牛尾的做法大全

牛尾巴的做法大全家常

1、【下厨房】牛尾巴栏目为您提供牛尾巴的做法大全，牛尾巴怎么做好吃和牛尾巴的家常做法，更多牛尾巴的菜谱大全就来下厨房。

2、牛尾巴我买的时候是卖家已经斩成小块的，放在冷水中浸泡半小时，去除一些里面的血水和脏污，这样就会减少很大一部分异味。锅内加一些清水，放入牛尾巴，加姜片、料酒大火烧开，煮1分钟，就能看见有很多脏脏的泡沫浮在水面上，煮好后把牛尾捞出。

3、用料牛尾500克白萝卜600克料酒2大勺姜3片盐适量葱适量做法步骤准备好牛尾，生姜，和切好的白萝卜牛尾焯水，白萝卜也稍微焯一下水。牛尾加入生姜，料酒，适量的清水，放进电饭煲，按炖汤键，两小时，这个时候你可以做点别的。

4、猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。今天老刘就来分享一下“红烧猪尾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：猪尾巴、鹌鹑蛋、生姜、线椒、八角、小葱、小米辣、草果先把鹌鹑蛋放入冷水锅中大火烧开，小火烧五分钟关火。

炖牛尾的做法大全家常做法

1、第一步：挑选好牛尾骨，番茄，玉米和其他食材，先把牛尾骨解冻，将牛尾骨放在容器里，加上少许冷水，泡出里面的血水，控干掉水分。第二步：将玉米剥掉叶子和玉米须，洗净切成块状，或者用盐水泡一泡，逼出里面的有害物质。

2、做法：把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。

3、做法步骤：第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。第3步、高压锅做水。第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。第5步、下去碗里的佐料煸炒。第6步、快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。

4、做法步骤准备好配料牛尾骨泡血水2小时，倒掉血水，从新放入冷水，加入葱姜料酒焯血沫焯好水的牛尾骨所有食材放在电压力锅了，不用放油，添温水焯好水的牛尾骨，白萝卜、胡萝卜、花椒八角，桂皮香叶，小茴香，肉蔻一起放进锅里炖肉或者煲汤键。

5、做法步骤备料：牛尾提前用清水泡几个小时，中间记得换一两次水；土豆和胡萝卜切滚刀块；葱切段，姜切片。步骤锅里加凉水，放入牛尾，倒进去调料A（料酒），开火煮沸后捞出待用（千万别用凉水冲洗）。

6、做法步骤：第1步、姜切片。第2步、锅内加冷水放入牛尾骨和姜片，牛尾骨焯水备用。第3步、胡萝卜切小块。第4步、洋葱切小块。第5步、番茄切成小块。第6步、锅中刷油倒入番茄、洋葱和胡萝卜。第7步、炒出香味备用。第8步、锅中倒入开水加牛尾骨。第9步、炖5-3小时。

牛尾的几种做法

1、【做法】整根的牛尾洗净切成小块，放入凉水中浸泡半个小时，然后倒去血水。锅中加凉水，放入牛尾煮开，撇去表面的浮沫，再继续煮两三分钟，然后把牛尾捞出控水备用。重新起锅，多放一些油烧热，分次将牛尾放入锅中，把两面都煎成金黄色，全部煎好后盛出备用。

2、将葱切断，姜切片，蒜剥皮，牛尾用清水洗净。锅内放入清水，放一段葱两瓣蒜2~3瓣蒜，把洗净的牛尾放入锅中（牛尾一定冷水入锅），大火开始沸水，在沸水过程中一定要及时的把沸煮出来的脏东西给撇出去，不要留在锅中。沸水要进行4~5分钟，将牛尾里的脏东西煮沸干净些。

3、做法：牛尾洗净用冷水浸泡30分钟以上再反复冲洗，如果时间充裕，就提前两三个小时泡上，中途换水，最大程度泡出血水，更干净。牛尾放入锅中，加入没过牛尾的冷水，加几片姜和一大勺料酒进行焯水：中小火煮开后再煮5分钟，捞出用热水冲洗干净。

4、牛尾段洗净在冷水中浸泡2小时以上，泡出血水，中间要换几次水哦！浸泡好的牛尾，冷水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾，备用。葱切片、蒜瓣去皮、洋葱对半切开、小葱绑成，然后摆入到炖锅中。放入牛尾，加入适量清水，烧开后中小火焖煮。2小时左右，捞出除了牛尾以外的其他食材。

5、做法先把大料准备好。牛尾洗净浸泡去血水。冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟。其捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。也可以不冲洗，不影响）锅内倒入油和冰糖中小火加热成焦糖色时转小火倒入牛尾炒上色再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀。

