滋补猪骨汤的做法
猪骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
1、黄芪：黄芪具有补气升阳、固表止汗等功效。在排骨汤中放入黄芪，可以起到益气升阳、养血滋阴等作用，还能补充排骨中的蛋白质、维生素等。当归：当归排骨汤具有补血活血、调经止痛的功效，对于面色萎黄、体质虚弱、贫血等人群可以适当食用，可以起到补血的效果。
2、成品图棒骨洗净放锅里焯水捞出过凉水放入碗里备用。准备好葱姜，葱切长段、姜切片备用。准备一个干净的砂锅把焯好水的棒骨放在锅里，加清水没过棒骨就好，再放入葱段和姜片开大火烧开。烧开后劈去浮沫，转小火慢炖。盖上锅盖小火慢炖二个小时。枸杞洗净备用。
3、转大火加热，不要盖锅盖，一直用大火炖，至少20分钟，汤汁就变白了，然后转小火继续炖20分钟。炖汤火候很重要，如果用小火炖，汤色就是清亮的，叫清汤。想炖白汤一定要用大火，让蛋白质和脂肪充分乳化，汤汁自然就变白了。这是第五个技巧。
4、焯完水以后用油煸炒一下，这样再加入开水，这样炖出来的骨头汤才会又香又白又好喝，一点都不油腻，大家都学会了吗？欢迎关注百家号二条爱美食，经验共享你我他，您要觉得好就点下赞，要是感觉有用就收藏下，要是不对的地方欢迎留言或者评论，您的轻轻一点是对我付出的肯定。
5、第1个技巧就是在炖骨头汤的时候，一定要把骨头放在温水里面先浸泡一段时间，这样做是可以有效的去除骨头里面的腥味，还有脏东西，让炖出来的骨头汤没有其他的杂味，闻起来香飘四溢，还有一个原因就是为了避免在焯水的时候，因为水温太高，流失骨头里面的大量营养成分。
6、第一步，备好苦瓜、黄豆、猪大骨和盐。第二步，将猪大骨直接处理后洗好，下锅烫煮后捞出，将苦瓜直接处理干净，去籽洗好后切块。第三步，备好炖锅加黄豆和猪大骨，加上水再将苦瓜直接下锅烧煮，等待炖烂后直接加盐调味即可。
猪骨汤怎么做
1、莲藕排骨汤材料：-排骨500克-莲藕1节-红枣6颗-姜3片-盐适量做法：排骨焯水去血沫，莲藕切片，红枣洗净，姜切片。锅中加水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火煮40分钟。加入莲藕和红枣，继续煮30分钟。最后加入适量的盐调味即可。
2、飞水其实跟焯水差不多，猪骨买回来后先泡一段时间，倒出血水再冲洗干净。之后将猪骨放入热水中焯2-3分钟，舀出水面上的白沫，这一步至关重要。不这样做，会影响汤味的鲜美。第三招，选对汤锅。压力锅或者砂锅煲汤更美味。有用过压力锅煲莲藕的都知道煲出来的莲藕的口感是特别松口，粉粉的。
3、炖骨头汤的3大窍门分享给你，如果你也总做不好的话，不妨试试下面的做法，快看看吧。窍门处理骨头骨头中有非常多的血水，只是简单的清洗，根本不能将骨头处理干净，接触过大骨头的朋友都清楚，剁开的骨缝中充满着血水，而腥味的就是血水，那么想要炖出好喝的骨头汤，去血水重中之重，不然腥味大。
4、玉米胡萝卜西洋菜猪骨汤原料：猪扇骨、西洋菜、胡萝卜、玉米、蜜枣、生姜、盐。做法步骤：第1步、准备材料第2步、猪骨洗净，冷水下锅，放入猪骨一起煮开，去血水。第3步、捞起猪骨用冷水冲洗干净。第4步、西洋菜去老根，洗净。
5、这道炖排骨汤关键步骤有两点：一是排骨不要直接下锅炖，要先炒一下，炒出香味，二是炖排骨汤汁浓白的技巧，究竟是加冷水还是热水？弄明白这两点，炖排骨汤和饭店大厨做的味道一样好喝。
6、在炖汤之前要选择合适的骨头。推荐使用猪大棒骨作为材料。购买大棒骨的时候，要求老板将其从中间剁开。这样做的目的是为了让骨头中的营养物质更好地溶解进汤中。如果不剁开骨头，里面的营养物质是很难释放出来的。骨头内部还含有一定的血水，必须通过剁开和浸泡的方式去除，以避免腥气和汤色的变黑。
猪骨汤怎么煲有营养
1、第3步、排骨入凉水锅，中火煮开，变色捞出，用温水冲洗掉浮沫；第4步、排骨入电饭煲内锅，放调料，撒盐，倒酱油、老抽；第5步、再倒适量热水；因为是做排骨浓汤，所以水要多放些；第6步、不同的饭煲有不同的程序设定，我用的“香浓汤”程序，2小时；第7步、汤浓肉烂，排骨还能保持完整的形状，可脱骨。
2、炖汤的时候放料酒会适得其反。2，不放花椒家里都有的花椒，很多人做菜时喜欢随手放一点，以为能够增香。但是花椒味道过于重口，实在不适合煮汤时用。完全压制排骨，做好的汤全是花椒味了，还有什么好喝可言啊。民间还有这样一句话：“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不能放花椒。
3、和虾仁、金针菇、豆腐一起煲来吃，也很有营养。还要准备些辅料白醋、姜、蒜。然后将猪骨洗干净，把它放入开水里烫一下，大概5分钟。再去掉它表面的一些浮沫，姜、料酒，这些东西可以很好地去腥，味道会更好。
