脆皮炸大肠_脆皮炸大肠的做法
脆皮大肠的做法窍门
1、准备好的猪大肠，用以上的方法把它清洗干净以后，接下来我们就可以对猪大肠，进行制作了。准备半锅清水，然后把清洗干净的猪大肠，冷水加入锅中，并加入葱段、姜片，再来加入一勺料酒，大火焯水5分钟。在猪大肠焯水的过程中，其表面漂浮的浮沫，一定要及时撇干净，因为这些浮沫味道特别腥。
2、小火卤制，卤制50分钟左右，卤制至大肠用筷子可以轻松地扎入，把大肠捞出，晾干备用，切记一定要把大肠表面的水分晾干，也可以用厨房纸擦干，把大肠放进脆皮水里，搅拌均匀，捞出放入烘干机风干一下，或者放在通风处风干。
3、【脆皮肠】一，食材：猪后腿肉2斤，肠衣适量，姜1块，淀粉40g，生抽2勺，料酒1勺，白胡椒粉半勺，白砂糖25g，盐适量，食用油适量。二，脆皮肠的做法：将所有的食材都准备好，然后将买回家的猪后腿肉先去掉皮，然后清洗干净。
4、首先我们准备一下做脆皮香肠所需要的食材。分别是猪肉，蜂蜜，白糖，盐，五香粉，淀粉，冰水，肠衣适量等。第1步。把买回来的新鲜猪肉清洗干净之后开始剁成肉末。第2步。准备一小块生姜洗干净切碎，放到料理机里面打碎就可以了。最后做成姜汁。第3步。把剁好的猪肉末里面放入适量的白糖，蜂蜜，盐，姜汁，五香粉等。
5、第一步：把我们刚从市场买回来的新鲜大肠拿出来，把大肠放到大盆里，倒入两大勺面粉，一勺小苏打和一勺盐，用手抓拌均匀，因为面粉有很强的吸附性，加入面粉之后可以吸附掉大肠的黏液，这样就不会那么臭了。抓拌个均匀后让大肠腌制个三分钟的时间，三分钟后用流动的清水将大肠清洗干净。
6、调味料要准备白砂糖60克，食盐30克，料酒80克，五香粉2克，淀粉60克，这些东西准备好之后，就可以开始制作脆皮肠了。首先把猪前腿肉绞成肉末，可以让卖肉的搅碎也可以回家自己手工剁碎。不需要剁得太细，有一些颗粒吃起来更好。
脆皮炸大肠怎么做
1、做法：将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。
2、【脆皮炸大肠】首先买回来要洗，拿一颗蒜放里面从头撸到尾，来回几次把多余的肥油撸出来。外面用粗盐生粉搓。切成六段长度一样;将其中三小条套成一大条，头尾用牙签固定。
3、脆皮水的做法很简单，麦芽糖和醋混合均匀，加柠檬片能添几分清新。将脆皮水淋在猪大肠上，风干后再油炸，高温使糖醋焦化，吃起来就会脆香香。还可以将大肠切厚片后串成串，样子会更讨喜，香港很有名的街头小吃脆皮炸大肠就是这样的做法。
4、脆皮水的比例，麦芽糖、醋和清水按着1的比例即可，先把麦芽糖放入锅中熬制融化，再加入清水、醋拌均匀即可使用。怎样使用脆皮水。大肠清洗干净之后，放入锅中加入卤料煮熟之后，要捞出晾干水分，这一步很关键，晾干水分能使大肠表面沾上脆皮水。
5、脆皮大肠第一步：准备食材【主料】：新鲜大肠1斤、大葱适量【辅料】：桂皮3克、香叶3片、八角3个、丁香1克、麦芽糖50克、白醋50克、盐、白酒、葱、姜、食用油、清水适量。
6、【脆皮猪大肠】原料：肥肠，生姜，小葱，卤料包，食盐，麦芽糖，白醋，食用油。制作：准备好的猪大肠，用以上的方法把它清洗干净以后，接下来我们就可以对猪大肠，进行制作了。准备半锅清水，然后把清洗干净的猪大肠，冷水加入锅中，并加入葱段、姜片，再来加入一勺料酒，大火焯水5分钟。
脆皮大肠的做法有哪些
1、1花椒用开水沏一下，晾凉后放冰箱冷藏，有冰碴最好。多次少量的加，加一点搅上劲，再加水。1最后加玉米淀粉搅匀1一定要多搅一会儿，搅上劲儿，这个过程很累也很重要，做出来脆皮肠Q不Q弹就在这道工序。搅道这种状态即可。用筷子取一部分肉馅，不往下掉就行了。1肠衣里面灌水冲洗3__4遍。
2、第一步：猪大肠提前清洗干净，然后起锅加入1瓢清水，再将猪大肠冷水下锅，加入2汤匙料酒去腥，开火给猪大肠焯水1分钟。第二步：提前准备一堆冰块放盆里，再加入适量的清水，等猪大肠焯好水之后，马上捞起来，放到冰水里面迅速降温，这一步是炒猪大肠脆爽不韧的关键，千万不能漏掉了哦。
3、步骤提前连接好烤箱电源并且把烤制温度调整到一百八十度进行五分钟的预热，事先准备好制作脆皮烤肠所需要的食材和全部配料，将放在冰箱冷冻层中保存的鱼肠取出来在室温下进行回温。步骤等到鱼肠回温变软就可以拿出干净的竹签，选择其中一头找到中心部位将竹签穿进去。
