发面的做法大全_发面的做法大全最好吃
发面饼的做法大全最好吃的饼
1、【下厨房】发面饼栏目为您推荐发面饼做法大全，发面饼怎么做好吃技巧分享，发面饼最正宗的做法和发面饼家常做法推荐，更多发面饼的简单做法就来下厨房。
2、---【多层柔软发面饼】---用发酵面团烙的饼，兼具烙饼和馒头的特点，外酥里嫩，柔软多层，直接吃或者夹菜夹蛋夹肉，都特带劲。
3、烙至一面定型翻另一个面，这个饼是发面饼，它是特别容易熟的，烙至两面金黄，用铲子按压下能迅速回弹，就可以出锅了。
4、【3款发面饼】【千层饼】我平时会做很多面食，家人还是最喜欢千层饼，养胃好消化，层层分明，可以一层层揭着吃，吃起来比馒头有层次，有味道，是非常不错的家常主食。做起来上比花卷容易，不需要做造型。食材：面粉400克、酵母4克、温水220克、白糖5克、油酥适量。
5、1电饼铛里刷少量的油，预热后把饼胚放进去，将两面都烙一烙，定好型。1在表面盖一张油纸，把烤盘放上去。这样做出来造型要好看些，像日式红豆包那样的。如果嫌麻烦可以省略这步操作，直接烙就可以。1烙至两面变色。发面饼这样做太好吃了，香软拉丝又补钙，隔天也不会放硬。
6、抹到擀好的面片上，用刮板刮平，从一头卷起来，再切成小剂子，把两头收口捏紧。全部做好后取一个面剂按压两下刷上清水，再粘上芝麻，另一面同样抹上清水粘上芝麻按压紧实。放到平底锅中烙两分钟翻面，翻面再烙两分钟，翻两次面就熟了。
发面面糊饼的做法大全集
1、具体做法：准备普通面粉300g，酵母粉3g，白糖一小勺促进酵母发酵，温水180-200毫升和面，搅拌成大面絮，揉成一个光滑稍软的面团，密封温暖处发酵到两倍大。面团发好之后比较粘，在面粉里撒一些干粉防粘，取出来先排气，揉到原来的大小，整理成长筒，下10个剂子。
2、具体做法：先放上400g的普通面粉，酵母粉我们放上5g，白糖放10g来增加酵母发酵的速度，和面的时候我们直接用290g的温水，烙这个饼不需要揉面，我们只需要简单的把它搅成团就可以了，密封好我们饧发到两倍大小。
3、第三步，揉成光面团，这时的面团由于水分含量大，会有点粘手，揉到图中这个状态就可以了，接下来是让它发酵到两倍大。方法有两个：一个是温暖的室温下发酵；二是盖上盖子放到冰箱冷藏室，慢发酵一夜，最适合做早餐，早起直接就用；第四步，调一个糖馅，13个饼的量，如果喜欢更甜的，可以多调点。
4、这个山药饼的做法呢也是比较简单，还非常的健康养生，口感吃起来是非常柔软香甜的。葱花发面饼？食材清单？面粉300克酵母3克温水250克葱花适量盐适量油适量？制作步骤？先来和面：面粉300克、酵母3克、温水250克，搅成一个没有面疙瘩的面糊后醒发至两倍大。
5、做法：1，盆中加入500克面粉，打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。2，杯中加入160毫升的温水，5克酵母，用筷子搅拌使酵母融化，最近天气越来越冷用温水先把酵母融化可以减少发面的时间。3，用化好的酵母水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个软硬适中光滑的面团，盖上盖子醒发2倍大。
6、面糊饼的做法步骤将面粉、水、葱花搅拌均匀步骤锅热后将油淋入，在锅内转均匀。步骤将面糊舀入锅中，摊均匀。步骤待一面成型后，翻转。步骤喜欢略有些小糊丁，但不要太重，薄薄一层就好了。步骤两面都好了以后，对折。
用什么发面最健康又好吃
1、发面用低筋面粉发面比较好吃一些，这种面粉做出来的馒头松软好吃，具体做法如下：配料：低筋面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。将溶解的酵母水倒入面粉中和面。
2、在蒸之前最好是盖上锅盖进行一次二次发酵，这样的馒头做出来更加松软好吃。【小贴士】所以说我们平常在做馒头的时候，不能够只加酵母进行发酵，还要放上一些白砂糖、米醋和食用油来辅助发酵，这样就能够增强酵母的活性，缩短酵母的繁殖时间，让发面更加的快速。
3、小苏打小苏打的学名叫做碳酸氢钠，是一种碱性膨松剂。在遇水和高温环境中就会释放出二氧化碳气体，这也是它可以拿来发面的重要原因。但它起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，所以蒸出来的面食往往不够松软。但是如果一不小心用多了，就会使食材出现苦涩的味道，同时也会让面看起来更黄。
