干墨鱼的做法大全
墨鱼干的做法大全家常
1、【下厨房】墨鱼干栏目为您推荐墨鱼干的做法大全，墨鱼干怎么做好吃，和墨鱼干的家常做法，更多墨鱼干的做法步骤就来下厨房。
2、【墨鱼干烧五花肉】所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、做法步骤：把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。
3、做法步骤：把墨鱼干放到清水中，上面盖个碗或者盘子压着，防止墨鱼干飘起来，浸泡一晚上。墨鱼泡发好后，把墨鱼上的一层薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出，把墨鱼洗干净。再把墨鱼切成条。把韭菜择洗干净，切成段，姜切片，大蒜切片。
4、-将墨鱼干提前泡发，切成丝，芹菜洗净切成段，葱姜蒜切末，红辣椒切丝。-热锅凉油，放入葱姜蒜、红辣椒煸炒出香味。-放入墨鱼干丝煸炒均匀，加入芹菜段翻炒均匀。-加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。以上是几种简单又好吃的墨鱼干家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整。
5、【制作过程】：将干鱼切成块（1厘米左右厚度），用淘米水泡3小时左右再沥干。热锅冷油小火开始煎干鱼，直至两面金黄。快煎好的时候加入花椒煸香。接着将干鱼拨开露出中间的油，将姜蒜末青椒丝煎香。继续翻炒1分钟后，下酱油泡椒段200ml水烧开后焖2分钟。
6、墨鱼干新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
墨鱼干最简单的做法
1、把涨发后清洗的大鱿鱼(墨斗鱼)打花刀或剞上刀花(便于进味，便于完善)，用热水烫一下;把姜片切米颗粒状，蒜头籽切成片;辣椒干切条;萝卜咸菜切割成粒。
2、【墨鱼干烧五花肉】所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、做法步骤：把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。
3、做法步骤：把墨鱼干放到清水中，上面盖个碗或者盘子压着，防止墨鱼干飘起来，浸泡一晚上。墨鱼泡发好后，把墨鱼上的一层薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出，把墨鱼洗干净。再把墨鱼切成条。把韭菜择洗干净，切成段，姜切片，大蒜切片。
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5、-将墨鱼干提前泡发，切成丝，芹菜洗净切成段，葱姜蒜切末，红辣椒切丝。-热锅凉油，放入葱姜蒜、红辣椒煸炒出香味。-放入墨鱼干丝煸炒均匀，加入芹菜段翻炒均匀。-加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。以上是几种简单又好吃的墨鱼干家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整。
6、将墨鱼干用清水浸泡30分钟，使其变软。将五花肉洗净，切成小块。将生姜切片，大葱切段备用。热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜片、大葱段煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至五花肉变色。加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。加入适量的清水，放入墨鱼干，煮开后改小火炖煮30分钟。
干墨鱼做法大全家常做法
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2、【墨鱼干烧五花肉】所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、做法步骤：把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。
3、【小鱼干的做法】首先要准备食材，鱼干、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、小米椒、辣油、料酒、醋。怕辣的朋友放入的辣椒可以控制下，放入少量的就可以，不吃辣的也可以不放，但是味道会有点差。接下来就是腌制小鱼干，把鱼干倒入一个小盆里，分别放入料酒、生抽、醋和味精腌制半个小时以上，腌好后把腌制的水倒掉。
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5、煎：干墨鱼通常是用新鲜的墨鱼经过特殊加工制作而成，营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙元素、铁元素等多种营养成分。患者可以将干墨鱼清洗干净，放入到砂锅内，加入适量的水，煎煮30分钟左右，可以将其中的营养成分发挥出来，吃了以后能够补充身体所需的营养，对身体健康有一定的好处。
6、做法步骤：把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。把洗净的墨鱼干切成块待用。把五花肉切成块。锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。
墨鱼干的吃法与做法大全
1、我们来介绍一道简单易做的干墨鱼炖豆腐。将干墨鱼用温水泡发后，切成小段备用。豆腐切块，与墨鱼一同放入锅中，加入适量的清水和姜片，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中，可适量加入盐、鸡精等调味料，以增强口感。待豆腐炖至软烂，墨鱼香味四溢时，即可出锅享用。接下来是干墨鱼烧肉。
2、做法步骤：把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。把洗净的墨鱼干切成块待用。把五花肉切成块。锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。
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4、取出半小盘小鱼干，用清水冲洗1遍，放入碗中加冷水浸泡10～30分钟，使小鱼干变得松软些。浸泡的过程中，把小米椒、姜洗净分别切段、切姜丝，大蒜去皮切片。铁锅中倒入油，大火烧热，把蒜瓣放进去爆香，再倒入小米辣圈，不吃辣的可以不用放，小鱼干再下锅的时候切碎一点。
5、墨鱼煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。
6、墨鱼干可以通过煎、炒、凉拌、煲汤等方式吃，食用后可以起到补充营养、提高免疫力、辅助保护血管等作用。煎墨鱼干中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，患者可以将墨鱼干清洗干净后，加入适量的清水，煎煮30分钟左右，可以将墨鱼干中的营养成分蒸发，适量食用可以补充身体所需要的营养。
干墨鱼怎么泡发
1、二次泡发：蒸制后的鲍鱼干再次放入容器中，加入纯净水进行二次泡发。这次泡发时间也是24小时，同样要定期换水。检查泡发程度：经过48小时的泡发，鲍鱼干应该已经变得柔软且有弹性了。我们可以用手轻轻按压鲍鱼干，如果感觉柔软且有弹性，就说明泡发得差不多了。如果还不够软，可以继续泡发一段时间。
2、四天后，将海参取出，泡在清水中，文火煮制锅中沸腾，煮制十分钟，转移到冷水锅中，泡着半小时，再将海参倒入沸水中，反复三次。【其中还有一个去腥的过程：就是利用一冷一热，用冷热的渗透压来去除海参内部的腥味。】最后将海参再放入到清水中，打入适量的干净冰块，接着放入冰箱中，恒温冷藏发泡24小时即可。
3、温水浸泡：将准备好的干猴头菇放入容器中，倒入足够的温水，使菌菇完全被水浸泡。一般情况下，泡发时间为30分钟至1小时左右。温水的浸泡会让干猴头菇迅速吸收水分，恢复其柔软的口感。拉丝处理：如果您想要更好的口感，可以将干猴头菇从温水中取出后，用手轻轻地拉扯、挤压，使其内部的细纤维更为扩张。
4、油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。碱发：按2的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5%的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。
5、【泡发香菇】准备一些干香菇，放入大碗中，倒入适量温水，35℃左右最佳，没过干香菇，再加入一勺食用碱，用手抓一抓干香菇，反复抓洗3分钟。食用碱有很强的吸附能力，能有效去除香菇上的杂质，让香菇快速变干净。
6、第一步：泡发回软用清水将海参表面的杂质和盐分用水冲洗干净，再将海参放在一个干净无油的容器里，倒入没过于海参的纯净水，将其放在0-5°的低温环境中置放24~48小时，每隔6-8小时换一次水，直至海参泡软无硬芯。
文章到此结束，如果本次分享的干墨鱼的做法大全和干墨鱼做法大全家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
