萝卜_萝卜晒干了怎么腌制最好吃
萝卜干晒好之后怎么腌
1、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
2、准备适量的萝卜用清水清洗干净，然后将萝卜的头部和尾部用刀切掉，然后将萝卜先切片再切成条，将切好的萝卜都放在一个大盆中，在里面加入适量的食盐，搅拌均匀，杀出萝卜的水分，放在一旁腌制2个小时左右。
3、晒的萝卜干可以通过凉拌、水煮、盐腌、白糖腌等方法进行腌制，可以使萝卜干变得更加美味。凉拌萝卜干可以用凉水浸泡，然后用凉水进行冲洗，再用盐和白糖进行腌制，腌制过程中可以使萝卜干的水分蒸发，能够保留萝卜干中的营养物质，而且还可以去除萝卜干的苦味。
4、萝卜干怎么晒怎么腌切好后立即放置于塑料盆内或者陶瓷缸里，一层萝卜一层盐，注意，使用海盐为好，不要使用低钠盐。一般每百斤萝卜使用海盐5到8斤，腌制一夜后予以翻身，使盐水渗透进每个萝卜块。
5、很多人认为既然是腌萝卜干，那萝卜撒点盐直接腌不就行了，这么想就错了。看起来简单，但想做出香脆可口的萝卜干，也需要不少技巧。村里萝卜干腌得最好的人就是外婆了，我也跟她学会了做腌萝卜干。
6、提前准备一些玻璃瓶子，消毒杀菌，无水无油，把萝卜干和料汁都倒进瓶子里，密封起来放在阴凉通风处，三天以后腌萝卜干就做好了。这种方法很简单，但有几点需要注意，一是挑选萝卜时，一定要用新鲜且完好的萝卜，不能用发霉或干瘪的萝卜，那样不好吃。二是萝卜条要切得不宽不窄，不然一晒就太细了，太宽了也不行。
晒干的萝卜干怎么腌制最好吃
1、腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。做法七八月时候，拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。
2、晒干的萝卜干花椒粒，辣椒备用。萝卜干热水泡发20分钟萝卜干不要泡时间太长，泡发成这样就可以了，负责就没有哏啾劲了泡发好的萝卜干在洗两次，放在碗里备用。锅里倒油，放入花椒粒，辣椒。倒入生抽两大勺白糖一小勺小贴士1花椒油榨好，直接倒入生抽要烧开。
3、准备一个干净的玻璃罐子，将腌制好的萝卜干放在里面，盖上盖子密封保存吃一年都不会坏。【小贴士】大家在做萝卜干的时候，注意腌制的容易尽量用陶瓷或者玻璃的，不建议用铁的或者塑料的。萝卜干不需要晒太干，晒至8-9成干就可以了。
4、放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。
5、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。晾晒个一两天，至水分基本收干。在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
6、晒的萝卜干可以通过凉拌、水煮、盐腌、白糖腌等方法进行腌制，可以使萝卜干变得更加美味。凉拌萝卜干可以用凉水浸泡，然后用凉水进行冲洗，再用盐和白糖进行腌制，腌制过程中可以使萝卜干的水分蒸发，能够保留萝卜干中的营养物质，而且还可以去除萝卜干的苦味。
萝卜干晒干后怎么腌制
1、这种萝卜干吃起来更脆更甜。如果天气不好，可以用微波炉小火或烤箱50度左右烘干，防止湿萝卜变质变质不能食用。萝卜干泡菜一般晒半干后腌制。萝卜洗净，切成1厘米长的条状，加少许盐揉匀。这里一定要加盐，否则暴晒会烂。摊开晒至半干，然后加入五香面和辣椒粉，揉成一团，放入罐中，置阴凉处，随吃随拿。
2、取出晒干的萝卜盛放到提前准备好的大小合适的容器里面，接着我们往里面撒入适量的食盐腌制萝卜。用手反复揉搓，将容器里面的萝卜块反复揉搓均匀之后，直至萝卜块的表面都均匀的粘上食盐，揉出少许水分为宜。
3、腌制几个小时后，将萝卜中的水分挤掉。接着将萝卜条放在一个干净的席子上面，将萝卜条平铺开，而且要记住将萝卜条放在有阳光、通风效果好的地方。等到晚上将萝卜条收回来，第二天再继续晾晒，就这样晾晒个三五天，萝卜条颜色暗下来就可以了。
4、腌制：将切好的萝卜放入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，以去除萝卜中的多余水分。晾晒：将腌制好的萝卜条放在干净的竹匾或晒网上，置于阳光下晾晒至半干。腌制液制备：在碗中加入生抽、醋、辣椒等调料，搅拌均匀，制成腌制液。