6、加入牛尾，煮出血沫。关火，用勺子或者筛子撇去浮沫。反复以上操作，直至几乎没有浮沫为止。这步很重要，不要偷懒。找一口锅，切半个苹果，半个洋葱，几片姜，一个八角，一小段桂皮加上一根胡萝卜和一小把葱。苹果可以使汤变得更香，所以有的话还是建议加。

家常牛尾应该怎么做

1、家常牛尾做法极其简单，大致步骤就是三步，第一步是给牛尾焯水去腥，第二步是把牛尾炒香，第三步炖熟。需要准备的配料更是简单至极，你可以去干杂店买桂皮等大料，也可以就在超市里买一包重庆麻辣火锅底料即可。【主配料】：牛尾2斤。【焯水配料】：大葱50克、生姜50克、料酒20克。

2、做法步骤：第1步、牛尾骨焯水。第2步、土豆去皮切块。第3步、牛尾焯水后加入八角、花椒等香料后放入适量水大火烧开后转小火炖至八分熟。第4步、锅中放入适量油烧热后放入土豆煸炒至表面上色。第5步、放入炖好的牛尾。第6步、加入生抽和老抽。第7步、大火烧开转小火烧熟。第8步、大火收汁。第9步、装盘。

3、牛尾让卖家剁成段，洗净，放入冷水中浸泡2小时以上。中间要换几次水，把血水要泡出来。浸泡过血水的牛尾，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出沥水，备用。牛尾放入高压锅中，放入适量的开水，再放入葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角、一点醋，盖上锅盖压25分钟左右。

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5、第1步、牛尾淖水后洗净放入高压锅里。第2步、加入适量的清水。第3步、放入盐和干辣椒。第4步、放入八角桂皮。第5步、倒入陈醋。第6步、放入姜片，倒入少许白酒。盖锅盖先大火上汽后转中小火。第7步、萝卜去皮切块。第8步、关火，等待，开盖。第9步、放入萝卜。第10步、翻动了一下。

6、我们这一次要教大家做的是牛肉，牛尾汤我想大家应该听说过，只不过是做法有点不太熟悉而已，现在就来教大家怎么做的。牛肉的话，他的做法有很多种莞式流落，它本身不算那些尾巴，或者是头之类的和牛皮之类的那就可以做出很多种了，首先牛肉可以剁成肉末，做成牛肉丸子。

正宗牛尾的做法

1、牛尾段洗净在冷水中浸泡2小时以上，泡出血水，中间要换几次水哦！浸泡好的牛尾，冷水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾，备用。葱切片、蒜瓣去皮、洋葱对半切开、小葱绑成，然后摆入到炖锅中。放入牛尾，加入适量清水，烧开后中小火焖煮。2小时左右，捞出除了牛尾以外的其他食材。

2、牛尾巴放入清水里浸泡3小时左右，大块的牛尾剁成小块。大葱切成段，姜切成薄片。胡萝卜切成块，芹菜洗干净切成长段。锅里倒入适量的清水，把牛尾放进去。倒入少许白酒去腥。开锅后撇去浮沫，煮三到四分钟左右捞出，用温水洗净。炒锅里放入大豆油（其它油脂均可）加热至冒烟状，关火冷却三分钟。

3、做法先把大料准备好。牛尾洗净浸泡去血水。冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟。其捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。也可以不冲洗，不影响）锅内倒入油和冰糖中小火加热成焦糖色时转小火倒入牛尾炒上色再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀。

4、我们将牛尾清洗干净之后，再用一个大盆装适量的凉水，把牛喂骨放入其中。接着我们开大火把锅内加好水，水量约锅的八分满就够了喔，不然等热水沸腾的时候会溅出来，并且将牛尾骨放入其中的时候也会溢出水来。将锅内的水烧开后，我们就可以把在凉水中浸泡着的牛尾骨放入锅中进行蒸煮。

5、将牛尾清洗干净后，冷水下锅倒入料酒，大火煮开焯水。然后捞出牛尾洗干净备用。将足够多的番茄取一半切成小块，另一半切片剁碎。热锅热油，倒入番茄碎用中小火不停翻炒，炒出汁水。倒入清水，然后依次放入番茄块、花椒、姜片直至大火煮开。待汤汁煮开后倒入准备好的牛尾，大火煮开转中小火，炖煮3个小时以上。

6、红烧牛尾做起来也不麻烦，用到的材料和调味料也不复杂，是一道比较好做的菜，接下来看一下这道菜的详细做法。这道菜我用到的是牛尾根胡萝卜，还有葱蒜，白糖，酱油生抽，还有一点盐。原来是非常简单的，我会先把新鲜的牛肉切成片之后，泡在水里，把它里面的血水泡出来。

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