无油无糖全麦面包做法
无油无糖全麦面包做法有哪些
1、1,提前一晚上做波兰种,也可以常温直接发,100克黑全麦粉,100克清水,1克酵母粉混合均匀即可,发酵到原来的三倍大小。2,发酵好的波兰种面用刮刀刮出来,放进一个能揉面的容器中,发酵好的面团体积明显是膨大的,如果连体积都没有变化,那就要检查下酵母是不是失效了。
2、9克鲜酵母(或3克酵母粉)加入200克温水中,搅拌融化。然后,倒入200克全麦面粉中搅拌均匀,盖上盖子,密封,室温发酵3—5个小时。PS:发酵好的全麦波兰种,体积明显变大,表面有零星的气孔,内部有丰富的蜂窝组织,这样的状态就可以了。
3、【桑葚蔓越莓核桃全麦面包】主要食材:黑全麦400克,鸡蛋1个,牛奶250克,酵母粉5克,桑葚干、蔓越莓干、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麦片、黑芝麻适量,蜂蜜水适量【具体做法】碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉,倒入牛奶,加入一个鸡蛋,搅拌成面絮状,再揉成面团。
4、自己减肥,用空气炸锅做真正的全麦面包,做代餐,挺不错的!减脂期的宝子们可以试试这个!空气炸锅巧克力蓝莓全麦面包材料:300克全麦面粉,3克盐,3克酵母,一个鸡蛋。
5、第一步,准备材料。全麦面粉过筛,四样食材一股脑儿倒入和面机。我用的是小熊和面机。水我放的是300ml,这个看各自用的面粉的吸水性决定。不要一次性把340ml水全部加进去。和面过程我用了两次,分别20分钟,第一次和面结束后,我把面团拿出来手揉了2分钟,然后再次放入和面机,又和了20分钟。
6、1烤箱200℃提前预热,烤制20-25分钟左右,看到表面上色后盖一张锡纸,放在面包上防止表面太焦了。(注:烤箱里提前放一碗热水,这样烤出来的面包皮是脆的。)1取出来,放凉后切片。1无糖无油全麦欧包,完成O(∩_∩)O1外面香脆有嚼头,内部松软易消化,低脂健康无负担。
如何在家自制无油无糖的全麦面包
1、其实要想在家里做出无忧无糖的全麦面包的话,那么自己制作的时候选择不用放糖或者是放那种低糖的,但是一般情况下,我们如果说做的面包无油,无糖的话,味道和口感肯定是不太好的。
2、碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉,倒入牛奶,加入一个鸡蛋,搅拌成面絮状,再揉成面团。面团无需揉出手套膜,揉光滑就可以了,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出来揉压排气,分层四份,每个都搓圆。
3、在模具里刷上一层油,将做好的面包生胚放在模具里再次醒发半小时。在碗中打入一个鸡蛋,搅拌成蛋液,在面包生胚上刷上一层蛋液,然后撒上一层白芝麻。放在烤箱里上下火160度,烤20分钟左右就可以出锅了,面包就做好了。
4、将300克高筋面粉,300克全麦面粉,20克奶粉,先用筷子搅匀。加入25克白砂糖,5克盐,2个鸡蛋,8克酵母再次搅拌均匀。
5、备好制作面包所需的原料。在一个小碗里,将牛奶、鸡蛋和盐搅拌均匀,然后逐渐加入高筋面粉、高糖耐酵母、碎黑芝麻和红枣,继续搅拌直至无干粉状,盖上盖子,静置30分钟。备注:由于面粉的黏性较强,建议使用刮刀轻轻拌匀,避免直接用手搅拌。面团经过静置后,已经具备了一定的弹性,但尚未达到理想状态。
6、自己减肥,用空气炸锅做真正的全麦面包,做代餐,挺不错的!减脂期的宝子们可以试试这个!空气炸锅巧克力蓝莓全麦面包材料:300克全麦面粉,3克盐,3克酵母,一个鸡蛋。
一个初学者的全麦面包(无糖无油)怎么做
1、碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉,倒入牛奶,加入一个鸡蛋,搅拌成面絮状,再揉成面团。面团无需揉出手套膜,揉光滑就可以了,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出来揉压排气,分层四份,每个都搓圆。
2、第一步:把全麦吐司面包的用料之中除了黄油之外的所有的东西都放进厨师机里面,低速度搅拌到没有干面粉可以揉成团的时候再加入软化以后的黄油。或者没有厨师机的就把除了黄油以外所有的东西都放进一个盆子里,搅拌到没有干粉揉成面团,揉成面团后加入黄油,没有厨师机就很麻烦,要用手揉到可以拉出半透明的薄膜。
