自制面皮的做法
制作面皮的方法和步骤
1、先将面粉放入厨师机的搅拌锅里，加入2克食盐混合均匀后，开低档，然后边搅拌边倒入水，水一定要慢慢加，不能一次性全部加完。中间反复检查面团，面不能软，要稍微硬一点点，不然太软洗出来的面筋会很少。转4档打5分钟，面团稍微劲道一些即可。
2、第11步、切正方形丁备用。第12步、用披萨盘刷一层薄薄的食用油，然后倒入适量面浆（不要一次太多面浆，不然整出来的面皮就厚）蒸锅水开后盖盖上蒸熟（大概1-2分钟即可）看起来鼓起，半透明状。第13步、然后夹出马上放入装有清水的盆里冷却几秒。第14步、即可揭起。第15步、看起来好看，好有食欲。
3、1放入凉水，放凉，小心揭下来，就完成了。1重复，每次都记得搅拌一下，再舀，直到面糊用完。放凉皮的时候，可以刷些熟油或橄榄油，以防粘。
4、【第二步骤】凉皮制作电饼铛打开开关预热，手离电饼铛两指感受到热感即可，电饼铛上下两面刷油，取少量面浆倒入电饼铛里，再轻轻地晃均匀，盖上盖把面皮烙熟即可，用工具取出晾凉切丝，然后放入盘中，放入我们爱吃的蔬菜和调料汁辣椒油搅拌均匀，就可以吃了。懒人做法，人人都会做。
5、具体做法：盆里加入一碗澄粉，再加入少量的土豆淀粉，再用同样大小的碗加入一碗半的水搅成面糊，朝同一个方向不停地搅拌，一直搅到里面没有疙瘩为止，面糊搅好后再静置二十分钟左右。
6、接着重复上面的步骤继续洗面，每次倒入一点水洗，直到洗到水变得清澈就可以了过滤的面浆最少静置4个小时以上4小时以后面浆沉淀，小心地把上面的清水倒掉，倒干净不用。
自制面皮怎么做的
1、面筋加2酵母粉，将酵母粉完全和面筋揉和之后，盖上保鲜膜发酵。发酵好之后上锅蒸熟即可，蒸熟切开备用。面水要沉淀4个小时以上，沉淀好的水倒去，留下底下的面皮水，就是淀粉水加2可食盐混合匀之后再次搅拌均匀。
2、第15步、看起来好看，好有食欲。第16步、花生米炸好，碾碎一点，自制好芝麻辣椒油。第17步、绿豆芽清洗干净，焯水断生后捞出装有凉白开的盆里备用，青瓜擦丝。第18步、取适量面皮丝或片加入些许绿豆芽，黄瓜丝，花生碎，辣椒油在加入上述调料搅拌均匀即可。第19步、如图。第20步、辣味因人自调，美味。
3、当面煳全部蒸好后，将放凉的面皮取出，均匀的切成细长条，切好之后放入碗中，再将准备好的豆芽、黄瓜丝一起倒入面皮中，放上适量的辣椒、蒜泥、醋搅拌均匀就可以了，家常版凉皮就制作完成了。
4、时间到，面皮出锅后放到一个有凉水的盆上面，使面皮接下来的时候不会粘黏。我们的面皮就做好了，非常劲道，而且很Q弹。切一下想炒着吃凉拌吃都可以。
5、炎炎夏日，大家都喜欢吃一些清凉爽口的凉皮，在家做凉皮最大的麻烦就是洗面筋，今天我们把这一步省略了，做一道简单快捷的速制面皮。原料：面粉、水、蒜泥、盐、味精、凉白开、香油、油炸辣椒、生抽、陈醋、芝麻酱。做法步骤：第1步、把面粉放入盆中，分次加入水，搅成浓稠合适的面汁。
自制面皮(凉皮)怎么做
1、把蒸好的凉皮折叠起来，切成条。把切好的凉皮抖散，放点蒜末，把切好的黄瓜丝也放进去，盐，干辣椒面，白芝麻，来一点生抽，适量醋，淋入热油爆香。非常简单又方便的懒人凉皮就做好了。看一下，这样做出来的凉皮也是非常的透亮，搅拌均匀以后就可以开吃了。喜欢吃凉皮的朋友赶紧在家里试试吧。
2、第13步、然后夹出马上放入装有清水的盆里冷却几秒。第14步、即可揭起。第15步、看起来好看，好有食欲。第16步、花生米炸好，碾碎一点，自制好芝麻辣椒油。第17步、绿豆芽清洗干净，焯水断生后捞出装有凉白开的盆里备用，青瓜擦丝。
3、把清洗面团的水倒在一起，静置沉淀3到4小时。而洗好的面筋里，加一点泡打粉，抓均匀，上锅蒸15分钟左右可以拿出，切成块，面筋就完成啦。再把静置沉淀好的面水拿出来，把表面的水分倒掉，把下面的淀粉搅上来，过滤一下。准备一个平底盘，底部刷油，加入两勺面水，铺平。放入开水中，盖上盖子，蒸2到3分钟。
4、自制手工面皮今天来做手工面皮，学会了这个面皮做法，以后再也不要出门买面皮吃啦By喂是娜娜吖用料普通面粉300克食盐2克水适量酵母粉放面筋里做法步骤先将面粉放入厨师机的搅拌锅里，加入2克食盐混合均匀后，开低档，然后边搅拌边倒入水，水一定要慢慢加，不能一次性全部加完。
