南瓜馒头(一次发酵)的做法
南瓜馒头要发酵多久
1、第六步，我们将整形好的南瓜馒头放在蒸锅里，先不要开火，等待发酵10-15分钟，让馒头变得更加松软。第七步，开大火，盖上锅盖，待蒸锅中的水烧开后，转为中火，继续蒸15分钟。
2、而一次发酵法，就是我们揉好面团，就直接整形，整形好以后，发酵大约40分钟-1小时，再蒸20分钟就好了，会比冷藏发酵的时间稍微久一点，但是比2次发酵的时间少。具体如何操作，看下面吧。用的是一次发酵法制作。【食材】面粉500克，南瓜泥125克，牛奶140克，干酵母4克。
3、小剂子发酵至5倍大就可以了，判定的标准是，用手指蘸适量面粉按压面团表面，按下去之后能慢慢回弹至原状，这就发酵好了，如果你按下去面团没有回弹，那就需要继续发酵。热水上锅，蒸12分钟，焖3分钟出锅。光滑细腻的南瓜馒头就做好了。
4、南瓜蒸熟。拌碎。加入面粉，猪油，白酒或甜酒，白糖，酵母。一起揉面。如果南瓜水份不够可以加入适量温水。能够揉到一起，就差不多了，发酵以后似乎会变成更软和的。面揉得越好出来就更松软。搜到手光面光盆光就放在盆里，温暖的地方，盖上保鲜膜。静置。
5、南瓜发面馒头By小不点_June原料：面粉、南瓜、酵母、蜂蜜。做法步骤：第1步、将南瓜洗净去皮。第2步、切成小片，上锅大火蒸10分钟，蒸熟。第3步、准备面粉。第4步、将蒸好的南瓜捣成泥。第5步、倒入面粉中，加入适量的酵母（用温水加花开）半勺蜂蜜，加入适量的水。第6步、搅拌成雪花状。
6、用南瓜山药做馒头，一次发酵，不加一滴水，全程只需30分钟用南瓜山药做馒头，一次发酵，不加一滴水，全程只需30分钟！天一冷，好吃的东西真是一茬接一茬，玉米吃完了吃板栗，眼下红薯、萝卜、芋头都是应季蔬菜，烤红薯、蒸芋头、烤板栗，都快吃不过来了。
怎么做南瓜馒头
1、花样南瓜馒头的做法南瓜切片放入蒸锅内。盖上盖子蒸15分钟15分钟后，南瓜就蒸熟透了。将南瓜倒入碗内，趁热用铲子捣成泥然后加入酵母粉再加入白糖，搅拌均匀再加入面粉搅拌成絮状再揉成光滑面团，醒两个小时。1面发至两倍大，里面成蜂窝状即可再次揉面排气。
2、步骤把老南瓜去掉皮和瓜囊，冲洗干净，然后切成薄片，装盆，上锅隔水蒸，水开后，大概蒸10分钟左右，取出快速碾碎，趁热倒入全麦面粉，如果想口感更软糯一点的，可以放入一半普通面粉调和。我每次放全麦面粉的量大概1斤半左右，刚好做成2蒸锅。这个要看家里的人数。馒头新鲜出炉的时候，最好吃了。
3、南瓜花式馒头原料：南瓜、小麦粉。做法步骤：第1步、南瓜上锅蒸熟第2步、蒸熟的南瓜压成泥第3步、放凉后加入4克酵母，20克白糖第4步、加入小麦粉，搅成絮状，我一滴水没加，就是南瓜蒸好的和面。
4、南瓜洗净去皮，切成小段，放入锅中蒸熟蒸好的南瓜晾凉后用勺子或别的器具压成泥，加入面粉或和成光滑细腻的面团。
5、做南瓜馒头的次数多了，我大致上也悟出来了，其实自己在家做南瓜馒头，只要注意2个小细节，做出来的馒头个个松软可口，下面就看我的操作吧！第一，准备一块南瓜去皮以后切成块状，我用了大概250克，多蒸点没关系，多余的可以吃掉。将切好的南瓜放入蒸锅中，蒸上15分钟左右。
6、【食材】熟南瓜泥200克左右，小麦粉450克，干酵母3克，豆沙90克（6个量）。制作了6个豆包+8个馒头【制作步骤】南瓜蒸熟，用到的是长南瓜，水分适中，不会太干。把南瓜和面粉，发酵粉，放入和面缸中，和面。发酵粉直接放就可以，无需用水化开。揉成一个光滑不黏手的团，软硬适中。
南瓜馒头发酵多久
1、小剂子发酵至5倍大就可以了，判定的标准是，用手指蘸适量面粉按压面团表面，按下去之后能慢慢回弹至原状，这就发酵好了，如果你按下去面团没有回弹，那就需要继续发酵。热水上锅，蒸12分钟，焖3分钟出锅。光滑细腻的南瓜馒头就做好了。
2、而一次发酵法，就是我们揉好面团，就直接整形，整形好以后，发酵大约40分钟-1小时，再蒸20分钟就好了，会比冷藏发酵的时间稍微久一点，但是比2次发酵的时间少。具体如何操作，看下面吧。用的是一次发酵法制作。【食材】面粉500克，南瓜泥125克，牛奶140克，干酵母4克。
3、上锅蒸，水开后七八分钟就行。我没能做成开口的馒头。以后逐步改进吧。条件简陋，没有屉，没有布，都凑合来吧。毕竟小房间真放不下那么多东西。猫猫陪我编辑。
4、发酵完成后立即开锅，用火煮10分钟，然后关火炖2分钟。做出来的南瓜土豆包子，又香又嫩，又松软又柔软，可以当主食，也可以当点心。除了南瓜，山药，紫薯，菠菜，西红柿都可以做成不同的小笼包。感谢阅读老谢的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。
5、发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。做好的南瓜山药小馒头松软清甜，暄软蓬松，做成这种迷你型的，孩子也方便拿，作为主食或者平时的小零食都不错。除了南瓜、山药，像紫薯、菠菜、番茄都可以用来做各种颜色的迷你小馒头。
