炸蘑菇_炸蘑菇的最简单做法怎么炸酥脆
怎样炸蘑菇又脆又酥
1、在超市买了点蘑菇，咱们今天炸蘑菇吃，看这次买的蘑菇，看着挺新鲜，就是这个瓣有点小了，咱们把它洗一洗，把蘑菇撕成小条，摘了这满满的一大盆，放上两勺盐腌一下，抓匀之后腌上5分钟就行了。腌好了之后咱们要把水分挤出来。
2、炸蘑菇配方300克的面粉、150克的淀粉、一个鸡蛋，再来点五香粉、2克的花椒面、盐1克。充分搅匀之后加入300毫升的啤酒，糊调到稀稠度如酸奶浓些的时候就可以了，一定要加入一些色拉油，这也是让糊酥脆的关键。
3、我们把买回来的平菇用剪刀剪去根部，然后用手将蘑菇撕成小朵。把撕好的蘑菇小朵放入大碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制出水分。蘑菇腌制出水后，用手攥干蘑菇里面的水分，接下来我们开始调制炸蘑菇的脆皮糊。
4、平菇一定尽量挤压出水分，水分多下锅会炸锅崩油面糊不要太稠，也不能太稀，挂的上面糊就可以了，盐不要放太多，因为还有蘸料不复炸的蘑菇可以吃，就是不脆，比较软一定适量随时调整火候，一定炸熟可以不做蘸料，就用孜然烤肉料撒上吃，也好吃来自美食天下朱子Abby的作品。
5、2，调制面糊时要掌握好水的比例，边加水边用筷子搅拌，调制好的面糊能挂在筷子上面是最佳状态。面糊调得太稀或太厚都不行，容易影响口感和脆度。
6、不管是平菇还是其它蘑菇，想要油炸的话，一定要记得先焯水，焯水可以把蘑菇煮熟，去除生味和水分，这样就能快速炸熟，不容易糊，酥脆又鲜美。调脆皮糊，只用面粉或只用淀粉都不对，口感都不酥脆，只有面粉、淀粉按照2混合，这样炸才是外酥里嫩的。鸡蛋只加蛋清不加蛋黄，不然也会发软。
家庭炸蘑菇的做法
1、具体做法：先准备适量的平菇，用刀把根部去掉，再用手把平菇撕成小块，这样会更加的入味，而且更容易炸熟，吃起来才会更加的酥脆好吃，全部撕好后放入清水中，加入一勺盐抓拌均匀，食盐有很好的杀菌作用，可以去除平菇里面的虫卵和农药残留，然后浸泡10分钟。
2、首先是蘑菇的选择，最好是用新鲜的平菇，当然也可以用蟹味菇，白玉菇，杏鲍菇之类的，其实口感都差不多！蘑菇准备好之后，先掰成大块用清水洗净，再撕成小块，然后攥干水分！注意一点，这蘑菇一定要攥干水分，不然容易出水，挂不住糊，炸出来不好吃也不好看！再就是腌制，一般来说只加点盐就行。
3、我们把买回来的平菇用剪刀剪去根部，然后用手将蘑菇撕成小朵。把撕好的蘑菇小朵放入大碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制出水分。蘑菇腌制出水后，用手攥干蘑菇里面的水分，接下来我们开始调制炸蘑菇的脆皮糊。
4、炸蘑菇炸蘑菇的做法蘑菇。洗净撕成小条。锅中放入水烧开。放入蘑菇条焯一下。捞出过凉水。攥干水分备用。面和淀粉1。打入一个蛋清，加入适量的盐。用水调成糊状，如图所示。1把攥干的蘑菇倒入糊糊中，拌匀。让每片蘑菇都挂上糊糊。
5、准备一个干净的碗，碗中倒入一包小酥肉专用粉，这个粉才是炸蘑菇酥脆好吃的关键。碗中倒入适量的清水用筷子搅拌至面糊呈拉丝状，最后再放入一勺食用油继续搅拌至面糊呈酸奶状即可。把调制好的面糊倒入蘑菇中，用手抓拌均匀，使每一条蘑菇都均匀地裹上一层面糊。
6、炸蘑菇是一道美味且简单的家常菜，教你炸蘑菇最简单的做法，酥脆可口，好吃不腻。食材：-新鲜的蘑菇（任何种类均可）-鸡蛋1个-面粉适量-面包糠适量-盐适量-黑胡椒粉适量-植物油适量步骤：准备蘑菇：将蘑菇切成均匀的薄片，厚度约为5厘米。如果蘑菇较大，可以将其切成更小的块状。
炸蘑菇的最简单做法怎么炸酥脆
1、做法步骤：第1步、蘑菇洗净，撕成小块，撒一勺盐腌十分钟左右，这期间正好调面糊。第2步、八角、葱姜用温水浸泡，用来调面糊。第3步、半碗面粉，半碗淀粉，加入一个鸡蛋，一勺十三香，一勺盐，多次少量加葱姜泡的水，一点点的加，调成酸奶状，像图片中状态就可以了。
2、做法步骤：第1步、平菇撕成小朵儿，清洗干净，两手合实，用手掌心压出水分，能压出多少，就压多少。第2步、调制面糊。第3步、面糊调制这样就可以了。挂的住蘑菇就可以。第4步、把蘑菇放入面糊，搅拌均匀。第5步、油热到用筷子插入起小泡儿。就下锅炸蘑菇。第6步、炸至微黄捞出，再次热油，复炸一次。
3、【具体做法】1，做炸蘑菇最好买平菇，大平菇或者小平菇都可以。但是一定要买没有泡过水，或者洒过水的蘑菇。蘑菇表面特别干燥，这样的蘑菇才够新鲜，也不会碎，口感也会更鲜美。2，将蘑菇去根，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗两遍，再加入面粉搓洗一遍，最后再冲洗两遍，彻底洗净为止。