5、自制凉皮，虽然外面凉皮很便宜，七八块钱一份，但是自己做的，更卫生~~原料：澄粉、水、黄瓜、胡萝卜、辣椒油、麻酱、蚝油、醋、酱油、十三香、鸡精、葱花、蒜末。做法步骤：第1步、澄面1袋第2步、加水，和成稀面糊。第3步、把和好的面糊放入平盘。第4步、加入开水锅，盖上锅盖2分钟。
6、方法有一款机器叫作全自动擀面皮机，不知道您知道不知道，如果用它做那就非常的简单。我们先用洗面机将面洗好，然后将洗好的面水倒入桶中，再加入适量发酵粉，使其发酵。发酵之后，我们只需要将面浆加入到机器里面，出来就是熟的了，是不是非常的简单。简而言之就是洗面-发酵-制皮这三个过程即可。
自制酥皮面的配方
1、水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。油酥面团主要是制作酥皮类食品。它的原理是：把干油酥包入水油酥中，经过擀卷，使两块面团成为整体。由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次。
2、1烤1分钟。之后把温度调降为华氏37度（约摄氏19度），直到烤到金黄酥脆。1刚出炉的酥皮是最香酥味美的，如果置于密封容器中冷藏也还能放个几天。小提醒：？如果天气比较热，面团和黄油很容易变温，最好在每次擀面团的空档都让面团冷藏3分钟。
3、奶油隔水融化、粉类过筛加上糖、盐，慢慢加入水、揉成面团就好，放冷藏至少一小时。(不要过于揉它以免出筋，包奶油时会不好操作。)，裹入用奶油从冰箱取出后、切适当大小，装在塑胶袋中以橄面棍按压的方式将奶油结合成一片，放冷藏让奶油再次变硬。
4、今天就把牛肉酥饼的做法分享给大家，喜欢的快来试一试呀。宫廷牛肉酥饼By一枝独秀198配料：牛肉200克、面粉250克、洋葱半个、生抽1勺、料酒半勺、花椒粉适量、玉米油1勺、精盐3克、葱2段、姜1块烹饪步骤：面粉中加入盐2克拌匀，加入清水适量，揉成较软的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时。
5、“四手联揉”中，酥皮面团“听话”地成为一片内里层次分明的面片。小翁用大刀切成6根长条，头尾环接，供下个环节做“佛手”、脆饼、“耳朵酥”等。直接倾听市场声音的代销员“喊话”：期待产品线创新在江滨新村菜市场设摊点销售的周露露，是去年主动找到糕点厂的。
6、通过自制，你可以根据个人口味调整葱油酥的辣度、咸度和香气浓淡，使之更符合你的喜好。节省开支相较于购买市售的葱油酥，自制的成本更低，而且可以根据实际需要制作适量，避免了浪费。材料准备葱：适量，最好选用嫩葱，切成葱花备用。食用油：建议选择花生油或橄榄油，约一杯。盐：适量，根据个人口味调整。
面皮的制作方法和过程
1、擀好后直接放在铺有笼布的蒸屉上面，每放一张，在上面刷层油，一次可以多放几个叠放在一起。我一次放了5张面皮，开大火蒸15分钟就可以了，蒸好后，然后一张一张揭下来，由于在蒸之前，每一层上面都刷油了，所以特别的好揭开。
2、做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。
3、轻轻晃动锅子使粉糊均匀铺在锅中。小火慢慢烙至周围翘起，中间起大泡，即可揭出(不用翻面烙)。用同样的方法烙完全部粉糊。薄厚均匀的面皮出锅。将烙好的面皮光滑的一面铺在下面(在锅中时上面的那面)不光滑的那面(贴着锅的那面)朝上，均匀刷一层食用油。把烙好的面皮这样刷油叠起防粘。
4、凉皮在山西这边叫面皮，我家孩子非常爱吃。自制的面皮口感劲道爽滑，虽然过程比较麻烦，但是干净卫生，吃着放心啊。
5、将面团取出，开始洗面，洗面的过程会有点漫长，我洗了大概30分钟，洗了三盆水，洗过的面水单独放一个盆里，这个面水就是为了沉淀出面皮水的，直到面团全部将面洗干净，只剩面筋即可。洗到水完全是清的面筋加2酵母粉，将酵母粉完全和面筋揉和之后，盖上保鲜膜发酵。
6、好久没得吃凉拌面皮啦，在北方经常吃，回来南方后在外面很少吃到好吃的面皮，今天自己做全家人吃，干净卫生，味道杠杠滴。原料：面粉、温水、熟花生碎、黄瓜、绿豆芽、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、芝麻辣椒油、鸡粉。做法步骤：第1步、盆里倒入面粉，一边加入温水边搅拌成絮。
关于本次自制面皮的做法和制作面皮的方法和步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
