茄子卤的做法_茄子卤的做法家常做法

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茄子肉卤的家常做法

1、这样味道更好。茄子卤的盐味要稍微重一点，否则拌面条的时候会很淡。厨艺不精，还请各位看官多多指教，以上就是今天关于茄子肉丁打卤面的做法，比喜欢这个做法吗，感兴趣的可以收藏，点赞，关注和转发这篇文章，有更好做法的朋友，欢迎在下方留言探讨，我是阿胡的小食光，明天精彩依旧，谢谢大家。

（图片来源网络，侵删）

2、做法步骤猪肝冲洗干净，拿一个碗，泡在水里，水里加盐。浸没2小时，最后挤压把血水挤出来，流水冲洗干净。水烧微微开，放入盐和猪肝，焯水，水开起沫，撇去浮沫，转小火，半小时后，筷子插进去，看猪肝还有血水冒出来吗？如果没有了，就是熟了，盖盖闷一小时以上。然后捞出来用温水洗干净。

3、水也要适量地添加，这样才能保证每次卤出来的卤肉都十分美味。要有耐心想要让卤肉十分入味可口，那么就一定要长时间地炖煮。在炖煮时千万要小火，如果一直用大火，很容易导致卤肉还没入味，肉质就已经变老了。

4、？正确的做法：茄子吸收油脂后，加盖焖3分钟逼出水气且返油时，此刻煸炒出来的茄子香味十足！③出锅前这1步很重要：因为是卤茄子，所以它的汁芡要勾的比较浓稠才行，能很好地挂在食材和面条上。

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5、做法步骤：第1步、食材就这些。第2步、把五花肉放入淘米水里泡个半小时左右，途中多搓揉几次，能更好地去除味道。第3步、泡好的五花肉清洗干净，沥干水分，摆在锅里，肉皮朝下，煎至金黄发泡即可。第4步、锅里放足水，丢入一把花椒，烧至出现浮沫，再烧一会。第5步、把五花肉捞出清洗干净，放入砂锅中。

茄子肉丁卤的正宗做法

1、做法步骤：第1步、大米淘洗两遍，加入比平时煮饭稍少一点的水。第2步、土豆、茄子切丁。第3步、茄子加盐拌匀腌制10分钟，挤去水分。第4步、胡萝卜切丁。第5步、卤肉切丁。第6步、锅中放油，下入卤肉翻炒。第7步、放入胡萝卜、土豆翻炒。第8步、放入茄子翻炒，加盐、料酒、生抽调味。

2、食用油、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、醋做法：茄子洗净切成小丁，切适量葱末姜末，西红柿去皮切小丁，再准备60克左右的猪肉馅备用。锅内放适量食用油，烧热后放入肉沫，快速翻炒至变色，关火盛出。肉沫撇出来后，剩余的少许油，正可以继续炒菜卤。

3、第一步：准备好所有的食材，鸭翅提前浸泡。用热水浸泡30分钟，冷水水浸泡三个小时。葱切葱段，姜切片，干辣椒切段备用。第二步：锅中加水，放入浸泡好的鸭翅加入葱段和姜片一勺料酒，鸭翅焯水后捞出备用。第三步：准备好所需要的辅料。第四步：起锅烧油，放冰糖，小火炒至变枣红色。

4、茄子肉丁卤的做法步骤1，把肉，茄子切成小块方块。2，锅里加入适量油把姜翻炒。3把肉丁放入锅中翻炒，然后再放茄子，翻炒几分钟。4，放入适量的水，盐煮一会。

5、做法：五花肉洗净擦干水分，切成丁，放入碗中，倒入生抽和料酒并搅拌均匀，搁置一旁腌一会儿。将绿尖椒、西红柿洗干净并切成丁，大蒜切成末备用。茄子洗净切成小丁，用盐水浸泡，防止茄子变色。

6、茄子肉丁卤的做法，茄子肉丁卤怎么做请看步骤：我选择的一块里脊肉，适合做卤。将里脊肉切成小肉丁，越细越好。我选择的是一个粗细均匀的茄子，将茄子打好皮，切成丁。

土豆茄子卤的做法

1、料酒，蚝油，生抽酱油，老抽酱油，黄豆酱油，辣椒粉，辣椒丝，胡椒粉，盐，白糖，葱，姜，蒜。具体做法：先把茄子，土豆，豆角，洗干净切成滚刀块，用凉水浸泡防止氧化。猪肉切成小块，用蚝油和料酒进行腌制。然后锅里放油，把猪肉炒熟，猪肉变白就可以。