4、在冬季有很多人都喜欢喝汤，甚至是以汤作为火锅的汤底哦。而不少的人都会选择猪大骨来炖汤哦。那你知道猪大骨怎么炖好吃又营养呢？爱喝汤的朋友可以跟着来学学几款美味的炖法哦，有兴趣的可以试试哦。做法白萝卜棒骨汤第一步，备好棒骨、白萝卜、葱姜、盐和醋。
5、捞出来的猪骨和其他材料和生姜一起放入电饭煲，加适量水，按煲汤功能键。(如果是用瓦煲，大火煮开后转小火煲1个半小时。)出锅前调入食盐即可。萝卜云耳骨头汤食材白萝卜600克、云耳100克、猪骨头300克、蜜枣2颗、金华火腿20克。
6、大骨头汤可以在熬汤的时候加入适量的盐、胡椒粉、生姜等。加入适量的盐大骨头汤里面含有比较丰富的钙质、蛋白质等营养成分，在熬汤的时候可以适量的放入一些盐，能够使汤的味道更加鲜美，在一定程度上还可以补充身体所需要的营养成分。
骨头汤怎么熬最好
1、加入醋熬猪骨汤最好用砂锅。除了锅，食材要新鲜，新鲜的猪骨是粉红色的，按压下去会快速恢复原状，而且不粘手，表面干干的，这种猪骨是新鲜的，熬出来的猪骨汤自然味道清新鲜甜。煲出美味的猪骨汤有一步尤其重要，就是舀出猪骨的血沫。
2、骨头汤熬多长时间最合适：先将骨头剁好后冷水下锅焯一会，再小火慢慢煮一小时至一个半小时，出锅钱放入切成块的冬瓜，或者莲藕、萝卜，如果是夏天还可以放入一些绿豆一块熬煮，这样还可以清热去火即可。
3、③炖煮的时候，火候不能太小，也不能太大，保持沸腾就可以。火候太小，会让骨汤中的油脂和水分离，汤变得清澈，火候太大，骨汤蒸发完了，也就没啥好喝的了。
4、在对骨头汤进行熬制的时候，清水一定要一次性加入足够的量，这样才能够保证煲出来的汤又白又浓，如果中途往锅中加入清水的话，就会影响骨头中蛋白质的释放，还有就是由于骨头汤熬制的时间长，耗水量比较大，所以在加入清水时，一定要将清水一次性加好。等骨头汤熬开以后，需要往骨头汤中加入适量的白醋。
5、炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
6、再加入冷水进去，这个水要一次性加够，用冷水熬的汤味道才会更鲜美。往里面加入生姜片和葱段，再加入少量的醋，醋可以促进骨头里面营养物质的释放。盖上锅盖大火煮开后转最小火慢熬一个小时。
猪骨汤的做法大全
1、先将排骨洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用。取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟。将木瓜洗净去皮去籽后切块，放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。
2、放醋可以促进骨头里面的钙质更好的释出，少许的醋是不会有酸味的。电压力锅接通电源，设置高压三十分钟，时间结束之后泄压开盖，煮好的骨头汤是白色的，很清澈。1将汤里的葱节和姜片取出来丢弃不用，然后将各种菌菇全部倒入压力锅中，继续煮15分钟。1煮好之后，根据个人的口味，往锅中加入适量盐调味。
3、步骤：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
4、别看它是家家都能做的美食，但有些人做的汤腥味很重，吃起来也比较柴。原因就是放错了东西。今天就给大家分享炖排骨（或者煮猪肉类）时的几个小技巧，1放4不放，建议先收藏！1放买回来的排骨都需要清洗再进行烹饪，很多人都是大概洗一遍就行了，但其实忘了重要一步：放入冷水至少浸泡1小时。
5、炖排骨汤很多人炖汤，排骨洗一洗就直接炖，难怪腥味重，要“去腥增香”，关键就是多做这3步：①排骨用淡盐水浸泡排骨中含有一些血水，这是腥味的，将排骨剁成小段，放入清水中加入适量食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，能有效泡出血水，减小腥味。颜色发白，说明泡好了。
6、特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。西洋菜排骨汤材料∶排骨一斤、西洋菜一把。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。做法∶排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。
滋补猪骨汤的做法和猪骨头汤怎么炖好喝又营养滋补的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
