猪排_猪排怎么做
猪排的做法
1、把买来的猪排洗干净，把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打。然后往在猪排表面撒上适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，腌制十五分钟左右。然后把腌制好的猪排裹上适量淀粉，抖一下把多余的淀粉抖掉。
2、最近排骨火了啊，猪肉价格蹭蹭蹭的往上涨，100块钱也就能买3斤，肉摊贩主经常跟我婆婆打趣，这二师兄的肉比师傅的肉都贵。好啦，废话不多少，现在看菜谱吧。糖醋排骨排骨洗干净加料酒生姜煮熟捞出，捞出沥干水分后切成小块。
3、做法：将排骨剁小清洗干净，焯水，洗去血沫后放入大碗中，加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉，抓匀腌制20分钟。面粉放入碗中，加入鸡蛋、盐，适量清水，搅拌均匀，注意面糊不要太稀了，会挂不住，将腌制好的排骨放入碗中，用筷子搅拌一下，让排骨都挂上面糊。
4、做法步骤：第1步、一根胡萝卜洗净切块。第2步、一个土豆洗净切块。第3步、猪排提前腌制（黑椒汁、料酒、生抽）。第4步、准备辅料。第5步、热油，先下猪排炒制变色，放入各个调料，再加生抽老抽翻炒均匀。第6步、下胡萝卜翻炒。第7步、再下土豆翻炒。第8步、翻炒均匀。第9步、加水，没过菜料。
5、蒜蓉蒸排骨是一道清香爽口的做法。将排骨的表面抹上蒜蓉和调料，蒸熟即可。糖醋排骨：糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜。将排骨焯水后，加入糖醋酱汁煮熟即可。豆豉蒸排骨：豆豉蒸排骨是一道充满香气的菜品。将排骨切块，加入腌料腌制后蒸熟即可。
6、喜欢吃猪排的朋友赶快试试吧！用料：猪肉，排骨酱，孜然粉，椒盐粉，辣椒面，烧烤粉，生抽，盐，白胡椒粉，鸡汁，鸡蛋，淀粉，苏打水。做法：猪肉选择没有筋的瘦肉部位，把肉洗净后，用刀切成厚一点的片状。用刀背敲一敲切好的肉片，再用刀尖扎一扎。
猪排怎么做
1、排骨入锅放葱姜料酒冷水煮开2-3分钟沥干锅放油烧热放冰糖炒出焦糖色倒入排骨翻炒均匀上色，倒入糖醋汁，再加热水没过排骨大火煮开转小火闷煮20分钟水收汁即可！蒜香排骨食材：排骨半斤。
2、做法步骤：第1步、一根胡萝卜洗净切块。第2步、一个土豆洗净切块。第3步、猪排提前腌制（黑椒汁、料酒、生抽）。第4步、准备辅料。第5步、热油，先下猪排炒制变色，放入各个调料，再加生抽老抽翻炒均匀。第6步、下胡萝卜翻炒。第7步、再下土豆翻炒。第8步、翻炒均匀。第9步、加水，没过菜料。
3、炸猪排原料：猪里脊、姜、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉、面包糠。做法步骤：第1步、猪里脊肉切厚片。第2步、用刀背拍松散。第3步、加姜片，盐，胡椒粉，料酒腌制二十分钟。第4步、碗中打入一个鸡蛋，加适量面粉加盐，加适量水。第5步、调成面糊。第6步、腌制好的里脊肉粘面糊。第7步、粘上面包糠。
4、猪扒洗净，用刀背剁至松软备用。将大蒜和1勺料酒、1勺老抽、5勺酱油倒入碗中，加适量食用油、胡椒粉、糖和小半碗清水，搅拌均匀。将猪扒放入调好的酱汁里浸泡，按摩一下，充分吸收酱汁。腌制好的猪扒裹上一层玉米淀粉，加少量食用油。锅中加少许油，油热后放入猪扒煎制两面金黄。
5、腌制猪排这个环节可是关键哦，首先要把猪排洗得白白净净，然后用厨房纸巾把表面那点水珠擦掉。接下来，撒点儿咱们的盐和黑胡椒粉上去，然后均匀地抹匀。接下去，加入剁碎的大葱和姜片，还有生抽和料酒，然后拌一拌让调料充分渗透进猪排里面去，腌制大概15分钟。
腊猪排怎么做才好吃
1、【下厨房】腊排骨栏目为您推荐腊排骨的做法大全，腊排骨怎么做好吃，和腊排骨的家常做法，更多腊排骨的做法步骤就来下厨房。
2、家常简单版的酱香排骨出锅以后，加上葱花点缀一下即可。这样做出来的排骨，味道鲜美，肉质鲜嫩不柴，非常下饭。有这碗酱香排骨，我先生要比平时多吃一碗饭。【酱香排骨烹饪小贴士】排骨用淘米水浸泡，可以使排骨肉质软化而不柴，同时能去除掉排骨表面的脏东西，也可以去除一些猪肉膻味。
3、准备腊排骨。用砍骨头剁成块。用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。准备各式配料。洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。
