羊棒骨的做法_羊棒骨的做法大全家常
羊棒骨做法大全家常
1、将大骨棒和五花肉整条放入冷水中，加姜片、料酒汆水煮出血沫。将煮好的骨头用温水洗净，放入锅中，加清水（需多加一些水，过程中不添水以免稀释汤的浓度）。加入葱白段、姜片、花椒粒、八角，加盖小火慢煮半小时。五花肉此时不下锅，洗净备用。开盖撇去浮沫。
2、羊骨头买回来先用清水冲洗，再在煮锅里放入适量的清水，放入羊骨头，大火烧开，去除表面的血沫，再加葱段和姜片来煮，直到羊骨头上的肉煮熟，羊骨汤也就煮好了。煮羊骨汤的时候来调个好吃的酱料吧，先来切好葱花和香菜。
3、第1步、骨头洗净，冷水下锅放料酒、花椒烧开，蒸10分钟。第2步、洗净血沫。第3步、准备好香料。第4步、老抽。第5步、生抽。第6步、黄酒。第7步、大骨头放入电砂锅。第8步、放入黄豆酱、老抽、生抽、黄酒，香料。第9步、倒入适量清水。第10步、盖上锅盖，炖1小时。
4、将买回来的猪棒骨清洗干净。冷水下锅焯水，加适量料酒去腥。开锅后，反复多次，撇去血沫，关火备用。然后，准备适量葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒。起锅烧油，倒入备好的调料爆香。放入一大勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺蚝油，半勺白糖。
5、我们需要将购买的猪棒骨用清水冲洗干净。购买猪棒骨时，建议让商家帮忙剁开，因为普通的菜刀很难剁开猪棒骨，甚至可能导致刀具损坏。将洗净的猪棒骨放入盆中，加入适量的清水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净。
清炖羊棒骨的做法
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2、第1步、准备食材备用。第2步、羊肉冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，煮出血沫。第3步、然后捞出洗干净备用。第4步、白萝卜削皮切成滚刀块。第5步、起锅烧油先下入羊油，翻炒至微焦，再下入葱姜炒香。第6步、再加入羊排翻炒至微焦。第7步、加入适量的开水大火煮开，转小火炖20分钟。
3、第一道：炖羊骨头汤炖羊骨头汤的做法步骤如下：食材准备：羊脊骨适量，香菜适量，葱姜适量，各种调味料等。第一步：我买羊脊骨的时候，直接让卖家给我剁成了块，专业的事交给专业的人来做。先将羊脊骨放在清水中浸泡2到3个小时，并且要换2至3次水，将骨头里面的血水都泡出来。
4、做法如下：大棒骨搓洗干净，焯水备用。用一块纱布将所有香料包起来，封口备用。高压锅中放入清水，加入大棒骨，香料包、黄豆酱、生抽、冰糖，盖上锅盖，压40分钟，然后取出倒入炒锅，大火收汁汤汁浓稠，直到骨肉入味，酱汁浓郁即可。酱棒骨口感鲜嫩多汁，肉质入味。其中的酱汁更是独具风味，深受人们的喜爱。
5、白胡椒：白胡椒是羊膻味的“克星”，它与羊肉的肉质和脂肪相互渗透，使羊肉更加香浓可口。所以在炖羊肉的时候，只需放2克白胡椒即可。白蔻：白蔻能够有效地中和肉类中的腥膻味，提升菜肴的口感。特别是在炖羊肉的时候，放一些白蔻，能够有效去除羊膻味，增加食物的香气，提高新鲜度。
6、炖羊汤的食材，建议用羊腿肉、羊排、羊蝎子，有肉有骨头，炖出来的羊汤才好喝。我一般会用肥瘦均匀的羊腿肉，炖好后鲜嫩不柴，羊汤也非常鲜美，大家也可以和我一样选羊腿肉。
正宗羊棒骨的做法大全
1、第一步，新鲜的猪大骨头肉，买回来后需要在水龙头下冲洗去骨头渣子，然后加凉水浸泡去血水，再洗两遍，捞出来。这样浸泡过的大骨头肉腥气少，肉还嫩。烀肉建议用刚买的新鲜的，冷冻过的口感略硬第二步，准备好烀大骨头的调味料：葱段，姜，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，八角。
2、做法：羊肉切成小块后先焯水，撇去浮沫，然后和葱姜八角一起在锅中爆炒一会，加入生抽和老抽调味上色，接着加入没过羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡萝卜、白萝卜、腐竹等等一起先大火煮开，然后用小火慢慢炖煮半个小时，等羊肉软烂后大火收汁，倒入砂锅中，撒上葱花即可。
3、羊肉灌汤包羊肉灌汤包是一道美味可口的小吃，皮薄馅大，汤汁鲜美。主要材料有羊肉、面粉、葱、姜、大料、桂皮、香叶等。制作方法复杂，需要将羊肉炖煮至酥烂，然后与面粉一起制作成包子，蒸熟即可。羊肉灌汤包适合早餐、午餐或晚餐食用。羊肉炖粉条羊肉炖粉条是一道家常菜，肉质鲜嫩，粉条筋道。
