蒸年糕的做法家常做法
陕北蒸年糕的做法家常做法
1、陕北年糕大致有两种做法即：蒸、炸。南方年糕除了蒸、炸外还有片炒和汤煮等。陕北人爱在过年吃油糕，主要是陕北历史以来山大沟深，非常贫困，不适合水稻小麦的大面积生长，适合谷子糜子生长。陕北油糕主要是用糜子面做成，完全是就地取材、粗粮细做而已。至于喜欢吃糕与图个年年高其实是后人美好愿望的融入与植入而已。
2、做法步骤：第一步：我们老家做年糕，红豆是必须用到的，我们先把红豆充分浸泡开，放到篦子上蒸熟成颗粒状。这样蒸出的糕，里面的红豆是呈颗粒状的，好看也好吃。第二步：黄米面适量，黄米面是蒸年糕用的大黄米粉，用温水和面。
3、具体做法：红枣洗干净之后我们先煮一下，煮红枣的时间不用很长，直到煮到全部浮起来就可以了，煮好后过一下凉水。处理完红枣之后，我们倒上400g的黄米面，少量多次的用热水和面，一直搅拌到看不到干粉的时候，我们就开始搓一搓，最后拌好的状态就是这种一捏成型，一搓就会很容易松散开的程度就可以了。
4、蒸年糕的详细做法步骤：红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。用水冲洗掉表面的泥沙。蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
5、将红枣放入蒸笼中蒸30分钟左右然后将红豆倒入锅中煮10分钟左右，这样红豆在制作蒸笼蛋糕时会更软。蒸完红枣后，在空气中冷却，取出里面所有的枣核将糯米倒入沸水锅中煮沸。
6、做法步骤：第一步：黏黄米面，就是黍子去皮的黄米，磨成的面，熟了以后很黏。黄米富含蛋白质、B族维生素、维生素E、锌等营养元素，有益阴利肺、利大肠等作用。也是做年糕的食材。
北方蒸年糕的做法家常做法
1、将蜜枣倒入混合均匀加入温水，边加边搅拌。直到成为豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。也不能用太热的水，粘手还不成型取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状光滑的窝头状蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代替。
2、具体做法：红枣洗干净之后我们先煮一下，煮红枣的时间不用很长，直到煮到全部浮起来就可以了，煮好后过一下凉水。处理完红枣之后，我们倒上400g的黄米面，少量多次的用热水和面，一直搅拌到看不到干粉的时候，我们就开始搓一搓，最后拌好的状态就是这种一捏成型，一搓就会很容易松散开的程度就可以了。
3、做法步骤：第一步：我们老家做年糕，红豆是必须用到的，我们先把红豆充分浸泡开，放到篦子上蒸熟成颗粒状。这样蒸出的糕，里面的红豆是呈颗粒状的，好看也好吃。第二步：黄米面适量，黄米面是蒸年糕用的大黄米粉，用温水和面。
4、年糕风味有南北之别，北方年糕的吃法以蒸、炸为主，多是甜味。南方年糕吃法除了蒸、炸还有片炒和汤煮等诸多方法。年糕其营养价值也很丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、镁、钾、磷等营养元素。年糕的主要制作材料是糯米粉，制作出来的年糕含水量很少，不容易消化，故胃肠不好的人不宜多吃。
5、模具里面刷一层薄油，倒入玉米糊，8-9分满就可以了，放入蒸锅中，冷水上锅中火蒸25分钟，关火再焖3分钟就可以出锅了。
6、第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。
糯米蒸年糕的做法家常做法
1、今天咱们做最简单年糕，这种方法我家用了二十几年，不仅做法超简单，口感是软糯香甜，超级美味，先准备250g糯米粉，加250ml纯牛奶，搅拌均匀。糯米粉的吸水性不同，搅拌到细腻浓稠，呈能流动的糊状。
2、糯米年糕的做法步骤准备好糯米粉和温水(开水也可以)步骤慢慢加入开水，和成面絮。下面说说面絮的状态步骤一握面絮面絮能成形步骤一捏面絮团就会散。这个状态就好步骤上锅开始蒸。至糯米粉变色闷几分钟步骤取出糯米团，撒上玉米淀粉防粘(可以加入一点点油)。
