腌豆角的做法大全
生腌豆角的做法大全集
1、豆角中加入食盐以后，我们要用手对豆角进行抓拌，把食盐都均匀地抓包裹到豆角的表面。最后我们要准备一个无水无油的玻璃瓶，或者是土罐子，把豆角装入里面以后，并用力按压紧实。将豆角都装好以后，我们要往瓶口处，裹上一层保鲜膜并盖紧盖子，一定要让豆角处于完全密封的状态。
2、【食材准备】：豆角大蒜小米椒食用盐。第一步：洗豆角腌制豆角最好选择长豆角，因为这样的豆角吃起来比较清脆，并且比较嫩，不容易老柴。把豆角放在流动的清水下，用清水洗干净，如果有长虫的，把长虫的那一节摘掉就可以了。
3、做法步骤：把青萝卜切去头尾，洗净，用刮皮刀把萝卜的根部刮一下，刮去萝卜的根须。把萝卜先切成片，再切成筷子头粗细的条。把切好的萝卜条，放在盆内，加入70克盐，拌匀，腌制12分钟，把萝卜的水分腌出来。腌制萝卜期间，准备调料，把大蒜切片，麻椒选用绿色的麻椒，麻味正。
4、做法将小黄瓜洗净，去头切尾，加入盐巴均匀搓揉，慢慢会越揉越软，逼出水分，再用流动清水洗净即可。如果还是觉得有生味，可以用滚水烫煮10秒，再冲洗降温；或者二次杀青，再撒上少许盐抓匀，盖上保鲜膜，冷藏2小时，取出洗净。腌法古早味小黄瓜台式小吃、凉面店最常见的古早味腌黄瓜就是这一味。
5、详细做法步骤如下：第一步：农家种的长豆角准备6斤左右，一定要鲜嫩的豆角腌出来才爽口，豆角摘回来后先冲洗一遍，第二步：豆角洗干净后，再把头尾掐去一小节，也可以整理整齐再用刀切，这样比用手掐更快，如果豆角太长的话也可以切断来腌，有很多人是切小段后再腌制的。
6、正确的做法是，把浸泡好的豇豆放在太阳下，晾晒一个小时，等到表面的水分完全蒸发后就可以腌制了，这样酸豆角的口感会更爽脆，而且不会变质。不能只放盐很多人以为腌酸豆角只要加点盐就行了，这样也能腌，但容易生花，就是起白沫，放不了多久就会变质。还需要一样东西，那就是高度白酒。
豆角的腌制方法大全简单方便
1、其实这第1步就错了，酸豆角时，别再直接腌，多加一步，酸脆下饭，放2年不坏！我们先准备豆角，红花椒，大蒜，姜，白酒，盐，纯净水，白糖。豆角清洗干净之后，放入烧开的水中焯水一分钟，然后将焯过水的豆角捞出沥干水分。另起锅放入准备好的干净的水，然后放入适量的盐和白糖花椒，等到锅中的水煮开之后关火自然冷却。
2、腌豆角的时候，我们首先要确保豆角足够新鲜，不能是那种非常老的豆角，然后清洗干净之后，放在沸水当中煮上大约一分钟的时间，捞出来过一下凉水，然后再晾干表面的水分，只有加上这一步，再放入罐子中腌的话，腌出来的豆角才会更加充分入味。
3、1倒入剁好的猪肉末翻炒至颜色变浅。肉末最好用三分肥七分瘦，这样炒出来味道更好。不用担心肉末太肥，有酸豆角搭配，吃起来一点都不腻。1黄酒下锅去腥调味，翻炒均匀。1倒入腌制好的酸豆角一起翻炒均匀。一下锅就闻到了一股酸爽的味道，口水不断分泌。1倒入切好的小米辣翻炒均匀即可。
4、第4步、红辣椒切碎与花椒一同放入豇豆中。第5步、放入适量盐。第6步、淋入少许白酒。第7步、搅拌均匀即可。第8步、准备一个瓶子提前消毒，将拌好的豇豆盛入，盖上保鲜膜再盖上盖子。第9步、放至阴凉处一周即可享用。
5、制作方法：我们首先把准备好的豆角都清洗干净，然后放入清水中浸泡十分钟。再把豆角放在太阳底下，晒四个小时左右。我们在把晒好的豆角切成长度均匀的小段。因为豆角本身的水分比较多，如果直接腌制成酸豆角的话，很容易出水或变质。所以我们把豆角放在太阳底下晒是很有必要的，这样的豆角做出来口感也会更好吃。
6、第一步：首先我们需要将准备好的新鲜酸豆角摘除坏的地方，然后去掉首尾，处理好了之后，放入清水中清洗干净。第二步：将清洗干净的长豆角放在有太阳光的地方，最好也通风，让长豆角自然晾干水分，这里一定要自然晾干，不要拿去擦干或者甩干。无论大家是腌制什么蔬菜，这里都要保证没有生水也没有生油的。
腌制芸豆的做法大全
