家常酱茄子的做法
酱茄子的家常做法
1、做法步骤：第1步、茄子洗净，切条。第2步、锅中放油，待油热后将茄子放入锅中，翻炒，炒到茄子变色，变软。第3步、炒好的茄子加入十三香，酱油，葱花进行翻炒。第4步、在炒好的茄子中加入适量水。稍微炖一小会，收汤。第5步、关火后加入味精，蒜末，翻炒。第6步、出锅。
2、茄子洗净，去蒂，把茄子擦拭干净。起锅烧油，油温5分时，放入洗好的茄子，用小火慢慢煎制。一定要把茄子煎软，并不停翻动茄子，避免煎焦，直到金黄。把青红椒切丁，洋葱切片。碗中倒入半碗水，1勺料酒，半小勺盐，半勺十三香，半小勺酱油，1勺耗油，香其酱适量，1勺土豆粉，搅拌均匀。
3、——【酱茄子】——【制作主料】：茄子3-4个、青椒2-3个【制作调料】：黄豆酱1炒勺、大蒜1头、香葱2根、香菜2根、小米辣2个、鸡精1勺、白糖少许——制作方法和步骤——【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑。
4、东北酱茄子的做法，东北酱茄子怎么做请看步骤：第一~茄子切成条状准备黄豆酱第二~三大勺豆瓣酱，放凉拌开3分之2碗，放半勺白砂糖，搅合搅合。
5、家常酱茄子的做法食材准备3根茄子、2两五花肉、半头大蒜、适量大葱、适量生姜、一勺豆瓣酱、一汤匙生抽、一茶匙料酒、一茶匙蚝油、一茶匙砂糖、半茶匙香油、少许味精、少许胡椒粉、少许食盐、少许干红椒。
6、家常酱茄子的做法步骤步骤茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。(如图)步骤五花肉切成1分左右的丁。步骤葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。步骤锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。
酱茄子的正宗做法
1、【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成滚刀块，放入大碗中，添水没过茄子，放入一勺盐，浸泡10分钟，防止发黑，同时让茄子吸收一些水分，防止吸油。【步骤二】：取一个小碗，依次放入白糖2勺、生抽2勺、陈醋2勺、老抽小半勺、西红柿酱2勺、盐小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
2、第1步、所需食材。第2步、所需调料。第3步、茄子切小块。第4步、锅中放油，茄子略炒一下。第5步、把调料放在锅里煮开后关火凉凉备用。第6步、蒜切片。第7步、红绿辣椒切小圈。第8步、洋葱切小块。第9步、碗里放入洋葱、茄子、蒜片、红绿辣椒，调好的酱汁倒入拌均。第10步、盛出装盘。
3、在制作这道酱香茄子时，最关键的是要注意腌制茄子。在腌制的过程中，加入一些盐可以让茄子杀出水分，这样可以使茄子更加软烂，入味。茄子的表面需要留下一些虎皮，这样可以让茄子更有嚼劲。接下来，将腌制好的茄子放入热油中煎出虎皮，然后加入葱姜蒜末和豆瓣酱、黄豆酱等调料，翻炒均匀入味。
4、做法步骤清洗茄子，青椒。茄子掰断放碗里，加上大蒜。加适量料酒。加适量味极鲜酱油。加一大勺豆瓣酱。上锅，开锅后中大火蒸15分钟。青红椒切碎。锅里多倒些菜籽油烧热，青红椒碎入锅。热油淋到茄子上就好了。
5、酱茄子是一道经典的东北菜，口感鲜美，做法简单。下面是酱茄子的做法：准备材料：茄子、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、食用油。将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段，再切成条状备用。葱姜蒜切末备用。在锅中倒入适量的食用油，待油温热后放入葱姜蒜末爆香。
6、步骤准备茄子，根据茄子皮的嫩老程度，选择性削皮，嫩茄子就不用特意去皮了。步骤将茄子清洗干净后，切成小条状，我记得姥爷做的酱茄子，都是用整个茄子，印象中锅里放了超多的油，因为茄子是整个的，下锅不太容易熟，就用超多油煎。
酱茄子的家常做法步骤怎么做酱茄子
1、茄子切好后，要用盐水浸泡一会，可以防止茄子变色，同时吸收水分后，减少油脂的吸入。茄子和尖椒用锅煎一下再烧，这样做成的酱茄子味道会更加的香。这道菜黄豆酱可以稍微多放一点，酱少了不好吃。
2、植物油适量熟酱一大勺生抽少许香菜末适量步骤/方法洗好茄子备用。葱切段，茄子切两半，划上几刀。烧热油。茄子下锅炒（小火）。准备酱（不用太多一勺就差不多够了），倒入少许生抽，加少许水，葱也放进去，备用。茄子炒软。放入调好的酱。加点水，炖五分钟左右。
