毛蟹炒年糕的做法

蟹炒年糕怎么做

1、买回家的大闸蟹都是扎好的，先把它刷洗一遍，再把棉线去掉，备好年糕，我用的是新鲜的糯米年糕，如果变硬了最好先过一下热水口感会更好。备好黄酒，玉米淀粉，小葱切成葱花，把生姜去皮后切成姜片待用。

2、做法步骤：第1步、食材：年糕、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。第3步、将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。第5步、接着，下入螃蟹。加适量的料酒。第6步、翻炒一下。

3、每到上市季节，餐桌上都少不了它，尤其是炒年糕很受欢迎，蟹的鲜味渗透到年糕中，别有风味，可以说是：蟹与年糕，各有所爱也原料：梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、淀粉、油、蚝油、生抽、料酒、白糖。做法步骤：第1步、梭子蟹去肠去腮处理干净，切成小块。第2步、葱姜蒜切好。

4、切好的螃蟹块，蘸上淀粉。热锅热油，放入蘸好干淀粉的蟹块，中小火微炸，煎至定型变色即可。（螃蟹的切口面，都要蘸上干淀粉微炸下）另起油锅烧热，放入香料炒香。倒入煸炒过的梭子蟹，依次加入生抽、蚝油和适量食盐调味。倒入年糕，加入适量开水，大火焖锅5分钟左右，静待开锅收汁。

5、拿一口家里面比较常用的锅，然后在里面放入适量的食用油，然后把年糕片放进去煸炒，直到年糕片表面变皱的时候就可以起锅了;把准备好的新鲜生姜，在厨房用水下去洗干净，并且切成姜末;把准备好的新鲜大蒜去皮，切成蒜末;然后用锅内的底油，加热，直接把改刀后的姜蒜爆香，然后紧接着就放蟹块炒。

6、制作过程青蟹洗干净切小块;加入盐、味精、料酒、淀粉进行腌制;青红椒切片过油;年糕、蟹块依次下油锅炸制;另起油锅，加入葱、姜、蒜、耗油、生抽、料酒、水、盐、糖;倒入青红椒、蟹块、年糕翻炒;最后装盘即可。

毛蟹炒年糕怎么写作文

1、炒年糕作文篇好久没吃螃蟹炒年糕了，想想都流口水，今天就自己亲手做一次吧！妈妈早早的从菜市场买来了活蹦乱跳的螃蟹。我系上围裙迫不及待地说：“我来洗，我来洗。”看着这些张牙舞爪的螃蟹，它们个个都像拿着兵器的“武士”。

2、毛蟹炒年糕怎么做主料：毛蟹4只（两公、两母）、年糕500克辅料：豌豆50克、姜和葱适量调料：黄酒4大勺、老油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、盐小半勺、胡椒粉少许做法：将买来的年糕切成片，我买的是新鲜的年糕，还挺软的，切完后我用凉水冲洗了两遍就直接用了。

3、第五步，继续品尝，你能尝到什么味道？从你的口腔、舌头、喉咙边经过时，不同的食物吃起来的感觉怎么样？味道有什么不同？除了酸甜苦辣咸，还有什么别的味道。

4、炒年糕小学作文厨房传出爸爸炒菜的声音，还夹着一点油烟机吸油烟发出的声响。我坐在沙发上，使劲闻着厨房里发出的那种香香的气味，又听着爸爸有节奏的炒菜声，闭上眼睛想：锅里，一大堆榨面，爸爸一会儿往锅里撒酱油，一会儿拿住铲子把炸面翻来覆去。

5、第一次炒年糕作文今年的2月很特殊，因为突如其来的新型冠状病毒太厉害，我们只能在家里网上学习，这真是一种新鲜的体验。在这特殊时期，我乖乖宅在家，除了学习，还在妈妈的指导下体验了很多家务活，有做面条、包韭菜盒子、包馄饨、扫地、收拾物品等，挺丰富的。

6、如果你是广东人，必须分五口把它吃完，不许多一口，也不许少一口。第一口是闻它的香气，第二口是品尝它的口感，第三口是尝它的味道，第四口是回味它的味道，第五口就是分享你的感觉了。钵仔糕吃着香，但你知道吗，不同温度的钵仔糕风味也不同。

毛蟹炒年糕窍门

1、另起油锅烧热，放入香料炒香。倒入煸炒过的梭子蟹，依次加入生抽、蚝油和适量食盐调味。倒入年糕，加入适量开水，大火焖锅5分钟左右，静待开锅收汁。等汤汁收浓，加入少许老抽调色，改小火慢慢收汁。

2、第4步、锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。第5步、接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。第6步、再下蒜白和辣椒翻炒断生。第7步、年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。第8步、根据自己的口味加适量盐。第9步、再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。

3、热锅，倒油，将毛蟹切开处沾生粉(可多沾一些，省去淀粉勾芡部分)，要将切口处放入油中，待螃蟹变色就可捞出步骤将姜片放入热油中，炒出香味，将姜片捞出，捞出后放入之前炒制的螃蟹，放入生抽，老抽，白糖，反复翻炒，炒制五分钟左右放入年糕，加盐加味精，再炒制5分钟，加入少量水，盖锅盖焖一会，即可出锅。

