炒猪肚丝的做法

猪肚怎么炒又嫩又脆呢

1、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。

2、将购买回来的新鲜猪肚，先置于清水中，进行初步的清洗，去除黏液杂质，随后冲洗一下，捞出猪肚撒上多一些的盐，揉搓一会，盐可以起到杀菌消毒的作用，还能去除部分异味，接着用清水冲洗一下猪肚。

3、猪肚怎么炒又脆又嫩炒猪肚的火候，火一定要猛烈。大火爆炒猪肚，炒出来的猪肚才爽脆可口，一般爆炒不超过2分钟。将买回来的新鲜猪肚洗干净放到一个盆子里，加入50ml高度白酒、1勺食盐反复揉搓1分钟，然后再加上50ml高度白酒浸泡一个小时，浸泡好之后用清水冲洗干净。

4、青椒炒猪肚简单小炒，营养健康，同样的做法也可以用来炒其他的蔬菜哦！猪肚用流水搓洗后将内壁翻出来，放生粉、白米醋，用手抓揉猪肚2-3分钟，再用流水冲洗干净，备用。锅中烧水，水开后放入猪肚焯水，待水再次沸腾后翻面煮1分钟后捞出。

5、猪肚一般有3种烹饪手法，一为爆炒，二为炖汤，三为白切。炒猪肚时，我们时常会遇到猪肚出锅后老是有嚼不动的情况。市面上有些为了让猪肚做出来又嫩脆的效果，加食用碱或者嫩肉粉等，但是家常做菜，都是做给自己和家人吃的，菜菜不大建议大家添加这些东西，除了改变口感后，其实没有什么特别的营养价值可言。

6、第6步，将切好的辣椒，放入锅中，翻炒至辣椒断生时，即可出锅装盘食用。一道色香味俱全的爆炒猪肚就做好了了，这样炒出来的猪肚，吃起来口感又脆又嫩，一点儿也不硬，而且还没有腥味。下饭下酒吃特别的美味。

请教炒肚丝的做法

1、第1步、土豆去皮擦丝，用清水冲去淀粉。第2步、火腿肠去皮切丝。第3步、准备葱花，蒜蓉。第4步、起锅烧油。第5步、炒香葱花和蒜蓉。第6步、倒入土豆丝煸炒。第7步、倒入火腿丝煸炒。第8步、加入食盐。第9步、加入花椒面翻炒均匀。第10步、成品图。来自美食天下小家有女初长成的作品。

2、切丝。热锅冷油下蒜沫，小米椒爆香，倒入猪肚丝翻炒5分钟.。调入盐、生抽、料酒，翻炒3分钟.。1盛起备用。1蒜白、洋葱下炒锅炒香炒熟，调入适量盐.。1倒入猪肚丝翻炒均匀，就可以出锅了。一道鲜香、味美的“洋葱炒肚丝”为您呈上，希望您能喜欢。

3、【开始制作】第一步、准备主要的食材猪肚一只，然后用面粉和白醋将其抓洗赶紧，去除猪肚的黏液和腥臭，再流水冲洗干净。取连接食道部分的肚头，黄金分割一下；第二步、这猪肚分两层，切下的肚头呈漏斗状，用刀水平剖开。有纹理的一层冲下，没有纹理的一层冲上摆在砧板上，在没有纹理的肚层上剞十字花刀。

4、香喷喷的黄豆焖猪手，出软嫩入味肥而不腻，做法简单越吃越香2万164App饭店新晋热销凉菜，拍黄瓜拌皮蛋，教你拌凉菜的小秘诀，爽口开胃6--2App一道适合家庭招待客人的辣炒蚬子，香飘四溢。

5、第一是清洗方法，第二炒前处理工作。下面分享我炒的酸辣肚条，希望你也喜欢。清洗的第一步，把猪肚翻过来，放盐，用盐搓洗猪肚，再清洗掉表面的粘液。清洗的第二步，放醋搓洗，再用清水透几次。清洗的第三步，用料酒或白酒搓洗，再清洗两三次，这样就洗得干干净净了。

肚丝怎么炒

1、将熟猪肚去净油脂，片成大片，切细丝。鲜笋切丝，胡萝卜切丝，用沸水焯透双丝捞出过凉，控净水分。肚丝焯水，香菜烫透过凉，切4厘米长段。猪肚丝、鲜笋丝、胡萝卜丝、香菜段分别放入盆内，加入精盐、味精，醋拌匀备用。

2、火上烧一锅水，放入一小把胡椒，待水开后，把猪肚放进锅中焯水后捞出，趁热用淀粉均匀地涂抹揉搓，用清水彻底将猪肚洗净，捞出备用。将猪肚放入原味卤汤中，小火卤制两个小时捞出。然后，再切成自已喜欢的条或丝。铁锅置旺火上，热锅，下混合油，随即，下蒜片、姜丝、小米椒煸炒。

3、凉拌猪肚丝原料：猪肚、辣椒、葱、蒜、香菜、白芝麻、盐、料酒、辣椒油、海盐、大料、生抽、橄榄油。做法步骤：第1步、准备材料，清洗猪肚。第2步、准备煲煮的大料。第3步、猪肚洗净后，清水没过猪肚，胡椒粒为15-20颗，或者使用胡椒粉。量多会比较辛辣。

