京酱肉丝做法_京酱肉丝做法家常做法

想要做好京酱肉丝,该怎么放调料呢

1、京酱肉丝原料：梅花肉、干豆腐、黄瓜、香菜、鸡蛋、甜面酱、葱姜、淀粉。做法步骤：第1步、梅花肉一块。第2步、切成肉丝。第3步、葱姜切丝加水，挤出葱姜水。第4步、准备腌制肉丝。第5步、加少许盐调味。第6步、加葱姜水。第7步、加十三香，蚝油。第8步、加一小勺淀粉。第9步、抓匀。

2、准备饺子皮，双面涂抹食用油，叠在一起，用擀面杖擀擀平。锅中放水，开锅后，年前再放蒸屉，蒸6分钟就可以了，放一边晾晾。葱，黄瓜切丝备用。起锅烧油，油热放肉丝炒白，盛出备用。起锅烧油，小火，放入甜面酱起大泡，然后加入白糖，生抽调味。放入肉丝，大火翻炒均匀，收汁出锅。

3、切好以后放盘中用清水多冲洗几遍，把血水洗净，洗好后攥干水分，放入盆中进行腌制，加入少许的食盐和料酒去腥，充分抓匀后再加入半个鸡蛋清，然后顺着一个方向搅拌，让肉丝把鸡蛋清吸收，接着加入一些土豆淀粉，锁住肉的水分，继续搅拌，最后加入一点食用油，防止炒的时候肉丝粘黏。

4、京酱肉丝的食材主要是猪里脊肉和荷叶薄饼，辅料是：油，甜面酱，料酒，白糖，酱油，水淀粉，葱白，香油，葱白，鸡蛋清适量，需要注意的是甜面酱是可以替换成任何想要吃的酱料的，不一定要是甜面酱，猪肉可以先切丝和洗干净，加入料酒，糖，淀粉，鸡蛋清，先进行搅拌，让猪肉吸收一下，抓匀搅拌腌制二十分钟。

5、酱料是京酱肉丝的关键。我们将甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调料混合在一个小碗中，然后搅拌均匀。酱汁的味道要咸甜适中，带有浓郁的酱香味。可以根据口味调整酱料的比例。炒制京酱肉丝首先在锅中加热适量的食用油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中翻炒。炒至肉丝变色后，取出备用。

6、今天为大家分享京酱肉丝的做法。肉丝嫩滑，酱香浓郁，特别的好吃。先准备两张新鲜的豆腐皮，切成大一点的方块，切好的豆腐皮放在盆中，加入开水烫一下，去除豆腐皮的豆腥味。接下来准备一些葱白，斜刀切成葱丝，再准备一些香菜，切成小段。准备一块新鲜的通脊肉，放在案板上，用菜刀片成薄厚均匀的肉片。

京酱肉丝的做法

1、接下来为大家分享一下做法。【干豆腐卷配京酱肉丝】材料：猪肉200克，干豆腐2张，黄瓜1根，胡萝卜1根，香菜适量，大葱1颗，甜面酱2大勺，料酒2/1汤匙，鸡粉3克，白糖3克。制作步骤：准备一块新鲜的猪肉，将胡萝卜削去外皮，黄瓜掐头去尾，香菜摘去根部一起清洗干净，备用。

2、做法：将葱切成细丝后铺在盘中，备用；制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。

3、炒至肉丝发白捞出控干油。点击查看大图锅中留底油下入酱小火炒制，待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。点击查看大图1下入滑好的肉丝。点击查看大图1大火快速将肉丝炒匀。点击查看大图1将肉丝盛在盘中的葱丝上即可。

4、【京酱肉丝】【京酱肉丝】的做法将嫰牛肉洗净后沥干水分切成丝放入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒、鸡精拌匀腌制15～20分钟。黄瓜去皮洗净后切成丝，装入盘中。大葱取葱白段洗净后切成丝，装入盘中。将薄豆腐皮(包菜专用)及切好的黄瓜、葱丝入盘即可。注：厚豆腐皮需要加热后再食用，口感最佳。

京酱肉丝的家常好吃做法

1、首先准备50克的里脊肉丝，少许蛋清，京葱葱白适量，还有一些豆腐皮，适量的高汤，还三勺甜面酱，两勺生抽，一勺料酒和淀粉，少许食盐和白糖。首先将肉切成丝，因为一个人用，所以分量不用太多，喜欢吃肉的可以多准备一些。将豆腐皮焯一下水备用，葱白切成细丝，摆在盘中。

2、京酱肉丝的家常做法这道闻名全国的北京菜，做法其实并不难，今天我们就来分享它的家常做法。食材：猪里脊肉，豆腐皮，大葱，黄瓜详细做法步骤教给你，喜欢的吃货和我一起来做这道菜吧：第一步：准备新鲜的猪里脊肉500克，为什么用猪里脊肉呢？因为猪里脊肉比较嫩滑，口感好。

3、做法步骤准备200g里脊肉，洗净切成丝，切得比较细一点儿。加入一个蛋清、一勺盐、一勺糖、一点儿料酒、少量胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。将胡萝卜、大葱、黄瓜洗净切成丝，香菜洗净备用。锅中放油，将肉丝放入锅中炒熟，然后将甜面酱放进去，并倒入半小碗清水，熬肉酱。