3、糯米年糕的做法简介糯米年糕（家庭简易版）的做法食材糯米粉一碗（300g）温水1勺玉米淀粉100g方法/步骤准备好糯米粉和温水（开水也可以）慢慢加入开水，和成面絮。下面说说面絮的状态一握面絮面絮能成形一捏面絮团就会散。这个状态就好上锅开始蒸。
4、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。
5、蒸年糕的做法，蒸年糕怎么做请看步骤：制作过程比较黏手，自己一个人没办法边做边拍照片。以后有机会让老公帮我拍照补上。简单记录一下步骤吧：糯米面和普通面粉1的比例，加入1/10的白糖，用开水和面。
蒸年糕怎么做蒸年糕的家常做法
1、包粽子或是做这个年糕，最好用圆粒糯米，相对于长粒糯米，会更为粘糯，成品也更好吃，糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆中，加入和平时煮米饭一样多的水。盖好盖子接通电源，选择精华煮功能键，我的大宇电饭煲约55分钟就能煮好米饭。
2、第1步、红枣去核，葡萄干洗净。第2步、红枣，葡萄干切成小丁。第3步、红枣，葡萄干泡水5分钟后捞出控水备用。第4步、糯米粉，大米粉加水，牛奶，植物油搅拌均匀，静置10分钟。第5步、上锅蒸米糊，大火20分钟。第6步、用筷子扎扎，熟透即可。第7步、平底锅炒适量糯米粉当干粉，炒出米香即可。
3、第1步、红枣清洗干净，放入黄米面里面拌匀。第2步、到入开水，慢慢搅拌没有干面粉，凉20分钟。第3步、用手揉均匀。第4步、取一块面团，像做窝头一样的做法。第5步、全部做好。第6步、上锅大火烧开，蒸25分钟。年糕做的大，就多蒸几分钟。
4、-做法-年红枣洗净去核切成小块、枸杞洗净;锅中注入水;直接翻入枸杞和红枣，用中火煮沸;锅中水沸腾后，下入年糕;煮至年糕浮起软糯关火;盛入碗中，淋上糖桂花调味即可。
5、做法步骤糯米粉倒入碗中加入澄粉加入白糖加入色拉油倒入水将混合物搅拌均匀取少量的浆液和果蔬粉均匀混合搅拌均匀用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。11红色面浆先倒入模具底部。
6、做法：咸蛋黄提前隔水蒸熟，奶油奶酪块从冷藏取出软化。糯米淘洗干净后，加入水浸泡1小时以上。时间越长越好。然后连米带浸泡的水一起倒入面包桶，选择年糕/糯米团程序，按下即开始工作。时间到，年糕就做好了。是将糯米煮熟后，搅拌打碎，再反复揉打上劲而成年糕的。将所有的馅料放入碗中。
河北蒸年糕的做法家常做法
1、时间到以后，取适量的糕面将它做成窝窝头的形状，全部做好之后将它摆放在盖帘上，（在盖帘上提前铺上一层油纸，或者刷上一层食用油）开水下锅，再次开锅之后蒸30分钟。时间到以后打开盖子关火焖3分钟，3分钟之后将年糕取出来放凉之后就可以吃了，一道美味的年糕就做好了。
2、具体做法：红枣洗干净之后我们先煮一下，煮红枣的时间不用很长，直到煮到全部浮起来就可以了，煮好后过一下凉水。处理完红枣之后，我们倒上400g的黄米面，少量多次的用热水和面，一直搅拌到看不到干粉的时候，我们就开始搓一搓，最后拌好的状态就是这种一捏成型，一搓就会很容易松散开的程度就可以了。
3、做法步骤：第一步：我们老家做年糕，红豆是必须用到的，我们先把红豆充分浸泡开，放到篦子上蒸熟成颗粒状。这样蒸出的糕，里面的红豆是呈颗粒状的，好看也好吃。第二步：黄米面适量，黄米面是蒸年糕用的大黄米粉，用温水和面。
4、做法步骤：第一步：黏黄米面，就是黍子去皮的黄米，磨成的面，熟了以后很黏。黄米富含蛋白质、B族维生素、维生素E、锌等营养元素，有益阴利肺、利大肠等作用。也是做年糕的食材。
5、【蒸年糕】用料：糯米面500g、白糖适量、红枣适量把红枣清洗干净之后，放在水里泡一会儿，还可以把红枣的核去掉。紧接着我们把糯米面准备好，如果喜欢吃玉米面的话，还可以往里面掺上一些玉米面，那样做出来就是黄色的年糕。
6、年糕切小块，开水煮软，沥干备用;锅里放少许油，加入红糖，少许水，炒至红糖溶化;加入沥干的年糕;翻炒均匀，出锅撒上炒好的芝麻。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