3、第一步:小伙伴们需要加两个鸡蛋打入碗中,再依次加入150毫升的脱脂牛奶和5克酵母。搅拌均匀,为了下面好操作,这里小编就给他取个名字叫牛奶鸡蛋液。接着小伙伴们再拿出一个干净的碗加入350克全麦面粉,然后加上60克禾甘木糖醇。
4、将全麦粉、高筋面粉、牛奶、酵母粉混合搅拌均匀。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。按压排气后,将面团分成大小均匀的小面团,大小可以根据自己的喜好。在面团表面喷上少许水,然后铺上黑芝麻、白芝麻、燕麦。二次发酵30分钟。
5、全麦吐司的方子有很多,但基本上都是含糖含油或者牛奶的。我这个全麦吐司,是完全不含糖,不含油的减肥必备面包。材料很简单,全麦面粉,水,酵母,盐。没看错就这四样。此款吐司的关键就在于3次发酵,一次醒发。缺一不可。不用揉出手套膜,面团揉至光滑就好。我已经做了两次了。都很成功。
6、1发酵好的面团,撒上一层面粉,割出花纹,然后入烤箱。1烤箱200℃提前预热,烤制20-25分钟左右,看到表面上色后盖一张锡纸,放在面包上防止表面太焦了。(注:烤箱里提前放一碗热水,这样烤出来的面包皮是脆的。)1取出来,放凉后切片。
全麦无糖面包的做法大全
1、【波兰种黑全麦面包】食材:黑全麦波兰种(100克黑全麦粉,100克清水,1克酵母),黑全麦200克,清水130克,盐3克,糖10克,黄油26克,蔓越莓干40克。步骤:1,提前一晚上做波兰种,也可以常温直接发,100克黑全麦粉,100克清水,1克酵母粉混合均匀即可,发酵到原来的三倍大小。
2、原料:全麦粉、高筋粉、盐、细砂糖、清水、鸡蛋、发酵粉、黄油、白芝麻。做法步骤:第1步、食材都准备好。第2步、温水37度左右加入发酵粉孵化。第3步、先搅拌一下面粉。第4步、加入发酵液。第5步、加入鸡蛋。第6步、厨师机搅拌成面团。第7步、搅拌时间20分钟。第8步、加入黄油。第9步、继续搅拌20分钟。
3、首先准备材料:盐2克、亚麻籽粉10-15克均可、谷元粉20克,椰枣100克、水310克、全麦面500克、亚麻籽油30克、发酵粉15克、大枣随意看自己喜欢。
4、做法:准备好制作面包的原料;把牛奶、鸡蛋、盐放到小盆里,搅拌均匀;再加入高筋面包粉、耐高糖酵母粉、熟黑芝麻、红枣碎,继续搅拌至无干粉的状态,盖上盖子静置30分钟;备注:面粉会比较粘手,用刮刀拌就可以了,就别上手了;静置好的面团,有了一定的筋性,但还不够。
全麦无油无糖面包怎么做
1、第一步:欧包和甜面包有很大的区别,在欧包制作时低糖、低油、低脂、高纤,注重谷物的天然原香,大部分的软欧包是用全麦粉制作而成。我们今天用的是普通的面粉,不是全麦,把普通面粉中加入少许盐,牛奶,酵母和成稍软的面团,静置发酵至2倍大。
2、第一步:揉面团,发酵面团。准备300g小麦面粉,加入2勺白砂糖,适量酵母粉,然后再打入2个鸡蛋。用筷子将面粉搅拌成絮状,如果感觉过于稀,可再加入面粉调制。接下来开始进行揉面团,揉成光滑不沾碗的状态就可以啦,在面团上边刷一层油,盖上保鲜膜,放一旁发酵50-60分钟左右。第二步:制作紫薯泥。
3、0所有食材手揉或用机器揉成光滑面团。拉出粗膜的面筋扩展状态即可,不用追求手套膜。0室温发酵30分钟(能看出面团稍稍变大),密封冰箱冷藏发酵一夜至2倍大。或者直接室温发酵。0取出回温至少30分钟,等分6份,混圆后放入纸杯。0室温或者烤箱发酵至满模,表面刷水,空气炸锅160度15分钟。
4、做法:准备好制作面包的原料;把牛奶、鸡蛋、盐放到小盆里,搅拌均匀;再加入高筋面包粉、耐高糖酵母粉、熟黑芝麻、红枣碎,继续搅拌至无干粉的状态,盖上盖子静置30分钟;备注:面粉会比较粘手,用刮刀拌就可以了,就别上手了;静置好的面团,有了一定的筋性,但还不够。
5、将Niamh尼娅芙活力燕麦面包预拌粉倒入面包机桶里。这个预拌粉已经添加了干酵母、盐,肉眼可见有燕麦粒和其它谷物颗粒,不用再额外加入了其它材料了。再将180克清水放入。将面包机桶放入面包机,和面20分钟。
6、【桑葚蔓越莓核桃全麦面包】主要食材:黑全麦400克,鸡蛋1个,牛奶250克,酵母粉5克,桑葚干、蔓越莓干、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麦片、黑芝麻适量,蜂蜜水适量【具体做法】碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉,倒入牛奶,加入一个鸡蛋,搅拌成面絮状,再揉成面团。
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