肉炒土豆丝_肉炒土豆丝的家常做法

土豆炒肉丝的正确做法是什么炒之前要不要焯水

1、炒肉丝要加水：炒肉丝要想滑嫩不柴的第二个诀窍是加水。在炒制肉丝变色后，加入适量的水，然后再加入蚝油、生抽等调料进行烧煮。这样做的目的是让肉丝充分吸收水分，增加其水分含量，使得炒出的肉丝更加嫩滑不柴。在加水的过程中要适量加入调料，可以根据个人口味的喜好来调整。

2、土豆丝炒的时间不要太久，防止炒过火，口感就不脆了，一般1分钟左右就可以，再放芹菜翻炒。芹菜差不不多20秒钟就可以，这样炒出来土豆和芹菜口感才脆。出锅的时候放入一勺米醋，可以增加香气，醋可以让土豆条回生，让土豆条更加脆爽，加入醋后，用锅的余温翻炒就可以了，不至于土豆过火影响口感。

3、炒之前要不要焯水呢？土豆炒肉丝的正确做法：准备猪瘦肉切成丝，放入料酒、鸡蛋清、蚝油、淀粉搅拌均匀，这样腌制过的肉丝，炒出来非常嫩滑多汁。再加上少许食用油封住肉丝，锁住肉丝水份，防止在煸炒时肉丝发干发柴。土豆去皮切丝，放入水中浸泡，去除多余土豆淀粉，防止在炒制时粘锅。

4、做法步骤：第1步、肉丝用玉米淀粉，生姜腌制一会备用。第2步、土豆去皮洗干净。第3步、切丝用水浸泡一会，反复清洗几次。第4步、捞出沥干水分备用。第5步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝。第6步、大火继续快速翻炒。第7步、大火快速翻炒一分钟。第8步、最后加入一勺盐，快速翻炒均匀出锅。

5、色香味俱全，吃起来口感清脆可口，按照这个方法去做的土豆丝，一定能让你胃口大开然后多吃一碗米饭的，不信的话你就试试看吧，如果你在炒土豆丝的时候先焯水或者直接炒的话，那么肯定会出现粘锅和吃起来不清脆的情况，只有把土豆丝中的淀粉浸泡出来，才能让土豆丝变得更脆，炒的时候不粘锅。

6、焯水与否对比当我们炒土豆丝时，大多数人都在纠结是否要先焯水。事实上，焯过水的土豆丝更易保持原色，不会变黑，而且去掉了部分淀粉，炒出来的土豆丝不容易粘锅，更加的脆爽。而直接下锅炒的土豆丝，因为淀粉较多，更容易粘锅，且口感偏软。

肉炒土豆丝怎么做

1、做法步骤：第1步、食材：土豆、肉丝。第2步、将土豆洗净，去皮。第3步、放在案板上切成丝。第4步、用清水冲洗掉土豆里的淀粉。第5步、随后，将土豆丝下入沸水中焯开2分钟后捞出。第6步、起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。第7步、接着，加适量的料酒。第8步、加适量的酱油。第9步、翻炒翻炒。

2、炒土豆丝是一道家常菜，每个人都会做，做法都有所不同，想要口感好、味道香，就要讲究方法。正确做法是先放醋，激发出醋香味后再倒入土豆丝，这样就能均匀地吸收醋香味。如果先炒土豆丝，再放醋，醋香味就不够均匀，有的酸有的不酸。

3、小窍门先煎炒好肉丝再放入土豆丝不管是炒肉丝还是炖肉，都需要先将肉进行煎炒一下，尤其五花肉，煎炒出部分油脂，会让做出来的菜更加的鲜香美味。我们今天用的是全瘦肉，煎炒的时候就需要多放些食用油，如果不好判断肉熟不熟，还可以加两勺热水焖炖一下，这样再放入土豆丝大火快炒即可。

4、第1步、土豆切好，清水冲几次冲去多余的淀粉。第2步、准备好葱姜蒜。第3步、切好的猪肉加淀粉生抽耗油，抓匀稍腌片刻。第4步、热锅下油，放入姜蒜爆香。第5步、猪肉下锅炒。第6步、猪肉六七成熟或者全熟，放入土豆。第7步、加盐翻炒，炒到土豆熟或者喜欢软的可以稍加点点水盖上锅盖焖一下。

5、土豆丝炒肉，快手下饭菜土豆丝炒肉By悠悠_d7Bc原料：猪肉、土豆、葱、姜、酱油、耗油、淀粉、鸡蛋、盐、味精。做法步骤：第1步、牛肉切薄片，先放少许酱油上色，少许耗油，抓匀。第2步、葱切细，姜切成粒，用擀面杖捻一下，加入40克清水混匀。

6、材料：土豆、青椒辅料：大葱、生姜、红辣椒、花椒调料：白醋、食盐、白糖做法：土豆丝炒得好不好吃，切丝很重要，先把土豆削去外皮，用刀90度垂直朝下切成均匀的薄片。土豆切成薄片后码放整齐，再用刀垂直90度切成均匀的土豆丝，保持土豆丝粗细均匀，这样炒出的土豆丝才能保持一致的爽脆口感。

土豆丝炒肉的做法

1、第1步、土豆去皮，胡萝卜去皮。第2步、分别切成细丝。第3步、胡萝卜丝焯下开水。第4步、锅里热油，加入腌制好的肉丝翻炒。第5步、加入生抽，炒上色。增香味。第6步、另起锅，热油，倒入土豆丝，翻炒熟透。