4、炸蘑菇的做法步骤首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，适量糖步骤慢慢倒入水，用筷子搅均匀。。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。步骤平菇洗干净，掰成小块。烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下。三秒马上捞出。挤干水份。
5、具体做法：先准备适量的平菇，用刀把根部去掉，再用手把平菇撕成小块，这样会更加的入味，而且更容易炸熟，吃起来才会更加的酥脆好吃，全部撕好后放入清水中，加入一勺盐抓拌均匀，食盐有很好的杀菌作用，可以去除平菇里面的虫卵和农药残留，然后浸泡10分钟。
怎么炸蘑菇又脆又好吃
1、在炸制蘑菇时，复炸是使蘑菇更加焦香酥脆的关键一步。倒入适量的食用油，烧热后将裹好面糊的蘑菇一根一根捞出来，将多余的面糊控干，然后放入热油锅中开始炸制。等到蘑菇呈现金黄色时，捞出备用。接着，再次加热油锅，烧热至冒烟，在将蘑菇倒入锅中，进行复炸。复炸后的蘑菇外壳更加酥脆，口感更加美味。
2、炸蘑菇的菇最好选用平菇，平菇口感嫩滑鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，常吃平菇可以促进大脑发育、舒筋活血、延年益寿，炸着吃最香！先将平菇冲洗干净，再将每一朵分开，撕成长条后放入盆中，加入两勺盐，抓拌均匀后腌制15分钟。
3、第四，把码好味的平菇再次控水，用手挤压，除去多余的水分，起锅烧油，把平菇和打好的糊搅拌均匀，五层油温的水分，用筷子把平菇放进去油锅内炸。第五，把炸至金黄的平菇捞出，控油，这个时候，控油在平菇上面撒椒盐或者是孜然粉调味，然后起锅烧油，加入干辣椒，花椒再炒一下，这样味道更好。
4、第一是面粉和淀粉，个人建议都放，面粉多一些，淀粉适量，这样炸出来外皮酥但是不硬，清脆爽口。第二是鸡蛋，建议2-3个，这样炸出来金黄，放一段时间很软，也很好吃。老人牙口不好的也可以吃。第三搅拌面糊最好是凉水，不建议用热水，那样会将面糊烫熟，影响口感。
5、咱们首先把蘑菇提前用淡盐水泡一会，然后清洗干净，接着咱们把蘑菇下面比较老的根去掉，随后咱们再把蘑菇撕成宽条就可以，别撕太细，如果撕太细一炸一干巴，蘑菇就没有嚼头了。
6、将蘑菇撕成长条状之后，然后放在清水当中冲洗干净。锅中放入适量的清水，大火烧开之后，然后放入清洗好的蘑菇，然后再烧开之后用勺子搅拌一下，捞出蘑菇在凉水当中过一下。
小酥肉粉炸蘑菇的方法
1、将蘑菇清洗干净，去除蒂头，用水撕成小块，撒点盐抓匀，腌制十分钟，用水洗去盐份，攥干备用；这一步很关键，一定要将蘑菇的水分擦干，否则炸制时容易溅油。制作面糊：空碗加葱、两个鸡蛋，倒入一包小酥肉嫩，加适量清水搅拌成拉丝酸奶状。
2、锅中倒入大豆油，油温八成热左右下锅；中火慢炸，榨至金黄捞出。将炸好的酥肉条再放入锅中，大火炸10秒左右捞出控油。出锅后撒上辣椒面，孜然粉，椒盐，或者直接撒超市买好的烧烤料。色泽诱人的面衣，外酥里嫩，鲜香多汁。
3、小酥肉粉炸蘑菇的方法用小酥肉粉炸蘑菇的方法是：准备食材：平菇500克、小酥肉粉适量、鸡蛋一颗、盐适量、椒盐粉适量。具体做法步骤：把平菇的根部切去，然后撕成条状，放在盆中，用清水冲洗两遍，然后把水分控干备用。锅里加入适量清水，水开后把撕好的平菇条下锅焯水。
4、蘑菇，不但可以炒着吃，拌着吃，蒸着吃，煮着吃，它还可以炸着吃，炸蘑菇，外酥里嫩，吃起来比肉香还比肉健康，绝对值得一试。另外，还要介绍一个让炸货变的不普通的小窍门……原料：蘑菇、面粉、啤酒、五香粉。做法步骤：第1步、蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。
5、第2步、把稍大的蘑菇切四片，较小的切三片，备用。第3步、让蘑菇片粘上面糊。第4步、扁平锅，升中火，油不用太多，用油量只是约1厘米深，用筷子醼一下油，有小泡升起，放入蘸了面糊的蘑菇片。第5步、时不时要翻面，两边炸至金黄色，捞起、滤油，食用时撒上适量的淮盐、蒜盐或椒盐都浊不错的选择。
6、很多人炸蘑菇不成功，多半是锅和油温的关系。建议要用不粘锅，新手易操作，如果用的是铁锅，一定要润好锅，方法如下：先把锅烧到冒小烟，倒入几勺油，晃动锅底，使油充分润锅，油温升高后，倒出热油。
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