6、发酵：将面团放入温暖处发酵至两倍大，通常需要1-2小时。成型：发酵好的面团排气后，揉成长条，切成均匀的小段，即为南瓜馒头的生胚。蒸制：将生胚放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。
南瓜发面馒头的做法
1、我们需要准备的材料有：南瓜20克、中筋面粉40克、酵母克、白糖2克、温水：适量。制作流程如下：将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的南瓜取出，用勺子压成南瓜泥，放凉备用。将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀。慢慢倒入适量温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
2、南瓜发面馒头By小不点_June原料：面粉、南瓜、酵母、蜂蜜。做法步骤：第1步、将南瓜洗净去皮。第2步、切成小片，上锅大火蒸10分钟，蒸熟。第3步、准备面粉。第4步、将蒸好的南瓜捣成泥。第5步、倒入面粉中，加入适量的酵母（用温水加花开）半勺蜂蜜，加入适量的水。第6步、搅拌成雪花状。
3、1个南瓜，1碗面粉做松软的馒头，步骤简单，看着就有食欲南瓜切成片，上锅蒸熟。蒸熟的南瓜放入20克的白糖搅拌成南瓜泥。放凉，再放入5克的酵母粉，搅拌均匀。搅拌好的南瓜泥放入，500克的面粉，和成软硬适中的面团。和好的面团用保鲜膜封起，放置温暖处醒发1到5个小时。
4、热水上锅，蒸12分钟，焖3分钟出锅。光滑细腻的南瓜馒头就做好了。看下图，是不是特别可爱？家里孩子看了喜欢得不得了，也顾不上烫不烫，拿起来就啃，好松软，哈哈哈。【小贴士】揉面一定要到位，揉至切面无气孔为止。发酵一定要到位，按照文中的判定方式来。
5、【食材】面粉500克，南瓜泥125克，牛奶140克，干酵母4克。（只用了这几个食材，最基础的南瓜馒头）【制作步骤】南瓜切成小块，或者薄片，放到盘子里，入蒸锅蒸15分钟。南瓜放凉后，放入到揉面盆中，再加入牛奶，干酵母。最后放入面粉，我用的是机器和面，如果手揉的话，可以先用筷子把面粉扮成絮状。
6、做法步骤：第1步、南瓜切片放锅中蒸15分钟。第2步、放凉后倒入盆中，用匙子碾碎。第3步、倒入面粉和发酵粉。第4步、用筷子边倒水边搅拌成絮状。第5步、再用手揉搓成光滑的面团。第6步、放在温暖的地方发酵，夏天半个小时就可以了。第7步、把发酵好的面放案板上，揉搓排气。
新手自制南瓜馍,面粉与酵母的比例该如何掌握呢做法是什么
1、中筋面粉：用于做馒头的面粉，应选择中筋而非高筋或低筋。中筋面粉能使馒头口感更加细腻。酵母：酵母的用量通常为面粉的1%，有助于面团发酵。细砂糖：适量添加，增加馒头的甜味，使味道更丰富。制作步骤处理南瓜：将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。用筷子轻戳，如果能轻易穿透即可。
2、具体工艺如下：配料：去皮南瓜200克，面粉300克，纯牛奶60毫升，酵母4克，糖6克。倒入纯牛奶和糖，搅拌均匀。当南瓜的温度下降到大约35摄氏度时，倒入酵母搅拌直到酵母完全融化。然后，在每次加入面粉后，搅拌直到没有干面粉，然后再加入适量的面粉。盖上塑料薄膜，搅拌至两倍大。
3、准备600克面粉，加入到南瓜泥里面，加入6克酵母粉，因为南瓜有水分，所以这个南瓜面团不用加水，揉成一个光滑的面团，醒发2小时左右，这个看温度，大概两倍大就可以了。现在再来做白色的面团。600克面粉，加入300克温水，6克酵母粉，20克白糖，揉成光滑的面团，醒发到2倍大，跟南瓜面团一样大就可以了。
4、另外，提前准备适量(它和面粉的比例为的老面，家中如果条件不具备条件，宁可不要制作它们，否则达不到大家所要的哪种效果。
5、做法步骤：第1步、适量面粉。第2步、红枣泥温热中加入适量发酵粉，搅匀。第3步、红枣糊倒入面粉中。第4步、用筷子搅成絮状。第5步、揉成光滑的面团，自然发酵。第6步、发酵好的面团，排气揉圆。第7步、揪成大小合适的剂子。第8步、取一面剂，揉成馒头。第9步、饧20分钟，冷水上屉，中小火蒸25分钟。
6、南瓜馒头的做法所有材料称重放入厨师机。南瓜泥：南瓜蒸熟去皮就行，每个人买的南瓜蒸熟后干湿度不一样，所以牛奶酌情添加！我是厨师机三档，差不多15分钟，夏天记得控制面温。搅打到面团光滑就行！取出手揉排气，然后搓成长条。
南瓜馒头(一次发酵)的做法和新手自制南瓜馍,面粉与酵母的比例该如何掌握呢做法是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