4、这菜做起来也没什么难度，只费点时间，不费力。大家记得要把腊排骨焯水煮上一会儿，去除多余的盐分，清洗去浮尘灰垢就行。步骤这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。
5、第1步、腊排骨剁成块。第2步、冷水下锅焯水，洗净浮沫。第3步、焯水后的腊排骨放入电饭煲中，加水、料酒、姜片烧煮20分钟。第4步、白萝卜切滚刀块。第5步、放入排骨中再炖15分钟，酌情加盐调味。第6步、排骨咸香，萝卜鲜嫩。来自美食天下清水淡竹的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
猪排怎么腌制
1、我们要选对排骨。在制作糖醋排骨时，应选择肥瘦适中、肉质鲜嫩的排骨。将排骨剁成3-4厘米的小段，并用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，不仅可以去除排骨的腥味，还能让排骨更加入味。接下来是调料的配比。在糖醋排骨中，糖和醋的比例是关键。
2、我们需要的材料是：牛排、盐、黑胡椒粉、牛肉粉、生抽、老抽、料酒、糖、生粉、鸡蛋。步骤如下：将牛排洗净，用厨房纸吸干水分。将盐、黑胡椒粉、牛肉粉混合均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖，搅拌均匀，直至调味品完全溶解。
3、用手将排骨和调料抓拌均匀后腌制30分钟。排骨腌制入味后用手将排骨表面的料渣清理干净，然后再打入两个鸡蛋，倒入一袋小酥肉脆皮粉。用手抓拌均匀，使每一块排骨都均匀的裹上一层面糊。
4、比如可通过腌制的方法使猪排成为人间美味，那么猪排怎么腌制才鲜嫩呢？方法用料：猪通脊肉、面包渣、面粉、味精、胡椒粉、食盐制作步骤：先把选好的猪排去掉边角料，再将猪排两面用刀划成方格状，这样有助于使猪排在腌制时进味，然后用刀背拍肉直至将肉拍松。
5、具体方法如下：准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。腌制好的猪排裹一层面粉。鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下。
6、原料要腌制入味注意火候，先大火转中火，然后在用小火焗制，菜肴成品略干。成品做出来的猪肝粉肠生焗排骨是味道非常鲜香浓郁的，而且有锅气，风味十足。平常喜欢吃排骨的朋友，可以多尝试这种操作简单、别有风味的生焗排骨做法，相信不会让你失望。
猪排怎么做好吃第一次做
1、烤猪排将猪排用盐、黑胡椒粉、蒜末和橄榄油腌制一段时间，然后放入预热好的烤箱中烤制，烤至表面微焦，内部熟透即可。这种做法可以使猪排保留更多的营养，口感也更加香嫩。煮猪排将猪排放入沸水中焯水，然后取出沥干备用。
2、准备材料：猪排500克、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量。将猪排用刀背拍松，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。将腌好的猪排先裹上一层面粉，再裹上鸡蛋液，最后再裹上面粉。在热平底锅中将猪排煎至两面金黄色，加入少许水，加盖煮至汁水收干即可。
3、猪里脊去筋膜，切成大约两毫米的大片。用刀背在肉的两面剁一剁，千万不要太用力，不要剁断了。剁好之后在用刀的平面拍一拍肉的两面，使肉进一步的松散便于入味。将蚝油、给胡椒粉、孜然粉、葱姜水等调味料拌入肉中。用手抓均匀，倒入少许植物油备用。鸡蛋打散，腌入味的猪排两面沾上蛋液。
4、第一步：首先把买回来的猪梅肉用刀背反复敲击120下，然后放入一个碗或者模具中，加半勺生抽，少许的胡椒粉和盐，1ml的食用油，反复揉捏一分钟，腌制20分钟备用。第二步：把腌制好的猪排放在玉米淀粉的碗中均匀裹制。
5、猪排烹饪小贴士在煎猪排的时候要注意火候，火太大容易糊锅，火太小则猪排烤不熟。在放入调料的时候要适量，过多会影响味道。不喜欢太咸的可以少放盐和酱油。炖煮的时间要足够长，这样猪排才能变得酥软，入味。
6、控干油。第六步，捞出来之后，把猪排放到案板上，切成小块，撒上番茄酱或者其他酱料，放点菜叶点缀，这样，猪排就做好了。看着自己做的猪排，香味袭来，忍不住想尝一口。当然我介绍的猪排是众多猪排做法的一种，还有很多种，比如煎，炸，做出来的味道也都不一样，以后我们详细介绍其他做法。
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