带鱼怎么做好吃又简单
特级带鱼怎么做好吃
1、1拿出我们准备好的带鱼出来，切断，将带鱼段的两面各划上几刀，这样后期带鱼可以更加入味，全部划好之后将其放入我们事先准备好的盘中待用。在放有带鱼的碗中放点我们事先切好的姜丝，料酒，生抽，食盐，胡椒粉进去，腌制10分钟的时间，然后将其放在一边待用。将蒜切成蒜末，放在一边待用。
2、准备两条带鱼，切掉头部，抛开肚皮，掏出内脏，用手撕掉背鳍的刺，清洗干净，打上一字花刀，切成均匀的小块。
3、制作工艺：首先将新鲜的带鱼切头去尾，随后再切成相同大小的段，洗净备用。「在我们的日常生活中，购买带鱼时要选用表面金亮的，用手摸上去没有银屑脱落为最佳。」将带鱼倒入碗中，加盐，料酒，葱姜抓拌均匀，腌制十分钟，随后拍上一层生粉。备用。
4、把收拾好的带鱼沥净水分，放在容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。到时间后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条地放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去多余的淀粉。
5、【带鱼】【基本食材】带鱼，食盐，鸡蛋，料酒，葱姜蒜，白糖，食盐【基本步骤】拿出刚从海鲜市场买回来的带鱼适量，将其清洗干净，放在案板上面用刀在带鱼后背上面画上几刀，划的时候不要划的太深了。把带鱼的两面都划上几刀，将划好的所有带鱼块放在事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。
6、把带鱼解冻，用钢丝球洗净带鱼表面的黏液，用剪刀剪开带鱼的肚子，撕下里面的鱼肠和黑膜，（这黑膜最腥）连带剪下带鱼的头和尾丢弃不要。再用剪刀在鱼鳍和鱼身交界处，剪开一个小口子，顺着小口子轻轻撕扯鱼鳍，即可轻松撕下鱼鳍。冲洗干净。切成长条，划上花刀。
外婆教我做烧带鱼怎么做好吃又简单,做法
1、做法步骤：第1步、带鱼收拾干净，切段，控干水分。第2步、葱姜蒜切片。第3步、葱姜蒜放入碗中，加入酱油、醋。第4步、放入豆瓣酱。第5步、加入白糖和盐，拌匀即可。第6步、带鱼段包裹上一层薄薄的面粉。第7步、平底锅加油加热，放入花椒粒，放入带鱼段。第8步、煎至两面金黄。
2、做法步骤：第1步、带鱼治净。第2步、放料酒、八角、盐、葱姜，腌十分钟后再拍上面粉。第3步、备葱姜蒜、干辣椒、生抽、醋、糖。第4步、炒锅烧热倒适量的油，放带鱼中火煎至两面金黄。第5步、煎鱼的油倒掉，倒一些新油，放干辣椒、葱姜蒜炒香，倒入味汁（酱油、醋、盐、糖、胡椒粉）和热水烧开。
3、带鱼洗净，剪去鱼头和鱼尾，切成段状备用。葱切成葱段，姜和蒜切成蒜末和姜末备用。红椒洗净后切成丝状备用。热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至油温略微升高时，将带鱼段放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。锅中留少许底油，放入葱段、姜末和蒜末，煸炒出香味。
4、冰冻后的带鱼先充分的解冻，放常温，室温解冻。然后去掉头，尾，和鱼鳍。切段，鱼身上划两刀，腌制的时候方便入味。切好的带鱼用料酒，姜片，少许盐腌制一小时。如果是新鲜的带鱼，这一步可以腌可以不腌，但是冻过的带鱼要多腌制一下入味，盐一定不要放太多，宁愿少放些，不够了做时再加。
5、第一步第一步食材。第二步第二步收拾干净，切成段，控干水分。第三步第三步控干水分的带鱼排上一层干淀粉第四步第四步炒锅放油，放入拍好淀粉的带鱼块炸制。第五步第五步炸至带鱼外皮起一层硬嘎，呈金黄色捞出。第六步第六步准备调料：葱姜蒜、八角。
6、做法步骤原材料大合照，带鱼要用锡箔纸擦干净身上的鳞片带鱼用盐腌制十分钟，然后用厨房纸吸干鱼身上的水带鱼裹一层面粉热锅倒入菜籽油，待油微微冒烟，下带鱼煎至两面金黄。
炸带鱼时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥
1、锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时下入鱼块炸制，开中小火慢炸，大约炸个8分钟左右，将带鱼炸至色泽金黄外酥里嫩时即可捞出控油。炸好的带鱼控干净油后摆入盘中，就可以上桌开吃了，一道香喷喷的香酥炸带鱼就做好了，就是这么简单。
2、各种调料腌制带鱼一晚上。然后裹鸡蛋液，再裹淀粉。裹蛋液放入筷子，油起小泡，开始炸炸好一面，再翻面。控油。好了，开吃。小贴士不要放盐。带鱼本身就咸。用酱油，蚝油之类的代替。
3、①首先第1步就是要买到好的带鱼，在购买的时候一定要看一下鱼的眼睛，一般市面上有两种带鱼，一种是黑眼睛，一种是黄眼睛，在购买的时候一定要选择黑眼睛的，这样的带鱼价格稍微会贵一点，但是它的口感好质量好，吃起来味道更佳。
