江西清明果_江西清明果图片
做清明果的压板
1、镇咳祛痰清明粿粿形似饺子，外皮用艾草或鼠鞠草做成，被艾草包裹的清明果具有抗菌及抗病毒作用，因此清明粿具有平喘、镇咳及祛痰作用。0强身健体增强人体的抵抗能力，食用清明粿可以增强人体对疾病的抵抗能力。
2、清明果清明果也叫青团，是春天的时令点心，流行于江浙沪一带。清明前后采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂，同水磨糯米粉、大米粉或面粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作成软式点心，依馅料不同分为甜、咸两种。蒸好的青团口感糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
3、制作清明艾糍的过程既是一种享受，也是一种传承。首先要将新鲜的艾叶清洗干净，然后用开水焯烫，去除苦涩味道。接着，将焯烫好的艾叶剁碎，与糯米粉、白糖等原料混合搅拌，直到成为绿色的面团。
4、千百年来，手工造纸技艺只传女不传男，无论是浸泡，蒸煮还是捶打，或是抄纸、砑光，都由女人来做。人类科技的发展，使得普洱茶的包装有了更便宜、生产更快更便捷的替代品，于是，傣纸只有节庆时以孔明灯的形式露个脸，或是藏身于傣家传承千年的经卷里，偶尔作为高档包装纸与普洱茶相生相伴，却难实现真正流通。
5、制作清明粿：将糯米粉放入盆中，慢慢倒入艾草汁，边倒边搅拌，揉成面团。将面团揉至表面光滑，盖上湿布饧发约20分钟。将红豆沙馅准备好，如果喜欢可以加入一些糖增加甜味。将饧好的面团分割成小剂子，每个剂子搓圆后按扁，包入适量的红豆沙馅。
6、“青团”，也叫“艾粑”或“清明果”，是用田艾(学名鼠曲草)、野艾等野菜加糯米粉做成。其中，田艾又叫清明菜，这个时节吃很应景。糯米不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有调理胃痛的作用，与澄粉和糯米是很好的搭配。
清明果是江西的特产吗
1、鹰潭水曲果仂，中国江西省鹰潭市月湖区民俗，江西省省级非物质文化遗产之一。简介鹰潭果仂，又称水曲果、清明果，是月湖区民间饮食的一大特色产品。每年的清明节前，月湖区农村的家家户户都要包水曲果仂，这种习俗自宋代以来一直延续至今。
2、江西青团在江西，青团被人们称为：清明粑，清明果，艾米果。江西的青团制作方式跟广东类似，江西赣南和广东都属于客家地区，只是在青团的形状上有所差异，江西人制作的青团更像是北方的饺子。
3、一般在清明前后食用，是鹰潭的一种传统食品，自宋代以来一直延续至今。又到一年清明时，民间又开始弥漫鼠鞠果的香味……上清古镇历史悠久，民风淳朴，每年的清明节前，这里几乎家家户户都要包果仂。今年64岁的罗美凤有着40多年的包果仂经验，是镇上出了名的包果仂能手。
4、而莲花会产生大量的莲藕，江西的藕粉非常出名，比如南昌，上饶，九江当地的藕粉声名远扬。藕粉以新鲜莲藕为主要原料，经过除尽杂质、削去皮肤、切碎、研磨及秘制而成，细腻滑嫩，口感清爽，具有丰富的营养价值，不管老人还是小孩都很适合吃。
5、江西美味特产每当在外旅行时，在旅途中总会遇到这么一群人：“大兄弟你是哪的啊？你家那边有啥特产？”每当我们听见这种问题，脑海里闪过无数的画面，却感觉虽然身在江西，却一时想不起江西的特产有什么，只能列举几个较为出名的告诉对方。
6、吃清明果江西人在清明节当然也不忘一饱口福。清明前后，江西各地大多都有用艾草或者野菜制作食品的习俗，被称作“尝青”。《玉山县志》写着“米粉杂艾萌作果，谓之清明节果。”据民俗学者介绍，江西各地制作各种米果团子，都是源于寒食节不生火做饭的传统。
江西上饶清明果的做法是什么
1、主料：糯米粉200克、澄粉40只、艾草1把、豆沙馅适量。辅料：砂糖4茶匙、食用盐2克、猪油1茶匙、小苏打1克、芝麻油适量。步骤：艾草摘掉干叶清洗干净。锅中注水烧开，放入小苏打和艾草进行焯水。焯水后冲洗几遍。艾草放入料理机中，放入猪油。砂糖，盐2克，清水半碗。
2、青青绿绿的小麦草将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。
3、第11步、形状可以是饺子形、圆形，根据自己喜好。家里有粽叶，可以垫下面，更香。第12步、放入蒸锅中蒸12分钟，因为馅料是熟的，面皮蒸熟就可以。第13步、成品，放冷却颜色会加深，口感更Q。第14步、鼠曲草是一种野草，具有化痰止咳，祛风除湿，解毒之功效。
4、把做好的清明果放到蒸笼里去蒸，蒸汽上笼十分钟就可蒸熟。果馅可以用猪肉、小竹笋、豆腐、腌菜作馅，也可以用芝麻和糖。米粉市场上有卖，也可以自己配制。配制的比例是糯米和早米各一半，配好后倒入缸中。用水浸泡十个小时左右，洗净捞出沥水。装扁晾晒，直到晒干为止。
5、清明果的做法与包子、饺子一样，先切一小段，双掌揉圆，用手掌按平，接着用手指整理好形状，再捏成包子、饺子状...一种陷包一种形状，这样我们就可通过形状来区分味道啦。
6、家乡清明果之一笋果（咸）。成品如下图。食材艾草叶（需要打烂去汁）糯米粉笋（需要切成笋粒）生姜（需要切成粒）豆腐少许制作步骤将艾草打烂（一般农村会有专门类似舂米的工具来舂糯米或者艾草等）。备注：艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。
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