怎样做糟鱼_怎样做糟鱼好吃又简单方法

糟鱼的做法最正宗的做法糟鱼的做法

1、做法步骤鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄炸至金黄定型捞出备用调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。

2、家里面有砂锅的，最好准备一个砂锅，然后我们把香葱和姜片铺在砂锅底部尽量铺满，然后我们炸好的鲫鱼就可以非常整齐的放在刚刚铺的东西的上面，继续在鲫鱼的表面再放上一些香葱和姜片，最后我们要在表面撒上，上面提到的各种大料。

3、那么有没有一种方法吃起来安全方便呢？全国各地有不同糟鱼的做法，大同小异，今天就为大家介绍一道山东正宗五香糟鱼的家常制作方法和步骤，做法简单，鱼骨、鱼刺、鱼肉都能一起吃，味道也非常好。食材：鲫鱼、花椒、八角、大葱、生姜、干辣椒、大茴、桂皮、生抽、香醋、料酒、食盐、白糖。

4、糟鱼的做法步骤鲜鱼(共1000g)稍腌略带咸味晒干。鱼干过水切成块。洒酿装入盆中。加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食。

5、梁山糟鱼的做法简介梁山糟鱼采用2-4寸长的小鲫鱼，经挂面油炸之后，再用酱汁小火炖至鱼刺酥烂，可以连肉带刺一同吃下，口感绵软鲜香，是一道经济实惠又不乏营养的美味。制作这道菜的关键在于炖鱼的时候锅底先铺一层干大蒜叶子，把鱼均匀地码在蒜叶上，再倒入酱汁来炖。

糟鱼怎么做好吃糟鱼如何做好吃

1、鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄炸至金黄定型捞出备用调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。

2、现在我就告诉大家怎么制作家常版糟鱼。首先我们要准备食材，要用到的是小鲫鱼，还要用到生抽，老抽，料酒，白糖，醋，蚝油，面粉，香叶，八角，小茴香，花椒，香葱，生姜。

3、【下厨房】糟鱼栏目为您推荐糟鱼做法大全，糟鱼怎么做好吃技巧分享，糟鱼最正宗的做法和糟鱼家常做法推荐，更多糟鱼的简单做法就来下厨房。

4、那么有没有一种方法吃起来安全方便呢？全国各地有不同糟鱼的做法，大同小异，今天就为大家介绍一道山东正宗五香糟鱼的家常制作方法和步骤，做法简单，鱼骨、鱼刺、鱼肉都能一起吃，味道也非常好。食材：鲫鱼、花椒、八角、大葱、生姜、干辣椒、大茴、桂皮、生抽、香醋、料酒、食盐、白糖。

5、制作步骤：准备工作：将鱼洗净，去除内脏，抹干水分。腌制鱼身：鱼身表面撒一些盐、料酒腌制15分钟，让鱼身更加入味。糟汁处理：准备一个容器，放入适量生抽、料酒、糖、盐，加入切好的生姜、八角、桂皮，然后加入葱姜水搅拌均匀，成为糟汁备用。

6、糟鱼的做法准备原料：鱼、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、五香粉、盐、水等。处理鱼：选择新鲜的鱼，去鳞、去内脏，洗净备用。腌制：将鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制15分钟。煎鱼：热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

糟鱼的正宗做法

1、糟鱼的正宗做法主料：小鲫鱼1斤。香料：干辣椒段7克、红花椒6克、八角2克、白芷1克、桂皮1克、小茴香1克、白蔻1克、香叶克、五香粉4克。桶底蔬菜垫料：小香葱30克，蒜子10克，洋葱10克，芹菜10克，螺丝椒10克，大姜10克，胡萝卜10克。

2、做法步骤鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄炸至金黄定型捞出备用调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。

3、现在我就告诉大家怎么制作家常版糟鱼。首先我们要准备食材，要用到的是小鲫鱼，还要用到生抽，老抽，料酒，白糖，醋，蚝油，面粉，香叶，八角，小茴香，花椒，香葱，生姜。

4、糟鱼的做法准备原料：鱼、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、五香粉、盐、水等。处理鱼：选择新鲜的鱼，去鳞、去内脏，洗净备用。腌制：将鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制15分钟。煎鱼：热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

