红烧肘子的做法_红烧肘子的做法详细步骤
求红烧肘子的家常做法。
1、【下厨房】红烧猪肘栏目为您推荐红烧猪肘做法大全，红烧猪肘怎么做好吃技巧分享，红烧猪肘最正宗的做法和红烧猪肘家常做法推荐，更多红烧猪肘的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、肘子清洗干净。第2步、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水。第3步、烧开，煮15分钟。第4步、撇去浮沫。第5步、准备好香料。第6步、冰糖准备好。第7步、准备好黄酒、生抽、老抽。第8步、在火上烧一下猪毛。第9步、用刀划开几个口子，这样容易入味。第10步、洗净干净。
3、做法步骤：第1步、肘子皮烤一下用水浸泡2小时，洗净刮去毛焯水。第2步、备好葱姜、八角、香叶、花椒粒等。第3步、焯好水捞出擦去水分，皮上抹上老抽上色。第4步、锅中放油，放冰糖炒糖色。第5步、小火炒至褐色。第6步、加少许开水成糖色水，倒出备用。
4、第4步、焯过水的肘子用小镊子拔除残余的猪毛，用刀把肉皮上残留的油污刮干净放入煮锅，加入葱段、姜片和步骤中准备好的料包。第5步、炒糖色：炒锅放油和碎冰糖，用小火加热至融化。第6步、慢慢熬至冰糖融化成深琥珀色，锅中糖色熬成深琥珀色后，快速倒入热水大火烧沸，成糖色水。
5、这道菜的红亮色泽、肉质软烂，以及浓郁的香气总能让我食欲大开，流连忘返。不过，外面一份红烧肘子可卖不少钱。为了能随时满足我的味蕾，我下定决心自己学着动手做红烧肘子。尽管我试了很多次，却总是无法做出让自己满意的红烧肘子。
红烧肘子的家常做法
1、山楂，陈皮，干辣椒一起炒出香味后，加入做好的糖色，下入肘子，加水，淹没肘子即可，再依次下入调料盐，味精，鸡粉，料酒，老抽，陈醋，大火煮开，改中小火焖制一个小时，有条件的朋友可以放入高压锅中，上汽后压二十分钟，红烧肘子就制作完成了。
2、还有春节、料酒，焯水的时候需要冷水散光，这个种子让它在锅里面煮沸3~5分钟，把它里面的脏东西全部给它煮出来，煮好之后把肘子捞出来就可以了，然后再给它放到另外一个锅里面，在锅里面加入开水，因为这个肘子比较大，可以多放一点水，然后咱们把香料包装下来。
3、首先准备一只大肘子，最好用清水泡上两个小时，这样可以去除部分腥味。然后插上一双筷子，方便后续烧制。将肘子烧至外皮微黄、呈现明显褶皱的状态。清洗处理将烧好的肘子放入温水中揉搓，并用钢丝球将烧焦的肉皮打磨干净。反复清洗，直到水变清澈见底。然后刀上打上花刀，这样可以使肘子更容易入味。
4、咱们得把肘子处理干净。记得要把猪毛刮干净，不然吃起来会有些扎嘴。咱们把肘子放入冷水中，加点料酒和花椒，用大火烧开。这一步是为了去除肘子的腥味，让炖出来的红烧肘子更加鲜美。咱们来炒个糖色。在锅里放点冰糖，用小火慢慢炒。炒糖色可是个技术活，一不小心就会炒糊。
5、做法步骤：第1步、菜场买的猪蹄儿，让老板娘用火枪把表皮的毛烧一下，剁块，用凉水清洗几遍，泡半个小时。第2步、准备好配料。第3步、烧猪蹄，必不可少的花雕酒和红烧酱油。第4步、将调料花椒，葱，红辣椒和猪脚一起冷水下锅。第5步、水开后，煮3分钟左右。
6、其实最简单的红烧猪脚用369的方法调味，味道杆杆的。原料：猪蹄、鸡腿菇、姜片、白糖、陈醋、生抽。做法步骤：第1步、鸡腿菇洗净切块备用。第2步、猪手飞水捞出洗净备用。第3步、锅底放入鸡腿菇。第4步、加入猪脚、姜片，369比例放入调料，电高压锅煮肉类即可。第5步、颜色味道杆杆滴。
红烧肘子的做法
1、做法步骤：第1步、肘子清洗干净。第2步、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水。第3步、烧开，煮15分钟。第4步、撇去浮沫。第5步、准备好香料。第6步、冰糖准备好。第7步、准备好黄酒、生抽、老抽。第8步、在火上烧一下猪毛。第9步、用刀划开几个口子，这样容易入味。第10步、洗净干净。
2、【下厨房】红烧猪肘栏目为您推荐红烧猪肘做法大全，红烧猪肘怎么做好吃技巧分享，红烧猪肘最正宗的做法和红烧猪肘家常做法推荐，更多红烧猪肘的简单做法就来下厨房。
3、做法步骤：第1步、肘子清洗干净，加料酒，姜片焯水备用。第2步、配料集合清洗一下。第3步、焯好水的肘子备好。第4步、珐琅锅小火加热，倒入适量油，下姜片翻炒。第5步、倒入配料翻炒均匀。第6步、放入焯好的肘子（皮朝下）微煎。第7步、加入适量热水，生抽，老抽，冰糖中小慢炖。
