家常野生菌的做法
野生菌汤怎么熬
1、野生菌汤小贴士做菌汤时蘑菇要尽量多放几种，还可以加入肉类，海鲜一起煲出来汤更好喝。我做的这道菌汤加入了当归西洋参黄芪三位中药起到了补气补血抗衰放老抗疲劳增强免疫力的功效。
2、扁尖菌菇汤材料：扁尖4-5根，黑木耳（干品）6-8克，金针菇1小把25克，胡萝卜1根（中等大小），姜4片，素高汤1800ml等。具体做法：扁尖用清水浸泡2小时，中间换一次水。黑木耳泡发后去掉硬根，撕成小朵。胡萝卜去皮、切小块备用。
3、碗里还加入了特制的灵芝孢子粉，让菌汤鲜味升级啊。补血养肾野生菌汤来到这里首先喝汤，野生菌的精华就在汤里了，一定要先来一碗汤，油花金黄，色泽清透，没有想象中的油腻感。羊肚、松茸、黑松露等多种珍贵菌类，加入排骨熬出金黄浓汤，鲜美清甜，超级好喝！简直是“液体黄金”！富贵双方黑松露蒸肉饼。
4、蘑菇鸡蛋汤食材：蘑菇、鸡蛋配料：食盐、葱末、香油、胡椒粉、淀粉、香菜做法：将蘑菇用手撕成小块，清洗干净。热锅冷油，油温六成，将切好的葱末下锅爆香。将蘑菇攥一下水下入，蘑菇翻炒几下，加入一点食盐，入个底味。继续翻炒，半分钟后加入适量清水。
5、【食材配料】：菌菇、食用油、水淀粉、鸡蛋、葱、盐、鸡精、胡椒粉、自然鲜、小磨香油、枸杞。【制作过程】：去市场上挑选适量的鲜蘑菇，将它们清洗干净后，再将它们撕成小朵，装入盘中备用，另外，准备1把新鲜的韭菜，洗净后，将它们切成碎末装盘备用。
6、菌菇汤的制作过程：将西兰花掰碎，洗净备用。胡萝卜切片，备用。平菇掰碎，洗净备用。小油菜去根，去黄叶，洗净备用。油菜用滚水焯水，捞出冲凉，控水。掰碎的西兰花、平菇、胡萝卜片放入锅中，用滚水焯水，捞出冲凉，控水。锅中放水后，加入平菇、胡萝卜片，加入盐、鸡精调味。
野生蘑菇的做法大全家常菜
1、民间高手张明旭先用其中的两种菌子——羊肚菌和竹荪来煲汤。羊肚菌土鸡汤-第一步-处理鸡肉选用悬掌土鸡，鸡肉切块，加入盐、料酒、醋、花椒、姜搅拌均匀，腌制10分钟左右。悬掌土鸡悬掌土鸡是湖北利川的特色土鸡，因脚上有骨刺如同脚掌悬起而得名，由当地土鸡和景阳鸡杂交而成，其肉质紧实，炖汤炒菜俱佳。
2、制作步骤：一会用到的食材都准备好，用来炖汤喝的豆腐我一直都是用嫩豆腐，因为口感好。秀珍菇还有白玉菇也同样准备好，菌类准备其中的一种也可以。姜洗干净了以后去皮切成小片，小葱洗干净以后分为葱白还有葱叶，白菜切成大段一点，葱叶切成葱花备好。
3、做法步骤：把平菇切去根部，再把平菇撕成条。锅内加入水烧开，下入平菇焯水，把平菇焯水至变软，将蘑菇捞出。把蘑菇捞出后，放到冷水中投凉。把蘑菇捞出后，用手把蘑菇攥下水分，放到大碗内，加入白胡椒粉、姜粉、盐、少许味精或者鸡精都可以，拌匀。磕入一个鸡蛋，再加入淀粉。
4、蚝油蘑菇炒油材料：香菇，油菜，大蒜，生姜，葱花.香菇洗净切小块，油菜洗净，生姜、大蒜、洋葱洗净切成小块备用。准备好酱料，倒入生抽，蚝油，糖和盐，少许清水，生粉拌均匀备用。热锅烧热，放入姜片和洋葱，爆炒至香味，加入蘑菇，同煮至熟。将调料倒入锅中，大火炖至蘑菇上色。
5、我们经常食用菌菇，不仅能够增加身体对营养的摄取，还能够享受到鲜美可口的味道。菌菇烩的制作方法与传统的红烧肉相比，菌菇烩的制作方法更为简单，而且不需要复杂的烹饪技巧。下面，我将为大家介绍一下具体的制作方法。准备食材我们需要准备好菌菇、配菜和辅料。
6、清炒白蘑菇：食材：白蘑菇300克；蒜末2瓣；青葱（可选）适量；盐少许；食用油适量步骤：白蘑菇洗净，切片备用。锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。加入白蘑菇片，快速翻炒均匀。加入少许盐调味，继续翻炒至白蘑菇变软，表面呈金黄色。出锅前撒上些许青葱即可。
云南的野生菌的做法有哪些
1、以上是四种不同的蘑菇做法，每种做法都有其特色和口感。无论是蘑菇炒肉、孜然蘑菇、蚝油菌菇、还是酱烧蘑菇，都是秋季美食的绝佳选择。
2、蒸、炒、煎、煮……花式吃菌，快来分享你家的菜谱说起吃菌，昆明人绝对个个都是行家，且每家对菌的烹饪手法还都各成一派，各有千秋。
3、食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌;野生菌清洗干净后，可以先用开水烫一下，这样大部分毒素可能会溶在水中。炒菌的时间尽量久一点，不要没炒熟就食用;食用野生菌时最好不要饮酒。有些野生菌虽无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。
