南瓜金牛角的做法

牛角面包的做法

1、胡萝卜牛角包原料：高粉、酵母、盐、奶粉、胡萝卜、清水、黄油。做法步骤：第1步、胡萝卜去皮切丁。第2步、胡萝卜丁和清水放置于料理杯内，启动程序搅碎。第3步、倒出胡萝卜液体，取160克。第4步、主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。第5步、运行“和面”程序，设置时间13分钟。

2、汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的奶锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品)原料：高筋面粉、汤种、精盐、白糖、黄油、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉。

3、卷的时候从宽到窄开始卷，用力均匀，这样卷出的牛角才漂亮。卷好的牛角面包摆入烤盘内，盖上保鲜膜，为了防止水分流失，送入温暖处发酵至两倍大小。发酵完成后，预热烤箱，上火180度，下火160度，预热10分钟。预热期间给面包刷上蛋液，撒上芝麻，然后放入烤箱进行烘烤，定时15分钟左右，烤制金黄色即可出炉。

4、面团揉至出膜。一发约55分钟至两倍大。擀成圆片，分割成12份。擀薄擀长，翻面割个缝卷起来。整理出两个牛角。分别擀好摆盘。放烤箱二发，烤架上放两盆热水。二发45分钟，刷全蛋液。烤箱预热170度，烘烤12分钟。

红豆金牛角

1、红豆金牛角材料：A.高筋面粉176公克，低筋面粉223公克，盐4公克，速溶酵母5公克，细砂糖96公克，奶粉96公克，蛋72公克，水120公克，奶油84公克，起士粉10公克，B.蜜红豆210公克，奶水适量，白芝麻适量，酥油150公克做法：速溶酵母加入少配方内的水溶解;高筋面粉、低筋面粉过筛，备用。

2、秋风起，大街小巷陆续飘起了羊肉香。杭州人盛行吃羊，可以追溯到南宋时期。在杭州羊肉界有着“东红”和“西冷”两大流派，余杭区仓前街道的掏羊锅和临平区运河街道的红烧羊肉组成了杭州人冬日食补中不可或缺的部分。

3、金牛角蛋白质14%皮色深深深如许，只因为在最后关头离开了几分钟。金牛角，将面团整成牛角形，在烘烤到最后时分，将融化黄油涂刷在面团表面，使黄油在高温作用下，将面团灼出金色。只是不明白孟老师何以要用到如此多的黄油，若是让面团将所有黄油都吃透，只吃一两个牛角，这一天的油量就该要超标了。

4、冬末春初食笋最佳，如今这个季节正是春笋当季，绍兴称之“毛笋”，还有由雷竹生长出的“雷笋”，“淡笋”也以小笋刚露尖尖角。挖春笋越地多笋，食用历史久远，既可作主料单独成肴，也可做配料。既可与鸡、鸭、鱼、肉、蛋等为伍，也可与豆制品、菌类、茎叶菜等同烧。

5、老吴告诉记者，昨天下午3点他就开始熬粥了，跟沸腾的红枣红豆们作伴一整夜。为了赠送腊八粥的现场有序高效，他还提前把一部分腊八粥装碗。今天上午送完腊八粥，下午还要去仁和外语实验学校送粥。

6、我们要是直接吃的话，蒸熟之后，直接去壳扒皮就可以直接吃了。要是做菜的话，就另当别论了，首先就是在去壳的时候，尽量的不要把菱角肉弄碎了，不然做出来的菜品相不太好看。

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