茄子炒豆角_茄子炒豆角的家常做法

茄子炒豆角的做法

1、将长豆角和茄子切成段。紫苏摘下叶子备用。姜蒜切成末，小米椒切成圈。将锅烧热，锅中多放点儿油，油七成热时先放入豆角炸一会儿，然后再放入茄子将其炸熟，炸好的茄子捞出来沥干油备用。锅中留底油，将姜蒜放入锅中炝锅，炒出香味，放入蚝油。然后放入炸好的茄子，豆角，盐，一起翻炒。

2、教你茄子豆角好吃的家常做法，简单一炒，出锅又香又下饭，视频播放量39弹幕量点赞数2投硬币枚数收藏人数1转发人数0，视频作者人间大义，作者简介铁骨丹心千古颂，万人敬仰慕先贤。

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4、做法步骤：第1步、食材准备：肉末、茄子、豇豆、蒜瓣。第2步、肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。第3步、茄子用手撕成小快，加盐拌匀腌制10分钟，挤去水分。第4步、豇豆切成段。第5步、锅中放油烧五成热，放入肉末翻炒变色。第6步、放入蒜末炒香。第7步、放入腌制后的茄子翻炒。

5、【茄子炒豆角家常做法】所需食材及调味料：豆角1把、紫茄子3根、生姜、大蒜、青红椒、干淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油、陈醋、味极鲜、白糖制作过程：先把大蒜、生姜和辣椒切好备用。豆角洗干净后，去掉两头，切成小段。锅里放多点油，开大火，油温烧至用筷子插到锅底起了小泡时，下入豆角。

6、花肉、红椒、蒜头。豆角清洗干净，择成段。茄子切长条，放盐腌十分钟，攥干水份。锅中烧热油，放入茄子。炒至微微发黄，铲起备用。放入肉片和蒜头。炒熟炒香。倒入豆角。

家常茄子烧豆角的做法

1、1等时间到了，豆角烧茄子就制作完成了，色香味俱全，看着就很有食欲，这样的家常菜用来下饭，谁不爱吃呢？汁浓味鲜，美味至极，连吃三碗米饭才罢休。技巧茄子最好现切，保持原色不变黑，杀干净水分以后，用少量油提前煸炒一下，这样炒的时候，速度会增快，不吃油炸的茄子，身体会更健康。

2、【豆角烧茄子】食材：豆角茄子白醋小葱蒜瓣【制作方法】准备豆角还有茄子，茄子跟豆角都要提前清洗干净，之后先处理茄子。先将茄子的头部以及尾部都切掉，之后将茄子切成薄片，茄子片不要切的太厚了，不然不容易入味，也不要切的太薄了，不然容易弄断。

3、步骤茄子带皮切成长条后，撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水。豆角切成段备用。步骤茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。步骤炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍微变硬以后捞出控油。步骤将豆角也放入炸一会，表皮发白起泡后捞出备用。

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5、第一步：将豆角和茄子用清水冲洗干净，茄子切成长条，豆角切成半指长的段，葱清洗干净切段，姜清洗干净切片，蒜去皮切片备用。第二步：切好的茄子条中加入1勺盐，揉抓均匀腌制10分钟后，挤出多余的水分，再加入2勺淀粉，抓匀备用。

6、茄子烧豆角茄子烧豆角的做法把茄子和豆角准备好。豆角掐头去尾和茄子放到水里面清洗干净。豆角和茄子放到菜板上切好。葱蒜分别切好备用。平底锅内放适量油，烧热，放入茄子，炒软盛出，再放入，豆角炒软盛出。炒锅内放适量油烧热，放入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒。

茄子炒豆角的家常做法

1、第1步、豆角，茄子，西红柿洗干净，豆角切段，可适当长点哦。第2步、一个大茄子！第3步、滚刀切块，适当大点(忽略图片，手忙脚乱，哈哈)。第4步、西红柿切备用。第5步、干锅倒入适量食用油。第6步、油烧七八成倒入豆角炸。第7步、干皮就可以捞出来。第8步、茄子倒入锅里炸。第9步、变色捞出。

2、炸茄子的油温稍稍高一些，因为外边有一层薄糊，所以茄子吸油并不多，油温高让茄子尽快成熟。炸好后捞出控油。炸茄子更适合的品种是布袋茄子，圆圆的那种，布袋茄子肉质更紧密，吸油量更少，如果有首选；大龙茄子适合红烧，包，蒸做法，细腻口感好。

3、茄子去蒂清洗干净，豇豆清洗干净，调味料。茄子先切成段，再从中间切开，再切成条。切好的茄子装盆备用，豇豆切段装盘备用。茄子中加入适量淀粉，抓拌均匀是茄子表面裹上薄薄一层淀粉。葱切段、姜切丝、蒜切片。锅中烧油，油温八成热倒入茄子开始炸制。

4、豆角洗净，去头去尾，切成小段，备用。准备一些蒜末和干辣椒。茄子腌制出来的水倒掉，然后用清水洗净，拧干备用。锅里加油，油热加入豆角小火慢慢煸炒。炒到豆角透亮以后，加入茄子。茄子和豆角全部下锅后，不停的煸炒，炒熟炒透，炒到茄子变软为止。加入蒜末和干辣椒，继续翻炒。

