炸鱼丸_炸鱼丸的制作方法和配方视频
炸鱼丸的方法如何炸鱼丸
1、炸丸子的时候要多放一点油，能让鱼丸均匀受热。炸鱼丸的时候，不要一整盘直接倒进去，要一个个地轻轻放入锅中，不然鱼丸会粘在一起。注意控制好油温，鱼丸入锅前要将油温烧热到六成热，不能冷油下锅，也不能烧的太热，不然容易吸油或炸糊，影响口感。
2、酥炸鱼丸是由鸡蛋、料酒、盐、葱姜等制作而成的一道美食。原料：鱼肉500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更好)鱼肉调味料：鸡蛋1个、料酒6克、盐8克、葱姜末各一勺、胡椒粉十三香适量、水和一个鸡蛋的量一样。(喜欢辣的可放些辣椒或咖喱一起搅打)裹料：鸡蛋1个、面包糠100克。
3、看着一个个小丸子从沉入锅底到浮出油面，直接吃就炸老一点，要是烩菜可以炸嫩一点。这次可可做的鱼丸，几乎没有腥味，所以不要担心鱼丸腥味严重，小朋友吃也不要担心有鱼刺。10分钟教会你炸鱼丸，做法超简单，又香又嫩，比买的还好吃。
4、颜色微黄后捞出沥油。第六步、油温升至八成热，倒入丸子复炸半分钟，颜色金黄酥脆后捞出。用这个方法做的丸子特别好吃，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，放凉后也不会变软，直接吃或炖菜都很不错。关于我们吃喝的那些事，无论是精彩的美食资讯，还是特色菜肴的做法，这里统统都有。关注我，享受和美食每一刻。
5、做法：可以把猪肉用绞肉机绞碎，也可以直接买肉馅，然后放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀，腌制20分钟左右。洋葱切成小粒备用。将腌制好的猪肉绞肉、洋葱、面包屑、鸡蛋、牛奶等材料加入碗中，搅拌均匀，揉成肉丸子状。将肉丸子均匀地裹上一层生粉，可以让肉丸子更加酥脆。
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炸鱼丸的做法
1、那堪称奇迹般的天能卖几千份的炸鱼丸哟！瞧，它们色泽金黄诱人，质地软糯糜香，最大限度地保留了鱼肉原本的鲜美。肉丸的魅力果然是全球性的呀，特别是韩国街头的炸鱼丸，那绝对是视觉与味道的绝佳安慰剂，让人欲罢不能。
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3、菜名《炸鱼丸》主料：花鲢鱼或者草鱼一条辅料：植物油、盐、姜10克、花椒粉1克、鸡蛋1个、淀粉适量做法：先把新鲜花鲢鱼鱼头斩下，沿着鱼龙骨把鱼肉片下来，再把肋刺去掉，把鱼皮撕下来，或者用刀把鱼肉片下来，这样比较感觉干净，鱼骨清洗干净备用。
4、炸鱼丸的做法和步骤鱼丸很多人都爱吃，一般是放在火锅里煮，或者直接煮汤吃的，不过其实还有一种比较好的做法，那就是炸鱼丸，那么炸鱼丸怎么做好吃呢？准备鱼丸，如果是购买的速冻鱼丸，取出来解冻，水烧开，把鱼丸放进去煮大概3分钟，捞出，放冷水下冲洗两遍。
5、做法步骤：第1步、肉末加少许淀粉和料酒还有少许盐腌制一下。第2步、加入少许葱花。第3步、热油下锅炸。第4步、用筷子翻一翻。第5步、炸久一点。第6步、至金黄。第7步、可以捞出啦！来自美食天下杨丽的家常菜谱的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
炸鱼丸的制作方法和配方
1、热锅凉油，6成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起。油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可。四川纯正物理压榨菜籽油，新兴粮油，炒菜香浓好吃，味正浓郁，是家中常备植物油。
2、酥炸鱼丸是由鸡蛋、料酒、盐、葱姜等制作而成的一道美食。原料：鱼肉500克(刚宰杀的新鲜的鱼肉更好)鱼肉调味料：鸡蛋1个、料酒6克、盐8克、葱姜末各一勺、胡椒粉十三香适量、水和一个鸡蛋的量一样。(喜欢辣的可放些辣椒或咖喱一起搅打)裹料：鸡蛋1个、面包糠100克。
3、摘要：万物皆可油炸，鱼丸也一样，炸鱼丸的味道也非常好吃，一般将速冻鱼丸煮过后，或者手工鱼丸裹上炸鸡粉，放入锅中中小火油炸，一边炸一遍翻动，炸至表面微黄捞出，沥干油后开大火复炸至鱼丸表皮起皱即可，再根据自己的口味放一些配料洒在炸好的鱼丸上吃就行了。
