子、萝卜、高度酒、生姜、葱。做法步骤：第1步、羊肉有清水浸泡半小时左右。第2步、冷水下锅加入生姜葱结料酒焯水。第3步、锅中加入少许油加入生姜高度酒煸炒羊肉。第4步、加入热水甘蔗，转入电饭锅中启动煲汤键。
4、羊肉加山药、胡萝卜、红枣或枸杞等配料一起炖，好喝又营养。熬羊肉汤，可选用带骨头的羊肉，将其清洗干净后放入锅中，加入清水、姜片、香葱结和少许料酒，开大火烧开。三分钟之后关火将羊骨捞出洗净，然后将羊肉撕下，放入干净的砂锅中，加入清水和姜片，盖上锅盖开始大火熬制，烧开后转中火继续熬30分钟。
5、带皮羊腿肉2000g老姜50g大葱2根料酒30g小葱30g香菜50g小米辣30g生抽20g盐适量做法步骤先上一个成品图哦！带皮羊肉用清水浸泡1个半小时，多洗几遍，洗净后。准备一锅水，水里放入姜片，大葱，料酒。把清洗干净的羊肉放入锅里（记得冷水下锅哦）开火。
6、【下厨房】羊肉汤栏目为您推荐羊肉汤做法大全，羊肉汤怎么做好吃技巧分享，羊肉汤最正宗的做法和羊肉汤家常做法推荐，更多羊肉汤的简单做法就来下厨房。
煲羊骨头汤要放什么配料
1、山楂是在熬羊骨的时候，可以直接放进去，不要太多，两三片足矣。而加山楂的目的是，山楂中含有一定的山楂酸，能够促进羊骨中的脂肪分解，这样可以加快油脂和蛋白质乳化，使羊肉汤更浓更白。而对于清炖羊肉，等羊骨熬至浓白之后，只要再放几片白芷即可，其他任何香料都不需要添加。
2、2时间到之后，还可以再往锅里撒入少量的香葱进行点缀，我们的一锅山药筒骨汤就熬好了。这样炖出来的山药筒骨汤非常的清甜鲜香，大家看到汤汁也非常的浓白，但是喝起来的味道一点也不浓郁，反而还带有丝丝的清甜味，非常的好喝。
3、熬羊骨头汤的话应该放食盐适量、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许。羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉。
4、羊骨煲汤可以放枸杞、山药、黄芪、当归、党参等材料，可以起到补充营养、补气养血、补肾壮阳、强筋健骨等功效，但需要注意的是，食物只能起到调理作用，不能代替药物治疗疾病。枸杞枸杞是一种常见的中药材，具有滋补肝肾、益精明目等功效，主要用于治疗肝肾阴虚、精血不足等症状。
5、【熬骨头汤】准备大骨头、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉、料酒。买几根新鲜的大骨头，让肉贩子帮忙从中间剁开。大骨头的中间有很多血水，只有剁开了才能洗干净。准备一盆清水，加入一勺食盐，搅拌溶解后放入剁开的骨头，浸泡2个小时。
6、【炖羊肉汤】配方：羊肉、花椒、葱姜、食盐、白胡椒粉、清水羊肉买来之后，记得先别着急下锅，我们多做1步，腥膻味会减少更多。准备一盆水，把羊肉切成大块后，放入其中浸泡。泡上1个小时，中途可以换1——2次干净的水，这样羊肉中的血水被泡出来，异味自然不明显了。
正宗羊肉汤的配方
1、黄酒羊肉汤这款汤品选用了羊肉、生姜、当归、红枣和黄酒作为主要食材。将羊肉切块，加水反复清洗，沥水后倒入锅中炒干水分。接着，加入姜片和当归稍微炒一下至焦香，然后转入砂锅中，加入清水和红枣，大火煮开后转小火煲5小时。倒入黄酒（黄酒与水的比例为，继续煲半小时即可。
2、想要快速炖出奶白的羊汤，大厨说不能只用羊肉，可以加一些羊骨头，羊骨头里有很多钙质，能让羊汤快速变白，而且味道更鲜美，营养更丰富。很多人炖羊汤，就是单纯为了喝汤，再鲜美的汤还是没有肉有营养，所以喝羊汤的同时也别忘了吃羊肉。
3、炖羊肉时很多人喜欢放大料、桂皮、料酒，香叶、花椒等，这些材料共同特点就是能去腥增香，平常炖肉经常用到。这些料也有弊端，各自带有浓烈特有的香味，如果用来炖羊肉汤，反而会“喧宾夺主”，破坏羊肉原有的鲜味，影响汤色发黑。
4、【炖羊肉汤】食材：羊肉，甘蔗，红枣，桂圆，党参，黄芪，生姜，盐1，先把羊肉清洗干净，然后切成小块，锅上加入适量的清水，冷水下锅给羊肉焯水，加入几片生姜，用大火煮开以后再煮上2分钟，把羊肉捞出来冲洗干净沥干水分备用。2，把所有的食材都清洗干净备用。
5、炖羊肉汤的“减法”之道炖羊肉汤是一门技术活，过多的辅料和调料并不是好事。很多人在炖羊肉汤时会加入很多大料、桂皮、料酒、香叶、花椒等，以为越多越好，其实这是错误的想法。这些材料具有浓烈的香味，如果放入炖羊肉汤中，反而会掩盖羊肉的原有鲜味，甚至影响汤色。
6、第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。
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