5、【豆角茄子】食材：豆角，茄子，制作步骤：把豇豆的老筋摘掉，去掉头尾，清洗干净，切成长段。茄子洗干净，切成长段，撒点盐腌10分钟，杀出水分。热锅凉油，下大蒜煸香。下豆角，茄子一起翻炒至5成熟的样子。撒食盐，我生抽，老抽一起炒匀。再加少量的水焖煮片刻出锅。

6、加入炸好的茄子和长豆角翻炒均匀，加入四分之三汤匙糖，酱油一汤匙，盐两克左右，再次翻炒均匀就可以出锅了。这样一盘咸香浓郁的茄子长豆角就做好了，加入了黄豆酱让整个菜酱香十足，口感更加丰富而且有层次。

茄子炒豆角怎么做

1、首先我们需要把豆角清洗干净，掐去两头尖，如果豆角有筋，把筋掐去。然后沥干水分，强调一点，一定要把水分沥干。防止豆角下入油锅，热油遇水容易崩，会把人烫伤。然后把豆角切成寸段，装盘备用。然后我们再把茄子清洗干净，切去根部，和豆角一样，也是沥干水。切成和豆角长短一样的条，装盘备用。

2、【茄子炒豆角】食材：豇豆1把、茄子1根、蒜3粒、姜1块、1小勺辣椒酱、少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油。做法：需要的食材准备好，茄子洗净切成滚刀块。茄子加一勺盐，抓匀腌制10分钟。豇豆洗干净切去两头，切成小段装盘。腌好的茄子用水冲洗一下，挤干水分，姜蒜切成末。

3、将炒锅清洗干净，在锅中放入适量水，等到水烧开，将茄子和豆角放入锅中焯水，煮大概2分钟就可以捞出。装入碗中备用。起锅，将锅清洗干净，等到锅中水分蒸干，加入适量油，等到油烧热，将蒜末、姜丝和辣椒圈放入锅中进行煸炒，煸炒出香味，放入瘦肉丝，加入1汤匙酱油，翻炒至瘦肉变色。

4、【豆角茄子】食材：豆角，茄子，制作步骤：把豇豆的老筋摘掉，去掉头尾，清洗干净，切成长段。茄子洗干净，切成长段，撒点盐腌10分钟，杀出水分。热锅凉油，下大蒜煸香。下豆角，茄子一起翻炒至5成熟的样子。撒食盐，我生抽，老抽一起炒匀。再加少量的水焖煮片刻出锅。

5、豆角烧茄子原料：豇豆、茄子、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。做法步骤：第1步、豇豆洗净切段。第2步、茄子洗净后切条，放入碗中，放入盐，腌出水分。第3步、锅中放油烧热，放入豇豆炸熟。第4步、捞出备用。第5步、茄子挤出水分，油中放入茄子，炸熟。

6、第一步：将从市场上买回来的茄子和豆角用清水洗净，摘去不吃的部分。然后放在菜板上用到切成条状备用，这个刀法主要是看个人想怎么切，并没有特别的要求。只要不是切得特别大就行，不然不容易炒熟。

豆角炒茄子的做法

1、做法：茄子不要去皮，先切片再切成1厘米左右的宽条，放入盆中后表面撒入少许食盐搅拌均匀，腌制5分钟，这样不仅可以使茄子提前入味，也能使后续烹饪茄子时起到不吸油的作用，长豆角摘洗干净后掰成长段。肥瘦都有的猪肉一块，先切薄片再改刀剁成肉末，小葱切葱花，生姜切姜末，切好放一起备用。

2、在锅里倒上油，把豆角放进去煸炒，大约炒2-3分钟，把豆角炒熟，加上点食盐调味，再加上葱姜蒜炒出香味，淋上调好的料汁焖3分钟，时间到把蒸熟的茄子放进去搅拌均匀，淋上点淀粉水和明油搅拌均匀，最后撒上点葱姜蒜出锅。

3、做法步骤：第1步、食材准备：肉末、茄子、豇豆、蒜瓣。第2步、肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。第3步、茄子用手撕成小快，加盐拌匀腌制10分钟，挤去水分。第4步、豇豆切成段。第5步、锅中放油烧五成热，放入肉末翻炒变色。第6步、放入蒜末炒香。第7步、放入腌制后的茄子翻炒。

4、做法步骤准备食材。将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。煸炒至豆角变软，表面微微起皱。将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

5、处理豆角：豆角洗净，切成与茄子相似长度的段。准备蒜末和红辣椒：将蒜末和红辣椒切好备用。炒制：热锅凉油，油热后先放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。炒茄子：将茄子放入锅中，用中火翻炒，直到茄子表面微黄。加入豆角：将豆角放入锅中继续翻炒，直到豆角变得翠绿。调味：加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。

6、第一步：豆角焯水烧锅开水，加入适量的盐和几滴食用油，放入豆角进去焯水，焯水时应多放水，火候保持旺盛。如果有条件，可以加些碱，可以保持豆角的色泽。大概焯水3-5分钟，根据实际情况判断了。第二步：先炒茄子热锅冷油，先放入葱姜蒜，再放入茄子翻炒。

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