1、先将芸豆洗净，去掉两头，切成段状。鸡蛋打散备用。锅中加入适量的食用油，放入鸡蛋炒散。加入芸豆翻炒均匀，炒至芸豆变软。最后加入适量的盐调味即可。芸豆炒粉丝：这道食材包括芸豆、粉丝、葱姜蒜、盐、生抽和食用油。具体做法如下：将芸豆洗净，去掉两头，切成段状。
2、一般来说，可以准备蒜末、姜末、辣椒、花椒、盐、糖、酱油等调味料。将这些调料均匀混合，然后将清洗处理好的芸豆和调料一起放入容器中，轻轻拌匀，让芸豆充分吸收香味。腌制的时间让芸豆充分入味需要一个适当的时间。
3、做法步骤：白萝卜切条，加盐腌制15分钟。清水洗去盐味，挤干备用。加姜、蒜、小米辣、泡椒、150克糖、200醋、凉白开搅拌均匀。---【腌辣椒】---香辣爽脆，好吃又下饭做法步骤：小辣椒切丁，加红椒、大蒜、糖搅拌均匀，腌制20分钟。
4、准备一些腌制的容器，提前用开水烫一烫，晾干后再用高度白酒擦一遍，消毒杀菌。把豇豆按照一次吃的量，盘成一个卷，放进容器里，装满后倒入锅里的盐糖水，没过豇豆即可。加入2勺高度白酒、几个小米椒，盖上盖子，盖子一定要盖紧，不能漏气，否则也容易坏。
5、做法1白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。2加入腌料：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶3拌匀后腌制1晚上就可以吃啦腌萝卜条小咸菜准备食材白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。
6、家常咸菜自制酸豆角豆角3斤/淘米水/糖/盐肉馅/辣椒/大蒜/油处理豆角：将3斤豆角洗干净，摘除头尾尖尖的豆角头，太长的豆角可以切成段，然后塞入泡菜罐子里。发酵：往泡菜罐子里倒入淘米水灌满罐子，再放5勺盐和5勺糖，盖上盖子发酵。
醋腌豆角的做法大全家常
1、第四步：在腌豆角之前，我们需要提前准备一个腌制用到的罐子，这种罐子最好是无水无油的，干燥的，将罐子准备好了之后，就直接把晾干的山东晾干的豆角放在罐子里面，然后再将淘米水倒入罐子里，直到淹没豆角为止之后，再装好之后加入一点白酒。
2、腌制豇豆首先要选择比较嫩的豇豆，这样腌制出来口感清脆。豇豆掐掉头部和尾部，放入清水中，清洗干净。清洗干净的豇豆直接放到容器中，沥干水分，晾至表面完全变干。准备几颗大蒜和几个小米椒，同样清洗干净，晾干。大约一个小时之后，把晾干水分的豇豆切成小段。
3、我们需要准备一些食材，豆角三斤，食用盐150克，辣椒适量，大蒜一头，生姜80克，花椒或者是麻椒一小把，大料一个。首先我们需要把买回来的豆角去头去尾之后洗干净，然后再放到一个通风的地方，需要把豆浆上面的水分全部都晾干，而且一点儿水分也是不能够存留的，不然在后期制作的过程中特别容易腐坏。
4、然后取出豆角，将豆角洗干净，并等待豆角自然沥干水分，豆角沥干水分后切成小段状，准备一个红辣椒，将其中的辣椒籽取出，然后切成小块混合在豆角中，然后将大蒜先用刀拍一下，然后将大蒜切成小块也混合在其中，加入两勺的食盐进去、一勺的白糖、一勺香醋，全部搅拌均匀。
5、将嫩鲜豆角放入盆中用清水浸泡一会。将豆角用清水清洗干净后捞出控干水分。锅中加入适量清水烧开。准备一盆冷水。
6、腌酸豆角-懒人法懒人做法1/1豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水。2/1切成小粒。3/1加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。4/1被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子(漏气会坏)。5/1放在温度高点的地方，3-5天，颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。
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