滑嫩鸡蛋糕的做法
怎样做出黄黄嫩嫩的鸡蛋糕
1、来到将蛋黄面糊与蛋白液混合的过程，用硅胶刮刀将蛋白液逐步的加入蛋黄面糊，用翻拌的手势，像炒菜那样，不能打圈搅拌，直至完全融合。蛋糕模具先铺上焗纸，从高处将混合液倒入，用大的刮刀将表面刮平。1将模具放在烤盆上，烤盆加入一杯冷水或暖水。1放入已预热上下火摄氏150度的焗炉，焗60至70分钟。
2、第一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。
3、到现在都还是很喜欢这种老式鸡蛋糕的味道！配方大约可以做14-15个，我今天用6个鸡蛋翻倍做的ByYang妈妈8用料鸡蛋3个(带壳60克)绵白糖50克玉米油30克低筋面粉75克白芝麻适量做法步骤动手之前先把烤箱打开到180℃预热20分钟鸡蛋和绵白糖。
4、第一步，将鸡蛋打入一个大碗中，用打蛋器或者筷子搅拌均匀，直到蛋黄和蛋白完全混合在一起。这一步非常重要，只有搅拌均匀，才能保证鸡蛋糕的口感细腻。第二步，加入适量的白糖，继续搅拌，直到糖完全溶解在蛋液中。如果你喜欢更甜一些的口味，可以适当增加一些糖的量。不过记住，不要过量哦，否则鸡蛋糕会变得太甜腻。
5、做法步骤：第1步、准备好所有食材，蛋黄和蛋清分开放在两个碗中。第2步、把一半白糖放在蛋黄里搅散，再把面粉筛入蛋黄液中搅拌成没有颗粒的稀糊状备用。第3步、把剩下的一半白糖分3次加入蛋清中，滴几滴白醋去腥，用打蛋器打成蛋白霜。第4步、像这样倒扣不会掉下来就可以了。
6、第1步、备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉或者低筋面粉都可以，我今天用的是金龙鱼蛋糕粉，很好用。第2步、取两个无油无水的容器，将3个鸡蛋蛋白蛋黄分离。第3步、蛋黄中加入20g牛奶、15g色拉油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌蛋黄液至乳化状态。
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟
1、第1步：把准备好的三个公鸡蛋和一个母鸡蛋打入空碗中，再加入一小勺大豆油，不爱吃的也可以不放，再放入一勺盐，充分给它搅拌均匀。
2、第一点，蒸鸡蛋糕的时候必须用温水我们在做这个蒸鸡蛋的时候在加水的这个过程中一定是要用温水，在这个上面也是蒸鸡蛋糕一个比较嫩的一个技巧，然后加水之后大家朝一个方向去搅，但是一定要记住千万不能太快，最好是不要让这个鸡蛋液里面起太多的泡泡，一直到搅拌均匀就好了。
3、同时蒸的时间上，我们也需要掌握好才行，所以说在蒸鸡蛋羹吃的时候，一般来说都是需要七八分钟就可以的，而且蒸的时候，在鸡蛋中需要我们在其中放上70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹吃起来味道才比较嫩滑，如果蒸鸡蛋糕的时间太长会导致口感变老很多。
4、此时，蛋液是温的，蒸锅内水也温热了。将碗放入蒸锅整七八分钟，蛋液凝固，用勺子拍打表面Q弹不破，表明已经做好了。
5、放在烧好开水的蒸屉锅中。加入与蛋液同等多的温开水。1一个方向搅拌均匀，此步一定搅拌。1111用匙来一勺，又滑又嫩的鸡蛋糕，如豆腐脑一般滑嫩，好吃极了！小贴士此菜技巧关键是蒸鸡蛋糕时倒扣一个盘子，保持密封性。最好不用保鲜膜，塑料制品高温下制癌物很高。
6、鸡蛋糕最好不要用高火蒸，可以先开大火蒸两分钟左右，然后再将火力调到八十度的中火，蒸一个小时左右后调至小火，蒸四分钟左右就可以将鸡蛋糕拿出来了。大家在蒸鸡蛋糕的时候千万不要将盖子盖得太紧，这样会影响到鸡蛋糕的口感。
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
1、鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩蒸鸡蛋糕又滑又嫩的方法：搅拌蛋液需要轻力，这可以使鸡蛋糕口感更细腻。搅拌好蛋液后可以用滤网过一下气泡，然后加入温开水。蒸鸡蛋糕的时间在八到十分钟，蒸太久会使蛋羹变老。蒸鸡蛋糕加入温开水。
2、2冷水入锅一定小火加热至开锅，开锅后也要小火，如果火力太大容易蒸出许多空洞就不嫩了。3因为所用的锅具不同火力也不一样，所以大家要根据自家的锅的火力来斟酌一下蒸的时间，最好的窍门就是观察盘子中央的蛋液凝固没有。
3、第8步、将冷锅加入适量水，将调好的鸡蛋放入中央，盖上一个碟子防止水蒸气滴落在鸡蛋表面，盖上盖子开火，大火蒸5分钟后关火焖2分钟。【一定要在锅里的水是冷的状态放进去，然后再开火，不然碗壁周围会有很多气泡。】第9步、上大气蒸5分钟关火焖2即可分钟，蒸好的鸡蛋羹很光滑细腻。
4、方法/步骤蒸锅加水烧到冒泡程度或者水沸腾都可以（只要不是冷水状态就行）碗中打入两个鸡蛋，并搅拌均匀，用勺子去除表面的浮沫；加入少量的辅食油，加入温开水；水量和鸡蛋液的比例是1；并用保鲜膜盖住碗口，扎几个小孔。此时，蛋液是温的，蒸锅内水也温热了。