5、腌制时间一般需要约1个小时，只需腌制出水，萝卜表面变软即可，腌制好的萝卜不需要再用清水清洗。最后是晾晒技巧。萝卜干需要放在通风的地方晾晒，尽量避免暴晒。一般情况下，晒干大约需要20天左右的时间。我常将萝卜干放在衣架上，既容易通风又不占地方。
6、第七步：烧一锅热开水，放入适量的萝卜条煮1分钟左右，捞出来晾干水分。萝卜干用开水煮，一是为了让晒干萝卜条吸收一定的水分，吃起来不干瘪，二是清洗灰尘和杀菌，这一步不能省，千万别偷懒。第八步：萝卜条里加入辣椒粉、生抽和甜辣酱翻拌均匀。调味料的分量根据家人口味灵活调整。
白萝卜晒干了怎么腌制
1、买一些萝卜，白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以，洗干净后把两头各切掉一截，然后切成1厘米厚的片，再切成1厘米宽的萝卜条。把萝卜放进干净的盆子里，加入适量食盐、白糖，一斤萝卜放20克、20克白糖，盐和糖的比例是1，用手翻拌均匀，腌制2小时。
2、选材要选择新鲜的萝卜，白萝卜，青萝卜和圆的红皮萝卜都可以，最好是没有受过冻的萝卜，因为受过冻的萝卜在晒干后，其口感会变差。另外，选择新鲜的萝卜也可以保证萝卜干的口感和营养价值。清洗将萝卜洗净，去除萝卜上的泥沙和其他杂质，切去萝卜的根和根须。
3、先是准备好白萝卜和胡萝卜，胡萝卜不用很多，主要的食材还是白萝卜。当然这两种蔬菜都要清新，这样水分更多，吃起来也是嘎嘣脆。先将白萝卜的根部去掉，清洗干净再去皮，接着是将萝卜切成条状，那种粗的萝卜条，大概和手指差不多粗细。
4、-处理好的萝卜片加入50克盐，充分翻拌均匀，腌制2个小时。待萝卜出水变软时，即可取出用来晒制。晒制萝卜干：-在天气晴朗的第一天，将腌制好的萝卜片摆放在晾晒架上。-第二天继续晒制。-第三天取下晒干的萝卜，此时已完全失去水分。-晒制萝卜干最好选择连续几天阳光明媚的时候进行。
5、准备一些新鲜的萝卜，洗干净不用削皮，直接切成4瓣，再切成夹刀片，放入盆中，加入适量白糖，用手抓拌均匀。高浓度的盐能逼出萝卜中的水分，但会让底味过重，再加调料腌制就咸了。母亲的做法是用白糖代替食盐，糖也有杀水的作用，也能增加萝卜的鲜味。
6、我这次用的是这种粉皮萝卜，其实腌萝卜最好用白萝卜，家里的白萝卜前几天被我包包子了，白萝卜腌出来口感咯嘣脆，这个粉皮萝卜口感要略差一点。萝卜用刮皮刀刮去外皮，对半切开后再切成厚片，放入盆中加2小勺盐搅拌均匀，先腌制1个小时。
晒干的萝卜干腌制方法
1、将萝卜冲洗干净，去除表面的泥沙，并削去头尾。将萝卜切成厚片。将厚片的萝卜进一步切成连刀条。将切好的萝卜放入一个大容器中，加入适量的盐，充分搅拌均匀后静置片刻。当萝卜腌制出水分，并变得有韧劲时，用清水将其冲洗干净，挤掉多余的水分。
2、做法步骤：第1步、白萝卜切块，放盐腌1小时，盐的量应该比平时炒菜再咸一点。第2步、萝卜会腌出来一些水分，把水沥掉。第3步、把萝卜摆到食品烘干机的网子上，烘干一些水分，或者你也可以直接晾晒到萝卜半干，不用太干了，太干了萝卜干吃起来太硬。第4步、设定75度，烘干6小时。第5步、烘得半干的萝卜干。
3、把切好的萝卜放到一个大的容器里面，然后在上面均匀的撒上盐之后再把它搅拌均匀，腌制四小时，然后把腌好的萝卜条发软，因为拔萝卜的水分是比较多的，所以要把这些水分给挤干了，把里面的水分挤干之后就把萝卜均匀的平摊在匾箩上面，一定要均匀的平铺在上面，这样晒的时间会短，而且还容易晒干。
4、先将做萝卜干所需要的食材都准备妥当了，萝卜干就是平时常见的包萝卜干。可以买现成的萝卜干，也可以自己做，先要将白萝卜洗净切成条块，然后还要晒干才行，不是直接用水萝卜来做的。要是怕麻烦就直接买现成的萝卜干。萝卜干准备好之后要先用水泡一下，大概泡二十分钟就可以了，不用泡太久的。
5、把萝卜切成1厘米左右的长条，放入大盆中，加适量盐，用手搓一下，把盐搓均匀后，盆口封上保鲜膜，腌制1个小时杀出水分。很多人都是直接腌，这是不对的，水分不出来，难怪不清脆。
6、推荐食谱：【腌制萝卜干】主要成分：萝卜练习步骤：把萝卜放在流水下，冲洗泥土。将头尾一刀切，先切成薄而均匀的片。然后换刀切成条。全部切好，放在锅里。均匀撒上盐，搅拌均匀。盐不仅有消毒杀菌的作用，还能杀死萝卜中的水分。萝卜腌制2个小时后，这么多水被干掉了。
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