千层皮的做法_千层皮的做法及配料

正宗千层酥皮的配方和做法

1、如果要在两小时内制作简单的起酥皮面团，可以把奶油放在面粉中切成小块，加入冷水，然后揉制成硬的面团;之后再擀开、折叠、转90度再重复同样动作，接着把面团静置于冰箱中。重复这个步骤一到两次即可。切起酥皮面团时，要用非常锋利的刀子，切得时候要直接压下，不要来回推拉。

2、第23步、再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。第24步、取出面片，此时的面片就已经是千层酥皮了。将面片擀成厚度约6毫米左右的薄片，撒上粗砂糖(分量外)，用手轻轻按压，使砂糖和面片更好的沾粘在一起。第25步、用模具压出花型或直接用刀切成小块。第26步、摆放入不粘烤盘中。

3、做法苹果切薄片，白砂糖放入水中煮化，然后放入苹果片煮软。煮好的苹果片用厨房用纸吸掉苹果表面大部分水分，(如果不吸掉，做出来的苹果酥会比较湿，从而没有的酥脆的口感)。切5cm宽，15cm长的一块千层酥皮，把苹果片依次码放在酥皮上。

4、做法步骤鸡蛋和糖粉打散，用白糖也一样的，混合均匀。用了一盒牛奶，250ml，倒入，搅拌均匀即可倒入低筋粉，搅拌均匀，面糊里会有疙瘩，不用着急。加入隔水融化的黄油，看，我的面糊也有疙瘩的，不用担心，继续。这是搅拌均匀后的状态。将面糊过筛，没有疙瘩部分的液体自动就流下去了。

5、千层酥皮的做法步骤先把200g黄油分成两份，切小块，在室温下软化后，放入保鲜袋，擀平(尺寸大概是201，放冰箱冷藏。

6、）1最后把面片擀成一个厚度大约在3cm的长方形大面片。1边缘擀得不规整的地方可以切掉。2擀好的千层酥皮撒少许干粉防沾，装入保鲜袋，放冰箱冷藏可以保存一周左右，如果想要保存更久，卷好以后放入冰箱冷冻保存即可。天气较热的时候黄油很容易融化不好掌握可以打开空调降低室温来做千层酥皮。

分享千层皮配方的做法步骤图,怎么做好吃

1、1不要打发的太干，大概到这种，把电动打蛋器拿掉，出现一个三角形，提起来会稍稍软下去，这个状态比较好吃。1准备开始抹咯1如果你不想奶油变成粉色，就一层奶油一层水果，再一层奶油，就是这样的状态。1如果你想省事儿一点，就可以这样把奶油和水果拌在一起，直接抹上去。

2、【下厨房】千层皮栏目为您推荐千层皮的做法大全，千层皮怎么做好吃，和千层皮的家常做法，更多千层皮的做法步骤就来下厨房。

3、步骤千层所需食材：鸡蛋，牛奶，奈特兰黄油，低筋面粉。黄油隔水化开放一旁备用。先将鸡蛋，砂糖打到完全融合。倒入黄油，搅拌到乳化（融合）加入牛奶搅拌均匀加入面粉，轻轻搅拌均匀过筛2-3次中小火预热锅，手掌离锅5厘米左右感觉有温度上升就可以开始摊皮了。

4、步骤/方法低筋面粉110克，鸡蛋2个，白糖50（有糖粉更好，我用白糖替的），黄油10克。鸡蛋和白糖一起打散，是白糖，所以化的慢，糖粉就快。加入三分之一的牛奶。家里没有牛奶，就用德运奶粉泡的奶。面粉过筛，待会蛋液过筛也得用到它。把面粉过晒加入蛋液中，由下往上翻拌，避免面粉起筋。

5、步骤1如图步骤1做成芒果毛巾卷，建议里面撒点薄脆。还挺搭的超详细易操作千层皮的小贴士勺子我是用平时家里盛汤的铁勺。面糊舀出来之前可以用勺子再搅两下。全程我都气小火。温度5成差不多，太低面糊挂不住，太高，一下凝固了，晃不开。而且容易糊。

6、做法苹果切薄片，白砂糖放入水中煮化，然后放入苹果片煮软。煮好的苹果片用厨房用纸吸掉苹果表面大部分水分，(如果不吸掉，做出来的苹果酥会比较湿，从而没有的酥脆的口感)。切5cm宽，15cm长的一块千层酥皮，把苹果片依次码放在酥皮上。

白色千层皮的做法

1、千层皮低筋粉90克鸡蛋2个牛奶250毫升糖20克黄油20克奶油淡奶油300克糖40克水果：芒果、火龙果、榴莲适量做法步骤鸡蛋和糖粉打散，用白糖也一样的，混合均匀。用了一盒牛奶，250ml，倒入，搅拌均匀即可倒入低筋粉，搅拌均匀，面糊里会有疙瘩，不用着急。

