苦瓜炒肉怎样炒好吃

苦瓜炒肉片怎样做好吃

1、？苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用；猪里脊洗净、切薄片；蒜瓣拍碎、切末，姜切丝备用。？锅中热少许油，放入肉片，煸出油脂，放入蒜末、姜丝爆香。？下入苦瓜，煸炒数下，加一大勺清水，煸炒至7成熟。？淋入生抽，根据个人口味加少许盐，继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粉，盛出装盘即可。

2、配料首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。准备后，我们需要用清水清洗苦瓜，然后去掉头和尾，将苦瓜切成两半。需要去除中间的白色果肉，因为果肉更苦并且会影响味道。接下来，我们用刀将苦瓜切成小薄片，并在锅中加适量的水。

3、第1步、食材：苦瓜，肥五花肉，生姜。第2步、苦瓜去瓤，洗干净切片放盐抓匀腌制备用。喜欢苦味重的可以省略这一步。第3步、五花肉切片，放姜末，米酒，生抽，老抽，味极鲜，五香粉抓拌上劲，加15g水继续抓直到肉产生粘性。这里最好用蛋清代替水，腌制的肉更嫩。家里刚好没有鸡蛋只好用水了。

4、佛手瓜炒肉片原料：佛手瓜、猪肉、葱、姜、蒜、青红辣椒、五香粉、盐、料酒、老抽。做法步骤：第1步、佛手瓜如果外皮比较老，就用刮刀削皮。对半切开，去掉籽。第2步、再切成薄片。第3步、炒锅加入少许的油，下入五花肉，肉片变色加入料酒。第4步、加入适量的老抽，大火收收汁，盛出。

5、原料：油炸五花肉、苦瓜、大蒜、辣椒、葱花、玉米油、盐、生抽。做法步骤：第1步、油炸五花肉切片，大蒜切碎，辣椒切断。第2步、苦瓜切片，胡萝卜切片。第3步、油锅起火烧六成熟，倒入五花肉，葱花煸炒几分钟。第4步、倒入苦瓜，胡萝卜大火快速翻炒。第5步、加入适量清水。第6步、加入少许盐，生抽。

6、苦瓜清水冲洗干净切成薄片，闲苦味重可以加盐泡水里15分钟左右，炒之前再吃清洗干净沥干水分备用。起锅热油，加蒜碎爆香，加苦瓜片爆炒断生盛出备用。

苦瓜炒肉片怎样做更好吃

1、配料首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。准备后，我们需要用清水清洗苦瓜，然后去掉头和尾，将苦瓜切成两半。需要去除中间的白色果肉，因为果肉更苦并且会影响味道。接下来，我们用刀将苦瓜切成小薄片，并在锅中加适量的水。

2、第1步、食材：苦瓜，肥五花肉，生姜。第2步、苦瓜去瓤，洗干净切片放盐抓匀腌制备用。喜欢苦味重的可以省略这一步。第3步、五花肉切片，放姜末，米酒，生抽，老抽，味极鲜，五香粉抓拌上劲，加15g水继续抓直到肉产生粘性。这里最好用蛋清代替水，腌制的肉更嫩。家里刚好没有鸡蛋只好用水了。

3、第1步、食材洗净备好。第2步、苦瓜切片备用。第3步、瘦肉切片备用。第4步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。第5步、热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。第6步、放入肉片炒至变色。第7步、放入苦瓜翻炒片刻，加盐翻炒均匀即可。

4、第1步、花肉、苦瓜、蒜。第2步、花肉切片，放入油、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。第3步、苦瓜切厚片，蒜片。第4步、烧开一锅水放入油和盐，倒入苦瓜。第5步、焯水2分钟，捞起。第6步、锅中热油，肉片入锅炒。第7步、炒至变色，放入蒜片炒香。第8步、倒入苦瓜翻炒。

5、第1步、备好食材：姜丝备好，肉片适量备好，苦瓜洗净去籽去蒂切成薄片备用（忘拍了）。第2步、热锅冷油，下姜丝翻炒片刻后，下肉片翻炒至变色。第3步、加入适量生抽翻炒均匀，肉片更鲜香。第4步、放入苦瓜翻炒均匀，加入适量热水炒至苦瓜熟，调入适量盐及鸡精调味即可。第5步、即将出锅装盘。

6、1，苦瓜去掉芯切成薄片，牛肉逆着纹理切成薄片，然后加入1勺淀粉和花生油直接抓粘，这一步会让牛肉保持鲜嫩不会老柴不好吃。2，热锅放入适量的油，爆香姜片后，倒入牛肉片大火爆炒30秒。3，倒入酱油蚝油翻炒至牛肉变色即可铲出备用，不要炒太久以免牛肉变老。

苦瓜炒肉怎样做才好吃

1、第1步、准备苦瓜一个，红线椒，牛里脊肉一块，葱，蒜少许。第2步、牛里脊肉切片，清洗几遍去除血水挤干，肉片中加盐1克，糖2克，白胡椒粉2克，生抽2勺，料酒1勺，适量清水，朝着一个方向搅拌，让水和料汁全部吸收到牛肉片中。

2、第1步、苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。第2步、小米椒切小段。第3步、肉切片(用口扣肉皮)。第4步、肥肉下锅煸炒出油脂。第5步、放入瘦肉翻炒均匀。第6步、放入辣椒爆香。第7步、加入苦瓜翻炒至断生。第8步、加入生抽调味。第9步、加入适量盐。第10步、翻炒均匀即可。第11步、成品。

3、如果觉得焯水比较麻烦，那么我们也可以用盐来腌制苦瓜。因为食用盐是有渗透性的，能够把苦瓜的苦味渗透出来，但是需要腌制比较长的时间。一般需要腌制20分钟才能去除苦瓜的苦味，因此我们最好还是使用焯水这个方法来去除苦瓜的苦味。