4、将脆皮水淋在猪大肠上，风干后再油炸，高温使糖醋焦化，吃起来就会脆香香。还可以将大肠切厚片后串成串，样子会更讨喜，香港很有名的街头小吃脆皮炸大肠就是这样的做法。
5、【脆皮猪大肠】原料：肥肠，生姜，小葱，卤料包，食盐，麦芽糖，白醋，食用油。制作：准备好的猪大肠，用以上的方法把它清洗干净以后，接下来我们就可以对猪大肠，进行制作了。准备半锅清水，然后把清洗干净的猪大肠，冷水加入锅中，并加入葱段、姜片，再来加入一勺料酒，大火焯水5分钟。
6、脆皮大肠做法。需要准备的食材：大肠、脆皮水、料酒、醋、盐、面粉、姜、葱、干辣椒、八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、白酒。
脆皮大肠的正宗做法
1、具体步骤：第1步：萝卜洗干净切片，切好的萝卜片装入碗中，里面我们再加入一勺盐和一勺白醋来腌制一下。第2步：起锅烧油，锅里油烧热，加入葱姜，保持大火，加入肥肠，沿锅边淋入一点白酒去除异味，把大肠炒到这种边角微微打卷儿的时候，加入一勺剁椒酱，再次炒出香味。
2、将大肠洗净，去除外表的油腻，翻出内壁，用精盐揉搓，消除粘液污物，用清水漂洗干净。把猪肉剁碎，用鸡蛋、精盐、耗油、酱油、味精、料酒搅拌均匀，再塞入猪大肠内。随后用绳子把大肠分数段扎牢，用手把整条大肠内的馅料捏至均匀。
3、第一步：首先我们准备一个大碗，依次加入准备好的肉末，新奥尔良腌料，姜末，白糖，盐，鸡精，蜂蜜，蚝油，白糖，用筷子不停搅拌上劲。第二步：随后再把准备好的淀粉倒入碗中，分三次加入5ml的清水，均匀搅拌至完全吸收上劲，并且看不出有任何的粉末状颗粒。
4、将脆皮水淋在猪大肠上，风干后再油炸，高温使糖醋焦化，吃起来就会脆香香。还可以将大肠切厚片后串成串，样子会更讨喜，香港很有名的街头小吃脆皮炸大肠就是这样的做法。
5、脆皮大肠做法。需要准备的食材：大肠、脆皮水、料酒、醋、盐、面粉、姜、葱、干辣椒、八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、白酒。
6、【脆皮猪大肠】原料：肥肠，生姜，小葱，卤料包，食盐，麦芽糖，白醋，食用油。制作：准备好的猪大肠，用以上的方法把它清洗干净以后，接下来我们就可以对猪大肠，进行制作了。准备半锅清水，然后把清洗干净的猪大肠，冷水加入锅中，并加入葱段、姜片，再来加入一勺料酒，大火焯水5分钟。
脆皮大肠的做法
1、脆皮大肠的做法准备好2条猪大肠猪大肠加入生粉，白醋，内外反复清洗，直到干净为止，放入锅内灼水。灼水完后，用筛子沥干水后，加入白糖对猪大肠炒糖色。炒完糖色后沥干，加入油，待油温适合，放入猪大肠炸至酥脆。
2、第1步、猪生肠。第2步、放入淀粉和食盐，抓洗干净。第3步、切花刀。第4步、再切成小段，装盘备用。第5步、准备青红椒，葱姜蒜。第6步、把配菜切好。第7步、用酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精和水，做一个酱汁。第8步、烧开一锅水，倒入生肠焯水一分钟。
3、自己做的香肠真材实料，皮脆肉嫩，只需1种调料，远离科技与狠活。今天就给大家分享一下香辣鸡肉肠的做法，需要准备的食材有：鸡胸肉4块（970克），烧烤腌料粉100克，食用油50克，鸡蛋清2个（70克），水100克，羊肠衣4根。鸡胸肉解冻，撕掉油脂和表面的薄膜，清洗一下，沥干水分。
4、做法步骤葱，姜，蒜，小米辣像这样切好备用。螺丝椒洗干净，准备滚刀切。切成这样哦，我喜欢辣味，所以不去辣椒籽的，这样炒起来更辣更刺激，不喜欢太辣的可以去籽。卤熟的大肠开水冲洗一下，切圈备用。热锅热油倒入切好的配料葱姜蒜和小米辣，煸炒一下。
5、【脆皮猪大肠】原料：肥肠，生姜，小葱，卤料包，食盐，麦芽糖，白醋，食用油。制作：准备好的猪大肠，用以上的方法把它清洗干净以后，接下来我们就可以对猪大肠，进行制作了。准备半锅清水，然后把清洗干净的猪大肠，冷水加入锅中，并加入葱段、姜片，再来加入一勺料酒，大火焯水5分钟。
6、脆皮大肠第一步：准备食材【主料】：新鲜大肠1斤、大葱适量【辅料】：桂皮3克、香叶3片、八角3个、丁香1克、麦芽糖50克、白醋50克、盐、白酒、葱、姜、食用油、清水适量。
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