猪瘦肉的做法大全
猪肉的100种做法大全
1、青椒回锅肉是一道四川菜，其特点是口感鲜嫩、味道香辣可口。这道菜的主料是猪肉和青椒，辅助材料包括豆瓣酱、蒜、姜等。制作过程中需要注意火候的掌握和调料的搭配。第二种：双椒炒花肉双椒炒花肉是一道湖南菜，其特点是味道鲜美、口感香辣。这道菜的主料是猪肉和青红椒，辅助材料包括蒜、姜、豆豉等。
2、100种猪肉做法，味型各异好吃下饭，爱吃猪肉的朋友可以收藏了。回锅肉材料：带皮猪五花肉、青蒜、豆瓣酱、味精、老抽、甜面酱、老干妈豆豉。带皮猪五花肉洗净，放入清水锅里煮熟捞出，冷却后切成片;青蒜洗净，切成马耳朵形备用。
3、红烧肉：这是中国传统的经典菜肴之一，选用五花肉慢慢炖煮，配以酱油、糖等调料，色香味俱佳。红烧肉的烹饪过程需要耐心，让猪肉的鲜香与调料充分融合，肉质酥烂，入口即化。醋溜肉片：将猪肉切成薄片，用醋、酱油、糖等调料腌制后炒制，口感酸甜可口。
4、今天给大家分享一种猪肉新颖又独特的做法，很多人都没有吃过。它的口感细腻劲道，香气扑鼻、营养美味，老少皆宜，比红烧肉还要好吃。
5、3麻婆豆腐猪肉版：将猪肉末炒熟，与麻婆豆腐搭配，麻辣鲜香，口感丰富。3红烧猪蹄：将猪蹄用特制红烧酱汁炖煮，软烂入味，肉质鲜美。3椒盐猪肉：将猪肉裹上椒盐粉，炸至金黄酥脆，口感香辣。3酱猪肉丝：将猪肉切成丝，炒熟后加入特制酱料，入味鲜香。
瘦肉冻的做法大全家常
1、猪肉冻【食材】猪蹄、猪皮、姜、八角、香叶、料酒、盐、老抽、生抽【具体做法】1，猪蹄整个的需要先用火烧一烧，把表面的猪毛去干净，再放入清水浸泡一会，用刀把表面刮干净。再剁成小块。2，处理好的猪蹄凉水下锅，加料酒去腥，大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。
2、猪肉皮洗净，煮熟后切丝。高压锅加水、花椒大料、红辣椒、香叶、葱姜、盐大伙烧开转小火煮20分钟。不加酱油，倒入模具中一半的量。晾凉后，再加加酱油的另一半。凝固后倒出，就是漂亮的字母肉冻。
3、瘦肉猪皮冻的做法：瘦肉切大块后和猪皮泡凉水里一个小时，里面放两片柠檬。中途换两次水。瘦肉猪皮洗净后，连同那两片柠檬一同放入锅里，加凉水要没过猪皮。小火焯水。水烧开后，会起很多血末。一边让水沸腾着，一边用筷子夹出瘦肉猪皮，放入温水盆里。
4、煮好的瘦肉切成小丁，并把瘦肉丁和肉片倒入高压锅内。倒入三倍肉皮的水，加葱、姜，大火烧开，小火压三十分钟，如果用锅煮最少煮五十分钟。煮好的肉皮挑出葱、姜，加酱油、老抽调色，加少量的盐。盘底铺干豆腐，盛出煮好的肉皮和瘦肉，上面再盖一层干豆腐。
5、爽口冻冻肉爽口冻冻肉原料：肉皮、葱、姜、炖肉料包、料酒、盐、白酒。做法步骤：第1步、备食材。第2步、肉皮洗净用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，倒白酒，烧开后煮十分钟。第3步、用刀剔除肉皮上的肥肉，用镊子将猪毛拔干净，肉皮切成细丝。第4步、用流水冲几遍。
6、#猪肉冻#准备食材猪的N个部位（猪肉、猪皮、猪舌……可根据个人喜好准备食材）、葱、姜、糖、盐、料酒、胡椒粉等调味品。Step用清水将猪肉、猪皮、猪舌等食材清洗干净，用刀剔除多余的油脂，尽量去除地干净些。
瘦肉的做法大全简单
1、瘦肉切片后加盐、淀粉、食用油拌匀腌制10分钟；青红椒切片，西芹切斜片后焯水捞出；起锅烧油，油热后加入姜蒜片炒香，再下入瘦肉翻炒变色后加入青红椒、西芹翻炒断生，调入盐、生抽后炒匀出锅即可。
