东北菜做法_东北菜做法大全视频
东北菜40道经典菜
1、一道经典的东北家常菜是猪肉炖粉条，粉条以其吸收了肉汁的鲜美和口感爽滑而著称。将五花肉和粉条作为主要原料选用，先炖至肉烂后再加入粉条继续炖煮。这道美食的烹饪步骤简单易上手，可以根据个人口味适量添加调味料。一道非常下饭的菜肴是猪肉炖粉条，可以搭配米饭或馒头一同享用。
2、东北的得莫利炖鱼，可谓是一道闻名遐迩的美食。这道菜巧妙地将鲤鱼、五花肉、豆腐和粉条融合炖煮，香气四溢，美味诱人，让人一闻便心生食欲。锅包肉，作为东北地区备受赞誉的特色佳肴，以其酸甜可口的口感、酥脆外皮与柔软内里的完美结合，以及那诱人的色泽，深受食客们的喜爱。
3、东北佳肴得莫利炖鱼闻名遐迩，它融合了鲤鱼的鲜美、五花肉的醇厚、豆腐的细腻与粉条的滑嫩，一锅炖煮，香气四溢，让人一闻便心生食欲，欲罢不能。锅包肉，堪称东北佳肴之璀璨明珠，口感酸甜交融，外皮酥脆，内里柔嫩，色泽诱人，令人垂涎欲滴。尖椒爆炒薄韧豆腐：东北特色佳肴，豆腐薄而不散，口感韧劲十足，美味非凡。
4、麻辣小泥鳅、大盆凉菜、大块带皮狗肉、肉丝干菜汤、驴三件、坛肉、扒肘子、扒羊肉条、酱猪手、酱羊蹄、肉焖子、酥黄菜、酥白肉、大拌凉菜、拔丝地瓜、烧波菜、泥鳅钻豆腐、趴茄子、熏肉大饼、香辣肉丝、锅包肉、溜肉段、溜肝尖、烧肥肠、干煸肺子、油梭子、炸连替、溜肉段、鸡蛋焖子。
5、窝窝头菜团子开花大馒头金银馒头大发糕东北家常菜又何止这些！《东北家常菜》一书中就介绍了360道各式菜肴。其实现在的东北菜很多都是进行了创新，即符合大众口味，营养又健康。这是我就餐时随手拍下的一些菜肴，不够全面，为来黑龙江旅游的朋友做个参考。
6、熘肉段：猪瘦肉切成丁，裹匀湿淀粉，二次复炸至金黄酥脆。口味鲜咸，外焦里嫩。熘肉段是和锅包肉对应的不同口味的一道菜，这道菜更适合下饭。尖椒炒干豆腐：干豆腐尖椒与猪肉的完美搭配，是非常接地气的一道东北菜，干豆腐颤颤巍巍，软嫩、鲜、香、烫是它的特点。味道鲜美，营养丰富。
12道经典东北菜的家常做法大全怎么做好吃视频
1、做法与步骤：东北拉皮切成小段，木耳提前泡发并焯水。把胡萝卜，黄瓜，木耳，鸡蛋皮全部切成丝。把五彩丝和拉皮都放入一个大盆中，加入陈醋30克，味极鲜酱油20克，盐3克，味精2克，香油1勺，红油2大勺，放入蒜末，香菜末，拌均匀即可食用。
2、熘肉段：猪瘦肉切成丁，裹匀湿淀粉，二次复炸至金黄酥脆。口味鲜咸，外焦里嫩。熘肉段是和锅包肉对应的不同口味的一道菜，这道菜更适合下饭。尖椒炒干豆腐：干豆腐尖椒与猪肉的完美搭配，是非常接地气的一道东北菜，干豆腐颤颤巍巍，软嫩、鲜、香、烫是它的特点。味道鲜美，营养丰富。
3、东北菜的家常做法图片大全，东北菜怎么做好吃，家常东北菜的最简单制作方法等菜谱相关信息，让初学者也能烹饪出好味道。
4、到东北自然要吃地道的东北菜了，这里有五十道东北家常菜给你展示下，其实好吃实在的东北菜又何止这些呢，只能怪俺收集拍到的有限了。不过，就是我这东北人看了也有点馋了。
各种东北菜的做法
1、尖椒炒干豆腐：干豆腐尖椒与猪肉的完美搭配，是非常接地气的一道东北菜，干豆腐颤颤巍巍，软嫩、鲜、香、烫是它的特点。味道鲜美，营养丰富。压锅鲤鱼：鲤鱼用高压锅加上黄豆酱、香辣酱等酱料炖制而成，鲤鱼肉质鲜嫩，酱香味浓郁，不腥不柴，色泽诱人，香气扑鼻。
2、所需材料：东北酸菜1棵、猪五花肉500克、冻豆腐1块、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙做法步骤：把冻豆腐提前放在冷水中室温自然解冻。解冻后把冻豆腐攥去水分待用。
3、东北菜擅长炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧，其中炖菜最为出名，有“东北四大炖”，在东北家喻户晓，是东北人民的最爱。今天给大家分享它们的做法，很多人估计还没吃过。小鸡炖榛蘑准备三黄鸡、干榛蘑、葱姜蒜、八角、草果、香叶、黄叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、食用油。
