米线的做法_米线的做法家常简单

云南煮米线的家常做法大全怎么做好

1、步骤这个是抽真空的米线，记得一定要一次吃完，吃不完冷冻保存啊步骤米线是真空包装的，打开用清水泡五分钟即可，时间不要过长步骤冷水下锅煮开锅就可以了，时间一到掌握好，不然煮黏糊不好吃了步骤看看开锅就捞出来的米粉，煮的汤基本没有变色呐。煮过头米粉汤就会变得浓稠了。

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3、首先将猪肉切成丝，放生抽、料酒和淀粉，食用油腌制大概10分钟，豆瓣酱剁碎，生姜切丝、大蒜切片。锅里倒油，再把豆瓣酱放入炒出红油，再放花椒、姜、蒜煸出香味，下肉丝炒到变色，再加榨菜一起翻炒，加热水，煮开就可以了。最后另起一锅，放入米线，煮好捞出，倒入我们炒好的榨菜肉丝，滴点生抽就可以了。

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5、如果你现在用的是干米线，当然有鲜的话就更好了，干米线用热水煮饭以后一定要放进锅里焖一下，不要立刻打开，这样才能保证米线做出来弹性十足，下锅之前一定要用水泡一下哦。煮米线的时候进入记得加入几滴花椒油提鲜，你可以往里面加一点点糖，也能提到提鲜的作用。

6、云南米线1包，准备两个鸡蛋、一些肉馅儿、黄豆芽和蒜苗。喜欢别的配菜也可以多放。鸡蛋入油锅摊圆摊薄，切成鸡蛋丝。不喜欢这样做，或者嫌麻烦的直接煮汤的时候打个荷包蛋也行。热锅冷油，倒入肉馅儿，炒至变色，油脂溢出。加入高汤，放入豆芽煮熟。

米线的家常做法

1、【下厨房】煮米线栏目为您推荐煮米线做法大全，煮米线怎么做好吃技巧分享，煮米线最正宗的做法和煮米线家常做法推荐，更多煮米线的简单做法就来下厨房。

2、我们首先先将米线放温水中浸泡，鸡蛋放水中煮熟取出，小油菜洗净焯水备用，西红柿去皮切成小块。起锅烧油，放西红柿炒出汁，加点番茄酱，加入骨头汤煮开，放入米线煮熟。再把焯过水的小油菜放进去稍微煮一下，即可盛出，放入切开的鸡蛋，撒点香菜即可。

3、做法：先把干米线煮上，冷水下锅，水量要加足，水开后煮两分钟，关火后把米线焖在锅中8分钟左右，米线就煮软了，捞出来备用。或者提前把干米线泡水几小时，吃的时候直接下锅烫煮几分钟也可以。焖好的米线要及时沥水备用。如果一直焖在锅里，米线会太软烂，那样不好吃。

4、配上米线，一款简单的家常美味。原料：鸡腿、葱、豌豆尖、米线、姜、蒜、盐、鸡粉。做法步骤：第1步、砂锅里放入清水。把洗净的鸡腿放进去放入葱姜蒜。大火煮开。第2步、捞去浮沫，转小火炖煮。第3步、小火慢炖两个小时。放入适量的盐。鸡精关火备用。第4步、从砂锅里面舀一瓢鸡汤。

米线的家常做法怎么做

1、我们首先先将米线放温水中浸泡，鸡蛋放水中煮熟取出，小油菜洗净焯水备用，西红柿去皮切成小块。起锅烧油，放西红柿炒出汁，加点番茄酱，加入骨头汤煮开，放入米线煮熟。再把焯过水的小油菜放进去稍微煮一下，即可盛出，放入切开的鸡蛋，撒点香菜即可。

2、米线，用清水洗干净，入清水里浸泡三小时。米线经过浸泡三小时软变色后控干水。带皮肘骨，刮毛，除污，清洗，浸泡血水，换水浸泡，清洗后捞出，控干水，肘骨凉水下锅，开锅后去沫，改小火，去沫，倒料酒，清沫，捞出控干水，再检查看皮上是否有毛，清理干净，清洗，控水。

3、准备一口煮锅，水煮开之后将我们泡好的米线，放入里面一起去煮，煮到米线发胀，可以加入适量的食盐，然后再放入青菜，一点点的辣椒油接着煮，煮的青菜成熟，直接盛出倒入碗中。