4、原食材准备切配工作：毛蟹使用方太水槽洗碗机清洗过后，一切为二；葱切末、姜切片。将毛蟹切面部分裹上生粉（防止蟹粉掉落）锅中加入足量水，倒入年糕汆水，烧开后沥出后备用。在锅中倒入油，放姜片爆香。下毛蟹，翻炒片刻，下料酒。下蚝油、盐、老抽、清水、生抽。

5、准备好食材，毛蟹用牙刷洗干净，对半切开，最近的毛蟹，梭子蟹，大闸蟹都肉很多，也要黄，都可以用来烧这道菜。

6、毛蟹炒年糕的详细做法步骤：材料准备盆子里盛水，放入螃蟹，浸泡在水中的螃蟹在爬行时会吐出肚中的赃物，这步不可少。然后用刷子刷干净。

毛蟹炒年糕毛螃蟹怎么做好吃

1、红毛蟹1只料酒适量葱姜适量做法步骤姜切片，6～8片左右准备好料酒整只红毛蟹。我的是冷冻后的，拿出后化冻了一段时间。红毛蟹本身很干净，可以用小牙刷稍微清洗下。准备好蒸锅。我用的是Bruno。在蒸锅水里加入些料酒，这样去腥更有效。

2、准备好食材，毛蟹用牙刷洗干净，对半切开，最近的毛蟹，梭子蟹，大闸蟹都肉很多，也要黄，都可以用来烧这道菜。

3、毛蟹炒年糕的详细做法步骤：材料准备盆子里盛水，放入螃蟹，浸泡在水中的螃蟹在爬行时会吐出肚中的赃物，这步不可少。然后用刷子刷干净。

4、年糕掰成喜欢的大小。螃蟹用刷子洗净，直接对半切开。快速把切面朝下蘸面粉，以免蟹黄漏出。甜面酱、酱油、糖、水调成酱汁备用。加热油锅，倒油，然后把螃蟹蘸有面粉的一面朝下煎。煎至金黄后，把螃蟹拿出，油留在锅中。放入葱花、姜丝，炒香，大概10-20秒。倒入调好的酱汁，煮沸。

5、毛蟹炒年糕的做法简介每年重阳节前后又是螃蟹大量上市的旺季，这份毛蟹炒年糕正是一道应景的上海本帮菜，选用淡水蟹，年糕要炒得软糯弹牙，蘸上蟹黄的香气，也是一道极好的下酒菜。

6、步骤梭子蟹处理干净，然后去壳，把里面清理干净，比如蟹嘴、蟹腮和蟹脐，再切小块备用，蟹壳里面有蟹黄，掏出来备用。把年糕切片，再把葱姜蒜和蒜叶切好备用。步骤起锅烧水，年糕先下锅焯水煮软，10秒钟捞出，冲一下凉水，防止粘连。步骤起锅烧猪油，梭子蟹下锅煎一煎，翻炒片刻，炒至变色。

年糕炒毛蟹的做法

1、倒入年糕，加入适量开水，大火焖锅5分钟左右，静待开锅收汁。等汤汁收浓，加入少许老抽调色，改小火慢慢收汁。最后再撒上少许葱花，一道鲜掉眉毛的梭子蟹炒年糕就好啦！小贴士年糕最好是焯一遍水，螃蟹一定要买新鲜的，这样做出来的口感比较鲜甜。香料是调味必备的，梭子蟹建议先用少许料酒腌制一下。

2、做法步骤原食材准备切配工作：毛蟹使用方太水槽洗碗机清洗过后，一切为二；葱切末、姜切片。将毛蟹切面部分裹上生粉（防止蟹粉掉落）锅中加入足量水，倒入年糕汆水，烧开后沥出后备用。在锅中倒入油，放姜片爆香。下毛蟹，翻炒片刻，下料酒。下蚝油、盐、老抽、清水、生抽。

3、做法步骤准备好食材，毛蟹用牙刷洗干净，对半切开，最近的毛蟹，梭子蟹，大闸蟹都肉很多，也要黄，都可以用来烧这道菜。

4、毛蟹炒年糕的详细做法步骤：材料准备盆子里盛水，放入螃蟹，浸泡在水中的螃蟹在爬行时会吐出肚中的赃物，这步不可少。然后用刷子刷干净。

5、年糕掰成喜欢的大小。螃蟹用刷子洗净，直接对半切开。快速把切面朝下蘸面粉，以免蟹黄漏出。甜面酱、酱油、糖、水调成酱汁备用。加热油锅，倒油，然后把螃蟹蘸有面粉的一面朝下煎。煎至金黄后，把螃蟹拿出，油留在锅中。放入葱花、姜丝，炒香，大概10-20秒。倒入调好的酱汁，煮沸。

6、年糕炒螃蟹是一道菜品，主料为毛蟹、年糕。材料毛蟹1斤半蒜头1斤年糕4两豆豉1两干辣椒1两盐2勺糖5勺油1斤味精半勺淀粉适量做法将毛蟹洗净剥壳，然后一分为二，用盐，淀粉将切好的螃蟹先腌制一下。准备好辣椒和豆豉，将蒜头剁碎，这个菜需要大量的蒜蓉。

文章分享结束，毛蟹炒年糕的做法和毛蟹炒年糕毛螃蟹怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！