4、韭菜盒子、酱炒鸡蛋、羊杂汤、豆腐脑、酱猪脑、鸡蛋糕、京酱肉丝、蘸酱菜、虎皮菜、水煮鱼、烤羊排、大腰子、羊鞭、炸弹、烤筋皮、醋熘白菜、软炸虾仁、炸茄盒、炸丸子、小葱拌豆腐、糖拌柿子、拍黄瓜、木耳蘸辣根，以及更多有着不同风味特点的美食。炖菜除了美味可口，还带有许多好处。
简单东北菜的做法大全
1、东北菜的家常做法图片大全，东北菜怎么做好吃，家常东北菜的最简单制作方法等菜谱相关信息，让初学者也能烹饪出好味道。
2、美味做法电饭锅中放入大米，顺便把削皮洗净的两个大土豆放入锅中，一起焖熟。半小时后米饭焖熟，土豆拿出，捣成土豆泥。碗中放入米饭，土豆泥，香菜碎，葱花，青椒碎，花生米，鸡蛋酱肉酱皆可。用勺子拌匀。
3、【做法】：龙利鱼清洗干净切成条，加入3大勺奥尔良腌料抓匀腌制20分钟。/准备一些自己喜欢吃的蔬菜和火锅丸子类的。调一碗酱汁：黄豆酱3勺海鲜酱1勺、蚝油1勺加入适量白糖搅拌均匀。炒锅烧热倒油，油热后放入大料、香叶、蒜片、姜片和葱段炒香，放胡萝卜块和土豆块翻炒均匀。
4、做法：准备一颗大白菜，把白菜的叶掰下来几片，先放到水中清洗一遍，清洗完之后将其表面的水分控干，将菜斜刀切成小片，白菜叶切成大片，放到盘中，再取几根蒜苗清洗干净，切成长段。
5、【胡萝卜羊蝎子】羊蝎子750克，胡萝卜1根，料酒15克，盐3克，酱油10克，姜片3克，胡椒粉3克，葱段3段羊蝎子放入清水内洗净浸泡15分钟。放入冷水后煮沸3分钟后用热水冲洗干净血沫子。放入锅内，再加入姜葱和料酒，倒入适量的清水，加入胡椒粉和酱油，大火煮沸后再煮15分钟。加入胡萝卜和盐再焖煮20分钟即可。
6、做法与步骤：东北拉皮切成小段，木耳提前泡发并焯水。把胡萝卜，黄瓜，木耳，鸡蛋皮全部切成丝。把五彩丝和拉皮都放入一个大盆中，加入陈醋30克，味极鲜酱油20克，盐3克，味精2克，香油1勺，红油2大勺，放入蒜末，香菜末，拌均匀即可食用。
东北菜经典菜例100款
1、蒸鲍鱼必须得有鲜花簇拥。80后大厨小哥说，包装很重要，新东北菜必须摒弃传统认知上的简单粗暴，吃，也得赏心悦目，吃，也是一种情调。在这个区域，大厨们比较扎堆。是什么让他们吃兴昂然？是玫瑰花瓣点缀的烤羊排。烤羊排不是东北菜，但在大厨的新东北菜理念里，古今中外天南地北的都可以是“拿来主义”。
2、地三鲜是一道正经八儿的东北素菜，主材料是土豆、青椒、茄子三种日常素菜，分别通过油炸、混合翻炒、调酱勾芡，以达咸香入味，三种普通蔬菜混合制作，却能让味道碰撞出比肉菜还鲜香的美味，软糯适中，油亮诱人。◇锅包肉东北地道老话真的太多了，关于锅包肉的老话就有“开饭不谈锅包肉，自是枉称东北人”。
3、锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
4、扒猪脸俗称扒猪头，是黑龙江省齐齐哈尔市的汉族传统名菜。此菜味道独特，香而不腻，入口甜鲜。"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了茄子、土豆和青椒，味道鲜浓，营养健康。杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
5、东北拉皮切成小段，木耳提前泡发并焯水。把胡萝卜，黄瓜，木耳，鸡蛋皮全部切成丝。把五彩丝和拉皮都放入一个大盆中，加入陈醋30克，味极鲜酱油20克，盐3克，味精2克，香油1勺，红油2大勺，放入蒜末，香菜末，拌均匀即可食用。
6、一道简单而美味的家常菜。土豆的绵软和茄子的鲜嫩相得益彰，加上独特的调味料，这道炖菜充满了家的味道。蘑菇炖鸡是一道经典的东北菜，使用干蘑菇是非常重要的。干蘑菇能为炖菜增添独特的香味和口感，让鸡肉更加鲜嫩，蘑菇更加香味四溢。鲤鱼炖豆腐是东北人特别喜爱的一道菜品。
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