4、用老面发面，馒头好吃，但也有缺点，就是发面要花很长时间，至少2小时，所以我们再加一些酵母粉，老面和酵母粉同时作用，就能加快发酵的速度，一个小时左右就能发酵至2倍大，但口感和味道比只用酵母发面要好得多。
5、【小贴士】所以说我们平常在做馒头的时候，不能够只加酵母进行发酵，还要放上一些白砂糖、米醋和食用油来辅助发酵，这样就能够增强酵母的活性，缩短酵母的繁殖时间，让发面更加的快速。
6、【酵母粉】是一种天然有益菌，在合适的温度、湿度条件下，自身会大量繁殖活性菌，释放出大量的二氧化碳，让面团变成蜂窝状的蓬松体，所以一般比较适合用于发面做馒头包子。酵母粉它是一种生物发酵原理，不会破坏面粉中的营养，作为家庭使用，酵母粉是最佳的选择。了解了它们的作用和原理之后，即可熟练掌握使用技巧。
发面怎么发面做法大全图解
1、按照上面的方法和好的面团，然后就开始醒面了，怎么醒面，如何醒面也是影响面团发酵速度的一个重要原因，首先装有面团的盆子用保鲜膜密封上，然后放在温暖的地方醒面。像是温度较高的天气还好说，但是如果室内温度比较低怎么办？创造条件给面团提供温暖的地方，像是放到装有温水的锅中，或者是放在阳光照射的地方醒面。
2、第一步：准备2个同样大小的饭碗，碗里都倒入130毫升，30度左右的温水。因为30度的温度正适合酵母的发酵反应，能够使酵母活性更高；而水温超过40度，酵母会失去活性，也就是俗话说的被烫死了。如果是这样的话，酵母就起不到发酵的作用，自然也就无法发面，面团最终成为死面团是肯定的。
3、发酵的最佳温度在30-35度之间；所以相对于夏天来说，冬天室内气温低，好多人冬天发面半天下来，面团还是一点动静都没有；那这个时候，我们最好是准备一锅40度左右的温水，然后把面团放盆子里面，盖上保鲜膜；再放到温水锅里；这样人工给面团制造一个最佳的发酵环境。那发酵成功率和发酵速度就会大大提高。
4、首先是酵母粉的使用方法，大家都知道，一般家庭制作发面面食，都是通过酵母粉进行发酵的，所以酵母粉的使用方法非常的重要。
5、【发面前准备工作】现在人们图方便使用老面发酵的少了，一般都是使用酵母。在用酵母发酵之前先来检查下酵母活性，以防在不知道酵母菌失活的情况下，辛辛苦苦和一盆面，等上半天发酵不起来。方法：取一个小碗，倒入一些温水，温度36度左右即可，用手试水温，不烫，不冷。
6、就算酵母包装完好，还在保质期，而且使用比例也恰当，也不一定能发面。因为酵母的保质期只是一个“理论值”，一旦打开后容易失效。在使用酵母前要先检查一下活性，怎么做呢？准备一碗温水，40℃为最佳，加入一勺白糖，然后再放入酵母。
发面怎做好吃
1、第和面的时候，要记得加上酵母醒发，再加上白糖，促进酵母的发酵，还可以增加甜味，用温牛奶和面，做出来的开花大饼，还有浓浓的奶香味。第把生胚做好后，先放在锅里煎一下，把两面煎的金黄，煎大饼的时候，不要盖盖子，以免饼会塌陷。
2、用勺子取1勺糖馅，再用做包子的做法，把它包起来。包好后放在面板上，用手轻轻按扁一些，接着再用擀面杖擀一下，这样我们的糖馅发面饼就做好了。电饼铛提前预热一下，不要太烫了，接着把做好的糖馅发面饼放在上面，盖上盖子，再次发酵10分钟。
3、窍门大冷天发面加白糖。马上就是春节了，很多北方的家中会准备馒头等面点，但在南方，家中没有暖气该如何使发面进程加快呢？其实秘诀就是加些白糖。在发酵粉加入之后，加白糖揉捏面团可以缩短发酵的时间。这样能使最后蒸出来的馒头更加的松软香甜哦。窍门加入猪油能使馒头变得洁白。
4、第和面时，加一勺白糖，再用温水和面，这么做可以加快发面的速度，还能让馒头香甜柔软。第冬季发面时，要将面团放在温暖的地方，可以加快发面的速度，发酵不到位，不可以取出来做馒头胚。第馒头胚做好后，不能立即开火蒸，要在蒸锅内继续二次发酵，可以将水温加热到30度后关火，这么做可以加快二次发酵。
5、1。酵母应用温水煮沸(30度或不)。加入面粉做面团2小时。两倍于一个大细胞的大小。2。火腿肠是两种。三。发酵的面团揉搓并将废气揉搓在纸板上。4后。面团揉搓成条，分为六个小剂量。5。用小剂量揉搓生长棒。长度是半火腿肠的3倍。6。用三或四圈长条环绕腿。
6、【下厨房】发面饼栏目为您推荐发面饼做法大全，发面饼怎么做好吃技巧分享，发面饼最正宗的做法和发面饼家常做法推荐，更多发面饼的简单做法就来下厨房。
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