2、茄子、尖椒洗净。土豆去皮洗净。茄子切滚刀块。土豆切滚刀块。尖椒切菱形片，葱姜蒜切片。猪肉切片。锅中油热后，滑炒肉片。加入大料、葱姜蒜煸炒。加黄豆酱、酱油爆香。加茄子翻炒。1加土豆翻炒。1加水炖煮，水量没过食材即可。1煮至汤汁见少，加入尖椒翻炒一下。

3、做法步骤鸡腿去骨切小块。加入一勺料酒。一勺生抽。一勺淀粉拌匀腌制二十分钟。土豆去皮切丁。胡萝卜去皮切丁。青红椒去籽同样切丁。取一锅装入适量清水煮开，放入土豆丁和胡萝卜丁焯一下水捞出备用。锅里倒入适量油，倒入鸡块炒至鸡块断生变色。

4、地三鲜：这道菜是一道传统的东北菜，以土豆、茄子和青椒为主要材料，烹饪方法简单而美味。首先将茄子切块，撒上盐腌制一段时间。将土豆和茄子煎炸至金黄色，然后炒熟青椒，加入黄豆酱和生抽调味。最后将炸好的茄子和土豆放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水煮熟。最后撒上糖调味即可。

5、我给女性朋友推荐几个美食，第一个美食就是地三鲜，这个美食是用土豆辣椒和茄子制作出来的，三种美食的味道融合在一起，吃多了也不会涨很多脂肪。

6、土豆去皮，清洗干净，切成滚刀块备用。（土豆和茄子的切法是没有规定的，也可以都切成小块。）茄子清洗干净，掰成大块备用。

酱香肉末茄子卤的做法

1、炒出香味以后倒入提前调好的料汁，轻轻给它翻炒均匀，然后扣上盖子调中小火咕嘟两分钟，利用这期间，可以将面条下入开水锅中，轻轻搅动一下，水开以后煮上两分钟，时间到后，将它捞出，放入凉水中，过一下凉，然后再捞出，放入大碗中备用。

2、【肉末茄子打卤面】食材：茄子一个，黄豆粉30克，葱一个，猪肉50克，生一汤匙，盐二克，鸡精一克，淀粉3克，糖10克，面条适量，胡萝卜，黄瓜适量，做法：茄子切片后改刀丁装盘，再放入2克盐拌和腌制半小时，茄子腌制后水会变软，只炒时不吸油，吃起来更健康。

3、肉末茄子卤的做法步骤茄子大辣椒圆葱，切玉米粒大小的丁，姜片备用。锅放五勺油可多写，放肉末，炒变色放花椒粉，葱姜。步骤放茄子丁一定炒软了在放酱油，少量水炖一会。步骤放大辣椒丁，3-4小勺盐，炖一小会收汁勾芡。

4、做法步骤：第1步、生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。第2步、鲜油煎茄子。本人不太喜欢吃油腻的茄子，所以放多一点的油在锅里翻炒，建议翻炒是用小火来翻炒，这样茄子吸的油比较少，而且还能煎制金黄色。第3步、茄子煎至金黄色，盛盘待用。第4步、葱姜蒜末炝锅，肉丁放入。

5、肉末茄子卤的做法步骤步骤茄子清洗干净去皮，切小丁，大概切成1cm左右大小就可以。步骤可以将蒜分成两部分，一部分蒜切片，一部分拍成蒜末(出锅前用)。也可都拍成蒜末使用，但要分成两份。步骤开中小火，锅中倒少量油，将茄丁放入锅里翻炒。

6、肉末茄子卤难度：切墩(初级)时间：15分钟食材清单中等大小短粗茄子2个、大青椒一个、肉末200g、圆葱粒小半个、姜片2片、酱油一炒勺、盐3-4小勺、淀粉适量小贴士茄子丁一定炒软变色了，再放酱油和水炖。