五香千层饼的做法

07-13 26阅读

千层饼的制作方法和配料

1、准备原料：中筋面粉两百克，酵母3克，白糖4克，盐4克，辅料准备辣椒面，胡椒粉，椒盐，喜欢吃葱香味的千层饼，也可以准备一些葱花。首先我们准备一个无水无油的干净大碗，依次加入中筋面粉，酵母，白糖，盐均匀搅拌一分钟。

（图片来源网络，侵删）

2、【发面千层饼】食材：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。【步骤】面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。

3、【制作步骤】千层饼，吃起来特别美味，因为它酥香可口，层次特别丰富。咱们一起来把做千层饼的制作食材全部准备好，准备300g面粉，5g食用盐，适量的食用油，食用油，可以稍微多准备一点，再准备50g玉米面和一小把白芝麻就可以了。

五香发面千层饼的做法,五香发面千层饼怎么做

1、第11步、将卷好的面卷竖放后，用手掌稍压，然后盖上保鲜膜松驰15分钟，并依次做完余下的面团。第12步、将松驰好的饼坯轻轻擀开成圆饼状。（饼的厚薄依个人喜欢，擀的时候不能太用力，以免饼层粘连）第13步、平底煎锅中到入适量油，放入饼坯，用小火两面重复翻着煎。

（图片来源网络，侵删）

2、今天我给大家分享的这个千层饼是五香口味的，先蒸一蒸，然后再把表皮煎至焦黄即可，外酥里软。做法简单，步骤很详细，不用发面，配着汤或是稀饭都好吃，喜欢的可以尝试做一下。一起看一下制作步骤吧。

3、第17步、用擀面杖擀成饼。第18步、擀成长方形的大长圆薄饼。第19步、已擀好的薄饼。第20步、均匀的抹一层油。第21步、均匀的抹一层油。第22步、在光滑的表面均匀的抹一层油。第23步、根据个人口味，均匀的撒一勺盐，大约5克。第24步、用手把盐抹匀。第25步、根据个人口味，撒一勺五香粉。

4、做法步骤：把500克面粉放入面盆中，加入5克酵母和3克白糖搅拌均匀，然后缓缓加入300克35度左右的温水，一边倒水、一边搅拌，把面粉全部搅拌成面絮状以后下手揉成面团。做发面类的饼子，在面粉中加一些白糖，不仅可以促进发酵，而且烙出来的饼子色泽上也非常好。

5、发面食品15分钟就出锅，美美的懒办法就是了“冷藏发酵法”，冷藏发酵法就是将将面团揉好后，盖上保鲜膜放入冰箱发酵一个晚上，第二天早上起床面团就发好了，直接操作就可以了，自从学会这个做法后，我几乎天天用，每天都能吃到新鲜的馒头煎饼，孩子老公最开心了。具体看看我是怎么做的吧。

6、做法步骤：第1步、面粉，酵母，白糖，水一起放入盆中。第2步、和成面团盖上盖子发酵制两倍大，大约一小时左右。第3步、适量面粉，盐，五香粉放入小碗里。第4步、浇上热油做浓稠的油酥。第5步、发酵好的面团放在揉面垫上揉匀排气。第6步、擀成薄片。第7步、抹一层油酥，切几刀。第8步、折叠起来。

潼关千层饼的做法

1、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。【注意】此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。

2、6，面醒好之后搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小面挤擀成薄饼，沿着半径切上一刀，放上肉馅铺平整，没有铺肉馅的一面折叠起来，再次对折最后收口处捏紧，一个馅饼生坯就做好了。7，平底锅刷上一层食用油放入饼坯，表面再刷上一点食用油锁住水分，盖上盖子小火慢烙2分钟。

3、将面饼左右两边对折，刷一层油酥，再叠起来，刷一层油酥，然后再对折，团成球状压扁，案板上撒一层干粉。将面饼擀至薄厚均匀，给表面撒上一层芝麻擀匀。锅中刷油，油温4成热，下入饼胚，轻轻转动，再翻面烙三分钟。烙至两面用手敲有回响，说明饼很脆，就可以出锅了。

4、第8步：平底锅预热刷油，放入锅中，表面刷油，锁住水分，盖上盖子，烙至两面金黄。咱们给他放个面，以防上盖接触不实，赎不透。最后再盖上盖子，烙二分钟，香喷喷的千层肉饼就可以出锅啦。

5、别太用力，只是稍微再擀薄一点点就行，别弄破了。1把做好的千层饼放锅里发酵，下面放热水。1发酵的时间跟温度有关，我大约发了30分钟左右。夏天比较热的话，可能15分钟就好了，关键是看它有没有明显变大。1直接开火蒸20分钟，关火，焖3分钟后再开盖。

6、步骤千层饼面皮制作干净的铁盆子里面放入200的面粉，取一个干净的盆，然后放入130克凉白开，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化后把水倒入面粉中(水分次倒)。

香酥千层饼的做法是什么样的!有图

1、香酥千层饼By刀斧手00原料：面粉、热水、冷水、葱花、花生油、辣椒面、盐、孜然粉。做法步骤：第1步、一斤面粉？一调羹盐？一调羹糖。第2步、一半面用开水打成絮状，一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬。第3步、揉成光滑面团分成两个面团，表面抹油醒面半小时左右，使其具有延展性。

2、烤箱提前预热，上火250度，下火210度，放入烤箱烤15分钟，表面上色后取出来，上面刷一层油，再放入烤7-8分钟左右，表面呈金黄色就可以出烤箱了。颜色特别的漂亮看着就想吃了，香掉牙的千层饼就好了，层次丰富，外酥里软。小贴士：面团和好后上面抹上一层食用油可以防止水分的流失。

3、具体做法：150克富硒玉米面粉，用开水烫面，边倒边搅拌，烫至大面絮状。待凉放一个鸡蛋，4克酵母，150克小麦面粉搅拌均匀，也可以多放点小麦粉，揉成光滑的面团，上边抹一点食用油防干，盖上保鲜膜，发酵至两倍大备用。

4、【千层饼】【食材】白面、水、食用油。【制作方法】首先向白面中加水。一边加水一边搅拌。然后将它揉成面团。揉面还是需要费一些功夫的，而且有一些技巧。只要你经常做面食，反复尝试一定就可以很轻松地掌握。揉好的面团表面一定要光滑圆润，到下面照片这种程度后，让它稍微醒一会儿。

5、和面的时候要把面粉分成两半，一半用开水和面，也就是烫面;另外一半用冷水和面，然后搅拌均匀，和成光滑的面团，这样做出来的饼就会比较软，口感好。很有层次我们要在和面的时候加入适量的盐，这样做出来的饼会比较筋道好吃。

6、今天分享朋友们香酥千层饼做法，昨天初次尝试，油酥放的有点少了，烤出来层次不是太明显，但是咬一口层层叠加。下面是详细制作步骤，喜欢的朋友不妨在家也试试吧~【千层烤饼】食材：面粉400克，酵母4克，盐3克，温水220毫升。油酥：面粉80克，五香粉1勺，花椒一小把，油50克。步骤方法：准备好所有材料。