5、选择购买大小基本上一致的小鲤鱼，长度控制在12-15厘米左右。将鲫鱼开膛去除内脏，去除腮腺，鱼鳞不要去掉，残留着。全部收拾干净后，清洗干净，控干水分，备用。锅中加入适量植物油，油温150°左右时下入清理干净的小鲤鱼，中小火慢炸至鲫鱼表层定型微微变色（八成熟），能用手掰断即可。

怎样做糟鱼

1、那么接下来就由我来介绍一下做闷糟鱼的步骤吧。第一步：首先将生姜切成碎末备用，糟鱼划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。第二步：然后开火热锅，加入适当的食用油，在热好的油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。

2、做法步骤：第1步、鱼侧面片开。第2步、改花刀。第3步、葱姜五花肉备用。第4步、撒入辅料腌制。第5步、摆放葱姜五花肉，淋上小石窖蒸鱼汁。第6步、大火蒸7分钟。出锅淋上香葱油即可。来自美食天下简单美食简单生活的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

3、#秋日环游指南#濮阳糟鱼的特点在于其选料的严谨。这道菜以黄河鲤鱼为上佳选择，因为其肉质细腻，鲜美无比，为制作糟鱼提供了最佳的食材基础。在烹饪过程中，这道菜需要经过精细的工序和耐心的等待。温火的慢煨，使得鱼肉充分吸收了调料的香味，同时也让鱼刺变得酥香可口。

4、【文末小贴士】尽量将鱼块中的血清洗干净。鱼块晒得越久，吃起来就越又嚼劲，所以晒的时间需要自己掌握。装酒糟鱼的瓶子或者坛子一定要确保里面没有水和油，并且要保持密封，这样就可以保存很久。

5、鱼肉软烂，放进嘴里一抿，连鱼刺都酥了，做糟鱼，一般选择鲤鱼，鲤鱼。后来慢慢的长大了，也很少去赶集了，也很少跟着爷爷去买糟鱼了。

6、还有烹制的程序，大爷炖糟鱼一般都炖4~5个小时，还要焖上整整一夜。别看大爷做的是小生意，但是个讲究人，全程戴着口罩摊子收拾得也非常干净。糟鱼是当地的功夫菜，需要很大的耐心才能做好美食，大爷每天晚上做，第2天一早拿到大街上卖。

做糟鱼最简单方法

1、糟鱼是一道非常具有特色的传统美食，而高压锅做糟鱼则是最简单的方法之一。使用高压锅可以将糟鱼的制作时间缩短，并且可以使糟鱼的味道更加入味。制作糟鱼的过程其实非常简单，首先需要准备好鲜鱼，最好选择一些鲜活的鱼类，比如草鱼、鲫鱼等。将鱼剖成两份，然后再在鱼肉中切上几刀，这样可以让糟料渗透更加均匀。

2、糟鱼配方与加工制作方法主料：小草鱼10斤香料：八角25克、花椒15克、干辣椒15克、白芷10克、白蔻6克、桂皮5克。注：将以上所有香料，用温水泡制20-30分钟，捞出沥干水分，备用。这一步的目的是去除灰尘杂质，也是有利于更好的出香味。

3、第四步：我们再准备一个高压锅，把炸好的鱼放入到高压锅里面，放好葱姜蒜，我再把调好的料汁倒入里面，加点清水沫过鱼上面，盖上盖子在高压锅上面焖煮15分钟即可。第五步：出锅后我们记得加点高度白酒，再把鱼盛出来，这样做出的鱼更香更好吃。

4、第二步，将鱼清洗干净，然后用刀切鱼片，根据不同鱼，切鱼片的厚度也稍微有点差距，黑鱼通常切得厚点，当然也不要太厚，差不多且切的均匀点，切的方法选用斜切，这是有讲究的，对提升鱼肉的口感更有帮助。

5、制作糟鱼一般都选用青鱼或者鲤鱼，然后刮去鱼鳞、去除内脏，再清洗干净，接着挂起来的风干，直到鱼身干爽之后，还要刷一层酱油来上色的。

6、做糟鱼一是炸鱼，一是熬汤汁，炸鱼前先把鲫鱼收拾好，这些鲫鱼都是特意挑选过的，大小匀称，下油锅炸至金黄后放那里备用。熬汤汁的配料有八角、茴香、桂皮、生姜、香叶、麻椒、辣椒等二十多种香料。

怎样做糟鱼_怎样做糟鱼好吃又简单方法和怎样做糟鱼的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！