2、【芒果千层蛋糕的制作方法】首先准备食材，需要鸡蛋6个，芒果适量，淡奶油400克，砂糖100克，黄油30克，低筋面粉150克，纯牛奶440克。制作饼皮。首先将黄油融化，用什么方法都行，我是隔热水融化，放在一边备用。然后往碗里打入鸡蛋，加入牛奶、白砂糖和融化后的黄油搅拌均匀。再然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3、如果是家庭制作的话：可以去繁求简，选用手边的材料，并加上自己的创意，做出纯手工、无添加、营养百分百的纯栗子糕。主要步骤只需三步：煮一煮、碾一碾、搅一搅。

4、第七步：将冷藏后的面夜从冰箱取出，开始煎班戟皮。最好是选用不粘锅的平底锅，准备一个汤勺和一个木制小锅铲，将炉火调至最小，每次取一汤勺面夜倒入平底锅内，锅里最好用刷子刷点油，防止粘锅。第八步：待到班戟皮中间鼓起小泡泡时，用小锅铲将皮周围铲平滑。最后将平底锅翻转过来倒出班戟皮。

5、做法步骤准备需要的东西，淡奶油事先冷藏。烤箱事先预热，165度，烘烤时间25分钟。分离蛋黄蛋白，蛋黄加入色拉油混合搅拌均匀。倒入牛奶搅拌均匀。低粉过筛筛入蛋黄糊内，翻版拌均匀后如果有颗粒可以过下筛得到细腻的蛋黄糊。这个时候打发蛋白，蛋白放入柏翠HM4400打蛋器内，细砂糖分三次加入。

6、做法步骤手抓饼均匀撒上糖，盖上另一张。切掉4边，切成4个小方块。2个小方块中间，用模具压出圆形，挖掉后分别放到完整的2块上。模具可用瓶盖代替。刷上蛋黄液。光波炉版：光波炉底部垫一玻璃烤盘，放入烤架，光波组合一烤制17分钟。想要烤色更好，可适当延长2~3分钟。

千层皮的做法

1、【下厨房】千层皮栏目为您推荐千层皮的做法大全，千层皮怎么做好吃，和千层皮的家常做法，更多千层皮的做法步骤就来下厨房。

2、千层酥皮原料：低筋面粉、高筋面粉、黄油、细砂糖、盐、水、片状黄油。做法步骤：第1步、面粉、糖、盐、40克黄油室温软化后加入面粉中，加入清水，揉成光滑面团入冷藏室饧20分钟。第2步、片状黄油用擀面杖敲打变软。第3步、擀成长方形薄片。第4步、饧好的面团擀成长方形，中间放入黄油薄片。

3、千层酥皮千层酥皮的做法准备食材。低筋面粉，黄油，食盐，白糖。黄油分别准备25g和60g。准备一个大碗，140g的低筋面粉加15g白糖和20g盐，25g黄油室温软化后也加入。倒入温水，将所有材料混合在一起。水不要一次性加入，根据面团的软硬度慢慢添加。揉成一个光滑的面团。

4、超详细易操作千层皮的做法步骤步骤除黄油外所有材料混合～搅匀~过筛步骤舀出一勺面糊，和黄油隔水融化黄油。

5、千层皮的做法步骤点击查看大图200克低筋面粉中加入两个全蛋液，加入400克纯牛奶，20克黄油。点击查看大图搅拌均匀。点击查看大图用筛子过滤。点击查看大图平底锅不刷油。点击查看大图倒入适量面糊，煎制表面起泡即可。点击查看大图成品图。点击查看大图在来一张。

6、千层所需食材：鸡蛋，牛奶，奈特兰黄油，低筋面粉。黄油隔水化开放一旁备用。先将鸡蛋，砂糖打到完全融合。倒入黄油，搅拌到乳化（融合）加入牛奶搅拌均匀加入面粉，轻轻搅拌均匀过筛2-3次中小火预热锅，手掌离锅5厘米左右感觉有温度上升就可以开始摊皮了。

千层酥皮的家常做法

1、6，利用面团醒发的时间我们来做油酥。把油酥材料中的玉米面粉与食盐混合，再加入玉米油搅拌均匀即可，配方中的玉米油可以用其他食用油替换，热油、凉油都可以，如上图所示。

2、【蜜豆千层饼】一，食材：蜜豆100g，白芝麻适量。主面团：中筋面粉400g，酵母10g，白砂糖50g，水200ml，盐3g。油酥：中筋面粉70g，白砂糖20g，猪油60g。二，蜜豆千层饼的做法：首先准备好所有的食材，先开始揉面，把主面团所有的食材都放入盆里，然后揉成光滑的面团，将面团压扁了放入冰箱里面冷冻上20分钟。

3、具体做法：准备500g的普通面粉，3g盐，340毫升的温水和面，一直搅拌成粘稠的面糊，表面都抹上油，封上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上，如果着急吃，饧上40分钟也行。面团饧好之后，案板上抹油，不用揉，扯成长条，再切成小面剂。取出来一个面剂，稍微的整理成圆形。

4、&家常葱花千层油饼&所需食材：中筋面粉400克、开水80克、凉水160克、盐1小勺、猪油1勺、小葱2棵1，首先在面粉中加入开水，边加水边用筷子搅拌，尽量烫均匀一些，再撒上1小勺盐增加面粉的筋性，搅拌均匀，如上图所示。

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