萝卜糕的做法
萝卜糕的配料比例是什么
1、萝卜糕的配料比例是白萝卜（700g）1根，粘米粉180克，广式腊肠1根，虾干15克，瑶柱干10克，盐5克，白砂糖8克，胡椒粉少许，食用油10克，葱1根。具体做法如下：白萝卜擦丝，加盐拌均匀，腌制10分钟。腊肠、虾干切粒，瑶柱捻碎备用。萝卜汁加入粘米粉，搅拌至无颗粒。
2、萝卜糕的配料比例是什么简介主料：白萝卜1根、腊肉1小块、海米1小把、香菇3朵、粘米粉100g。辅料：油适量、盐适量。
3、【美食名称】：鲜虾萝卜糕。【准备原料】：现成煮熟的虾仁120g，白萝卜两根，预先泡软的干香菇12个，150g粘米粉，两勺蚝油，一勺生抽，少许的盐，3g白砂糖。
4、水量可以跟随自己对萝卜糕的口感硬度增减，自己多试验几次，找出自己认为最完美的比例。建议量少试作，半份就好。还有萝卜的含水量不一，有一种原生种瘦瘦小小的萝卜，味浓水份小，刨丝时没有渗出水，那么焖煮时就要加半杯的水补充水份。
5、-糯米粉：选用优质糯米粉，颜色洁白，无杂质。糯米粉质量越好，萝卜糕的口感越细腻。-香菇：选用香气浓郁、质地厚实的香菇。香菇越新鲜，做出的萝卜糕口感越好。-虾米：选用色泽鲜亮、口感鲜美的虾米。优质虾米能为萝卜糕增添鲜美之味。
广东萝卜糕的制作方法窍门
1、步骤/方法白萝卜洗净去皮后用工具擦细丝，然后加少许盐腌半个小时，把萝卜里面的水份杀一杀，随后将萝卜丝挤一挤，把水份拧掉。
2、第1步、准备4斤萝卜，洗净、去皮、刨丝。第2步、准备馅料（可随个人喜爱以下任意放）瑶柱、虾米换成海虾干、腊肉、腊肠，切成粒状。第3步、将馅料炒至转色变熟后，另外装起待用。第4步、将刨好的丝放入锅里，加入适量的盐、胡椒粉再加适量水（大概3斤含萝卜水）拌匀煮熟，直至变透明。
3、【广式萝卜糕】白萝卜480g，粘米粉280g，澄粉90g，腊肠100g，腊肉50g，胡椒粉2克，虾米50g，酱油20克，盐8g，糖5g，清水500g【制作步骤】1，将白萝卜去皮擦丝，加入适量的盐，抓一抓，把多余的水分腌制出来，倒掉备用。
4、1热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅啦！1当当当当~准备好筷子，广式萝卜糕上桌啦！小贴士粘米粉，是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。
5、广式萝卜糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的广式萝卜糕的家常做法，广式萝卜糕的做法步骤图解，更多家常广式萝卜糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
萝卜糕的简易做法
1、舀适量的面粉，再加入适量的清水，搅拌成黏稠粉浆，然后淋在萝卜丝里，搅拌均匀即可。将面糊倒在抹了薄油的玻璃碗里，然后冷水下锅蒸30分钟。
2、取100毫升白萝卜汁(图，倒入粘米粉中，仔细拌匀(图。白萝卜汁通常很多，一定足量。若忘了留白萝卜汁，可用浸泡香菇的水补上。加热炒锅，倒入油，油热后加入瑶柱、花菇、虾米炒出香味(上图)。盛起少许作顶面装饰。接着加入盐、胡椒粉、白萝卜丝拌炒(中图)。倒入粘米粉浆，快手炒匀。
3、港式萝卜糕的料：金钩虾、碎绞肉、香菇，将这些料都全部切碎，然后一起炒过，如果你喜欢火腿、红葱头等味道，也可以随意加入一起炒，炒好的料在煮萝卜丝时就要一起放入煮，才能让萝卜丝吸入味道。1如果，用了内心较白或黑的白萝卜就会发生，有些白萝卜烂了，比较白的白萝卜丝却还没有熟透，比较不容易控制时间。
4、白萝卜洗干净后削皮，然后借助蔬菜刨刀拉成白萝卜丝；蒜头用刀剁碎成蒜泥。把粘米粉和水进行混合，比例是1，调制成面糊状。香菇提前一小时泡水泡发开后，去掉香菇蒂，剩下的部分切成香菇丁，起锅热油爆炒到香味出来，捞出留着备用。
5、腊肠萝卜糕原料：大米粉、白萝卜、腊肠、虾米、生姜、盐、味精、糖。做法步骤：第1步、备料：腊肠切丁，白萝卜擦丝放5g盐拌匀。第2步、生姜切末放入油中爆香。第3步、放腊肠丁丶虾米炒至干香。第4步、白萝卜挤干水份放入锅中拌匀。第5步、白萝卜汁+粉调浆，太稠加水调匀。