2、制作工艺：将茭白切成相同大小的丝，瘦肉也切成丝。刀功不是很好的可以放冰箱中冷冻半小时再切，会更好切丝。肉丝洗净，沥干水分，加盐，味精，料酒，白胡椒，生抽，姜葱抓拌均匀，直至肉丝起胶上劲，再调入适量水淀粉，搅匀。
3、分享4种家常做法，软嫩不柴，香味十足！猪瘦肉最好吃的4种做法，鲜香美味，软嫩不柴，快来跟着一起做吧。第一种：青椒炒肉丝这道菜非常受欢迎，用料简单只需要青椒和肉丝即可，颜色搭配鲜明，味道很突出，一道很好吃的下饭菜。
猪瘦肉有哪些做法大全
1、【糖醋里脊】所需材料：猪通脊半斤、胡萝卜1段、番茄酱3-4汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉半茶匙、白糖4汤匙、米醋2汤匙、淀粉5-6汤匙、做法步骤：猪肉选用猪通脊，肉质较嫩。把里脊肉先切成1厘米厚的大片，再切成1厘米粗的条。
2、以上做法中猪瘦肉都需要切丝或者切片后用水抓洗干净，再放调味料腌制，这样做出来无腥味，口感更嫩。而炒的时候注意了，如果是铁锅要会用热锅凉油，也就是铁锅烧热到冒烟，倒进食用油润锅，烧热到冒烟，倒出热油倒进凉油，油温有五成热时倒进肉丝快速滑炒，这样做不粘锅，肉更嫩。
3、如果你也是一位喜欢吃猪肉的朋友，今天我就给你分享一个猪肉的特色做法，把瘦肉放进锅里蒸上一蒸，出锅实在是太香了，我也是最近才学习到的，学会以后，在马上要到来的春节，你也能在家里人面前露上一手。
纯瘦肉的做法大全窍门
1、螺丝椒清洗干净后，去蒂去籽，切成丝状或片状，大蒜切碎或切片，生姜切丝，再来处理里脊肉。里脊肉，我们需要用刀背，拍打一会儿，把肌肉纤维拍碎、拍散，这样吃起来肉就嫩了，这是第一个窍门。其实辣椒炒肉，正规做法应该是用五花肉，但是这样炒出来，全家都不爱吃，还是白瞎了。
2、做法：第一步：首先我们要先将从市场上买回来的瘦肉洗干净，然后把它放在砧板上用刀像平时做菜那样切成薄片，可以长一点也没关系，现在我们就把切好的瘦肉放到碗里面，倒入香油跟它一起腌制，同时也要把青椒像平时那样做菜那样处理好。
3、把大米淘洗干净后，放入容器中添入适量的水和一汤匙香油，浸泡30分钟左右。把皮蛋和瘦肉切小丁，姜去皮切细丝，香葱切葱花。在瘦肉中加入少许盐腌制20分钟。锅中添适量水烧开后放入瘦肉煮三分钟，捞去浮沫。再放入一半的皮蛋和姜丝，煮两分钟左右。把浸泡好的大米捞出放入高压锅胆内。
4、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。小炒牛肉原料：牛肉250克、小红椒2个、香菜4棵、姜8片、蒜3瓣、小米辣5个、生抽2勺、老抽几滴、蚝油1勺、胡椒粉2克、生粉3克、盐2克、鸡精2克。
5、效果看起来很粘稠拉丝，纯瘦肉这个效果是很不错了。有搅拌机的就用过搅拌机搅打吧！接着少量多次地加入红薯淀粉。继续跟前面一样揉面团，把淀粉完全吃进去。加个两次左右，一直揉到非常粘稠，手拉起肉末可以带起盆的程度。大概花费30分钟左右。做好了备用。
6、取出一个鸡蛋，敲一个一口子，只用蛋清部分，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放10分钟，可以让瘦肉更软更嫩。毕竟蛋清的蛋白质和水分，具有亲水性，就像一个剥了壳的嫩鸡蛋，让瘦肉同样嫩滑。加淀粉如果不进行任何的处理，单纯的往肉里加水的话，水会慢慢往外渗出，水分很快就会流失。
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