4、做法步骤先去除猪肘皮上面的猪毛。方法自行搜索百度问度娘。可以在炉火上烤，再用温水清洗干净。也可以用热水浸泡一下。再把猪肘清洗干净，猪毛还有剩余的就用眉夹夹一下。冷水下锅，先加入适量的清水，放入1勺料酒、葱段、姜片，去腥，放入猪肘焯水，煮出血沫。捞出。用温水冲洗一遍，控干水分。
5、食材准备；将猪肘划2刀，放入凉水中，加少许料酒煮沸后撇去浮沫；放入冰糖、大葱段、大蒜、姜片、去皮大蒜头、干辣椒、辣椒酱、生抽、老抽、食盐；中火煮沸后，小火炖1小时；水沸后加食用油，放入青菜烫熟后捞出摆盘；红烧肘子完成。
6、撇去表面的浮沫将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用以上就是红烧肘子的做法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
红烧猪肘子怎样做好吃
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2、将猪肘子用开水焯烫几分钟，去除血水和腥味，然后切成约3-4厘米的段。准备一个炒锅，加入适量料酒，将焯烫好的猪肘子放入炒锅煮开，再焯水一次，将沉淀的杂质处理掉。将处理好的猪肘子用刀在表面划几刀，以便更好地入味。将葱切段，姜切片，备用。
3、肘子用水泡一泡，洗干净待用准备好调料，如图起锅烧开水，把肘子放入淖水除腥几分钟后血沫溢出捞除，猪肘捞出控水趁热拔除残留的猪毛，让肘子皮更干净全部拔毛清理干净后用厨房纸擦去水渍另起锅，先热锅，再一起放食用油和黄冰糖，熬制糖色。要小火，不停翻搅，防止火大糖色发黑。
4、红烧肘子原料：肘子、黄瓜、干辣椒、山奈、草果、白芷、香叶、八角、丁香、桂皮。做法步骤：第1步、肘子洗净，去毛。第2步、放入水中煮沸，去除浮沫。第3步、香料准备。第4步、葱切段，姜切片，冰糖准备。第5步、锅中放油炒冰糖，制糖色。第6步、焯好的肘子放入，均匀裹好糖色。
5、以前也做过红烧肘子，但是把大肘子炒了糖色，这次改了下方法，更易操作。原料：肘子、老抽、生抽、料酒、葱、八角、香叶、花椒粒、冰糖、姜、盐、大豆酱。做法步骤：第1步、肘子皮烤一下用水浸泡2小时，洗净刮去毛焯水。第2步、备好葱姜、八角、香叶、花椒粒等。
6、做法步骤：第1步、肘子清洗干净。第2步、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水。第3步、烧开，煮15分钟。第4步、撇去浮沫。第5步、准备好香料。第6步、冰糖准备好。第7步、准备好黄酒、生抽、老抽。第8步、在火上烧一下猪毛。第9步、用刀划开几个口子，这样容易入味。第10步、洗净干净。
红烧肘子肉怎么做好吃
1、红烧猪蹄香软味美，咸香适口，味道醇香，味道好极了！原料：猪蹄、油、八角、香叶、茴香、陈皮、葱段、姜、干椒、料酒、酱油、老抽、生抽、耗油、盐、冰糖。做法步骤：第1步、成品图。第2步、适量猪蹄改刀小段，冷水浸泡一个小时，倒掉多余水分，用刀刮掉表面猪毛。第3步、适量葱姜料酒，大火煮沸。
2、做法步骤将炒锅烧热后放入精盐翻炒精盐炒至微黄时关火，放入花椒，用盐的余温炒出椒香味。洗净的肘子用椒盐均匀的淹浸两天（每天早晚翻个面）肘子上放平盘，用重物压上。（保证肉质紧实.入味）淹浸两天后，将花椒粒洗净.把肘上放在盘子里上锅蒸熟。
3、把处理好的肘子冷水下锅，放入姜片和小葱结，加入料酒去腥，大火烧开后撇去上面的浮沫，放入一把花椒，盖上盖子煮30分钟。将香菇放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，肘子能用筷子扎透就可以了，用牙签在猪皮上扎出小孔，防止炸的时候爆锅。放上少许老抽，涂抹均匀控干水分。
4、说到猪肘子，相信不少的朋友都会垂涎四尺，当然了也要看烹饪方式的，肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
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6、红烧猪肘健康功效肘子用水泡一泡，洗干净待用准备好调料，如图起锅烧开水，把肘子放入淖水除腥几分钟后血沫溢出捞除，猪肘捞出控水趁热拔除残留的猪毛，让肘子皮更干净全部拔毛清理干净后用厨房纸擦去水渍另起锅，先热锅，再一起放食用油和黄冰糖，熬制糖色。
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