5、鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑注意蒸蛋羹的火候首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱，就省事多了，直接设置时间蒸就可以了。
6、在这的时候可以在碗的表面用保鲜膜封住，防止水蒸气的流失。这样可以提高鸡蛋羹的嫩滑，如果之前蒸鸡蛋糕一直错误的方式，不妨可以试试这种做法，或许这样做的鸡蛋更孩子会更加的爱吃，而且还会闹着要吃，因为这样营养也会锁住，不像是之前做的全是蜂窝状，而且时间过长的话营养都流失了。
怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕
1、1用匙来一勺，又滑又嫩的鸡蛋糕，如豆腐脑一般滑嫩，好吃极了！小贴士此菜技巧关键是蒸鸡蛋糕时倒扣一个盘子，保持密封性。最好不用保鲜膜，塑料制品高温下制癌物很高。蒸鸡蛋糕依人口味可放虾皮、虾仁、秋葵等。吃的时候依人口味可放些醋，醋能软化血管，好处多多。蒸鸡蛋糕期间不用打开锅嵌鸡蛋糕边。
2、【美食名称】：纸杯鸡蛋糕。【准备原料】：鸡蛋两个，南瓜120克，绿叶菜100克，砂糖15克，25克+25克的普通面粉，柠檬汁少许，小蛋糕的杯子模具若干。第一步：首先我们把南瓜去皮去籽，切成片放在蒸锅上，大火蒸15分钟；绿叶菜放入150ml的沸水锅中焯水一分半钟，捞出控凉。
3、要想做出香喷喷的，爽滑可口的鸡蛋羹，我们不要直接加入凉水，也不能直接加热水，应该加入35度左右的温开水。加入凉水容易让蒸出来的鸡蛋羹不平整，会有蜂窝状，也不能加入开水，加入开水，会导致鸡蛋遇热有结块的现象，蒸出来的鸡蛋羹也不细腻。蛋和水的比例是1～5左右。
4、水开后再倒入一小勺用淀粉勾兑的一点薄芡，然后再倒入一点食用油，等所有食材调料搅拌均匀后，就可出锅，并将其浇在刚蒸好的鸡肉陷上即可。最后为了更美观，在撒上一点葱花，我们香喷喷的蒸鸡蛋糕就制作完成啦！这是一道美味又好看的美食。既没有蛋腥味，还特别好吃。隔壁小孩看到了都会忍不住吵着要吃的。
5、蒸鸡蛋的做法很简单，鸡蛋打散后加点水蒸就行了，这样蒸出来的鸡蛋要么不成型，要么口感老，今天我和大家分享一下蒸鸡蛋羹的技巧。不会蒸的朋友快学学，保证如豆腐脑般嫩滑。蒸鸡蛋准备一些新鲜鸡蛋、食盐、香葱、生抽、香油、温水。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，让蛋白和蛋黄充分混合。
6、做【传统的鸡蛋糕】和做【蛋糕】比起来步骤要简单的多，蛋清蛋黄不需要分离，打发也很简单，不需要像制作蛋糕一样要打到湿性发泡。而且口感比蛋糕更加的软嫩，很适合家庭制作，很适合孩子和老人食用。
嫩鸡蛋糕怎么炖
1、准备一些新鲜鸡蛋、食盐、香葱、生抽、香油、温水。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，让蛋白和蛋黄充分混合。小碗里倒入一些开水，晾凉至不烫手后倒入鸡蛋液中，多搅拌2分钟，让蛋液和水充分混合，这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻。
2、3，接着倒入另一半的打发好的蛋白，继续上下搅拌至如图所示状，然后取出电饭煲的内胆，擦干里面的水份，抹上植物油(最好用吸油纸吸下底面的油)倒入打发好的面糊，然后端着内胆震动几下，表面震平，随即放入智能电饭锅里面。电饭煲版的鸡蛋糕的做法图文步骤4，按下蛋糕键，时间到后自动跳闸就做好了。
3、把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，就是盐罐那种小勺子，小半勺即可。加入一勺白醋，用筷子搅拌均匀。鸡蛋液要加盐、醋这2种调料，食盐能让蛋白质凝固，口感更嫩，而白醋能去腥增香，让鸡蛋羹的味道更鲜美。鸡蛋液搅拌均匀后就要加水，加什么水呢？其实，冷水、温水都不对，应该用开水。
4、面粉与鸡蛋的比例应该合适，并不是鸡蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不够，蛋糕是不能成形的。打出的鸡蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏松多孔，使用电动打蛋器可以省不少力气。如果想更省时省力，可以买成品包装好的蛋糕粉。在家中为家人烘烤鸡蛋糕，不仅卫生健康，更是一件惬意的事情。
5、第1步、两个鸡蛋磕入碗中。第2步、加凉开水很关键，按鸡蛋，水比例5，可以采用鸡蛋壳计量，倒入6个半鸡蛋壳水，再加加适量白糖，适量盐。第3步、搅好入锅，锅内添水大概在鸡蛋液位置齐平。第4步、水开后改小火，蒸15-20分钟左右。第5步、蒸好后加入醋，酱油，及香油，掌握好酱油量要少一些。
6、现在就将这个滑嫩的鸡蛋羹做法分享给大家。【鸡蛋羹】所需食材：草鸡蛋2个、温开水适量、小葱2根、轻盐酱油1勺、芝麻香油适量。具体做法：将鸡蛋磕到空碗中，用筷子或手抽搅打成鸡蛋液。按鸡蛋液：温开水=5的比例加温开水，再继续搅拌均匀。
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