2、土豆削皮切丝。切好的土豆丝泡清水中。大蒜生姜切片。青红椒切丝。土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。锅里倒适量的菜籽油。油熟放入姜蒜爆香。倒入土豆丝。1翻炒一分钟。1放入青红椒丝翻炒一分钟。1放少许盐。1翻炒半分钟即可。1出锅装盘。

3、做法步骤准备泡过水的土豆丝，蒜苔切段胡萝卜切丝肉切丝香菜切段起锅烧油肉多扒拉一会，把肉编到没有水分，就不会柴，别问我为什么知道。然后加入老抽，增色，在放胡萝卜丝和蒜苔，半熟放土豆丝。

4、做法步骤：第1步、食材：土豆(已洗净去皮)、瘦肉(已切成丝)、葱花第2步、将土豆放在案板上切成丝。第3步、随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。第5步、加适量的生抽。第6步、翻炒翻炒。

5、做法步骤：第1步、土豆去皮洗净切丝，放水里泡一下第2步、以上食材切好第3步、锅内放油烧热，蒜，小米椒爆香第4步、放入土豆丝翻炒几分钟第5步、放入青椒，调味料，翻炒第6步、最后放入鸡精翻炒一下盛出第7步、成品小贴士：土豆泡水里，防止氧化发黑来自美食天下紫菱夜雨的作品。

6、做法步骤：第1步、土豆去皮洗净。第2步、葱姜蒜和青椒备用。第3步、土豆切丝冲去多余淀粉。第4步、葱姜蒜切碎。第5步、青椒切丝备用。第6步、平底锅入油烧热倒入葱姜蒜爆香。第7步、加入土豆丝和青椒翻炒。第8步、放入老干妈，五香粉，酱油翻炒。第9步、加入醋激出香味儿。第10步、出锅加盐调味即可。

土豆丝炒鲜肉的家常做法大全怎么做好吃视

1、小窍门土豆丝炒肉丝想要炒得好吃要用大火炒土豆丝不管是脆爽还是软糯的口感，炒制的时间都不需要太久，如果喜爱软糯的口感，在煎炒猪肉丝的时候，加入两勺热水，在水未干的时候下入土豆丝，火候稍微减弱一些即可。

2、第4步、加入少许淀粉抓拌均匀，最后加少许油锁住水分。第5步、土豆丝切丝，用清水淘两遍除去淀粉，2片姜备用。第6步、热油下锅，先丢姜片再放肉翻炒至变色。第7步、放入土豆丝，炒熟后加入适量盐，味精。第8步、出锅装盘。小贴士：腩肉一定要注意顺序。来自美食天下悠悠_d7Bc的作品。

3、做法步骤：第1步、土豆切丝用水泡着，避免氧化变色。煮好的腊肉切丝，青椒丝切丝备用。第2步、油热后放入腊肉丝翻炒。第3步、倒入青椒丝翻炒均匀。第4步、放入土豆丝翻炒，土豆丝熟以后放入盐调味即可。第5步、出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、直接把土豆片入锅和肉一起开中火，勤快翻炒片刻，土豆快熟的状态时，加少许生抽盐五香粉调味即可。出锅前撒上少许葱花，大火翻动两下，让葱花激发它独有的香味，包裹住土豆肉片。一道带着葱花香味的土豆炒肉，让你的味蕾享受吃货的乐趣。

5、详细步骤：葱蒜切末，土豆切成丝，不用太细，芹菜去掉叶子，切断，猪后腿肉切丝。猪肉切好后用适量的水淀粉拌匀，加一点料酒，五香粉腌制5分钟，用手抓匀，这样处理一下，肉丝就会很软糯多汁，不硬不柴了。平底锅放油，爆香葱蒜。放入处理好的肉丝，小火翻炒。

土豆丝炒肉丝家常做法

1、土豆去皮，切薄片改成细丝。用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。精瘦肉与肉的肌理呈45度切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。青椒去筋、籽切成细丝，和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。

2、第1步、食材：土豆、肉丝。第2步、将土豆洗净，去皮。第3步、放在案板上切成丝。第4步、用清水冲洗掉土豆里的淀粉。第5步、随后，将土豆丝下入沸水中焯开2分钟后捞出。第6步、起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。第7步、接着，加适量的料酒。第8步、加适量的酱油。第9步、翻炒翻炒。

3、小窍门土豆丝炒肉丝想要炒得好吃要用大火炒土豆丝不管是脆爽还是软糯的口感，炒制的时间都不需要太久，如果喜爱软糯的口感，在煎炒猪肉丝的时候，加入两勺热水，在水未干的时候下入土豆丝，火候稍微减弱一些即可。

4、做法步骤：第1步、土豆切丝用水泡着，避免氧化变色。煮好的腊肉切丝，青椒丝切丝备用。第2步、油热后放入腊肉丝翻炒。第3步、倒入青椒丝翻炒均匀。第4步、放入土豆丝翻炒，土豆丝熟以后放入盐调味即可。第5步、出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

5、做法步骤：第1步、将配菜洗净切斜片第2步、土豆切丝清洗两遍洗去表面淀粉第3步、锅中倒适量油。待油热煸香葱和蒜第4步、改小火放一小勺豆瓣酱炒香第5步、把油炒香出红油第6步、倒入土豆丝翻炒第7步、待土豆丝稍变软烹入生抽.适量的盐和糖。

6、做法步骤：第1步、土豆切丝后放入凉水中泡一会，防止变色。第2步、锅烧热后第3步、加入凉油、蒜片爆香，第4步、加入土豆丝大火翻炒。第5步、加入适量盐翻炒片刻，第6步、加入米醋翻炒第7步、加入适量水炖熟土豆。第8步、成品图小贴士：土豆容易变色，切好后放入水中。

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