奥尔良鸭腿肉的做法

一斤鸭腿放多少奥尔良腌料

1、10克。因为奥尔良腌料1(1的比例，所以一斤鸭腿放10克奥尔良腌料，头天晚上腌好放冷藏，过夜更入味，可以在烧之前把腌料冲洗干净，不至于外表太咸。

2、鸭腿肉撒上奥尔良料一袋用适量的水化开，把鸭腿肉均匀裹上奥尔良料把鸭腿放入朔料袋里，扎紧口，放冰箱里腌制六个小时或者一天更入味。把腌好的鸭腿放烤盘中，放烤箱烤，150度，烤50分钟烤好的鸭腿肉。鸭腿肉切块装盘即可。小贴士鸭腿腌时间长更入味，好吃。

3、就拿最受欢迎的青头鸭来说，近几天的售价多在16-20元/斤，比平时的价格上涨了2-3元，杀好的土鸭甚至可以卖到670元/只！普通的鸭子每斤售价则为13-15元/斤。

4、食材：2条鸭腿，1杯生抽，1杯食用油，1杯料酒，适量的糖，葱，姜，大蒜，盐和陈皮。具体制作方法：解冻鸭腿，洗净用冷水下锅，加入盐，陈皮，还有少量的料酒，煮沸5分钟。将鸭腿朝下放入电饭锅中，然后倒入酱油，食用油，料酒，并加入姜蒜和少许白糖。盖上电饭煲，按电饭煲按钮，然后煮30分钟。

5、云南也有烤鸭，昆明宜良烤鸭是当地一绝。选肉嫩骨香的小麻鸭来烤，鸭皮表面涂抹蜂蜜猪油，香气自然馥郁，再由焖炉慢烤出独一无二的酥烂口感。烤好的鸭子粗犷地斩成大块，不必再切，轻轻一抖就骨肉分离。吃时也不配面饼，蘸干湿料直接吃。湿料一般就是面酱，干料则是精心调配的椒盐，更能衬托出鸭子的鲜美。

6、冰鸭腿，两个大的七块多套路盐水杀一杀取几块红糖加一点点热水化开备足量大蒜和姜，一个鸭腿约41头蒜，另外的是给别的菜顺手弄姜蒜末，生抽，大半碗红糖液混合鸭子不要洗盐分直接拌匀腌起来。

奥尔良烤鸭怎么烤奥尔良烤鸭做法大全

1、做法步骤：第1步、鸡翅洗干净，沥干水分，奥尔良腌料加少许水化开(把腌料浸湿就可以了)，然后把鸡翅放进去，戴上手套抓匀，放进保鲜盒里(没有保鲜盒可以放盆里，盖保鲜膜)，放冰箱腌2个小时以上，我放冰箱一夜，期间翻一下更好入味。第2步、把腌好的鸡翅摆在烤架上。

2、做法步骤：第1步、鸡胸肉洗净剃成薄片，一整块鸡胸肉剃成三到四片。第2步、将鸡胸肉戳些小孔。第3步、再用椎肉棒将鸡胸肉椎松。第4步、放碗中，加料酒，淀粉抓匀。第5步、撒上奥尔良腌料。第6步、揉搓几分钟，让鸡胸肉均匀的黏上奥尔良腌料，腌制四小时以上。第7步、不粘锅加热放少许食用油烧至七成热。

3、在鸭子的胸腔和腿部填上白芝麻，然后用烤叉将鸭子挂起来。将挂好的鸭子放在烤盘上，把烤盘放在烤箱中层，烤40-5分钟，直到表面变成金黄色。取出烤好的鸭子，将鸭子挂在通风的地方晾干，让皮变得更加香脆。将香酥烤鸭切成薄片，配上葱花和饼皮一起食用。

4、第1步、鸭子洗净沥干水分。第2步、锅子烧热放入少许油，鸭皮向下。第3步、煎至鸭皮金黄色即可取出。第4步、另起锅加入少许油放入姜片爆香。第5步、鸭子皮向上放入。第6步、加入一勺生抽少许老抽和半勺白醋。第7步、加入一片黄糖，开水放入鸭身一半的量。第8步、中间翻二次身，再淋汁水。

5、做法步骤：第1步、清洗干净鸡翅后，控干水份，用刀划两刀，这样更加入味。第2步、加入奥尔良腌粉，少许水，抓拌均匀，腌制1小时。第3步、姜切片，葱切段，铺在电饭煲底部。第4步、把腌制好的鸡翅放在姜葱上面，往电饭锅边上倒入1汤勺水。第5步、电饭煲调煮饭功能，时间半小时即可。第6步、成品欣赏。

6、做法步骤：第1步、鸡胸肉一块清洗干净。第2步、切成小丁。第3步、准备葱、姜、蒜，和鸡丁一同倒入容器中。第4步、加入料酒。第5步、撒黑胡椒。第6步、搅拌均匀。第7步、腌制五分钟。第8步、加入奥尔良腌料。第9步、抓拌均匀。第10步、腌制半个小时。第11步、空气炸锅200度预热五分钟。

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