6、做法步骤：第1步、萝卜削皮，切丝。第2步、虾米和香菇瑶柱泡10分钟左右，切丁。第3步、配料下锅炒，加盐一勺，鸡精半勺。第4步、萝卜下锅炒软，会出水。第5步、粘米粉和澄粉混合均匀，加入适量水，调成这种流线状。第6步、把配料倒进萝卜丝里，再放一勺胡椒粉，两勺盐，翻炒一会，倒入调好的粉浆搅拌。
正宗萝卜糕的制作方法
1、【烹饪食材】：白萝卜800克、腊肠2条、虾米30克、萝卜糕预拌粉250克、清水（加入预拌粉）325克、盐3克、鸡精2克、黑胡椒粉2克、清水100克、食用油少许。【烹饪步骤】：准备一个新鲜的白萝卜，白萝卜水分多，味道甜爽，非常适合居家烹饪。把虾米倒进容器中，加入温水泡软即可。
2、【制作步骤】1，将白萝卜去皮擦丝，加入适量的盐，抓一抓，把多余的水分腌制出来，倒掉备用。2，将腊味切碎，放入虾米拌匀，这是配料，要是有瑶柱的还可以放一些瑶柱进去，味道会更鲜哦~3，将粘米粉和澄面加入适量清水混合成米浆状，备用。
3、0准备1-2个玻璃碗或烤盘，需要抹些油，这样萝卜糕就可以轻松脱模了。我用1个玻璃碗（11cm×11cm），和1个蛋糕盒（13cm×9cm）来蒸两层。如果你有一个大蒸锅，可以用一个（20cm×20cm）的容器。1倒入萝卜糕面糊。大概4-5cm厚度。
4、很喜欢吃萝卜糕，自己做的特别好吃，真材实料。原料：白萝卜、粘米粉、淀粉、腊肠、虾米、干贝、蒜苗、盐、花生油。做法步骤：第1步、干贝和虾米提前浸泡。第2步、白萝卜去皮搓丝，用盐腌制。第3步、然后拧干水分。第4步、用水调淀粉和粘米粉，水的分量大概是250ml，我忘记称了，是稠而不稀的状态。
5、将大米粉和冷却后的煮萝卜液倒入放萝卜丝的大碗中，加入糖、盐和白胡椒粉。搅拌均匀成面糊。步骤把面糊倒回锅里，中小火加热并不断搅拌，直至混合物稠化到足以在锅底划出一条线，1-2分钟。步骤1放入香肠丁、虾米和香菇碎，拌匀。
6、萝卜糕食材白萝卜、粘米粉、香肠、干香菇、虾干、盐、糖、蚝油、油。做法萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。将粘米粉和一半的清水混合均匀。锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。
萝卜糕做法
1、【下厨房】萝卜糕栏目为您推荐萝卜糕做法大全，萝卜糕怎么做好吃技巧分享，萝卜糕最正宗的做法和萝卜糕家常做法推荐，更多萝卜糕的简单做法就来下厨房。
2、萝卜丝炒匀后倒入搅好的面糊，先关火再把它们一起拌匀，拌匀后装入蒸盘里，用铲子摊平，放进锅里用大火蒸35分钟。萝卜糕蒸熟后取出来放凉，等到不烫手的时候再分成小块。非常美味的萝卜糕就做好了，口感软糯咸香，做法也相当简单，做一盘就够全家人吃，喜欢的动手试试吧。
3、做法步骤中等大小白萝卜一根，广式腊肠两小根……萝卜刨去皮，擦成细丝。腊肠切成小丁备用。萝卜丝在开水里煮6到7分钟，盛出放入凉水。
4、步骤取出萝卜糕粉400克，加入520克，搅拌均匀，静放10分钟左右。步骤备菜准备，萝卜清洗干净，去皮，用刨子把萝卜刨丝，腊肉切丁，虾米清洗干净，用厨房纸巾吸干水，干香菇提前泡软，切丁，大葱白清洗干净，切碎。红辣椒清洗干净，切碎，其中葱可以红头葱，也可以大葱白。
5、做法步骤：第1步、把白萝卜刨成丝，虾米提前用水泡，腊肉一块。第2步、腊肉切小丁，虾米泡软后切碎也不用太碎。第3步、热锅把腊肉放下炒出油脂和香味。第4步、再放虾米下锅炒出香味。第5步、之后盛出备用。第6步、锅中有点底油，把白萝卜丝放下去炒软了。
6、做法步骤：第1步、干贝和虾米提前浸泡。第2步、白萝卜去皮搓丝，用盐腌制。第3步、然后拧干水分。第4步、用水调淀粉和粘米粉，水的分量大概是250ml，我忘记称了，是稠而不稀的状态。第5步、干贝用刀背碾压，腊肠切粒，虾米切粒。第6步、热锅下油把腊肠虾米干贝炒香，然后盛起来。
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