4、做法步骤：第1步、羊脊骨适量。第2步、清水浸泡一夜。中间换两三次水。第3步、冷水下锅。第4步、水开多炖一会儿，能炖出更多血沫儿。第5步、捞出洗净浮沫儿。第6步、煮锅里足量清水，放入羊脊骨，加几片姜。第7步、大火煮开。第8步、中火炖一个小时，汤色奶白。第9步、关火。
5、将适量的水倒入锅中，待水烧开后放入姜丝，再放入大棒骨，焯煮一段时间后，捞出来，沥干水分。接下来，热锅烧油，放入葱姜、花椒和八角，炒香后放入大棒骨，翻炒均匀。加入适量的桃园建民西瓜酱翻炒均匀，再倒入适量的水，烧开后转小火炖煮。
6、将羊蝎子焯水洗净，放入砂锅中加入葱姜，煮开后改小火炖煮至汤浓肉烂，加盐调味即可。另起一锅烧开水，将面条放入煮熟后捞出，放入羊蝎子汤中，加入葱段调味即可。这道羊蝎子汤面汤汁鲜美，面条劲道有嚼劲，羊蝎子的鲜香味道与面条的口感完美融合，让人舌尖上的寒冷一扫而空。
羊棒骨的做法大全家常
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2、土豆半个相克食物羊棒骨的做法棒骨冲洗干净，浸泡半小时锅中倒水放入棒骨烧开，撇去血沫，捞出冲洗干净上面杂物准备好调料，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒剪，小茴香，白胡椒粉，白糖，盐，料酒，生抽，。
3、2分钟后，往锅里加入适量的生抽炒匀，再把刚才炒好的糖色水倒入锅里去然后往里面加入开水进去，加入水的量要刚好淹住棒骨即可。把棒骨也放进去煮的时候往里面加入两片山楂片，加入少量的白醋。这里的山楂片能更快促进棒骨成熟，还有醋可以更快溶解出骨头里的钙质。然后大火煮开后转中小火慢煮一个小时。
4、同样先将羊肉浸泡去腥膻味，然后再把羊肉切成细条，加入几块姜片和桔子皮、适量的料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，目的是去腥增香。
5、主料：羊排骨辅料：花椒，生姜，八角，香叶，油，生抽，料酒，豆腐乳，盐制作：排骨买回家以后，把排骨放到流水下，对其进行简单的冲洗。对排骨进行清洗，主要是为了把表面的杂质洗掉，还有那些宰杀时所残留的淤血，也要将其完全冲洗掉，冲洗两遍就可以了。
6、清炖羊腿：这是广东地区的传统名菜，采用清炖的烹饪方式，使羊腿肉保持原汁原味，肉质更为鲜嫩，搭配精选的中草药，令汤汁醇香可口。炖排骨羊腿汤：这是湖南地区的招牌菜之一，将嫩羊腿与排骨炖煮，使汤汁充满浓郁的羊腥味，营养丰富，味道鲜美。
麻辣羊棒骨的做法大全
1、麻辣羊棒骨麻辣羊棒骨的做法步骤步骤羊棒骨洗干净凉水下锅焯水，放葱姜料酒花椒，撇血沫。一定要开大火，小火的血沫出不来的！谨记！步骤焯好水后捞出洗干净棒骨和锅，锅中加水，另起一锅炒酱。
2、这种方法可同样卤制棒骨，羊蝎子都是可的，买回来的骨头上面带了一些肉。用凉水浸泡一个小时左右去除它本身的血水，凉水下锅进行焯水。焯水的同时，准备花椒麻椒小茴香，豆蔻白芷。香料不能过多，不能掩盖肉的本身香味，凉水下锅进行焯水，撇去捞出用水冲洗干净。
3、步骤挑选四根新鲜的羊棒骨，如果不会挑选购买，可以跟家里的长辈请教。尽量不要买冻了很久的那种冻货棒骨。棒骨买的时候记得让分割成小段，回家冷水清洗几遍，时间富余的话买回来的棒骨多泡会冷水出出血水更好步骤洗干净的羊棒骨冷水下锅，一定要把水添足够，多一点没关系，棒骨的筋有的很难炖。
4、做法步骤：第1步、羊肉焯水后放入姜葱、干辣椒和花椒放入锅中翻炒干煸(羊肉有点肥所以没有放油)。第2步、煸炒至羊肉焦黄后放入料酒、盐、生抽、老抽和冰糖。第3步、翻炒均匀后放入适量水。第4步、大火烧开转小火焖至羊肉软烂入味。第5步、收汁。第6步、装盘。
5、做法步骤：第1步、准备调料，草果去籽，用水冲洗一下备用。第2步、几种酱料放入碗中备用。第3步、羊棒骨提前泡水，浸泡五个小时以上。第4步、泡好的羊棒骨冷水下锅，加入葱姜和料酒。第5步、煮开后撇去浮沫和葱姜。第6步、锅中倒入适量色拉油，放入葱姜和所有调料小火炒出香味。第7步、下酱料炒出香味。
6、第一步先把羊脊椎骨用刀宰成小块，当然了这个环节其实是可以省略的，在买的时候就可以让商家帮忙宰成小块。接下来准备配料，大蒜剁碎，大葱切成段，姜切片，准备好其它的配料，这是很关键的一步。
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