4、下面来跟我看下制作方法吧做这个鱼丸，我早晨去市场上专门买了一条草鱼，然后把鱼内脏掏出来清洗干净。然后紧贴着鱼骨将鱼身上的鱼肉片下来接下来用刀把鱼茸刮下来，家里有绞肉机的可以直接把鱼切成片用绞肉机搅碎，没有绞肉机的直接用刀刮，把鱼茸刮下来。
5、制作步骤食材：草鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒。做鱼丸，鱼的选择也是很重要，要选择新鲜的刺少肉多的鱼，大一点的鱼，鱼小的话刺会很多，像鲢鱼、鲅鱼、草鱼等都是不错的，我用的是草鱼。
6、重复将所有的鱼肉泥全部捏成鱼丸后即可放入冰箱冷藏，以备下次吃。自家做好的鱼丸不仅保证了食材的，而且用料上都是自家的料，非常的安全放心，这样做好的鱼丸，不论是煎、炸、煮都是非常美味可口的。这样做鱼丸的方法是比较合理健康的，如果自己喜欢可以自根据自己的口味在鱼肉泥中加入喜欢的调味料。
信宜炸鱼丸做法
1、锅中烧干，根据鱼丸的数量放适量油，油烧热至冒泡的时候，关小火，将鱼丸倒进去炸，一边炸一边翻动，让鱼丸充分受热。炸到表面微黄的时候就可以把鱼丸捞出来，沥干油;然后开大火，放入鱼丸复炸，炸到鱼丸表皮起皱，捞出。
2、备好去刺的鱼肉。剁成鱼泥。备好葱花。剁好的鱼泥加入所有的调料拌匀。做成鱼丸放进玉米片里滚一层玉米片。做好的鱼丸。放进油锅里。炸熟炸脆即成。炸好的鱼丸。
3、把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀。用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。
4、1开始炸鱼圆了，锅内倒入大概没过锅三分之二的油量，开大火烧七成热转中小火，用手抓一把鱼茸糊，虎口挤出圆球，然后用汤匙舀起放入锅里（汤匙需要沾点锅里的油防止黏鱼茸糊，或者在一个小碗内装点白酒，每次舀鱼茸糊前，汤匙先沾一下酒可以防粘），最好用菜籽油炸比较香，颜色也金黄。
5、【客家炸鱼丸】【准备食材】：草鱼身250克，红薯淀粉70克，鸡蛋1个，盐2勺，水100ml。【做法】：把鱼肉(鱼肉要去掉鱼皮和大刺)切成小块放入破壁中，启动点动功能将鱼肉打碎。没有破壁机的话可以用电动绞肉机，经常做鱼丸肉丸之类的可以备一个，绞肉效果也挺好的，操作起来也是非常方便的。
6、菜名《炸鱼丸》主料：花鲢鱼或者草鱼一条辅料：植物油、盐、姜10克、花椒粉1克、鸡蛋1个、淀粉适量做法：先把新鲜花鲢鱼鱼头斩下，沿着鱼龙骨把鱼肉片下来，再把肋刺去掉，把鱼皮撕下来，或者用刀把鱼肉片下来，这样比较感觉干净，鱼骨清洗干净备用。
炸鱼丸的家常做法
1、【下厨房】炸鱼丸栏目为您推荐最受欢迎的炸鱼丸做法大全，炸鱼丸怎么做好吃的做法，正宗的炸鱼丸做法，更多好吃易做的炸鱼丸做法就来下厨房。
2、做法步骤纯肉丸子：肉馅适量加入姜末适量加入五香粉（我老妈自制的：花椒和茴香炒熟后缠在一起用破壁机打成的粉）加入生抽，盐适量加葱末一个方向搅拌上劲儿，用手挤成丸子。
3、手工制作鱼丸的食材与工具食材：鲤鱼：750克。选择新鲜的鲤鱼，现杀现做，以保证鱼丸的新鲜口感。淀粉：15克。用于增加鱼丸的黏性和口感。精盐：1茶匙。用于调味和增加鱼丸的弹性。生抽：1茶匙。用于增加鱼丸的口感和颜色。料酒：1茶匙。用于去腥和提味。香油：1茶匙。用于增加鱼丸的香气。鸡蛋：1个。
4、做法步骤：第1步、带鱼洗净，在什么切一下，不用切断。第2步、葱姜切好。第3步、葱、姜、花椒、料酒、盐。第4步、拌匀腌制30分钟。第5步、撒干淀粉抓匀。第6步、锅内放油烧热，放入带鱼。第7步、中间反面，中火慢慢炸。第8步、炸至两面金黄酥脆。第9步、出锅。第10步、外皮酥脆、肉质鲜美。
5、鱼丸的制作步骤如下：1，需要准备一条新鲜的鱼。这条鱼可以是草鱼、鲢鱼、青鱼、鲤鱼等，但一定要保证鱼的新鲜程度。接着，将鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，再用清水冲洗干净。2，接下来，将鱼剁成鱼泥。可以先将鱼肉剁成鱼蓉，再加入少量的水，继续剁碎，直到鱼蓉完全吸收水分，变成黏稠的鱼泥。
6、第熬鱼丸汤时，先把鱼骨和鱼头放进去煎，煎的两面金黄，再加上没过食材的开水，一定要放开水，煮到汤汁奶白，再把鱼丸放进去煮一下，加上点调味品和葱花，这样就可以出锅了。
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