4、【制作步骤】：先把蒜切碎，然后放置于空气中氧化15分钟左右，这样有利于蒜素的形成。如果不经过氧化，吃蒜是起不到杀菌保健作用的。烧开水，水开后下紫米米线，煮至没有硬芯后捞出，过冷水。蒜末氧化好之后，调入生抽、陈醋、白糖、少许盐和香油，拌匀。

5、做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。第2步、煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长那么就少煮一下，按照我本次泡发的时间是6小时，煮仅需要一分钟。

6、【菜名】：老坛酸菜米线【食材清单】：老坛酸菜，干米线，肉末，酱油，蚝油，料酒，鸡精，花椒油，白糖，干辣椒。【烹饪步骤】：把酸菜还有米线也都准备好了，将米线放进温水里面浸泡将近1个小时左右，然后再用热水煮个2分钟左右，把煮软了的米线再用冷水来冲一下，把水分沥干了以后就可以了。

米线的做法家常简单

1、我们首先先将米线放温水中浸泡，鸡蛋放水中煮熟取出，小油菜洗净焯水备用，西红柿去皮切成小块。起锅烧油，放西红柿炒出汁，加点番茄酱，加入骨头汤煮开，放入米线煮熟。再把焯过水的小油菜放进去稍微煮一下，即可盛出，放入切开的鸡蛋，撒点香菜即可。

2、家常版过桥米线所需食材：米线150克高汤800毫升油菜2棵火腿2片香菇2朵泡发黑木耳35克金针菇70克干豆腐50克熟鹌鹑蛋6颗桂花肠6个盐适量油辣子适量麻油适量制作步骤：米线本身是干的，所以要将米线提前12小时浸泡至软，这样煮的时候容易熟，如果不泡软直接煮也是可以，但是真的要煮超久的。

3、组合米线：将煮好的米线放入碗中，然后将煮好的肉汤和主配料倒入碗中，根据个人喜好可以加入酸腌菜、豆芽、韭菜等。最后步骤：将米线充分搅拌，让米线和汤底、配料充分混合，确保每根米线都裹上浓郁的汤汁。食用前可以根据个人喜好添加香辣酱、醋等调味品，增加风味。

4、做法：准备材料，香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。中大火，用筷子不断翻炒米线。

5、米线的制作方法制作米线的过程虽然看似简单，但却蕴含着匠人的心血与智慧。每一步都需要精心操作，才能确保最终的口感和品质。选米：制作米线首先要选用优质的大米。一般选择籼米或粳米，这些大米黏性适中，口感更佳。将大米洗净，浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。磨浆：将浸泡好的大米磨成米浆。

6、最后倒入米线，翻炒至2～3分钟，即可出锅享用。炒米线的时候建议用筷子来炒，会更方便一些。别总吃过桥米线，试试米线这做法，根根爽滑又入味，吃一次就爱上小贴士：这道炒米线无需加盐，因为生抽和蚝油都是有咸味的。

家常米线的简单做法

1、下面我们就来向大家介绍一下云南过桥米线的家常做法。云南的过桥米线，是要用老母鸡熬上半天的汤来制作的，这高汤中最好不要放佐料，不然就会使汤失去了原本的鲜味，我们要的就是原汁原味的高汤。

2、先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

3、米线煮软后，凉水中过凉，待用。肉切肉末、小葱切末、酸菜切小段或末，备用。锅中热油，放入肉末翻炒变色。放入酸菜和干辣椒出香味后，加料酒、生抽、蚝油、少许白糖继续翻炒。加入高汤，放入盐调味后放入米线，煮开后滴两滴花椒油，倒入碗中后加入小葱，即可。

4、组合米线：将煮好的米线放入碗中，然后将煮好的肉汤和主配料倒入碗中，根据个人喜好可以加入酸腌菜、豆芽、韭菜等。最后步骤：将米线充分搅拌，让米线和汤底、配料充分混合，确保每根米线都裹上浓郁的汤汁。食用前可以根据个人喜好添加香辣酱、醋等调味品，增加风味。

5、【具体做法】1，米线用凉水浸泡至少4个小时，早上吃可以提前一个晚上浸泡。2，根据自己的喜欢，准备一些配菜。我这里有西红柿、海带丝、豆腐皮、自己做的肉丸子、鹌鹑蛋、空心菜3，热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、辣椒粉，小火炒出香味。辣椒粉根据自己的喜欢酌量加。4，倒入西红柿，大火炒出汤汁。

6、先把米线放入盆中，加入冷水浸泡;豆腐皮切成丝，香菇洗净切成片，小青菜洗净去掉根部，葱切小段，姜蒜切成小片。

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