4、第一步：将买来的带鱼去头去尾，刮掉表皮的银白色，并破肚，掏出里面的黑色细带状物，切段，放入清水中冲洗干净。如果是从超市买来的的冻带鱼段，则要放入盆中加凉水化开。
5、做好酥炸鱼和炸鱼！科技摘要选择带鱼时，尽量选择较宽的鱼体，鱼体越宽，味道越好，肉质也越好。不管是带鱼还是其他鱼，腹腔内的黑膜都必须洗掉，那是腥味重的元凶。腌制时间控制在30分钟左右即可，过长容易过咸，过短不易入味。
6、接下来就是挂面粉或是裹浆了，两种方法都可以，注意裹面粉时可以加少量淀粉混合，口感更好；裹浆就是在打散的鸡蛋液中加少许面粉，拌匀成面糊然后给带鱼裹上薄薄一层，目的都是为了炸的时候让带鱼表面更加酥脆。炸带鱼时，要用中火炸2分钟左右。
红烧带鱼怎么做好吃又简单
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2、第1步、带鱼段儿处理干净控水备用。第2步、葱姜蒜，桂皮八角备好。第3步、带鱼段儿表面拍少许干面粉。第4步、锅内放油烧热然后放入花椒粒炸出香味儿，然后放入带鱼段。第5步、煎至两面金黄色。第6步、看着都流口水了，赶快盛出来备用。第7步、锅内留底油，放入八角桂皮爆香，然后放入葱姜蒜。
3、原料：带鱼、大葱、大蒜、姜、香叶、八角、花椒、红烧酱油、蚝油、盐、油。做法步骤：第1步、带鱼去头、去鳍，剪成6公分的长段，腹中内脏及黑膜可用手指掏干净，经过这样处理后，每一块带鱼都是完整的，不会因为剪开肚皮而让鱼肉往外翻着，摆盘也整齐漂亮；用水清洗干净。
4、第1步、带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。第2步、准备好所有食材。第3步、锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。第4步、煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。
5、第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段。第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉，淋入白酒拌匀，腌制30分钟以上。第3步、带鱼粘上薄薄的一层淀粉。第4步、锅内倒入食用油烧至六成热，一段一段放入带鱼，中火炸。第5步、炸至两面微黄，捞出控油。
6、红烧带鱼原料：带鱼、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜、面粉、油、生抽、老抽、蚝油。做法步骤：第1步、将带鱼洗净切段，放入姜片盐鸡精胡椒粉料酒腌制半小时。第2步、将腌制好的带鱼均匀裹上面粉。第3步、锅热倒入油，放入带鱼中小火慢煎。第4步、一面煎至金黄色翻面继续煎至两面金黄色。
带鱼怎么做好吃
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2、做法：将带鱼砍块，用盐、油和白胡椒粉腌制;裹上一层蛋液，再裹上一层生粉;热锅放油，放入鱼块摆均匀，开中小火慢煎，将带鱼煎熟，煎至两面金黄;将鱼块移至锅的一边，放入蒜蓉爆香，淋上一层豉油，翻均匀，关火后盖上盖子焗一会即可出锅。蒜香味的香煎带鱼，外酥内嫩的，好吃。
3、【带鱼】【基本食材】带鱼，食盐，鸡蛋，料酒，葱姜蒜，白糖，食盐【基本步骤】拿出刚从海鲜市场买回来的带鱼适量，将其清洗干净，放在案板上面用刀在带鱼后背上面画上几刀，划的时候不要划的太深了。把带鱼的两面都划上几刀，将划好的所有带鱼块放在事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用即可。
4、制作工艺：将带鱼处理干净内脏，砍成块。冲洗干净，放入碗中，撒上盐，味精，柠檬汁，生抽，料酒抓拌均匀腌制十分钟。【带鱼表面的银色物质，可以很好的判断带鱼的新鲜度，表面越铮亮新鲜度越高。调味中加柠檬，可以有效去腥增香，肉质也会更加细嫩。】带鱼表面包裹上一层生粉，备用。
5、把收拾好的带鱼沥净水分，放在容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。到时间后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条地放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去多余的淀粉。
6、做法：带鱼买回来剪去头、尾和旁边的鱼鳍，清洗干净切段备用，大白菜切掉菜叶部分，取菜梗部分备用。平底锅放油变煸香姜丝，然后将带鱼两面都煎至金黄，盛出来待用。用锅底余油炒大白菜，菜梗变软后加生抽、醋和一大勺黑椒汁煮七八分熟。
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