4、猪肚用高压锅煮大概半个小时后捞出来切成丝。其它食材也分别切丝，蒜头切小备用。蒜头爆香，放入酸菜炒一会。接着青红椒也放入炒熟，最后猪肚倒入。加入酱油炒炒。加入6月香豆瓣酱。全部炒均匀，适当加点水焖5分钟即可。猪肚养胃养血，大小都适当吃。

5、原料：猪小肚、白萝卜、葱、大蒜、盐、味精、料酒、芝麻油、生抽、醋、白糖、老干妈、油辣子。做法步骤：第1步、买来的小肚加料酒使劲煮，把它煮至熟透。第2步、把它放凉，我们从中间把它对半破开。不要切断。第3步、竖着切成细丝。第4步、白萝卜洗净先切片再切丝。

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1、做法步骤食材合集。莴笋划片。卷成卷铺底。猪肚洗净（加面粉＋醋清洗），高压锅压12分钟。热油爆姜蒜。下猪肚，翻炒。给一点生抽调味，并加入辣椒翻炒。加入猪肚汤及糖，调个凉拌汁。装盘上桌。小贴士猪肚先煮熟再炒，不会老，口感脆爽。

2、做法步骤：第1步、猪肚切丝备用。第2步、香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。第3步、锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。第4步、倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。第5步、淋入少许清水，翻炒至水分收干。第6步、下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。

3、下面是做法。先是处理猪蹄，在买的时候就让卖猪蹄的给切成小块了。这么一盆是四个猪蹄。然后买回来之后就拿出来泡凉水，目的是把血水给泡出来。大概泡一个小时吧。然后冷水下锅，加料酒、姜片、一根葱。开火煮。葱不用切小段，就把葱白的部分用刀压一下，给压烂就行了。

4、做法步骤：第1步、买来的小肚加料酒使劲煮，把它煮至熟透。第2步、把它放凉，我们从中间把它对半破开。不要切断。第3步、竖着切成细丝。第4步、白萝卜洗净先切片再切丝。第5步、盘子里面先放进白萝卜丝铺平。再放肚丝第6步、大蒜剁碎。把所有的除了油辣子以外的料兑成一碗汁。

5、接下里就来分享这道“洋葱炒肚丝”的详细做法。喜欢的朋友可以收藏。所需准备的食材：猪肚：半个。洋葱：1个。青椒：1个。小米椒：2个。蒜头：3瓣。蒜白：2根。胡椒：适量。食用油：适量。盐：适量。1生抽：适量。1料酒：少许.。猪肚洗净，放入高压锅中，放入胡椒.。

6、做法步骤：第1步、土豆去皮擦丝，用清水冲去淀粉。第2步、火腿肠去皮切丝。第3步、准备葱花，蒜蓉。第4步、起锅烧油。第5步、炒香葱花和蒜蓉。第6步、倒入土豆丝煸炒。第7步、倒入火腿丝煸炒。第8步、加入食盐。第9步、加入花椒面翻炒均匀。第10步、成品图。

爆炒肚丝如何做

1、首先选用一只优质的新鲜猪肚，在其中加入一定量的食盐及一大勺面粉，用手持续揉搓几分钟，这个环节旨在有效清除猪肚表层的黏液；接下来需将猪肚内外翻转彻底清洗，直至猪肚呈现出清澈透亮的质地。启动冷水炖煮工序，将猪肚置于冷水中，并加入葱段、姜片，适时滴入少许白醋以消除猪肚固有的异味。

2、准备羊肚：将羊肚洗净，用刀刮去表面的黏液和杂质，然后切成细丝。将切好的羊肚丝放入碗中，加入料酒、生抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。准备配料：大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。烧一锅热水，将腌制好的羊肚丝放入锅中焯水，捞出备用。

3、首先把锅烧热，倒入食用油，把大蒜末跟小米辣放下去，紧接着放入猪肚炒两下，在在倒点料酒呛几下，这样可以更香，把线椒跟蒜苗倒进锅中，加点少许的水，开始调味，放一勺盐，来点蚝油，生抽，酱油，胡椒粉开中火翻炒，直到菜变熟了，勾点芡淋上一点香油，一道别人哄抢的爆炒猪肚就制作完成了。

4、火上烧一锅水，放入一小把胡椒，待水开后，把猪肚放进锅中焯水后捞出，趁热用淀粉均匀地涂抹揉搓，用清水彻底将猪肚洗净，捞出备用。将猪肚放入原味卤汤中，小火卤制两个小时捞出。然后，再切成自已喜欢的条或丝。铁锅置旺火上，热锅，下混合油，随即，下蒜片、姜丝、小米椒煸炒。

5、爆炒肚丝原料：猪肚、香葱、蒜头、生姜、小米椒、胡椒粉、盐、鸡精。做法步骤：第1步、猪肚切丝备用。第2步、香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。第3步、锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。第4步、倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。第5步、淋入少许清水，翻炒至水分收干。

6、将处理好好的猪肚改刀切成小条，加入三分之一勺盐、一勺料酒，和适量姜丝，腌制会。准备好其它食材：大红椒洗净对半切开，切丝备用；生姜切细丝，大蒜切片；还可以配点香菜，用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉、老抽，再加少许温水调匀做成调味汁。起锅烧油，把肚尖下入锅中，大火炒至变色后取出备用。

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