4、做法：猪里脊肉一块，先切薄片再切成肉丝，瘦肉提前放入冰箱冷冻一个小时，冻硬以后更容易切成丝。切好的肉丝放入盆中，加入1克食盐、1克胡椒粉、一个鸡蛋的蛋清，用手抓拌均匀，让肉丝吸收调料和蛋清。抓至粘手后加入一小把淀粉，再次抓匀后放置一旁备用。准备两根大葱，切成葱丝码放在盘底。

5、做法步骤里脊肉切丝，可以适量冻一下，可以稍微切细一点，不断就可以。加入蛋清，玉米淀粉搅拌均匀后，再加入适量食用油（防止粘连）搅拌均匀。备用～准备饺子皮，双面涂抹食用油，叠在一起，用擀面杖擀擀平。锅中放水，开锅后，年前再放蒸屉，蒸6分钟就可以了，放一边晾晾。葱，黄瓜切丝备用。

京酱肉丝家常做法

1、做法步骤准备食材：玉米淀粉、生抽、蚝油、豆瓣酱各一勺，加入半碗清水搅拌均匀备用。鸡胸肉或里脊肉切丝，加入玉米淀粉、盐、胡椒粉，拌匀腌制十分钟热锅下肉丝翻炒至变色倒入调好的料汁勾芡翻炒至肉丝裹满酱汁，色泽红亮，入口滑嫩。

2、【家常京酱肉丝】主要食材：里脊肉、大葱、黄瓜、豆腐皮【制作步骤】里脊肉切细丝放碗中，先腌制：生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、盐、姜末、淀粉、蛋清，用手充分抓匀。蛋清和淀粉的作用都是为了锁住肉丝的水分，使其滑嫩不发柴的重要步骤之一。

3、做法步骤猪瘦肉放在冰箱冷冻室微冻一下比较好切，先切片，再切成细丝。准备小葱白也切成细丝，铺在盘子底部，准备调料，料酒，酱油，葱伴侣甜面酱。肉丝里加入一勺料酒，一勺酱油，一勺淀粉，一勺花生油抓匀腌制10分钟备用。

4、做法步骤：第1步、里脊肉切丝，加料酒，少许盐，水淀粉拌匀，腌15分钟。第2步、葱切丝，香菜切段（这是某人切的，我让把葱切丝，切成条了）。第3步、黄豆酱加白糖，老抽，水调匀。第4步、起油锅，倒肉丝，滑炒至肉丝变色盛出。第5步、留底油，加葱姜沫，倒入调好的酱翻炒。

5、做法步骤把猪瘦肉切成丝，然后放两勺料酒，一个鸡蛋清，淀粉三勺，白糖少许腌制二十分钟。甜面酱我是自己做的，随做随用，没有买。放一勺面粉，两勺生抽，一勺老抽，八勺清水，一勺面粉，然后根据自己喜好添加白砂糖，喜欢甜的就多放点。注意老抽生抽不要过多，否则会咸。

6、京酱肉丝原料：瘦肉丝、黄瓜、豆芽、面粉、甜面酱、蚝油、盐、生粉、食用油。做法步骤：第1步、混合甜面酱、蚝油，待用。第2步、肉丝加少许盐、油腌制一会儿，炒前加入生粉拌匀。入油锅滑炒。第3步、豆芽焯水，黄瓜切丝垫在盘底。

京酱肉丝家常做法是

1、京酱肉丝的做法主料：猪里脊配料：大葱调料：甜面酱、白糖、料酒、淀粉、姜、食盐原料大集合：猪里脊、大葱、料酒、甜面酱、白糖、食盐。猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、淀粉抓匀腌渍一会。3-大葱切丝垫在盘底。炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟，盛出备用。

2、做法：猪里脊肉一块，先切薄片再切成肉丝，瘦肉提前放入冰箱冷冻一个小时，冻硬以后更容易切成丝。切好的肉丝放入盆中，加入1克食盐、1克胡椒粉、一个鸡蛋的蛋清，用手抓拌均匀，让肉丝吸收调料和蛋清。抓至粘手后加入一小把淀粉，再次抓匀后放置一旁备用。准备两根大葱，切成葱丝码放在盘底。

3、做法步骤：第1步、猪里肌肉切成细丝，用精盐、料酒油抓匀腌10分钟。第2步、腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。第3步、甜面酱黄酱1的比例倒入碗中，加白糖、香油、搅拌均匀。第4步、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。第5步、锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

4、做法步骤里脊肉切丝，可以适量冻一下，可以稍微切细一点，不断就可以。加入蛋清，玉米淀粉搅拌均匀后，再加入适量食用油（防止粘连）搅拌均匀。备用～准备饺子皮，双面涂抹食用油，叠在一起，用擀面杖擀擀平。锅中放水，开锅后，年前再放蒸屉，蒸6分钟就可以了，放一边晾晾。葱，黄瓜切丝备用。

5、今天就跟大家分享家常京酱肉丝的家常做法，简单几个步骤，简单快手，酱香浓郁、肉丝滑嫩，开胃下饭。【京酱肉丝】主要食材：猪里脊1块，胡萝卜1根，黄瓜1根，葱1根，豆腐皮1张，生姜一小块，甜面酱2勺，原汁酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，玉米淀粉2勺，盐适量，食用油适量。

6、京酱肉丝的家常做法这道闻名全国的北京菜，做法其实并不难，今天我们就来分享它的家常做法。食材：猪里脊肉，豆腐皮，大葱，黄瓜详细做法步骤教给你，喜欢的吃货和我一起来做这道菜吧：第一步：准备新鲜的猪里脊肉500克，为什么用猪里脊肉呢？因为猪里脊肉比较嫩滑，口感好。

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