4、80元一斤还要抢！的确，枞菌，自大山里采摘而来，是一种纯天然珍贵野生菌类。黄红色的叫黄枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，其中又以乌枞菌更为珍贵，都是山中珍品。
5、云南很多的地方吃菌子，都只有最简单的方法，直接用油渣炒，然后撒点单山蘸水，就可以直接开吃了，吃不了的话，也能直接把它进行腌制。油渣人工菌，一道简单的快手菜，老弟最爱这下酒菜，三天不吃就说馋，做一盘三两下就吃精光，服了。
6、不过因为可食用的野生菌种类比较多，每样野生菌都有自己的脾气，即使做法完全一样，味道也绝不雷同。云南省内各地产菌种类不同，能吃的菌也不同。昆明本地人的餐桌上，鸡枞除外，比较常见的主要是青头菌、牛肝菌、见手青(这两种谁可以归在谁类里，我忘了)、铜绿菌、干巴菌、鸡枞、奶浆菌这几种。
干的野生菌的做法
1、【下厨房】干蘑菇栏目为您提供干蘑菇的做法大全，干蘑菇怎么做好吃和干蘑菇的家常做法，更多干蘑菇的菜谱大全就来下厨房。
2、食材准备：杂菇干适量，干辣椒适量，大蒜两瓣，青辣椒一个，盐适量，老酒一勺，生抽一勺，鸡精适量。辣炒杂菇干的做法Step杂菇干用盆子盛好，加入浸泡至发软的状态，将菌盖和菌杆上的泥土清洗干净。
3、干蘑菇炖鸡汤是一道营养丰富的美味佳肴，适合冬季食用，口感鲜美。下面就来详细介绍一下干蘑菇炖鸡汤的制作步骤。1，我们需要准备以下食材：干蘑菇、鸡肉、姜片、红枣、枸杞、盐、胡椒粉。将干蘑菇提前浸泡一个小时，然后清洗干净备用。鸡肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。红枣和枸杞也清洗干净备用。
4、爆炒干巴菌/野生菌的做法步骤步骤我家一年也就吃一两次，所以选择精品，基本没丢头。购买干巴菌时，一定不能买脚上有沙土的，那样很难处理。步骤1，撕捡好有300g，我这次只用了100g，剩下的用油炒去水分，下一顿在继续，或放入冰箱冰冻，可保一年。
5、云南的菌子的鲜美，贵州人对山珍也是有独到的见解。每年七八月间就是野生菌的时节，这段时间总要吃几次野生菌才能满足。秋冬对菌子的美味的思念只有干菌子来代替，能泡发好干菌子口感滋味也能满足。用料干菌子泡发的做法步骤步骤干菌子冲水，冲去表面灰尘泥沙。
野生菌松蘑的家常做法有哪些
1、松蘑泡开、清洗干净切片、肉切丁、青红椒切丁、葱、姜切末;锅中放油、下葱、姜末炒香、放入肉丁;待肉丁颜色变白、下入松蘑;调入生抽、蚝油、盐翻炒;加入少许清水、烧至八成熟;放入青红椒、翻炒均匀、撒鸡精出锅;将炒好的松蘑肉丁摆在米饭上即可。
2、准备一口平底锅，加入适量的油，有条件的可以加一点黄油。然后把蘑菇一个一个的放进来，开中小火把它煎香，可以旋转一下锅，让其受热均匀，先不要着急翻动。把一面煎熟了之后，再翻过来煎另一面，哇，真的是太香了，散发着春天独有的香味。就这样开中小火把蘑菇煎熟。
3、首先咱们准备两朵菜市场买来的蘑菇，分别将它们撕成小块。锅中水开放入蘑菇焯烫两分钟，捞出来冲凉。冲凉后攥干水分备用。在盘中加入两勺玉米淀粉，一勺面粉打入一个鸡蛋，加入一小勺盐，适量的泡打粉，倒入一点点清水，调成酸奶状的面糊，再加入15克食用油，充分搅拌均匀。我们将蘑菇放入盘子中，蘸上一层面糊。
4、做法：将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段，鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。
5、家里有孩子，想给孩子换换口味，不妨试试这六道家常的菌菇小炒，做法简单，营养丰富，味道鲜美，素菜都能吃出肉的味道。第一道：杏鲍菇炒肉丝食材准备：杏鲍菇，胡萝卜，里脊肉，盐，生抽，淀粉，葱花，蒜末，食用油等。步骤里脊肉切丝，加盐、生抽、一勺淀粉，抓拌均匀，再加一勺食用油锁住水分，备用。
6、一个简单又家常的香菇小炒肉就做好了。香菇炖豆腐豆腐先抹上油，外脆内嫩，再简单炖上香菇。它营养丰富，新鲜可口，非常适合在家吃。首先准备一块老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁。准备几个蘑菇，放在清水中洗去灰尘和杂质，去掉根部，放在十字刀上，不仅美观，而且入味。切少许蒜末、姜末、小米椒备用。
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