4、第1步、苦瓜、牛肉。第2步、苦瓜切成片，牛肉切片后放油、盐、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀腌制。第3步、准备适量的蒜末。第4步、起锅热油，牛肉炒至变色，铲起装盘备用。第5步、爆香蒜末。第6步、倒入苦瓜。第7步、加适量的盐，炒至断生。第8步、再倒入牛肉片。

5、首先来处理苦瓜。先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤全部去除干净，特别是里面的这层白膜有很重的苦味，必须要刮除干净。然后再把苦瓜一分为二，片成薄片。这里讲一下，如果要想苦瓜保持脆爽一点的口感同时入味，那就需要加点盐进去抓匀腌制10分钟，杀一下水。这个时间我们来处理牛肉。

6、苦瓜炒肉的详细做法步骤：苦瓜洗净切片，五花肉洗净切片，红椒切丝，豆豉适量水烧开，把苦瓜飞水，捞出过凉水，以保持苦瓜颜色碧绿。

苦瓜炒肉怎么做好吃

1、烧至六成热的时候，再将五花肉片放进去，炒至微焦出油以后，将生姜丝放进去翻炒一会儿，接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒，等到苦瓜熟了以后，再适当的加入一些蚝油、生抽和盐，然后搅拌均匀了就可以了，这时候美味的苦瓜炒肉就做好了，苦瓜炒肉的保健功效和作用也是非常不错的。

2、第1步、刚从冰箱拿出的冻苦瓜。。。第2步、这是挖去瓤直接冻的，也可以再切成片冻，吃时更方便些。。。第3步、放水中解冻。。。第4步、解冻好的苦瓜切片儿。。。第5步、冲洗一下。。。第6步、攥干。。。第7步、切好的猪肉片隔袋放水里解冻。。。攥出。。。第8步、切适量葱花、蒜末。。。

3、姜洗干净切片。蒜头去皮切片。苦瓜洗干净切去两头，切开两半，挖去瓤，切片。猪肉冲洗一下，切出猪皮，肥瘦分离，肥肉切片。瘦肉切片装盘，加入2克盐，糖，蛋清，生抽拌匀，腌制20分钟。烧锅注油，放入肥肉炼油，看到肥肉体积缩少一半，变焦黄色，倒出猪油。

4、第1步、牛肉切薄片，放姜丝，耗油，生抽，花生油，料酒，腌制半小时左右，让牛肉更入味，同时可以去腥味。第2步、苦瓜洗干净切片，放三勺盐腌制，抓一下，把水分逼出来后冲洗干净，这样可以减轻苦味。第3步、锅里烧油，爆香蒜米，姜丝，然后倒入牛肉快速翻炒，炒变色就可以装起来了。第4步、炒苦瓜。

5、提示：苦瓜，加工时一定要除去果肉，然后将其放入水中烫一下，才能有效去除苦瓜的苦味。盐和油需要添加到水中。这样做的目的是在变白后使苦瓜保持绿色。，看到外表也会变得胃口大开。苦瓜不仅可以和肉一起炸，而且可以和鸡蛋搭配，冷色拉也是很好的选择，每个人一年四季都可以吃。

6、第1步、苦瓜、牛肉。第2步、苦瓜切成片，牛肉切片后放油、盐、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀腌制。第3步、准备适量的蒜末。第4步、起锅热油，牛肉炒至变色，铲起装盘备用。第5步、爆香蒜末。第6步、倒入苦瓜。第7步、加适量的盐，炒至断生。第8步、再倒入牛肉片。

苦瓜炒肉片怎样炒好吃

1、配料首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。准备后，我们需要用清水清洗苦瓜，然后去掉头和尾，将苦瓜切成两半。需要去除中间的白色果肉，因为果肉更苦并且会影响味道。接下来，我们用刀将苦瓜切成小薄片，并在锅中加适量的水。

2、第1步、备好食材：如图，鸡胸肉洗净沥干切成薄片，加入适量盐，胡椒粉，生抽，食用油腌制十分钟备用，苦瓜洗净去籽切成薄片备好。第2步、热锅冷油，下入腌好的鸡胸肉翻炒至熟，盛出备用。第3步、锅内留有底油，放入苦瓜翻炒均匀，加入少许热水，盐翻炒至变色。

3、第1步、牛肉切薄片，用生抽，生粉腌制10分钟左右。第2步、苦瓜切成，用盐抓匀腌制十分钟，再用清水洗干净。第3步、青辣椒，小辣椒，大蒜，芹菜切好备用。第4步、起锅烧油，放入辣椒，大蒜，芹菜翻炒。第5步、炒至半熟加入适量盐。第6步、放入苦瓜翻炒。第7步、炒至断生。第8步、加入牛肉翻炒，一分钟左右。

4、第1步、肉末提前准备好，苦瓜切片备用第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉末，老干妈，生抽，一点剁椒大火煸炒片刻。第3步、倒入苦瓜，大白菜一起煸炒几分钟第4步、加入一勺盐，煸炒均匀出锅。第5步、成品图，昨天晚餐一道家常菜。来自美食天下逝去的爱情的作品。

5、苦瓜清水冲洗干净切成薄片，闲苦味重可以加盐泡水里15分钟左右，炒之前再吃清洗干净沥干水分备用。起锅热油，加蒜碎爆香，加苦瓜片爆炒断生盛出备用。

6、第1步、准备好所需材料，牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜腌制一会，苦瓜切片，辣椒酱准备一勺。第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒炒颜色出锅。第3步、锅内留底油倒入苦瓜大火快速翻炒。第4步、倒入苦瓜一起煸炒。第5步、加入一勺盐。第6步、一勺白糖。

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