3、准备好食材，长条紫茄子、大蒜、黄豆酱、香菜。将茄子洗净，用刀两面斜切，注意力度哦，不要切到底，一小半就好，切完一面翻过去在另一面向同样的方向切。
4、起锅烧油，这个油跟平时做菜差不多就行。油热以后调成小火，准备煎一下的茄子，小心点溅出来油就烫着。小火煎成这样，就是熟透了，茄子变得特别软了，就好了。盛出备用。锅留少许底油，放葱末蒜片爆香，不要等放凉。
5、做法步骤需要的食材茄子对半切开，再切成滚刀块放入盆中，加入适量盐腌制10分钟左右，杀出水分，用水冲洗一下，攥去水分撒上一层淀粉，包裹住茄子会少吸一些油葱切丝，1瓣蒜切片，2瓣切蒜末碗中加入葱伴侣六月香豆瓣酱，加入蚝油，糖。
6、【制作步骤】接下来教大家的美食是酱汁茄子，做起来是非常简单的，吃起来鲜嫩入味，超级下饭。咱们一起来把做酱汁茄子的制作食材全部准备好，准备两根长茄子，茄子要稍微大一点，准备好茄子之后再准备适量的食用盐，五瓣大蒜，两根小葱，适量的白糖，适量的生抽，老抽，蚝油，一小勺淀粉，适量的食用油就可以了。
酱茄子的家常做法东北
1、茄子去皮之后切成大小均匀的滚刀块，放入碗中，再加适量清水和一点白醋，浸泡五分钟。接着将茄子洗干净，滤干水分之后放入碗中，加入少量玉米淀粉，搅拌均匀，放置一边备用。
2、做法步骤：第1步、茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条第2步、热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。第3步、下酱，稍炒一下第4步、倒入茄条翻炒第5步、加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。
3、把炒好的酱汁淋在蒸好的茄子上即可，美味的辣椒酱茄子就做好了。【温馨小提示】上边和大家介绍了四种常见的茄子，这种细长的茄子北方卖的不多，如果没有可以选择普通的紫色长茄子，这是非常好吃的。茄子切得越细蒸的时间就越短，大家常见的用茄子做的菜，大多是油炸的，很多的油脂。
4、原料：土豆、茄子、鸡蛋、豆瓣酱、植物油、葱花、香菜。做法步骤：第1步、土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。第2步、因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。第3步、蒸土豆时准备鸡蛋酱：小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。第4步、再加入葱花和植物油。
5、酱烧茄子图文|tgcyy长茄子1个烧烤酱80克食用油1汤匙生抽1汤匙葱适量蒜适量准备原料。茄子切滚刀块。锅里加少许油，炒香蒜片。新思特锅子给力，一点都不粘，不要害怕茄子吸太多油只要一点点油就够了哈！放入XO酱。加水、生抽。放入茄子。盖盖子，小火烧煮。
6、做法步骤需要的食材茄子对半切开，再切成滚刀块放入盆中，加入适量盐腌制10分钟左右，杀出水分，用水冲洗一下，攥去水分撒上一层淀粉，包裹住茄子会少吸一些油葱切丝，1瓣蒜切片，2瓣切蒜末碗中加入葱伴侣六月香豆瓣酱，加入蚝油，糖。
东北茄子酱做法
1、做法步骤：第1步、洗净茄子。第2步、把茄子头切十字刀。第3步、切蒜末。第4步、洗净辣椒，去蒂。第5步、准备大酱，这种的农家酱。第6步、锅内热油，煎茄子。第7步、煎软，变色。第8步、放入辣椒，煎辣椒。第9步、茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。第10步、完成。
2、方法/步骤细长薄皮茄子大块撕开，一个长茄子撕46块即可。我这是4个细长茄子的量。两人食。首先我们需要一口干净的锅，热锅凉油，追求菜香的可多放油，将茄子煸炒至油都吸进茄子中。
3、东北茄子酱的做法步骤步骤茄子切成如图长条，蒜切末，可以没有葱和姜，但是大蒜必须有，我认为茄子土豆神马的，跟大蒜最配！！！步骤锅中放半勺油，大蒜爆香，下入茄条，煸炒均匀，然后依次放入老抽和生抽，炒匀再加水与茄子持平。
4、豆果美食东北老菜茄子酱栏目为您推荐东北老菜茄子酱做法大全，东北老菜茄子酱怎么做好吃技巧分享，东北老菜茄子酱最正宗的做法和东北老菜茄子酱家常做法推荐，更多东北老菜茄子酱的简单做法就来豆果美食。
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